Crustacea (Crustacea ) membentuk kelompok arthropoda yang sangat besar, biasanya diperlakukan sebagai subfilum, yang mencakup hewan yang dikenal seperti kepiting, lobster, udang karang, udang, krill dan teritip.
Pada artikel ini, saya akan fokus pada manfaat makan krustasea dan cara mengolahnya. Saya juga akan berbagi cerita lucu dan tips berguna.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Menemukan Dunia Crustacea
Crustacea adalah kelompok beragam hewan yang ditemukan di samudra, laut, dan air tawar. Mereka diklasifikasikan sebagai invertebrata, artinya mereka tidak memiliki tulang punggung. Sebagian besar krustasea adalah makhluk air, tetapi beberapa spesies dapat ditemukan di luar air, seperti kutu kayu. Kelompok ini mencakup berbagai macam hewan, mulai dari udang kecil hingga lobster dan kepiting besar.
Apa Berbagai Jenis Crustacea?
Ada ribuan spesies krustasea, tetapi jenis yang paling umum adalah kepiting, lobster, udang, dan krill. Kutu kayu, juga dikenal sebagai serangga pil, adalah jenis lain dari krustasea yang dapat ditemukan di luar air.
Apakah Ada Risiko Terkait Makan Crustacea?
Beberapa orang alergi terhadap krustasea dan mungkin mengalami reaksi alergi jika mengkonsumsinya. Penting untuk mempertimbangkan hal ini sebelum mengonsumsi segala jenis krustasea. Selain itu, beberapa spesies krustasea mungkin mengandung merkuri tingkat tinggi atau racun lain, jadi penting untuk mengetahui dari mana asal krustasea.
Rasa Crustacea yang Halus dan Kaya
Crustacea dikenal karena rasanya yang lembut dan kaya, yang tidak seperti yang lain hidangan laut. Dagingnya berwarna putih, segar, dan dianggap sebagai makanan pilihan. Rasanya bervariasi tergantung pada jenis dan ukuran krustasea, tetapi kebanyakan orang menggambarkannya sebagai campuran antara udang dan lobster hanya dengan sedikit rasa asin untuk menambah tenaga ekstra. Daging kepiting adalah daging putih, tidak selembut dan asin seperti ayam atau steak, tanpa rasa ikan yang kuat. Fakta bahwa krustasea ditemukan di berbagai samudra dan perairan bersih di seluruh dunia berkontribusi pada keragaman rasanya.
Cara Terbaik Menikmati Crustacea
Crustacea adalah makanan yang disukai, dan untuk alasan yang bagus. Mereka menawarkan banyak nilai, dan rasanya luar biasa. Berikut adalah beberapa cara terbaik untuk menikmati krustasea:
- Dikukus: Mengukus adalah yang paling dekat dengan rasa alami krustasea. Ini memungkinkan Anda untuk mengontrol tingkat rasa asin dan berkontribusi pada rasa daging yang lembut.
- Disajikan dengan sisi: Crustacea sangat cocok untuk membuat makanan enak. Mereka sering disajikan dengan pendamping seperti nasi, sayuran, dan kentang, yang mengubah makanan menjadi hidangan yang lengkap dan memuaskan.
- Di piring: Crustacea sangat serbaguna dan dapat digunakan di banyak masakan yang berbeda. Mereka sering ditemukan dalam sup, semur, dan salad, dan dapat digunakan untuk menambah rasa yang kaya dan unik pada makanan apa pun.
Pentingnya Kualitas
Dalam hal krustasea, kualitas sangat penting. Mencari krustasea besar, segar, dan bersih adalah kunci untuk mendapatkan cita rasa terbaik. Pecinta makanan laut yang berpengalaman tahu bahwa faktor utama yang membedakan krustasea yang baik dari yang lain adalah kualitas dagingnya. Crustacea yang lebih murah mungkin tersedia, tetapi seringkali kualitasnya lebih rendah dan mungkin tidak menawarkan tingkat rasa yang sama.
Varietas Crustacea
Ada banyak jenis krustasea, masing-masing dengan rasa yang unik. Berikut adalah beberapa jenis krustasea yang paling umum:
- Lobster: Lobster dikenal dengan rasanya yang kaya dan bermentega. Ini sering dianggap sebagai makanan mewah dan bisa sangat mahal.
- Udang: Udang adalah makanan baru dan terkenal yang disukai banyak orang. Ini sering ditemukan dalam hidangan seperti scampi dan dapat disajikan dengan berbagai cara.
- Kepiting: Kepiting adalah jenis krustasea yang menawarkan banyak variasi. Ada banyak jenis kepiting, masing-masing dengan rasa yang unik. Beberapa jenis kepiting yang paling umum termasuk kepiting biru, kepiting raja, dan kepiting salju.
Dapatkan cracking: Cara memasak krustasea seperti seorang profesional
- Sebelum memasak, pastikan untuk membunuh krustasea secara manusiawi. Ini dapat dilakukan dengan memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa jam atau dengan cepat menusuk otak dengan pisau tajam.
- Jika Anda mendapatkan krustasea hidup dari pasar atau situs makanan laut, pastikan untuk menjaganya tetap hidup sampai dimasak dengan menyimpannya di panci besar dengan sedikit air laut atau menyimpannya di pendingin tugas berat dengan es.
- Saat menyiapkan krustasea, pastikan untuk membuang isi perutnya dan bersihkan cangkangnya secara menyeluruh.
- Mengukus adalah metode memasak yang paling populer untuk krustasea, karena dapat mempertahankan rasa daging yang manis dan lembut. Gunakan pengukus atau panci dengan keranjang pengukus dan ikuti panduan ini:
– Lobster membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, sekitar 18 hingga 20 menit.
– Kepiting hidup membutuhkan waktu memasak sekitar 10 hingga 12 menit.
– Udang membutuhkan waktu sekitar empat hingga enam menit.
- Crustacea yang dimasak harus memiliki cangkang merah cerah dan daging harus berwarna buram.
Memanggang dan metode memasak lainnya
- Memanggang krustasea adalah cara yang fantastis untuk menambahkan rasa berasap pada daging. Cukup olesi kerang dengan minyak dan panggang dengan api besar sampai cangkangnya menjadi merah dan dagingnya matang.
- Hidangan populer lainnya termasuk lobster thermidor dan lobster mornay, yang membutuhkan lebih banyak usaha dan keterampilan di dapur.
- Saat memasak dengan krustasea, penting untuk diperhatikan bahwa mereka mirip dengan moluska karena dapat menyebabkan alergi bagi sebagian orang. Pastikan untuk membaca penelitian ilmiah dan informasi tentang reaksi alergi sebelum menyiapkan dan menyajikan krustasea.
Alat dan tips memasak krustasea
- Untuk memasak krustasea seperti koki, Anda memerlukan beberapa alat penting, termasuk panci kaldu tugas berat, pisau tajam, dan pengukus atau keranjang pengukus.
- Saat membeli krustasea, pastikan untuk mencari cangkang berwarna merah terang dan hindari yang berbau menyengat atau terasa terlalu keras atau berat.
- Jika Anda baru memasak krustasea, sebaiknya ikuti resep atau panduan sampai Anda menguasainya.
- Lobster batu Australia dan lobster Geraldton keduanya merupakan pilihan yang bagus untuk dimasak, tetapi harganya bisa sangat mahal. Udang dan kepiting lebih banyak tersedia dan populer untuk makanan sehari-hari.
- Saat menyimpan krustasea yang sudah dimasak, pastikan untuk menyimpannya di dalam cangkang dan segera dinginkan. Mereka bisa bertahan hingga beberapa hari di lemari es.
Kebiasaan Makan Crustacea: Apa Menunya?
Crustacea diketahui memiliki pola makan luas yang mencakup berbagai sumber makanan. Mereka adalah pemulung laut dan akan memakan apa saja yang bisa mereka tangkap, termasuk ikan, kerang, remis, dan bulu babi. Mereka juga akan memakan krustasea lain, membuat mereka bersifat kanibal.
Hewan Peliharaan dengan Diet Unik
Kepiting pertapa adalah hewan peliharaan yang populer, dan pola makannya unik. Mereka adalah omnivora dan akan memakan hampir semua hal, termasuk buah-buahan, sayuran, dan daging. Mereka juga memakan ganggang dan fitoplankton, yang penting untuk kelangsungan hidup mereka.
Predator Merangkak dan Berenang
Beberapa krustasea adalah predator, seperti kepiting fiddler dan udang mantis. Mereka mengkonsumsi mangsa yang lebih kecil, termasuk ikan, cacing, dan krustasea lainnya. Crustacea yang lebih besar, seperti lobster dan kepiting, juga bersifat predator dan akan berburu makanannya.
Penyaring Pengumpan
Beberapa krustasea, seperti teritip, adalah pengumpan stasioner dan filter. Mereka menggunakan kakinya yang berbulu untuk menyaring bahan organik dari air, termasuk fitoplankton dan zooplankton.
Eksoskeleton Lembut dan Molting
Crustacea memiliki exoskeleton yang lembut saat masih muda dan akan berganti kulit saat tumbuh. Selama molting, mereka melepaskan kerangka luar lama mereka dan menumbuhkan yang baru. Proses ini membuat mereka rentan terhadap predator.
Pilihan Tak Terhitung di Karang
Crustacea di terumbu karang memiliki pilihan makanan yang tak terhitung jumlahnya. Mereka bisa memakan ganggang, plankton, dan organisme kecil lainnya. Beberapa krustasea, seperti larva nauplius, juga bersifat predator dan akan berburu makanannya.
Ketika Makan Krustasea dan Moluska Bisa Berbahaya: Reaksi Alergi
Sementara krustasea dan moluska adalah makanan yang enak dan bergizi, mereka juga dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah pada beberapa orang. Reaksi alergi terhadap jenis makanan laut ini biasa terjadi, dan cenderung berkembang di kemudian hari dibandingkan alergi masa kanak-kanak lainnya. Alergi terhadap krustasea dan moluska biasanya berlangsung seumur hidup.
Tindakan Pencegahan untuk Menghindari Reaksi Alergi
Jika Anda memiliki alergi terhadap krustasea atau moluska, penting untuk berhati-hati saat mengonsumsi makanan apa pun yang mungkin mengandung bahan-bahan ini. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda menghindari reaksi alergi:
- Baca labelnya: Selalu periksa label produk makanan apa pun yang Anda beli untuk melihat apakah mengandung krustasea atau moluska.
- Ajukan pertanyaan: Jika Anda makan di luar, tanyakan kepada pelayan Anda tentang bahan masakan yang Anda minati.
- Waspadai kontaminasi silang: Meskipun hidangan tidak mengandung krustasea atau moluska sebagai bahannya, hidangan tersebut mungkin masih dimasak dengan minyak yang sama atau di permukaan yang sama dengan makanan ini.
- Carilah pernyataan kehati-hatian: Beberapa produk makanan mungkin mengandung pernyataan kehati-hatian pada labelnya, seperti “mungkin mengandung kerang”. Tanggapi ini dengan serius dan hindari makanan ini.
- Konsultasikan dengan ahli alergi: Jika Anda memiliki alergi parah terhadap krustasea atau moluska, ahli alergi Anda dapat merekomendasikan membawa suntikan epinefrin setiap saat jika terjadi keadaan darurat.
Memasak dan Mengubah Bentuk Krustasea dan Moluska
Memasak atau mengubah bentuk krustasea dan moluska tidak menghilangkan protein penyebab reaksi alergi. Meski makanan tersebut sudah dimasak, tetap saja bisa menimbulkan reaksi alergi pada beberapa orang. Selain itu, beberapa orang mungkin bereaksi terhadap uap yang keluar saat memasak makanan ini. Oleh karena itu, penting untuk berhati-hati saat menangani dan memasak makanan ini untuk menghindari kontaminasi silang.
Kesimpulan
Jadi, itu saja yang perlu Anda ketahui tentang krustasea sebagai makanan. Mereka lezat di banyak budaya dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda, selama Anda berhati-hati dengan jenis yang Anda makan dan bagaimana Anda menyiapkannya. Plus, mereka adalah cara yang bagus untuk mendapatkan protein dan omega-3 dalam diet Anda! Jadi, silakan dan coba mereka!
