Makanan asap adalah kelezatan yang sepadan dengan waktu Anda.
Anda tahu merokok bisa memakan waktu berjam-jam, bahkan sehari. Tetapi jika Anda suka merokok daging, keju, dan makanan laut, Anda tahu bahwa perokok yang baik membuat semua perbedaan.
Jadi, Anda mungkin bertanya-tanya apakah telur hijau besar layak atau lebih baik memilih perokok listrik.
Perbedaan utama antara perokok listrik dan Telur Hijau adalah bahwa yang pertama adalah perokok yang menggunakan listrik dan memanaskan makanan dengan batang pemanas. Mudah digunakan tetapi tidak menawarkan rasa berasap yang intens seperti panggangan arang kualitas tahan lama terbaik. Green Egg adalah unit arang multifungsi bergaya Kamado yang dapat memanggang, memanggang, memanggang, dan mengasapi. Perokok listrik dikendalikan secara digital, sedangkan telur besar adalah unit analog. Suhu dikontrol secara manual dengan peredam dan ventilasi.
Jika Anda mencari perokok saja, maka perokok elektrik nyaman karena mudah digunakan – cukup atur suhu, tambahkan air dan serpihan kayu, dan Anda bisa membiarkannya berjam-jam hingga matang.
Tapi, jika Anda ingin kemampuan memasak, merokok, memanggang, memanggang, dan memanggang, tidak ada yang mengalahkan unit arang yang bagus seperti Telur Hijau.
Teruslah membaca untuk mengetahui persamaan dan perbedaan antara kedua unit tersebut.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu perokok elektrik?
Jika Anda bukan pemula dalam merokok, Anda mungkin pernah mendengar para pitmaster mengoceh tentang betapa mudahnya perokok elektrik digunakan.
Sebuah perokok listrik adalah unit yang berjalan pada listrik. Sumber pemanas adalah satu atau dua batang listrik yang memasak makanan selama berjam-jam.
Grafik perokok listrik dirancang untuk memasak rendah dan lambat semua jenis makanan. Anda bisa merokok daging, sayuran sehat (seperti ide ini), keju, kacang-kacangan, dan banyak lagi.
Sementara perokok listrik mudah digunakan, mereka tidak menawarkan rasa asap yang sama dari panggangan arang.
Cara menggunakan perokok elektrik
Untuk memasang pengasap listrik, Anda harus memiliki steker yang baik sehingga Anda dapat terhubung ke sumber listrik.
Kemudian, untuk mulai merokok, hubungkan perokok Anda ke stopkontak dan nyalakan kunci kontak. Tidak seperti perokok lainnya, Anda tidak perlu menyalakan api atau berjuang untuk memanaskan bara.
Anda kemudian dapat mulai menambahkan makanan. Makanan, biasanya daging, bisa diasinkan terlebih dahulu, atau bisa juga gunakan gosok kering sebagai bumbunya.
Ingatlah bahwa Anda juga akan menambahkan kayu, yang memberi daging rasa berasap yang Anda cari.
Isi panci air dengan air dan tambahkan serpihan kayu ke dalam baki kayu khusus. Kemudian, Anda bisa meletakkan daging panggangan atau di wajan besi.
Temukan suhu tepat yang Anda inginkan pada pengukur waktu dan atur suhu memasak pada perokok. Perokok elektrik memiliki tampilan elektronik, sehingga mudah untuk melihat pengaturannya.
Setelah memasak sedang berlangsung, Anda sesekali dapat memeriksa suhu dengan termostat khusus.
Anda dapat membuka dan menutup ventilasi dan peredam sesuai kebutuhan. Mengontrol aliran udara menjadi mudah dengan perokok elektrik.
Temukan saya lengkapi panduan perokok elektrik di sini: cara memilih 1, DAN gunakan pilihan Anda!
perokok listrik terbaik
Jika Anda mencari perokok elektrik yang terjangkau dan cukup besar untuk merokok semua makanan favorit Anda, pilihan terbaik adalah Masterbuilt MB20071117 Digital.
Perokok terisolasi, dan Anda dapat menggunakannya di luar sepanjang tahun.
Ini juga salah satu perokok vertikal ramah pemula terbaik karena Anda dapat menambahkan serpihan kayu dengan mudah di sisi unit.
Kemudian, Anda hanya mengisi panci air (haruskah Anda?), letakkan makanan di rak, lalu atur suhu yang Anda inginkan. Selama beberapa jam berikutnya, Anda dapat bersantai sementara perokok melakukan pekerjaan untuk Anda.
Cek harga dan ketersediaan disini
Apakah perokok elektrik lebih baik daripada perokok arang?
Sebuah perokok listrik adalah unit yang sangat baik jika tujuan utama Anda adalah untuk merokok makanan. Namun, satu hal yang perlu diperhatikan adalah bahwa dibandingkan dengan perokok arang, mereka memiliki kisaran suhu yang terbatas.
Kebanyakan perokok elektrik juga bisa merokok dingin, tapi Telur Hijau, misalnya, juga bisa merokok dingin, jadi lebih serbaguna.
Secara umum, perokok elektrik lebih mudah digunakan dan lebih baik untuk pemula.
Mencari inspirasi resep? Lihat 5 buku masak perokok elektrik terbaik saya
Apa itu Telur Hijau Besar?
The Big Green Egg adalah pemanggang dan pengasap ala Kamado yang terbuat dari bahan keramik hijau dan berbentuk seperti telur besar. Ini adalah panggangan arang dan tersedia dalam berbagai ukuran.
Khususnya, Telur Hijau multifungsi dan berfungsi seperti pengasap, pemanggang, dan oven sehingga Anda bisa memasak semua jenis makanan.
Bahkan cocok untuk merokok dingin jika Anda menambahkan sepiring es dan menggunakan piring keramik khusus yang disebut CONVEGGTOR, yang dirancang untuk merokok.
Berikut adalah deflektor panas untuk Telur Hijau Besar Anda. Pastikan untuk memilih ukuran yang tepat.
Telur Hijau Besar dianggap sebagai kompor “premium” karena terbuat dari bahan keramik terbaik yang dikembangkan oleh NASA.
Selain itu, sangat tahan lama, kuat, dan memberikan jenis insulasi terbaik dibandingkan dengan pemanggang arang lainnya.
Bisakah Telur Hijau Besar digunakan sebagai perokok?
Ya, Telur Hijau sangat bagus perokok untuk daging, keju, makanan laut, kacang-kacangan, dan sayuran.
Itu bisa mengasapi piring sama baiknya dengan yang lainnya tipe perokok dan bahkan membuat makanan menjadi lembab dan berair. Ini menanamkan makanan dengan rasa berasap yang lezat dan aroma yang halus.
Cara menggunakan Telur Hijau
Saya akui, menggunakan Telur Hijau lebih sulit daripada menggunakan perokok elektrik. Dibutuhkan lebih banyak pemantauan dan pengaturan waktu. Tapi, makanannya sangat enak, keributannya sepadan!
Saat Anda mulai merokok, sebaiknya gunakan penuh arang benjolan. Bentuk telurnya membuatnya seperti cerobong asap besar, jadi kamu tidak perlu menggunakan starter cerobong terpisah dan cairan yang lebih ringan.
Steven Raichlen dari Alkitab Barbekyu merekomendasikan Anda menyalakan sekitar 5 pon batu bara gumpalan dengan kubus pemantik parafin atau pemantik listrik.
Juga, pastikan tutupnya tetap terbuka selama 10 menit saat menyalakan arang. Ventilasi harus terbuka juga!
Saat panggangan menjadi panas, Anda harus mengangkat tutupnya dan menutupnya beberapa kali untuk menghindari kilatan balik.
Nah, di sinilah giliran penggunaan Green Egg dibandingkan dengan perokok elektrik.
Jika Anda ingin menggunakan telur sebagai daging panggang seperti hamburger secara langsung, maka Anda perlu memanaskan unit terlebih dahulu hingga sekitar 600-700 derajat F.
Tapi, jika Anda ingin mengasapi makanan dengan metode rendah dan lambat, Anda harus menginstal KONVEGTOR, yang merupakan setter piring. Itu masuk ke bagian bawah tungku dan itu adalah piring keramik berkaki tiga.
Anda sekarang dapat menambahkan serpihan kayu rasa di atas arang. Gunakan 2 atau 3 genggam keripik tergantung ukuran telur Anda.
Apa yang membuat ini panggangan kamado bagusnya arang yang menyala di tengah menyalakan sisa arang secara perlahan. Kemudian serpihan kayu juga menyala perlahan dan mulai berasap.
Dengan satu beban arang, Anda bisa merokok hingga 18 jam.
Jika Anda mencari resep untuk Telur Hijau Besar Anda, lihat Buku Masak Telur Hijau Besar resmi dan belajar merokok sosis, Sandung lamur, ayam, dan banyak lagi lainnya!
Bisakah Anda menggunakan arang biasa di Telur Hijau Besar?
Sayangnya, Anda tidak bisa menggunakan arang biasa dengan telur besar.
Apa yang disebut "briket arang" sebenarnya bukan arang murni. Mereka adalah campuran arang dan bahan lain yang dibentuk menjadi gumpalan.
Untuk telur besar, Anda harus menggunakan arang bongkahan kayu alami, tetapi Anda dapat dengan mudah menemukannya di sebagian besar toko perangkat keras, supermarket, atau Anda dapat mengambilnya. Fogo Premium Oak Lump Charcoal dari Amazon.
Bagaimana cara menyimpan Telur Hijau?
Saat Anda menyimpan Telur Hijau Besar, pastikan kedua tutupnya berada di tempatnya. Selain itu, telur harus ditutup dengan bahan pelindung saat tidak digunakan.
Meskipun tidak apa-apa untuk menyimpannya di luar ruangan, pastikan untuk menyekanya sesekali dan tetap bersih.
Banyak orang juga bertanya-tanya:
Akankah Telur Hijau retak dalam cuaca dingin?
Jika air masuk ke dalam Telur Hijau, ada kemungkinan telur itu bisa retak cuaca dingin. Komponen keramik internal berpori sehingga air dan kondensasi dapat mengisi pori-pori dan retak pada suhu beku.
Intinya adalah Anda dapat menggunakan Telur Hijau sepanjang tahun, terlepas dari cuaca tetapi Anda harus menutupinya dan menyekanya hingga kering setelah hujan.
Saat dingin, panggangan membutuhkan waktu lebih lama untuk memanas.
Menemukan Kamado yang direkomendasikan saya Beli di sini: Blaze Aluminium Kamado Grill
Asal usul kompor Kamado
Di Cina dan Jepang kuno, kamado adalah kompor tanah liat. Itu adalah sejenis wadah memasak tanah liat. Kamado adalah kata dalam bahasa Jepang untuk "rentang memasak" atau "kompor".
Kayu dan arang menyalakan kompor ini, dan biasanya, orang biasa memasak nasi di dalamnya dengan menggantung pot. Ada juga perapian tempat mereka memanggang daging.
Kemudian pada abad ke-17, Kamado diangkat dari tanah dan diletakkan di atas platform, agar lebih mudah digunakan.
Electric smoker vs Green Egg: apa bedanya?
Perbedaan terbesar antara keduanya adalah bahwa perokok listrik hanya itu – perokok yang bekerja dengan listrik dan batang yang dipanaskan merokok dan memasak daging menggunakan metode rendah dan lambat.
Telur Hijau adalah panggangan arang serbaguna yang bisa memasak dan merokok. Bentuknya seperti telur.
Keuntungan dari perokok elektrik adalah Anda meletakkan makanan, mengatur suhu, dan meninggalkannya sebentar sementara perokok melakukan pekerjaannya.
Ini pada dasarnya adalah jenis kompor set-it-and-leave-it. Di sisi lain, dengan Telur Hijau, Anda masih harus pergi dan memeriksanya sesekali.
Namun, perlu dicatat bahwa Telur Hijau dapat mencapai suhu yang sangat rendah dan sangat tinggi; sehingga memiliki rentang suhu yang lebih luas daripada kebanyakan perokok listrik.
Manfaat lainnya adalah pemanggang jenis ini dapat menahan suhu yang diinginkan dalam waktu yang sangat lama dibandingkan dengan pemanggang arang biasa. Setelah Anda mengatur dan menstabilkan suhu yang Anda inginkan, Anda dapat pergi dan kembali lagi nanti.
Banyak orang mengklaim bahwa Anda tidak dapat benar-benar menjauh dari perokok arang seperti yang Anda bisa dengan listrik.
Tapi Wes Siller mengklaim bahwa Anda dapat mengatur telur besar untuk asap delapan jam untuk membuat Sandung lamur dan pergi karena telur akan mempertahankan suhu konstan selama waktu itu.
Telur Hijau dan perokok arang lainnya jauh lebih baik dalam memasukkan makanan dengan rasa berasap klasik itu.
Perokok elektrik tidak dapat memberikan intensitas asap yang sama dan kehalusan yang sama dalam hal aroma.
Pro dan kontra dari perokok listrik
Berikut adalah keuntungan dan kerugian menggunakan perokok elektrik:
Pro perokok elektrik
- Sebagian besar perokok listrik portabel.
- Mereka terisolasi dan tidak akan berasap ke seluruh tempat jika digunakan dengan benar.
- Permukaan memasak mendistribusikan panas secara merata.
- Ada outdoor dan perokok listrik dalam ruangan.
- Mudah dibersihkan dan dirawat.
- Anda dapat menjauh dari perokok sambil memasak selama berjam-jam karena tidak memerlukan pemantauan terus-menerus.
- Baik harga, dan beberapa di bawah $200.
- Dagingnya lembab dan empuk.
- Anda bisa menambahkan air dan serpihan kayu rasa.
- Ini memberi makanan lapisan luar yang renyah.
Kontra perokok listrik
- Perokok listrik komersial besar sangat mahal.
- Perakitan membutuhkan waktu, dan Anda perlu membumbui perokok sebelum penggunaan pertama.
- Beberapa model bisa mengeluarkan asap dan membuat seluruh rumah bau.
- Anda hanya dapat menggunakannya di tempat-tempat di mana Anda memiliki outlet listrik dekat.
- Anda harus membersihkan pelat gemuk terus-menerus untuk menghindari kebakaran.
- Perokok harus terlindung dengan baik dari hujan dan salju, biasanya dengan penutup pelindung.
Pro dan kontra dari Telur Hijau Besar
Berikut kelebihan dan kekurangan menggunakan Big Green Egg:
Pro Telur Hijau
- Itu membuat dagingnya sangat berair, empuk, dan lezat.
- Hadir dengan garansi seumur hidup karena sangat berkualitas dan terbuat dari bahan yang mahal.
- Serbaguna: Anda bisa merokok, memasak, memanggang, memanggang, memanggang.
- Ini memiliki ruang memasak keramik yang sangat kedap udara sehingga mempertahankan suhu konstan melalui pintu draft aliran presisi.
- Telur Hijau tersedia dalam berbagai ukuran dari ukuran balkon kecil menjadi 2XL.
- Ada banyak aksesoris keren untuk digunakan dengan panggangan perokok.
- Cangkang keramik bagian luar tidak panas, padahal suhu bagian dalam sangat panas, jadi aman dan mudah
- manuver.
Kontra Telur Hijau
- Telur Hijau sangat mahal dan harganya antara $400 untuk model terkecil hingga $2000 untuk model terbesar.
- Stand untuk unit dijual terpisah sehingga lebih mahal untuk membeli semuanya.
- Sulit untuk memilih ukuran apa yang Anda butuhkan tanpa mencobanya.
- Hanya bisa menggunakan arang benjolan, jadi tidak briketsayangnya
- Sangat berat dan sulit untuk digerakkan.
Takeaway
Intinya adalah bahwa beberapa orang lebih menyukai kenyamanan perokok listrik yang dapat Anda atur dan tinggalkan. Makanannya masih berasap dan enak tapi tidak terlalu merepotkan saat Anda merokok.
Lalu, ada juga yang suka memiliki kompor multifungsi sehingga bisa memanggang dengan api langsung saat diinginkan atau merokok pelan dan pelan saat mood sedang bagus.
Jika anggaran Anda memungkinkan, Big Green Egg adalah investasi seumur hidup yang sangat baik yang akan membuat Anda memasak di luar ruangan selama bertahun-tahun yang akan datang.
Baca selanjutnya: Cara menggunakan perokok BBQ: panduan mudah untuk daging asap pertama Anda
