Perokok listrik: mungkin yang paling mudah untuk dimasuki, tetapi rasa asapnya?

Listrik perokok pada dasarnya adalah perokok kotak atau perokok vertikal dengan pelat baja panas untuk pembangkitan termal.

Karena tidak ada pembakaran, tidak ada selulosa, lignin, arang, atau bahkan oksigen yang terbakar, tidak ada gas pembakaran.

Apa itu perokok elektrik?

Ini adalah perangkat listrik, biasanya digunakan di luar ruangan atau di dalam ruangan, yang merokok dan memasak menggunakan batang listrik panas.

Karena sumber panasnya dari listrik, berbeda dengan menggunakan arang atau perokok pelet menyukai beberapa model ini, yang menghasilkan banyak asap. Perokok elektrik lebih bersih dan lebih mudah digunakan karena tidak memerlukan banyak pengawasan.

Perokok listrik datang dalam berbagai ukuran, dari yang kecil di dalam ruangan hingga perokok dalam ruangan besar untuk tujuan komersial dan perokok di luar ruangan. Meskipun desain dapat bervariasi, sebagian besar terbuat dari baja tahan karat atau besi tuang.

Fitur dapat bervariasi, mereka dapat memiliki area memasak dengan ukuran berbeda, rak penghangat, rak merokok, dan fitur modern yang keren. Ini termasuk:

• fitur Bluetooth yang dioperasikan ponsel cerdas
• tombol daya sekali sentuh, pemanasan otomatis, dan siklus pendinginan
• panel kontrol digital
• remot kontrol

Intinya adalah bahwa perokok elektrik membuat makanan lezat yang berasap dan beraroma, serta lebih mudah digunakan dan dioperasikan. Dengan perokok elektrik, semua orang, termasuk pemula, bisa merokok makanan enak.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Untuk ini saya akan merekomendasikan Anda mendapatkan Perokok Listrik Masterbuilt, yang juga ada di posting merek teratas kami karena ini digital perokok yang dapat Anda atur dan tinggalkan:

(lihat lebih banyak gambar)

Juga tidak ada rasa asap karena tidak ada asap.

Untuk mengatasinya, perokok elektrik juga menggunakan serpihan kayu atau pelet, diletakkan di atas nampan logam dengan penutup untuk mencegah kebakaran kilat (ini opsional) untuk mendapatkan rasa asap dari kayu api.

Keuntungan dari perokok listrik vertikal

• Perokok elektrik harganya terjangkau dan biasanya dijual seharga $200 – $500 per buah.
• Mereka ringan dan mudah digunakan, ditambah Anda dapat menggunakan banyak dari mereka di dalam ruangan!
• Untungnya, tidak perlu khawatir tentang asap karena mereka tidak menghasilkan apa pun di luar ruangan.
• Beberapa merek memiliki kontrol komputer tingkat lanjut. Ini menghilangkan tugas memasak dari tangan Anda sehingga Anda dapat melakukan hal-hal penting lainnya sambil menunggu daging matang.

Kekurangan

• Suhunya tidak cukup tinggi untuk mendapatkan daging panggang yang diinginkan. Selain itu, Anda tidak dapat menggunakannya di luar ruangan, setidaknya tanpa semacam perlindungan cuaca. Saat hujan, komponen kelistrikannya bisa rusak.
• Tidak ada cincin asap dan sebagian besar setuju Anda tidak bisa mendapatkan rasa daging asap yang ideal.
• Mereka memiliki kapasitas terbatas karena masalah masalah pemanasan.

Apakah perokok listrik ada gunanya?

Sayangnya, ada beberapa mitos yang beredar bahwa perokok listrik tidak sebagus yang 'asli' berbahan bakar kayu. Yang benar adalah, mereka hanya berbeda. 

Padahal, perokok elektrik lebih sehat dibanding jenis lainnya. Mereka juga lebih aman untuk digunakan dan kemungkinan cedera lebih kecil saat Anda menggunakannya.

Saat memasak, perokok elektrik mengurangi asap dan kebocoran panas. Ini menghilangkan flare-up dan asap dari api terbuka.

Terakhir, perlu diingat bahwa perokok elektrik memasak dalam waktu yang lebih singkat, sehingga lebih efisien dan hemat biaya.

Bagaimana cara kerja perokok elektrik?

Sebuah perokok listrik adalah alat merokok yang relatif sederhana, dan tidak memiliki terlalu banyak komponen.

Perokok memiliki ruang memasak dan batang panas, yang memanas saat dicolokkan ke stopkontak. Batang ini memanaskan ruang memasak dengan mensirkulasikan udara panas.

Jadi, prinsip dasarnya adalah ini: pengasap listrik memanaskan makanan melalui konveksi.

Perokok juga memiliki rak panggangan di mana Anda dapat meletakkan makanan, panci air untuk menjaga kelembaban yang cukup, dan tempat untuk meletakkan serpihan kayu atau potongan untuk rasa asap.

Kayu terbakar di samping pemanas, dan ini bertanggung jawab untuk memberi daging rasa asap klasik.

Komponen utama dari perokok listrik

Sebelum Anda bisa menjadi ahli dalam menggunakan perokok elektrik Anda, penting untuk memahami cara pembuatannya dan cara kerjanya.

Berikut adalah komponen utamanya:

Batang pemanas

Setiap perokok memiliki setidaknya, tetapi biasanya lebih banyak batang pemanas logam. Ini terletak di bagian bawah dan memanaskan ruang (ruang memasak) dan memasak daging.

Panas menumpuk perlahan; dengan demikian, daging dimasak perlahan. Bagaimanapun, merokok adalah tentang memasak rendah dan lambat.

Nampan serpihan kayu

Setiap model sedikit berbeda, tetapi masing-masing berisi nampan serpihan kayu di dekat pemanas listrik. Anda harus menempatkan serpihan kayu atau potongan kecil ke dalam baki.

Ini membakar perlahan dan menghasilkan asap beraroma. Tentu saja, Anda hanya bisa gunakan serpihan kayu yang aman untuk merokok, seperti kayu buah, dan pilih kayu keras seperti hickory.

Keripik ditambahkan ke tungku sekitar seperempat dari proses pengasapan. Biasanya, Anda menambahkan sekitar beberapa cangkir untuk menambah rasa pada daging.

Panci air

Wadah air biasanya terletak di bawah baki serpihan kayu atau di bawah rak jika baki serpihan kayu berada di samping.

Pada awal pengasapan, air dingin ditambahkan ke dalam panci untuk memastikan suhu di dalam pengasap tidak terlalu panas terlalu cepat. Segera setelah air mulai memanas, ia melepaskan uap, dan itu membantu proses memasak konveksi.

Selain itu, air memastikan makanan tetap sedikit empuk dan lembab dan tidak menjadi keras dan kenyal. Kelembaban sangat penting untuk makanan asap terbaik.

Bagaimana atau haruskah Anda menggunakan panci air perokok elektrik?

Sebaiknya gunakan panci air. Peralatan ini membuat kontrol suhu menjadi lebih mudah.

Saat di luar dingin, Anda bisa menambahkan sedikit air panas ke dalam panci. Ini membantu perokok mencapai suhu tinggi lebih cepat.

Di sisi lain, ketika panas di luar, tetapi suhu pengasap terlalu panas, Anda dapat menambahkan sedikit air dingin ke dalam panci. Ini dapat membantu menjaga suhu stabil di ruang memasak.

Pelajari lebih lanjut: Mengapa memasukkan air ke dalam pengasap BBQ? Manfaat + ketika TIDAK untuk

Rak panggangan

Rak pemanggang adalah tempat Anda meletakkan daging atau makanan lain saat Anda merokok. Sebagian besar rak ini terbuat dari stainless steel anti lengket.

Anda menempatkan makanan langsung ke rak (terutama potongan daging filet). Anda juga dapat menempatkan wajan besi cor Anda tepat di atas rak pemanggang untuk makanan panggang.

Peredam dan ventilasi

Tanpa peredam dan ventilasi, Anda tidak dapat mengontrol suhu perokok. Pengaturan suhu pada perokok elektrik dikendalikan oleh aliran udara.

Karena oksigen memberi makan api, Anda harus dapat mengontrol berapa banyak oksigen yang masuk.

Peredam di bagian bawah unit perokok terbuka, sehingga memungkinkan udara masuk. Ketika lebih banyak udara masuk, oksigen memberi makan api yang meningkatkan suhu.

Ventilasi di bagian atas smoker dapat dibuka dan ditutup sesuai kebutuhan. Mereka membiarkan panas keluar ketika suhu menjadi terlalu panas.

Sebagian panas juga keluar saat Anda membuka pintu depan unit saat memeriksa makanan.

Bagaimana cara memilih perokok elektrik?

Jika Anda memiliki perokok elektrik yang tepat, Anda dapat menyiapkan potongan daging asap yang sempurna. Bayangkan merokok sosis Anda sendiri atau beberapa ayam cornish untuk makan malam keluarga.

Ini semua tentang peralatan.

Inilah yang harus dicari saat membeli perokok elektrik:

Kapasitas Memasak

Pertimbangkan ukuran perokok. Deskripsi produk biasanya menyatakan berapa banyak makanan yang bisa Anda masak sekaligus. Misalnya, beberapa perokok akan mengatakan Anda bisa merokok 2 ayam utuh sekaligus.

Ukuran yang Anda butuhkan tergantung pada berapa banyak orang yang ingin Anda beri makan.

Jika Anda memasak untuk keluarga kecil, belilah perokok kecil. Untuk acara keluarga atau tamu sesekali, pilih yang berukuran sedang. Terakhir, jika Anda memasak untuk kelompok besar secara teratur, investasikan pada perokok elektrik kelas komersial.

Berapa Banyak Ruang yang Dibutuhkan

Seorang perokok bisa besar atau kecil, tetapi itu tergantung pada seberapa banyak ruang penyimpanan yang Anda miliki di rumah Anda. Jangan pernah memilih perangkat besar yang memakan semua ruang dapur atau area teras luar ruangan. Selain itu, perokok kecil dapat melakukan pekerjaan dengan baik dan tidak perlu membeli peralatan besar.

Fitur

Mencari fitur khusus seperti pengatur suhu, material kokoh, dan pintu tembus pandang.

Jika Anda ingin melihat daging berasap dan Anda seorang pemula, pilihlah perokok dengan jendela di pintunya. Dengan cara ini Anda dapat melihat makanan berasap dan Anda tidak tergoda untuk membuka pintu untuk memeriksa seberapa baik makanan tersebut berasap.

pengawas

Anda dapat membeli perokok analog yang menunjukkan suhu pada pengukur. Kerugiannya adalah sulit dikendalikan.

Perokok elektrik jauh lebih mudah dikendalikan. Anda dapat mengatur suhu dan waktu dan membiarkan perangkat merokok. Pengasap mempertahankan panas pada suhu konstan selama proses memasak.

Zona Keamanan Suhu Perokok Listrik

Layanan Keamanan & Inspeksi Makanan USDA merekomendasikan pengguna perokok listrik untuk menjaga suhu antara 225 °F dan 300 °F selama proses memasak. Inilah alasan mengapa perokok elektrik tidak cocok untuk memasak makanan yang tidak sepenuhnya dicairkan. Daging dilakukan setiap kali suhu internal mencapai:

• 165 ° F untuk unggas
• 160 ° F untuk daging babi, domba, daging giling, dan daging sapi muda
• 145 ° F untuk daging sapi, steak domba, daging panggang, dan daging sapi muda

Seperti disebutkan sebelumnya, perokok listrik terbaik datang dengan probe suhu mereka sendiri. Bahkan ada yang memiliki termostat nirkabel yang memungkinkan Anda memantau suhu perokok di ponsel atau tablet Anda.

Mereka adalah fitur hebat karena memungkinkan Anda memastikan semuanya berjalan lancar dan 'kematangan' yang Anda inginkan untuk juru masak Anda tercapai.

Tergantung pada konstruksi perokok elektrik Anda, penting untuk diperhatikan bahwa hal-hal berikut dapat memengaruhi stabilitas suhu peralatan Anda:

• Segel integritas pintu
• Jenis isolasi yang digunakan
• Suhu eksternal
• Kapasitas daya perokok

Cara menggunakan perokok elektrik

Saat Anda memasak dengan perokok elektrik, Anda menggunakan oven konveksi dengan api kecil dan lambat. Cara kerjanya adalah udara panas mengelilingi daging (atau makanan lain), dan memanaskan suhu internal makanan sambil menambahkan rasa berasap.

Panas disediakan oleh batang logam panas. Perangkat ini lebih mudah digunakan daripada pelet tradisional atau mengimbangi perokok karena Anda hanya mengatur suhu, dan kemudian Anda dapat menjalani hari Anda.

Anda perlu sesekali menambahkan lebih banyak air dan serpihan kayu beraroma tetapi hanya sekali setiap beberapa jam.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menggunakan perokok listrik:

1. Nyalakan perokok dengan mencolokkannya ke stopkontak listrik dan nyalakan kunci kontak. Gunakan instruksi manual perokok untuk memeriksa bagaimana melakukannya dengan baik karena setiap model perokok berbeda-beda.
2. Isi baki air dengan air (air panas di musim dingin). Anda dapat menambahkan beberapa bumbu jika Anda ingin rasa ekstra.
3. Tambahkan serpihan kayu ke baki serpihan kayu atau pemuat serpihan kayu. Tutup pemuat.
4. Beberapa perokok juga memiliki nampan kecil di bawah jeruji tempat Anda bisa simpan serpihan kayu jika Anda tidak memiliki solusi penyimpanan terpisah. Residu dari pemuat kayu dapat menumpuk di sana tetapi jangan khawatir; ini hanya meningkatkan rasa berasap. Jangan kosongkan baki ini; biarkan potongan kayu menambah rasa.
5. Sekarang saatnya menambahkan makanan. Daging yang diasinkan, makanan laut, keju, dan sayuran sekarang dapat ditambahkan langsung ke perapian atau di wajan besi. Posisikan makanan dengan baik, kunci panggangan dan pastikan untuk mengamankan kuncinya.
6. Cari pengukur suhu dan pengaturan timer. Tergantung pada makanan Anda, Anda harus mengatur suhu dan waktu yang ideal untuk memasak.
7. Setelah merokok berjalan dengan baik; Anda mungkin harus menyesuaikan ventilasi dan peredam. Aliran udara mengatur suhu, jadi awasi; bahkan jika Anda berada jauh, jangan biarkan perokok terlalu lama tanpa pengawasan.
8. Setelah makanan diasap dan selesai, bersihkan pengasap untuk menghilangkan residu dan kotoran.

Lihat video singkat ini di mana seorang wanita mendemonstrasikan cara menggunakan perokok listrik Masterbuilt dalam 5 langkah mudah. Ini singkat dan mudah dipahami dan diikuti untuk:

Bisakah daging barbekyu dihisap dengan baik dalam perokok listrik?

Tentu saja, sangat mudah untuk membuat daging yang sangat berasap dan lezat di dalam perokok elektrik Anda. Rahasia membuat resep daging asap yang lezat adalah dengan mempelajari cara memasang dan menggunakan pengasap elektrik dengan benar.

Setelah Anda menguasainya, Anda tidak akan berhenti merokok. Perokok elektrik memasak daging dengan baik, membantu daging mempertahankan kesegaran dan kelembutannya sambil menambahkan rasa berasap, sering kali dari kayu beraroma.

Ada pitmaster seperti Kepala Daging Goldwyn yang bersikeras bahwa perokok listrik tidak sebagus arang tradisional, gas, atau perokok pelet.

Namun dia mengakui bahwa perokok elektrik bisa memasak makanan yang sangat enak, dan mudah digunakan.

Bagaimanapun, kenyamanan itu penting, dan jika dagingnya penuh dengan rasa, tidak ada alasan untuk tidak membeli perokok elektrik.

Apa pro dan kontra dari perokok listrik untuk memasak?

Pro

• Mudah untuk menghidupkan dan mematikan dan mulai merokok
• Sebagian besar portabel atau setidaknya mudah dipindahkan
• Permukaan memasak mendistribusikan panas secara merata
• Perawatannya mudah
• Ada model indoor dan outdoor
• Itu tidak memerlukan pemantauan terus-menerus. Setelah Anda memasang dan menambahkan kayu, Anda hanya perlu memeriksa air dan kayu setiap empat hingga enam jam.
• Tersedia untuk semua anggaran
• Tidak mahal untuk digunakan
• Jika Anda memiliki perokok berbahan dasar air, Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti herbal untuk membumbui makanan.
• Makanannya lembab dan empuk
• Ini cukup terjangkau untuk digunakan
• Perokok panas kering memberi daging lapisan yang renyah, dan itu sangat lezat
• Membutuhkan lebih sedikit waktu untuk merokok makanan

Kekurangan

• Model perokok elektrik terbaru dan paling inovatif dengan Bluetooth dan aplikasi yang dikendalikan ponsel cerdas lebih mahal daripada perokok arang, pelet, atau gas
• Tergantung pada modelnya, mungkin sulit untuk merakit dan belajar menggunakannya
• Beberapa model tidak cocok untuk penggunaan indoor dan outdoor
• Perokok listrik luar ruangan memerlukan stopkontak terdekat
• Mereka dapat membuat asap dan bau yang tidak menyenangkan
• Anda harus selalu membersihkan panci minyak untuk menghindari kebakaran

Perokok listrik vs. arang

Perokok listrik berbeda karena sumber panasnya adalah listrik.

Perokok listrik memiliki batang pemanas di dekat bagian bawah unit. Udara panas bersirkulasi dan bergabung dengan asap untuk memasak dan menanamkan makanan dengan rasa berasap.

Setelah Anda mengatur timer dan suhu, pada dasarnya Anda dapat membiarkannya bekerja.

Fungsi perokok arang pada prinsip sederhana - arang panas membakar dan menghasilkan panas untuk memasak makanan. Potongan atau serpihan kayu terbakar di atas arang dan menambahkan rasa berasap itu.

Kerugian dari perokok arang adalah bahwa mereka terus-menerus membutuhkan perhatian. Suhunya berfluktuasi, jadi Anda harus lebih sering menyetel peredam dan ventilasi.

Sebuah perokok arang memberikan rasa berasap untuk makanan dari unit listrik. Juga, itu bisa memberi daging kulit yang renyah yang tidak bisa dilakukan oleh listrik.

Intinya adalah bahwa meskipun perokok arang biasanya lebih murah dan lebih populer, mereka lebih sulit digunakan.

Baca lebih lanjut tentang Pelet kayu vs. arang vs. serpihan kayu vs. potongan kayu

Perokok elektrik vs. perokok pelet

Perokok listrik dan pelet keduanya harus dicolokkan ke sumber listrik. Sementara pengasap listrik memasak makanan dengan listrik, pengasap pelet bekerja dengan pembakaran.

Tetapi perbedaan utama antara keduanya adalah perokok pelet gunakan pelet kayu keras khusus yang membakar dan mengasapi makanan Anda. Pelet menyediakan sumber panas tidak langsung yang memasak daging.

Keuntungan dari pelet perokok adalah Anda bisa memasak semua jenis makanan, dan itu bukan hanya untuk merokok. Pilihan memasak untuk unit ini termasuk memanggang, memanggang, merokok, membakar, dan memanggang. Bagaimana tentang daging asap pelet?

Dalam hal rasa, pengasap pelet memberikan rasa berasap yang lebih kuat karena pembakaran kayu memberikan rasa yang berbeda dari unit listrik.

Intinya adalah bahwa perokok pelet itu hebat karena mereka memberikan makanan yang diinginkan oleh para pitmaster smokiness klasik. Namun, mereka masih lebih sulit digunakan daripada perokok listrik.

Perokok elektrik vs. perokok propana

Perokok elektrik adalah yang terbaik ketika Anda ingin mengontrol dan memasak makanan halus seperti keju dan ikan. Bila Anda menggunakan perokok propana, Anda memiliki sedikit kontrol atas suhu.

Perokok gas lebih fleksibel, dan mereka dapat memasak pada suhu yang lebih tinggi tetapi memerlukan pemantauan konstan saat Anda menggunakannya.

Perokok propana memiliki tangki propana yang bertindak sebagai sumber bahan bakar. Anda juga dapat menambahkan serpihan kayu ke perokok, sehingga Anda mendapatkan makanan rasa asap kayu yang luar biasa.

Perokok gas paling mirip dengan perokok arang, dan Anda bisa mendapatkan hasil yang sama.

Apa yang membuat pengasap propana adalah bahwa Anda tidak memerlukan listrik untuk menjalankannya, tetapi Anda harus mengisi tangki propana itu secara teratur.

Tapi, untuk merokok di luar ruangan, ini sangat nyaman. Juga, perokok ini lebih murah daripada perokok listrik.

Kisaran suhu perokok listrik

Perokok listrik, seperti Masterbuilt, memiliki kisaran suhu antara 100-275 derajat F (37-135 Celcius).

Tapi, ada beberapa perokok elektrik dengan rentang suhu yang lebih luas antara 100 F hingga 500 F. Itu adalah pilihan terbaik jika Anda berencana untuk merokok berbagai daging dan makanan lainnya.

Sebelum Anda mulai khawatir bahwa perokok elektrik Anda tidak cukup panas, Anda harus tahu bahwa suhu ideal untuk merokok adalah antara 225 hingga 250 F.

Ini hanya generalisasi, dan beberapa daging memerlukan suhu lain untuk dimasak dengan baik. Juga, pertimbangkan merokok dingin vs. merokok panas.

Serpihan kayu apa yang digunakan untuk perokok elektrik?

Keripik kayu memiliki rasa yang berbeda. Fruitwoods seperti apel manis dan buah, misalnya.

Jenis serpihan kayu yang Anda gunakan akan memengaruhi keseluruhan rasa makanan asap Anda. Itu sebabnya memilih kayu terbaik untuk memasangkan dengan makanan Anda adalah yang paling penting.

Serpihan kayu sama pentingnya dengan bumbu. Menggunakan kayu yang salah dapat merusak rasa daging.

Jika Anda ingin dagingnya memiliki aroma yang tidak cukup, maka pilihlah kayu yang melengkapi jenis makanan yang Anda hisap.

Tidak ada perbedaan antara serpihan kayu yang Anda gunakan pada perokok elektrik dibandingkan dengan offset atau perokok lainnya.

Berikut adalah daftar serpihan kayu paling populer untuk perokok listrik:

• Hickory
• ek
• Mesquite
• Apple
• Ceri
• usia
• kacang pikan
• Buah kenari

Kiat terbaik untuk merokok dengan unit perokok elektrik

Salah satu keuntungan dari perokok elektrik adalah bahwa unit mengatur suhu untuk Anda, sehingga lebih sedikit perkiraan dan pengawasan diperlukan.

1. Gunakan probe suhu dan jangan mengandalkan yang built-in

Perokok listrik memiliki termometer built-in yang disebut termostat. Namun, pada kebanyakan perokok, ini bukan kualitas terbaik dan seringkali tidak akurat.

Tentu, jika Anda membeli perokok yang sangat mahal, termostatnya mungkin bagus, tetapi taruhan terbaik Anda adalah menggunakan probe suhu eksternal Anda sendiri.

Gunakan dan itu akan menunjukkan kepada Anda suhu sebenarnya sehingga Anda dapat mengasapi daging yang sempurna setiap saat.

2. Selalu masak pada suhu yang tepat

Tidak semua makanan dimasak pada suhu yang sama. Saya tahu, kedengarannya seperti akal sehat, tetapi orang biasanya lupa untuk memeriksa suhu memasak dan merokok yang ideal untuk setiap potongan daging atau makanan.

Misalnya, Anda harus memasak unggas pada suhu yang lebih tinggi 275 derajat F, sementara Sandung lamur dan tulang rusuk diasap pada suhu 225 F.

3. Pertahankan perokok yang bersih

Mungkin melelahkan, tetapi Anda harus selalu membersihkan perokok Anda sebelum menggunakannya. Jika perokok tidak bersih, kinerjanya tidak maksimal, dan rasa makanan tidak akan sebaik itu.

Sebuah perokok listrik sangat menarik karena membakar sangat bersih. Oleh karena itu, singkirkan makanan yang hangus atau sisa makanan dari perokok.

Deposit abu dan lemak harus dihilangkan untuk menjaga perokok dalam kondisi yang baik.

Setelah setiap sesi merokok, bersihkan setiap permukaan memasak dengan baik, terutama jeruji dan wajan.

Jika Anda ingin membersihkan lebih sedikit, Anda selalu dapat menggunakan panci tetes di bagian bawah perokok. Ini mengumpulkan minyak dan tetesan, dan Anda dapat membersihkannya segera setelah Anda selesai atau ketika Anda membersihkan unit.

Anda mungkin bertanya-tanya seberapa sering membersihkan perokok listrik?

Nah, jawabannya adalah setelah setiap penggunaan, seperti yang saya sebutkan di atas. Tetapi setiap beberapa bulan, Anda perlu membersihkan perokok secara mendalam.

Kemudian Anda harus membumbuinya kembali juga agar tetap bagus dan berminyak. Ini tidak hanya mencegah karat pada komponen logam, tetapi juga membuat makanan terasa lebih enak.

4. Selalu beri diri Anda waktu ekstra

Merokok melibatkan banyak perencanaan dan manajemen waktu. Beberapa daging, seperti ham, bisa memakan waktu hingga 24 jam untuk dimasak. Jadi, pada hari itu, Anda perlu melakukan pengawasan siang dan malam!

Inilah masalahnya. Perokok listrik memasak makanan lebih lambat pada suhu yang jauh lebih rendah daripada perokok arang biasa. Daging harus menjadi empuk, berasap, dan dimasak dengan baik di dalam.

Untuk itu, Anda harus mempersiapkan juru masak yang lama. Beberapa makanan seperti iga membutuhkan waktu beberapa jam untuk diasapi. Tetapi jika cuacanya lebih dingin, itu bisa memakan waktu satu atau dua jam ekstra.

Jadi, tip terbaik adalah memberi diri Anda cukup waktu dan menghindari frustrasi.

5. Bereksperimenlah dengan rasa kayu

Bagian yang menyenangkan dari merokok adalah memutuskan rasa kayu mana yang akan ditambahkan ke perokok. Asap kemudian membumbui makanan.

Sebagian besar perokok listrik datang dengan opsi pembakaran kayu, dan Anda dapat menambahkan serpihan kayu rasa pilihan Anda. Kayu buah seperti apel, ceri, dan aprikot sangat populer.

Tapi begitu juga kayu keras seperti hickory, alder, dan mesquite. Tidak ada yang menandingi rasa bacon-y dari hickory yang dipadukan dengan ham atau brisket.

Jika Anda merasa eksperimental, Anda bahkan dapat memadukan kayu. Apple dan hickory adalah pasangan baik yang saling melengkapi.

Daging sapi bekerja paling baik dengan kayu keras, sementara unggas halus rasanya paling enak dengan apel atau ceri.

Cara membumbui perokok listrik

Sebelum Anda menggunakan perokok Anda, Anda harus membumbuinya. Jangan khawatir; itu tidak sulit untuk dilakukan.

Peran bumbu adalah untuk menghilangkan dan membakar residu di rak panggangan, nampan chip, atau sisa pengasap. Anda akan sering menemukan banyak residu di sisi perokok, terutama di seluruh stainless steel.

Selama proses pembuatan, beberapa residu masih tertinggal di dalam pengasap, jadi Anda harus membersihkannya sebelum menggunakannya untuk pertama kali.

Ambil sikat kecil dan tutupi permukaan bagian dalam perokok dengan sedikit minyak goreng. Tidak harus menetes ke mana-mana, tetapi pastikan untuk menggunakan rak memasak dalam jumlah banyak.

Kemudian, jalankan pengasap selama 3 jam pada 275 derajat F. Jika Anda ingin melakukannya seperti pro, setelah 2 jam, tambahkan beberapa serpihan kayu ke dalam baki. Ini menciptakan asap dan membuat perokok menjadi primadona dengan aroma asap itu bahkan sebelum Anda memasak daging untuk pertama kalinya.

Apa yang harus dimasak dalam perokok listrik?

Perokok listrik sama serbagunanya dengan perokok pelet, arang, atau gas, dan ini berarti Anda bisa merokok makanan apa pun yang Anda suka.

Berikut adalah beberapa ide makanan yang bagus untuk dihisap di perokok listrik baru Anda:

• punggung
• Potongan daging sapi
• iga
• Babi (pinggang, bahu, pantat, bacon)
• daging
• Ayam
• Sayap
• Turki
• unggas buruan
• Makanan laut seperti lobster
• Ikan
• Ikan salmon
• Keju
• Tahu
• Sayur-sayuran
• Tulang rusuk utama
• Daging Domba

Derrick Riches dari The Spruce Eats merekomendasikan potongan daging yang mudah seperti daging babi panggang kecil atau panggang piknik untuk pemula.

Potongan ini tidak mahal dan cukup memaafkan karena cocok dengan sebagian besar kayu, jadi Anda tidak bisa salah dengan rasanya.

Cara merokok bahu babi di perokok listrik

Bahu babi asap adalah salah satu makanan paling enak yang bisa Anda buat dengan perokok Anda. Tapi, untuk beberapa alasan, orang selalu berpikir itu sangat sulit.

Orang-orang selalu bertanya, "apakah merokok bahu babi mudah dilakukan dengan perokok elektrik?"

Biarkan saya menjelaskan ini: ada cara sederhana untuk melakukannya!

Jika Anda ingin membuat daging babi yang dapat dicacah dengan mudah dan ditambahkan ke sandwich Anda, Anda harus mengasapinya selama kurang lebih 7 hingga 8 jam, tetapi potongan besar daging bisa memakan waktu hingga 12 jam.

Lagi pula, itu semua tergantung pada ukuran potongan daging. Ini sebenarnya salah satu makanan yang lebih mudah untuk dihisap jika Anda mengikuti metode rendah dan lambat, dan tidak banyak yang bisa Anda abaikan.

Berikut adalah beberapa aturan dasar yang harus diikuti:

• Tambahkan Gosok kering sekitar 12 jam sebelum Anda mulai merokok.
• Keluarkan daging dari lemari es 1 jam sebelum diasapi, agar ada waktu untuk pemanasan.
• Panaskan pengasap listrik dan tambahkan serpihan kayu Anda (apel dan ceri adalah yang terbaik).
• Tempatkan daging babi Anda dengan sisi lemak di atas pengasap.
• Mulailah merokok pada suhu 250 derajat F. Anda harus merokok pada suhu rendah ini.
• Dibutuhkan sekitar 60 hingga 90 rokok per pon daging. Karena bahu babi berlemak, yang terbaik adalah membiarkan setiap pon selama 90 menit.
• Daging sudah siap setelah suhu internal mencapai 195 hingga 205 derajat F. Pastikan untuk menggunakan termometer daging dan ukur suhu di dalam daging, bukan di dalam pengasap.

Pro dan kontra dari perokok listrik dalam ruangan

Seperti semua perokok, perokok di dalam ruangan memiliki pro dan kontra yang harus Anda pertimbangkan sebelum berinvestasi di salah satunya. Saya sangat merekomendasikan untuk mendapatkan perokok dalam ruangan jika Anda memiliki usaha kecil atau restoran dan ingin menyajikan makanan asap segar.

Pro

• Anda dapat menggunakan perokok setiap saat sepanjang tahun, terlepas dari cuaca.
• Perokok dalam ruangan adalah solusi terbaik ketika Anda tidak memiliki ruang terbuka atau teras Anda terlalu kecil.
• Dengan perokok dalam ruangan, Anda tidak menyia-nyiakan utilitas mahal seperti arang, banyak kayu, atau gas/propana. Perokok ini menggunakan lebih sedikit serpihan kayu daripada jenis perokok lainnya.
• Anda memiliki lebih banyak kendali atas cara memasak daging. Tidak seperti perokok lain yang harus Anda periksa, listrik membutuhkan intervensi minimal. Setelah Anda mengatur suhu, Anda harus mengisi baki air dan menambahkan serpihan kayu tetapi hanya sekali setiap 4 jam atau lebih.

Kekurangan

• Perokok dalam ruangan dapat membuat rumah menjadi bau, terutama jika Anda memiliki dapur dan apartemen kecil.
• Mereka masih memakan banyak ruang, jadi Anda mungkin harus melewatkan peralatan lain.
• Perokok dalam ruangan mahal dan seringkali lebih mahal daripada model luar ruangan.
• Anda harus berhati-hati dan mengawasi perokok untuk mencegah kebakaran atau kerusakan. Para perokok menjadi sangat panas.

Baca juga: perokok listrik dalam ruangan sangat cocok untuk Anda yang mencari kenyamanan.

Joost Nusselder, pendiri Lakeside Smokers adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepang!) di jantung hasratnya, dan bersama dengan timnya dia telah membuat artikel blog yang mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.