A perokok adalah kompor yang harus dimiliki setiap rumah karena jujur saja – tidak ada yang lebih baik dari BBQ berasap untuk makan siang santai atau kumpul-kumpul akhir pekan.
Tapi, bagaimana Anda tahu jenis perokok yang harus dipilih?
Grafik perokok listrik adalah yang paling nyaman dan paling mudah digunakan karena Anda mengaturnya dan meninggalkannya. SEBUAH propana perokok menawarkan kenyamanan dan rasa berasap yang intens. Tapi, jika Anda menginginkan rasa asap kayu yang kuat dan cincin asap, tidak ada yang bisa mengalahkannya arang perokok.
Pada artikel ini, saya berbagi perbedaan antara perokok listrik, propana, dan arang. Saya juga menjelaskan pro dan kontra masing-masing dan menawarkan beberapa panduan umum tentang biaya bahan bakar, harga satuan, dan opsi terbaik untuk setiap kategori.
Mari kita mulai dengan ikhtisar biaya singkat:
| Perokok | Biaya rata-rata ($) | Biaya bahan bakar (per jam) |
| Listrik | 180-700 | $0.06 |
| Propane | 200-1000 | $0.40 |
| Arang | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Terbaik mudah digunakan: perokok elektrik
- Terbaik untuk rasa: perokok arang
- Terbaik untuk kenyamanan: perokok propana
Teruslah membaca untuk mengetahui lebih banyak tentang setiap jenis perokok dan lihat mengapa saya merekomendasikan masing-masing.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Perokok listrik
- Biaya rata-rata: $180-700
- Tingkat keterampilan: pemula
- Biaya bahan bakar: sekitar $0.06 per jam
An perokok elektrik (seperti yang telah kami ulas di sini) sepenuhnya ditenagai oleh listrik. Itu benar, Anda cukup mencolokkannya, dan itu memasak makanan, jadi tidak ada abu untuk dibersihkan, arang untuk menyalakan, dan tidak perlu mengisi ulang tangki propana.
Ini membuat perokok elektrik menjadi perokok gaya yang mudah digunakan, diatur dan dilupakan. Elemen pemanas dan pengontrol membantu Anda mempertahankan suhu tetap selama proses pengasapan.
Segera setelah Anda mencolokkannya, unit memanas, dan Anda memilih suhu memasak yang diinginkan.
Perokok listrik yang lebih mahal memiliki termostat built-in khusus yang mengatur suhu selama proses memasak.
Keuntungan perokok listrik
Perokok elektrik adalah pilihan utama bagi pemula atau mereka yang baru pertama kali membeli rokok. Listrik sejauh ini paling mudah dioperasikan karena Anda mengatur suhu, menempatkan makanan, dan membiarkannya bekerja untuk Anda.
Biarkan saya merinci semua keuntungan dari perokok listrik:
- Sangat mudah digunakan karena Anda menggunakan sakelar untuk menyalakan perokok. Kemudian Anda mengatur suhu dan menunggu untuk memasak makanan.
- Mudah untuk menghidupkan dan mematikan
- Ini adalah jenis kompor set-it-and-forget-it karena Anda tidak perlu memperhatikan perokok saat memasak.
- Anda bisa memasak pada suhu rendah untuk waktu yang lama, jadi sangat ideal untuk BBQ rendah & lambat.
- Merokok sangat baik pada suhu rendah (150F), dan dengan jenis perokok lainnya, sulit untuk mempertahankan panas rendah seperti itu.
- Oleh karena itu, perokok elektrik sangat cocok untuk merokok dingin. Mereka dapat mempertahankan suhu yang sangat rendah untuk jangka waktu yang lama.
- Perokok elektrik umumnya berukuran kecil dan kompak, sehingga sangat cocok untuk ruangan kecil.
- Unit kecil cocok untuk merokok hingga 30 pon daging dan makanan lainnya. Oleh karena itu, mereka memiliki permukaan memasak yang cukup besar untuk ayam utuh, potongan daging babi besar, potongan daging sapi, dan iga.
- Mereka sangat hemat energi dan hemat biaya karena listrik masih merupakan sumber bahan bakar termurah bagi perokok.
- Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk gas propana atau arang.
- Tidak ada api terbuka yang perlu dikhawatirkan, dan perokok elektrik adalah unit yang aman. Dengan demikian, mereka lebih aman untuk anak-anak dan hewan peliharaan.
- Banyak unit listrik portabel atau mudah dipindahkan.
- Panas di dalam unit didistribusikan secara merata, sehingga semua makanan matang secara merata. Ini bagus untuk potongan seperti tulang rusuk yang memiliki struktur kompleks yang membutuhkan suhu konstan untuk memasak dengan benar.
- Banyak penggunaan indoor dan outdoor.
- Perawatannya mudah dan murah karena cukup tahan lama.
- Sebagian besar unit memiliki baki air untuk membuat makanan berair dan empuk.
- Baki serpihan kayu memungkinkan Anda menambahkan kayu berasap rasa favorit Anda.
- Panas kering yang konstan memberi daging kerak luar yang renyah.
- Perokok listrik memasak makanan lebih cepat daripada kebanyakan unit lainnya.
- Ini dapat memiliki fitur Bluetooth dan WIFI sehingga Anda dapat mengontrol perokok dari ponsel cerdas Anda.
Kekurangan perokok listrik
Kerugian utama dari perokok listrik adalah Anda tidak mendapatkan rasa berasap klasik atau perokok arang atau propana.
Untuk memperkaya makanan dengan ciri khas rasa berasap, serpihan kayu dimasukkan ke dalam nampan serpihan kayu.
Kebanyakan ahli setuju bahwa meskipun lezat, intensitas rasa yang Anda dapatkan dengan perokok elektrik tidak sekuat perokok propana, dan pasti bahkan tidak mendekati rasa perokok arang.
Oleh karena itu, banyak pitmaster adalah penggemar perokok arang dan mengklaim bahwa rasa daging asap elektrik tidak sebanding dengan perokok lainnya.
Berikut adalah kerugian utama:
- Rasa smokey tidak sama dengan propana atau arang.
- Anda perlu memasang perokok di sebelah stopkontak listrik sehingga penempatannya mungkin terbatas di luar ruangan.
- Perokok listrik memberikan jumlah asap yang lebih sedikit daripada jenis lainnya.
- Anda tidak perlu merawat kompor, sehingga Anda tidak mengalami pengalaman merokok di luar ruangan saat merawat unit.
- Mungkin perlu beberapa saat untuk mengetahui fitur dan menentukan waktu memasak terbaik untuk setiap jenis makanan.
- Komponen internal dapat mengalami malfungsi, dan biaya perbaikannya mahal.
- Perokok listrik dapat bermasalah untuk digunakan di bulan-bulan musim dingin karena mereka mungkin tidak dapat memanaskan hingga suhu yang diinginkan.
- Perokok listrik murah tidak terisolasi dengan baik.
- Mereka dapat menderita dalam angin atau angin dingin dan dengan demikian menjadi sedikit dingin, yang tidak baik, jadi Anda perlu mendapatkan termostat eksternal.
- Perokok rentan terhadap kerusakan air, dan hujan dapat menyebabkan unit Anda rusak.
- Saat Anda memasak dengan unit listrik, Anda tidak mendapatkan cincin asap karena tidak ada pembakaran bahan bakar.
- Biasanya, Anda memiliki permukaan memasak yang lebih kecil dibandingkan dengan jenis unit lainnya, jadi Anda harus memasak secara batch.
- Pelat gemuk harus dibersihkan setiap kali selesai digunakan untuk menghindari kebakaran.
Perokok listrik teratas: Char-Broil 17202004
Jika Anda ingin mencoba merokok dengan unit listrik, Arang-Panggang 17202004 adalah salah satu yang terbaik di pasaran, dan yang terbaik, harganya terjangkau dan luas.
Salah satu bagian yang menyenangkan dari merokok adalah melihat tukang masak daging, dan perokok ini memiliki pintu kaca sehingga Anda dapat melihat semuanya. Nampan serpihan kayu cukup besar, dan Anda dapat memuat 4 cangkir keripik, memungkinkan Anda untuk merokok selama 7 jam tanpa gangguan.
Itu cukup mengesankan karena itu benar-benar tipe perokok set-it dan leave-it!
Ada 725 inci persegi ruang memasak, banyak untuk rak iga, Sandung lamur, dan banyak sosis. Perokok memiliki elemen pemanas 750 watt yang ideal untuk merokok rendah dan lambat.
Saya merekomendasikan perokok ini untuk semua tingkat keahlian, tetapi bahkan pemula akan menghargai betapa mudahnya mengoperasikannya. Anda mengatur suhu yang diinginkan, menambahkan air dan serpihan kayu beraroma, dan Anda siap melakukannya.
Cek harga dan ketersediaan disini
Baca juga Cara Menggunakan Perokok Listrik: Panduan langkah demi langkah
perokok propana
- Biaya rata-rata: $200-1000
- Tingkat keterampilan: pemula & menengah
- Biaya bahan bakar: sekitar $0.40 per jam
Jika Anda mencari perokok hebat untuk semua tingkat keahlian, unit propana adalah investasi yang bagus. Perokok jenis ini menggunakan gas propana dan memiliki pembakar di bawah tungku.
Seperti perokok arang, propana mengizinkan penggunaan serpihan kayu atau potongan yang memberikan rasa berasap. Pada dasarnya, ini hampir sama baiknya dengan arang untuk rasa dan hampir semudah digunakan sebagai listrik.
Tapi, seperti listrik, yang satu ini juga memasak makanan di lingkungan yang terkendali. Oleh karena itu, Anda dapat mengatur suhu dan kemudian pergi dan hanya memperhatikannya sesekali.
Perokok propana tidak memiliki pengontrol digital, jadi kontrol suhu terdiri dari menyesuaikan daya burner. Ini adalah solusi yang sangat nyaman dibandingkan dengan perokok arang tetapi tidak setepat perokok listrik.
Keuntungan perokok propana
Keuntungan utama dari perokok propana adalah menjaga suhu di ruang memasak tetap stabil dan memberikan aroma asap yang cukup kuat.
Pikirkan perokok propana sebagai antara listrik dan arang karena mereka menawarkan yang terbaik dari kedua dunia.
Mari kita lihat keuntungan utama:
- Perokok propana sangat serbaguna, dan Anda bisa memasak makanan apa pun di atasnya.
- Datang dalam semua jenis ukuran dan anggaran.
- Banyak unit kecil membantu Anda menghemat ruang, dan karena kompak, mudah disimpan.
- Sangat mudah digunakan dan dihidupkan. Saat ingin menaikkan atau menurunkan suhu, Anda hanya perlu memutar kenop gas.
- Tahan lama dan mudah dirawat.
- Banyak model portabel, dan beberapa bahkan memiliki roda sehingga Anda dapat memindahkannya saat dibutuhkan.
- Unit yang lebih kecil ideal untuk berkemah dan hiburan di luar ruangan. Tangki propana portabel, dan kemudian Anda tidak perlu khawatir tentang menyalakan arang. Juga, Anda tidak perlu mengendalikan api.
- Waktu memasak berkurang karena Anda tidak perlu memanaskan lebih dulu pengasapnya.
- Unit propana memiliki mekanisme pengaturan suhu, dan Anda dapat mengatur panas secara manual untuk memastikan kondisi memasak terbaik.
- Dapat memasak pada suhu yang lebih tinggi daripada beberapa perokok lainnya.
- Ada pilihan pintu tunggal dan ganda di pasaran, dan beberapa memiliki pintu kaca sehingga Anda dapat melihat masakan daging.
- Lebih ramah lingkungan daripada arang dengan lebih sedikit produk sampingan.
Kerugian perokok propana
Kerugian utama dari perokok propana adalah lebih mahal untuk membeli dan menjalankan unit tersebut. Gas propana sedikit lebih mahal daripada arang dan listrik.
Juga, tangki propana akan habis dan perlu diisi ulang – terkadang setengah merokok, dan itu membuat frustrasi!
Berikut adalah kerugian lain yang perlu Anda ketahui:
- Perokok propana umumnya lebih mahal daripada unit listrik atau arang.
- Tangki propana bisa habis di tengah asap, jadi untuk asap yang lebih lama, Anda harus memiliki tangki cadangan.
- Selama musim dingin, unit dapat kehilangan panas. Dengan demikian, suhunya berfluktuasi, dan sulit digunakan.
- Anda memerlukan termometer daging terpisah dengan 2 probe atau lebih untuk memeriksa suhu saat memasak.
- Eksterior logam pengukur tipis dapat diisolasi dengan buruk, sehingga dapat kehilangan panas.
- Perokok gas tidak cocok untuk merokok dingin karena propana terbakar panas. Ada modifikasi yang memungkinkan Anda untuk beradaptasi perokok propana untuk dapat mencapai suhu rendah secara stabil, tetapi ini rumit dan tidak didukung oleh pabrikan.
- Seiring waktu, orang mengklaim bahwa perokok propana membocorkan gas yang berpotensi berbahaya.
- Perawatannya mahal, tetapi Anda harus sering memeriksanya karena gas berpotensi menimbulkan bahaya kebakaran.
- Beberapa model vertikal memiliki permukaan memasak yang lebih kecil, jadi mungkin saja sulit untuk merokok rak iga besar dan brisket.
- Para perokok ini sensitif terhadap hujan dan cuaca dingin, jadi Anda harus menjaganya tetap tertutup dan terlindungi untuk menghindari kerusakan.
- Perokok gas bisa menjadi terlalu panas, jadi Anda perlu mengawasi suhu lebih sering daripada dengan perokok listrik.
Perokok propana teratas: Masterbuilt MB20051316
Dalam hal menggunakan perokok propana, model sebelumnya lebih sulit dioperasikan karena tidak memiliki fungsi kontrol suhu.
Namun, model Masterbuilt baru ini memiliki fitur pengatur suhu yang mengontrol aliran gas dari burner untuk memastikan panas yang merata.
Oleh karena itu, ini adalah perokok yang cocok untuk semua tingkat keahlian, dan pemula mencari rasa berasap yang intens akan menghargai yang satu ini lebih dari rasa dari listrik.
Ada banyak ruang memasak (792 inci persegi) dengan 4 rak krom sehingga Anda bisa membuat ayam utuh, iga, dan banyak sosis.
Tapi, yang paling saya sukai adalah Anda memiliki kisaran suhu yang baik antara 180-350 F, sehingga Anda dapat melakukan asap rendah dan lambat serta asap lainnya dengan unit ini.
Jika Anda menginginkan ayam asap yang berair dengan kulit yang renyah, maka Anda akan menghargai bahwa perokok mencapai suhu tinggi yang Anda butuhkan. Baki serpihan kayu mudah dioperasikan di dek bawah dan tidak akan mengganggu proses pengasapan.
perokok arang
- Biaya rata-rata: $100-700
- Tingkat keterampilan: sedang & berpengalaman
- Biaya bahan bakar: sekitar $0.50 – 1.00 per jam
Seperti yang akan dikatakan oleh penggemar BBQ sejati, perokok arang memasukkan daging dengan aroma smokey yang kuat dan memberinya cincin asap dan bekas luka bakar.
Ketika Anda memikirkan brisket besar, iga, dan sayap ayam, sulit untuk mengalahkan rasa makanan yang dimasak dengan arang. Rasa adalah keunggulan utama dari perokok arang.
Perokok arang adalah pilihan utama bagi para profesional dan siapa saja yang suka bereksperimen dengan seni merokok. Namun, merokok dengan arang membutuhkan banyak usaha dan keahlian.
Tentu, ini sulit dioperasikan, dan Anda harus merawatnya selama seluruh proses memasak untuk mengatur suhu, tetapi hasil akhirnya sepadan!
Keuntungan perokok arang
Perokok arang ramah anggaran dan tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, dari tong hingga model offset horizontal berbentuk telur dan klasik.
Bila Anda isi panci air, itu membuat makanan lembab dan empuk.
Juga, rasa asap kayu alami tidak tertandingi, dan saya yakin Anda akan puas dengan aroma daging panggang arang.
Berikut ini beberapa keuntungan lainnya:
- Rasa yang Anda dapatkan dari perokok arang jauh lebih unggul daripada perokok propana dan listrik.
- Merokok dengan arang menghasilkan cincin asap.
- Daging mendapat kulit luar yang bagus dan kerak, yang tidak dapat dicapai dengan perokok listrik dan propana.
- Sebuah perokok arang sangat bagus untuk memasak semua jenis makanan, termasuk daging, sayuran (dengan resep seperti ini!), makanan laut, dan keju.
- Karena Anda tidak memerlukan listrik atau gas untuk menjalankannya, Anda dapat menggunakan perokok arang di mana saja.
- Sebagian besar unit portabel dan mudah diatur.
- Anda dapat menggunakan semua jenis potongan atau serpihan kayu beraroma tergantung pada makanan yang Anda buat.
- Arang sangat mudah diakses, dan Anda dapat menemukannya di semua toko kelontong dan toko khusus, terkadang dengan harga murah.
- Model ini kurang peka terhadap cuaca dibandingkan model lainnya, dan dapat bertahan lama karena dibuat dengan baik dan tahan lama.
- Mereka juga merupakan jenis perokok yang paling terjangkau, dan karena desainnya yang sangat sederhana, mereka juga sangat tahan lama dan tidak sering rusak.
- Ramah luar ruangan dan mereka mengeluarkan aroma smokey yang akan membuat semua orang mendambakan BBQ.
- Banyak pemanggang arang berukuran kecil dan portabel, sehingga ideal untuk ruang dan teras kecil.
- Perokok ini menghasilkan panas yang cukup untuk membakar daging dan meninggalkan bekas bakaran BBQ yang menarik.
- Jika Anda memodifikasi perokok arang, Anda bahkan dapat menggunakannya untuk asap dingin.
Kerugian perokok arang
Masalah dengan perokok arang adalah bahwa itu paling cocok untuk perokok menengah dan berpengalaman. Anda perlu mengontrol suhu, dan ini termasuk menggunakan ventilasi dan peredam untuk mengontrol aliran udara.
Berikut beberapa kelemahan lainnya:
- Menyalakan arang bisa jadi sulit, dan Anda perlu menggunakan cairan pemantik api atau pemantik api khusus untuk memanaskannya.
- Dibutuhkan waktu lebih lama untuk memasak makanan dengan pengasap arang, jadi bersiaplah untuk menghabiskan 40 menit ekstra atau lebih.
- Anda harus merawat arang setiap saat selama proses pengasapan.
- Suhunya berfluktuasi, sehingga makanan mudah gosong dan terlalu matang. Jadi, yang terbaik untuk perokok dan pitmaster berpengalaman.
- Anda perlu menggunakan peredam dan ventilasi untuk mengontrol aliran udara.
- Panci air dan serpihan kayu perlu diisi ulang sesekali.
- Perokok ini cukup tua dan tidak memiliki banyak fitur modern seperti WIFI dan konektivitas Bluetooth.
- Sulit untuk membersihkan perokok karena ada banyak sisa abu dan arang.
- Arang merupakan sumber bahan bakar yang paling mahal jika dibandingkan dengan listrik dan gas propana.
- Perokok yang lebih murah dibangun dengan buruk dan dapat berkarat atau rusak dengan mudah karena logamnya tidak berkualitas baik.
- Distribusi panasnya tidak merata sehingga beberapa area panggangan Anda akan lebih panas dari yang lain dan Anda mungkin perlu memutar makanannya.
Perokok arang teratas: Weber Smokey Mountain Cooker 14 inci
Gunung Asap Weber panggangan dan pengasap (seperti lebih banyak kombo ini di sini) adalah klasik yang dicintai di antara para pitmaster.
Perokok berbentuk peluru ini cukup mudah digunakan dan menawarkan banyak ruang memasak (726 inci persegi) untuk pertemuan BBQ besar yang menyenangkan.
Anda bisa memasak hingga 60 pon daging (atau makanan lain), yang berarti Anda bisa memasak semua favorit Anda, termasuk iga, ayam, dan pinggang babi.
Karena terbuat dari baja berenamel porselen, ini sangat bagus dalam menahan panas dan tidak akan membiarkan panas keluar.
Apa yang saya sukai dari desain perokok ini adalah ia mendorong aliran udara yang baik. Oleh karena itu, makanan diresapi dengan banyak asap kayu yang lezat.
Dapat mencapai suhu internal 190 F, yang membuatnya ideal untuk merokok. Selama Anda berhati-hati dan cenderung perokok, Anda bisa memasak makanan lezat untuk keluarga.
Pro akan menemukan perokok ini sangat mudah digunakan dengan tiga ventilasi. Anda tidak akan kesulitan mengontrol suhu.
Takeaway
Memilih perokok bukanlah tugas yang mudah karena mereka semua memiliki fitur unik.
Beberapa, seperti perokok listrik, jauh lebih mudah dikendalikan karena Anda mengatur suhu dan membiarkannya merokok selama 6-8 jam tanpa campur tangan.
Tapi, jika Anda ingin memiliki aroma smoky yang kuat dan kontrol suhu set-it dan leave-it yang serupa, perokok propana akan lebih baik.
Dan akhirnya, jika Anda tidak bisa melepaskan cincin asap tua yang bagus dan asap kayu yang intens, perokok arang tradisional adalah pilihan terbaik.
Itu semua tergantung pada tingkat keahlian Anda dan seberapa banyak pekerjaan yang ingin Anda lakukan untuk merokok. Apapun, hasilnya akan menggiurkan!
Selanjutnya, mari kita bandingkan bahan bakar: Pelet kayu vs. arang vs. serpihan kayu vs. potongan kayu
