Steak panggul, enak bukan? Tapi APA itu sebenarnya? Berasal dari bagian mana?
Steak sayap adalah relatif panjang dan datar dipotong dari otot perut sapi, digunakan dalam berbagai masakan termasuk Panggangan ala London, dan dapat dipanggang, digoreng, dipanggang, atau direbus untuk menambah kelembutan. Karena itu berasal dari latihan yang baik otot, paling baik diiris melawan biji-bijian.
Pada artikel ini, saya akan memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang steak panggul, termasuk apa itu, cara memasaknya, dan mengapa sangat baik untuk kesehatan Anda.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Apa Kesepakatan dengan Flank Steak?
- 2 Cara Memasak Flank Steak Seperti Pro
- 3 Seperti Apa Rasanya Flank Steak?
- 4 Potongan Steak mana yang Terbaik untuk Memanggang?
- 5 Memasak Flank Steak: Panduan Pemula
- 6 Dari Mana Steak Sayap Berasal?
- 7 Menyimpan Steak Sayap Anda
- 8 Cara Memasak Steak Sayap yang Sempurna
- 9 Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Flank Steak
- 10 Apa Nama Lain yang Disebut Flank Steak?
- 11 Perbedaan
- 12 Kesimpulan
Apa Kesepakatan dengan Flank Steak?
Apa itu Flank Steak?
Jadi apa masalahnya dengan steak sayap? Ini potongan dari daging sapi dari otot perut hewan, tepat di belakang dadanya. Kadang-kadang disebut London broil atau skirt steak, tapi sebenarnya potongannya berbeda. Rasanya berdaging dan bisa sedikit lebih kenyal dari yang lain steak, tetapi jika dimasak dengan benar, masih empuk dan enak.
Rok Steak vs Flank Steak
Steak rok dan steak sayap sering membingungkan, tetapi keduanya tidak sama. Steak rok berasal dari otot diafragma hewan, jadi sedikit lebih keras dan bisa cepat kenyal jika tidak dimasak dengan benar. Namun kedua potongan dapat dimasak dengan metode yang sama – rendaman dan panas tinggi, memasak cepat. Plus, steak sayap biasanya merupakan salah satu potongan paling murah untuk dibeli, jadi ini cara yang bagus untuk menghemat uang.
Memasak dengan Flank Steak
Jadi apa yang bisa Anda lakukan dengan steak sayap? Nah, Anda bisa melakukan hampir semua hal! Panggang, goreng, panggang, apa saja. Plus, Anda dapat menggunakan sisa makanan untuk taco, salad, sandwich, dan lainnya. Tidak ada batasan untuk apa yang dapat Anda lakukan dengan potongan daging sapi ini. Jadi jangan takut untuk berkreasi dan bereksperimen dengan berbagai resep.
Cara Memasak Flank Steak Seperti Pro
Tidak Perlu Pemangkasan
Lupakan tentang memangkas lemak dari steak sayap Anda – hampir tidak ada lemak untuk memulainya! Yang perlu Anda lakukan hanyalah membumbui dengan garam dan merica (atau olesan daging favorit Anda) dan Anda siap melakukannya.
Lembutkan Itu
Jika Anda ingin mendapatkan rasa terbaik dari steak Anda, Anda harus melunakkannya. Berikut adalah beberapa cara untuk melakukannya:
- Gunakan palu pelunak daging
- Rendam dalam rendaman asam
- Masak dengan rendah dan lambat
Penggunaan untuk Flank Steak
Steak sayap sangat cocok untuk:
- fajitas
- Tumis kentang goreng
- Hidangan apa pun yang membutuhkan potongan daging sapi
Kiat Penyajian
Setelah Anda memasak steak, pastikan untuk mendiamkannya setidaknya selama lima menit sebelum disajikan. Kemudian, iris tipis dengan sudut 45 derajat untuk mendapatkan tekstur terbaik. Jika Anda mengiris dengan biji-bijian, Anda akan mendapatkan steak yang kenyal. ih!
Seperti Apa Rasanya Flank Steak?
Rasa yang Kaya dan Berdaging
Flank steak adalah tentang rasa dagingnya, jadi Anda bisa mengharapkannya menjadi bintang pertunjukan di hidangan apa pun. Tapi, karena potongan ini menyukai rendaman yang enak, Anda juga bisa berharap untuk mencicipi beberapa rasa lezat lainnya. Pikirkan jeruk, nanas, jus jeruk, kecap, mustard, saus Worcestershire, anggur, dan bahan asam atau kaya enzim lainnya.
Pengasinan untuk Rasa Maksimal
Jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari steak sayap Anda, mengasinkannya adalah cara yang harus dilakukan. Tidak hanya membantu melunakkan daging, tetapi juga menambah rasa yang benar-benar baru. Jadi, jika Anda ingin membuat tamu makan malam Anda terkesan, siapkan rendaman steak klasik dan biarkan steak sayap itu menyerap semua kelezatannya.
Pasangan yang Sempurna
Setelah marinade Anda disortir, saatnya memikirkan tentang apa yang akan disajikan dengan steak Anda. Berikut adalah beberapa pasangan favorit kami:
- Kentang panggang
- Sayuran panggang
- Kentang Tumbuk Lembut
- Sayuran segar
- Kacang panggang
- Kentang goreng yang renyah
- Gulungan makan malam yang hangat
Potongan Steak mana yang Terbaik untuk Memanggang?
Steak sayap
Jika Anda sedang mencari steak yang memiliki sedikit gigitan, maka Anda akan memilih steak sayap. Itu dipotong dari daerah diafragma dan memiliki butiran yang menonjol yang memberikan rasa yang unik. Ini bagus untuk memanggang, taco, fajitas, dan tumis, tetapi Anda ingin mengirisnya dengan biji-bijian untuk memastikan rasanya enak dan empuk.
Steak Rok
Jika Anda mencari steak yang memiliki rasa lebih, maka Anda akan memilih skirt steak. Ini dipotong dari area yang sama dengan steak sayap, tetapi memiliki lebih banyak lemak, yang memberikan rasa yang lebih kaya. Plus, ini sempurna untuk memanggang, taco, fajitas, dan tumis. Pastikan untuk mengirisnya melawan serat agar tetap enak dan empuk.
Putusan
Jadi, potongan steak mana yang terbaik untuk dipanggang? Yah, itu sangat tergantung pada rasa apa yang Anda cari. Jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit menggigit, maka pilihlah steak sayap. Tetapi jika Anda menginginkan sesuatu yang memiliki sedikit lebih banyak rasa, maka steak rok adalah pilihan yang tepat. Either way, pastikan untuk mengirisnya melawan biji-bijian agar tetap bagus dan empuk.
Memasak Flank Steak: Panduan Pemula
Apa itu Flank Steak?
Steak panggul adalah potongan daging sapi yang berasal dari otot perut sapi. Ini ramping, beraroma, dan relatif murah, menjadikannya pilihan yang bagus untuk koki yang sadar anggaran.
Mengapa Saya Harus Memasak Flank Steak?
Steak panggul adalah potongan daging serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Ini bagus untuk taco, fajitas, tumis, mangkuk nasi dan biji-bijian, atau hanya direndam dan dipanggang bersama sayuran musiman. Plus, itu ramping dan bergizi, sehingga Anda bisa merasa senang menyajikannya untuk keluarga Anda.
Bagaimana Saya Memasak Steak Sayap?
Memasak steak sayap itu mudah dan bisa dilakukan dengan berbagai cara. Berikut adalah beberapa metode yang paling populer:
- Memanggang: Ini adalah cara yang bagus untuk mendapatkan rasa arang bakar klasik. Olesi steak dengan minyak dan bumbui dengan bumbu dan rempah favorit Anda. Panggang selama 4-5 menit di setiap sisi, atau hingga steak mencapai suhu internal 135 derajat.
- Memanggang: Panaskan oven dan pindahkan rak sedekat mungkin ke panggangan. Olesi steak dengan minyak dan bumbui dengan garam, bawang putih, rosemary, dan lada hitam. Letakkan steak di atas loyang yang dilapisi aluminium foil dan panggang selama 3-4 menit per sisi, atau hingga steak mencapai suhu internal 135 derajat.
Resep Apa yang Bisa Saya Buat Dengan Flank Steak?
Steak sayap adalah pilihan yang cocok untuk berbagai hidangan. Berikut adalah beberapa resep lezat untuk Anda mulai:
- Steak Sisi Kedelai dan Nanas: Rendam steak dalam campuran kecap, jus nanas, dan bawang putih untuk hidangan yang manis dan gurih.
- Mangkuk Steak Fajita: Iris steak menjadi potongan tipis dan masak dengan paprika dan bawang. Sajikan di atas tempat tidur nasi atau quinoa untuk hidangan yang lezat.
- Tumis Daging Sapi Madu: Rendam steak dalam campuran madu, kecap, dan bawang putih. Kemudian, tumis dengan sayuran favorit Anda untuk makan malam yang cepat dan mudah.
Dari Mana Steak Sayap Berasal?
Toko grosir
Jika Anda ingin mendapatkan steak sayap yang lezat, Anda beruntung! Anda dapat menemukannya di sebagian besar toko kelontong dengan bagian daging berpendingin yang lengkap. Pastikan untuk menelepon dulu untuk memeriksa ulang apakah mereka memiliki stok.
Saat Anda memilih steak Anda, pastikan ketebalannya seragam sehingga Anda tidak berakhir dengan ujung yang terlalu matang. Steak sayap biasanya tersedia dalam kemasan 1-4 pon, jadi Anda bisa mendapatkan sebanyak atau sesedikit yang Anda butuhkan.
Penghitung Daging
Jika Anda mencari pengalaman yang lebih dipersonalisasi, Anda selalu dapat pergi ke konter daging setempat. Mereka akan dapat membantu Anda memilih potongan steak yang sempurna untuk kebutuhan Anda.
Pembekuan
Jika Anda ingin menyimpan steak sayap, Anda selalu dapat membelinya dalam jumlah besar dan membekukannya hingga satu tahun. Dengan begitu, Anda akan selalu memiliki steak lezat saat Anda membutuhkannya!
Tips Memasak
Dalam hal memasak steak sayap, ada beberapa hal yang perlu diingat:
- Rendam setidaknya satu jam sebelum dimasak.
- Masak dengan cepat dengan api besar.
- Biarkan istirahat setidaknya 10 menit sebelum mengiris.
- Iris dengan serat untuk kelembutan maksimum.
Menyimpan Steak Sayap Anda
Ketika datang untuk menyimpan steak sayap Anda, Anda memiliki beberapa pilihan. Apakah Anda ingin menyimpannya di lemari es selama beberapa hari atau membekukannya selama beberapa bulan, inilah yang perlu Anda ketahui:
Penyimpanan Kulkas
- Bungkus steak sayap mentah Anda dengan kertas daging atau kemasan atmosfer yang dimodifikasi (barang yang digunakan supermarket) dan simpan di lemari es hingga tiga hari.
- Steak panggul yang dimasak akan bertahan di lemari es hingga empat hari.
Penyimpanan Freezer
- Jika Anda ingin membekukan steak sayap, Anda dapat menyimpannya dalam kemasan aslinya hingga 12 bulan.
- Vakum-menyegel steak Anda sebelum membekukannya akan membantu bertahan lebih lama dan mencegah freezer hangus.
Cara Memasak Steak Sayap yang Sempurna
Dasar-dasar
Memasak steak sayap yang lezat tidak harus menjadi misteri! Inilah penjelasan singkat tentang cara melakukannya dengan benar:
- Suhu Memasak: Sedang-Tinggi
- Waktu Memasak Rata-Rata: Sedang-Tinggi
- Suhu Akhir: Sous Vide atau Slow Cooker
Sebuah Kata Peringatan
Tidak peduli seberapa banyak Anda pikir Anda tahu, itu selalu merupakan ide yang baik untuk menyimpan termometer daging. Dengan begitu, Anda dapat memeriksa suhu internal secara teratur dan memastikan Anda tidak terlalu matang (atau kurang matang) steak sayap lezat Anda.
The Bottom Line
Memasak steak sayap yang sempurna tidak harus menjadi permainan tebak-tebakan. Dengan suhu, waktu, dan metode finishing yang tepat, Anda bisa mendapatkan steak lezat yang pasti akan membuat Anda terkesan. Jangan lupa untuk menyimpan termometer Anda!
Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Flank Steak
Apa itu Flank Steak?
Flank steak adalah potongan daging sapi lezat yang cocok untuk dipanggang, dipanggang, dipanggang, atau dibakar. Ini sedikit lebih empuk daripada steak rok, tetapi keduanya memiliki rasa daging yang enak.
Apa yang Dapat Saya Buat dengan Flank Steak?
Steak sayap adalah potongan daging sapi serba guna yang enak, jadi Anda bisa membuat segala macam resep dengannya! Berikut adalah beberapa ide untuk Anda mulai:
- Taco steak sayap panggang
- Fajitas steak panggul
- Tumis steak sayap
- Salad steak panggul
- Sandwich steak panggul
Tidak Dapat Menemukan Yang Anda Cari?
Jangan khawatir! Jika Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang steak sayap, lihat saja FAQ lengkap kami untuk semua jawaban yang Anda butuhkan.
Apa Nama Lain yang Disebut Flank Steak?
Nama Umum
Ketika berbicara tentang steak sayap, ada beberapa alias. Anda mungkin mengetahuinya sebagai London Broil, tetapi jangan tertipu - beberapa toko mungkin mencoba memberikan kesan terbaik sebagai London Broil, jadi sebaiknya periksa ulang dengan tukang daging sebelum Anda membeli.
Nama lain yang mungkin Anda temui adalah Flank Steak Fillet dan Jiffy Steak. Jika Anda berada di pasar etnik atau di luar negeri, Anda mungkin menemukannya diberi label steak Bavette dalam bahasa Prancis atau Arrachera dalam bahasa Spanyol.
Mengapa Flank Steak Begitu Populer
Flank steak populer di kalangan juru masak dan koki di seluruh dunia karena rasa dan teksturnya, oleh karena itu tersedia di banyak tempat. Berikut adalah beberapa alasan mengapa itu begitu dicintai:
- Teksturnya ramping, namun lembut
- Rasanya yang kaya dan berdaging
- Keserbagunaannya – Anda bisa memanggang, menggoreng, atau bahkan memanggangnya
- Keterjangkauannya – biasanya lebih murah daripada potongan steak lainnya
Perbedaan
Steak Sisi Vs Bavette
Steak sayap dan steak bavette adalah dua potongan daging sapi yang sering tertukar satu sama lain. Perbedaan utama antara keduanya adalah dari mana mereka berasal. Flank steak dipotong dari flank primal yang terletak di dekat perut, sedangkan bavette steak dipotong dari bagian bawah sirloin, dekat flank steak. Steak sayap biasanya dipotong utuh, sedangkan steak bavette dipotong kecil-kecil. Flank steak terkenal dengan rasanya yang kuat, sedangkan bavette steak terkenal dengan kelembutannya. Keduanya bagus untuk dipanggang, tetapi steak bavette sangat baik untuk fajitas. Jadi jika Anda mencari steak yang berair dengan rasa yang kuat, pilihlah steak sayap. Tetapi jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih empuk, pilih steak bavette.
Steak Sayap Vs Steak Rok
Steak rok dan steak sayap adalah dua potongan daging sapi yang paling populer. Keduanya beraroma dan relatif murah, tetapi memiliki beberapa perbedaan utama. Steak rok adalah potongan daging sapi tipis dan panjang yang berasal dari diafragma sapi. Ini dikenal karena rasa dagingnya yang kuat dan paling baik dimasak dengan cepat di atas api besar. Steak panggul, sebaliknya, adalah potongan daging sapi yang rata dan lebar yang berasal dari otot perut sapi. Ini memiliki tekstur yang sedikit lebih keras daripada steak rok dan paling baik dimasak dengan api sedang-tinggi.
Dalam hal rasa, rok steak adalah pemenangnya. Rasa dagingnya yang kuat menjadikannya pilihan tepat untuk taco, fajitas, dan tumis. Steak sayap, di sisi lain, sedikit lebih keras dan memiliki rasa yang lebih lembut. Paling baik disajikan dengan bumbu perendam dan saus untuk menonjolkan rasanya, menjadikannya pilihan tepat untuk salad steak, sandwich, dan tumis. Jadi, jika Anda mencari potongan daging sapi yang beraroma, pilihlah skirt steak. Tetapi jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih halus, maka steak sayap adalah pilihan yang tepat.
Kesimpulan
Jadi, begitulah! Flank steak adalah tentang rasa yang kaya dan berdaging. Sajikan dengan beberapa sisi favorit Anda dan Anda akan mendapatkan makan malam yang menang.
Jangan takut untuk mencoba potongan steak ini – pasti akan HIT! Pastikan Anda memiliki termometer steak Anda dan jangan terlalu lama memasaknya – Anda tidak ingin “diapit” oleh steak yang keras!
