Makanan Beku: Baik atau Buruk? Cari Tahu Bagaimana Pembekuan Memengaruhi Makanan Anda

Makanan beku sangat bagus pengawetan metode, tetapi dapat mengubah tekstur, rasa, dan penampilan makanan. Pemuaian air selama pembekuan dapat merusak dinding sel dan menyebabkan hilangnya kesegaran. Selain itu, rasa dan bau makanan bisa berubah.

Pada artikel ini, saya akan mengeksplorasi efek pembekuan pada makanan dan memberikan tip tentang cara mencegah perubahan ini.

Pembekuan: Pahlawan Super Pengawetan Makanan

Pembekuan adalah metode yang mudah dan cepat untuk mengawetkan makanan untuk waktu yang lama. Itu membuat makanan tetap aman dengan memperlambat pergerakan molekul, menyebabkan mikroba memasuki tahap tidak aktif. Proses ini mencegah pertumbuhan mikroorganisme yang menyebabkan pembusukan makanan dan penyakit bawaan makanan. Berikut cara pembekuan membantu mengawetkan makanan dan menjaga kualitasnya:

• Memperlambat aktivitas enzim: Enzim dalam makanan dapat menyebabkannya cepat rusak. Pembekuan memperlambat aktivitas enzim ini, mencegah pembusukan dan memperpanjang umur simpan makanan.
• Mengurangi kadar air: Air dalam makanan dapat menyebabkannya cepat rusak. Pembekuan mengurangi kandungan air dalam makanan, mencegah pertumbuhan mikroorganisme dan menjaga tekstur dan rasa makanan.
• Mempertahankan nilai gizi: Pembekuan membantu mempertahankan nilai gizi makanan beku. Sayuran, misalnya, dibekukan segera setelah ditanam, yang membantu menjaga kandungan nutrisinya.
• Menyediakan beragam makanan beku: Pembekuan telah membuat beragam makanan tersedia sepanjang tahun. Makanan beku, es krim gourmet, dan bacon hanyalah beberapa contoh makanan yang dapat dibekukan dan dijual di supermarket untuk kenyamanan masyarakat.
• Membantu menjaga kualitas makanan beku: Pembekuan membantu menjaga kualitas makanan beku. Sayuran beku, misalnya, terlihat dan rasanya hampir sama dengan sayuran segar, dan makanan beku bisa sama enak dan bergizinya dengan yang baru disiapkan.

Pembekuan Menunda Pertumbuhan Mikroorganisme

Pembekuan mencegah pertumbuhan mikroorganisme yang menyebabkan pembusukan makanan dan penyakit bawaan makanan. Mikroorganisme membutuhkan kehangatan, kelembapan, dan nutrisi untuk tumbuh, dan pembekuan membuatnya tidak tersedia. Kecuali beberapa mikroorganisme yang dapat tetap hidup dan ditangani dengan aman, sebagian besar mikroorganisme tidak dapat tumbuh dalam makanan beku.

Pembekuan Membantu Menjaga Kualitas Makanan

Pembekuan membantu menjaga kualitas makanan dengan mencegah pembusukan dan menjaga tekstur dan rasanya. Berikut beberapa contohnya:

• Sayuran: Membekukan sayuran segera setelah ditanam membantu menjaga kandungan nutrisi dan teksturnya.
• Es krim gourmet: Pembekuan membantu mempertahankan tekstur dan rasa es krim gourmet.
• Bacon: Daging beku membantu menjaga rasa dan teksturnya, dan dapat disimpan selama beberapa bulan.

Peran Es dalam Pembekuan Makanan

Es memainkan peran penting dalam membekukan makanan. Saat makanan dibekukan, air di dalamnya berubah menjadi es, yang membantu mengawetkan makanan. Es juga membantu menjaga makanan tetap dingin, mencegah pertumbuhan mikroorganisme penyebab pembusukan dan penyakit bawaan makanan.

Apa yang Terjadi pada Makanan pada Tingkat Kimia Saat Dibekukan?

Membekukan makanan dapat menyebabkan sejumlah perubahan kimiawi yang memengaruhi kualitasnya. Perubahan ini meliputi:

• Aktivitas enzim: Enzim ada di semua makhluk hidup, termasuk tumbuhan dan hewan. Mereka mempromosikan reaksi kimia yang menghasilkan senyawa seperti glukosa dan pati. Pembekuan hanya memperlambat aktivitas enzim, tidak menghentikannya sepenuhnya. Artinya, beberapa perubahan kimiawi dapat terus terjadi pada makanan beku, yang dapat memengaruhi kualitasnya saat dicairkan dan dimasak.
• Kadar air: Pembekuan dapat menyebabkan perubahan kadar air pada makanan. Kristal es dapat merusak struktur makanan dan menyebabkannya kehilangan air saat dicairkan. Hal ini dapat mengakibatkan hilangnya kualitas, tekstur, dan rasa.
• Warna: Pembekuan juga dapat menyebabkan perubahan warna makanan. Misalnya, daging merah bisa berubah menjadi cokelat saat dibekukan. Hal ini karena proses pembekuan dapat merusak pigmen alami pada daging.
• Kandungan gula: Pembekuan juga bisa memengaruhi kandungan gula makanan. Saat makanan dibekukan, air di dalamnya berubah menjadi kristal es. Hal ini dapat menyebabkan gula dalam makanan menjadi pekat. Saat makanan dicairkan, gula dapat dilepaskan dan digunakan oleh bakteri, yang dapat menyebabkan makanan lebih cepat rusak.

Pentingnya Membekukan Makanan dengan Benar

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Membekukan makanan adalah metode penting untuk mengawetkan makanan. Namun, penting untuk membekukan makanan dengan benar untuk mencegah kerusakan dan menjaga kualitasnya. Membekukan makanan melibatkan sejumlah perubahan kimiawi yang dapat memengaruhi kualitasnya, jadi penting untuk mengambil langkah-langkah untuk mencegah terjadinya perubahan ini. Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membekukan makanan secara efektif dan memastikan kualitas dan rasanya tetap terjaga saat dicairkan dan disajikan.

Bagaimana Pembekuan Mempengaruhi Tekstur Makanan

Pembekuan adalah metode umum pengawetan makanan yang melibatkan penurunan suhu produk makanan menjadi padat. Selama proses pembekuan, air dalam produk pangan membentuk kristal es yang dapat merusak struktur seluler pangan. Kristal es mengembang dan memecah dinding sel, menghasilkan perubahan tekstur makanan yang nyata saat dicairkan.

Memaksimalkan Rasa dan Tekstur Saat Membekukan Makanan

Meskipun pembekuan dapat mengubah tekstur makanan, ada beberapa tips yang dapat Anda ikuti untuk membantu menjaga rasa dan tekstur produk makanan beku Anda:

• Gunakan metode pembekuan standar: Gunakan metode pembekuan standar untuk meminimalkan kerusakan pada struktur seluler makanan.

• Tambahkan senyawa untuk membantu mempertahankan tekstur: Menambahkan senyawa tertentu ke produk makanan sebelum dibekukan dapat membantu mempertahankan teksturnya. Misalnya, menambahkan gula pada buah dapat membantu mencegah kerusakan serat sel selama pembekuan.

• Siapkan makanan dengan benar sebelum dibekukan: Persiapan yang tepat dapat membantu memperbaiki tekstur produk makanan beku. Misalnya, merebus sayuran sebelum dibekukan dapat membantu mempertahankan teksturnya.

• Membekukan makanan dengan cepat: Membekukan makanan dengan cepat dapat membantu meminimalkan ukuran kristal es yang terbentuk selama pembekuan, sehingga mengurangi kerusakan struktur seluler makanan.

• Mencairkan makanan dengan benar: Mencairkan makanan dengan benar dapat membantu mempertahankan teksturnya. Misalnya, mencairkan daging di lemari es dapat membantu mencegah kerusakan serat sel.

Metode Pembekuan: Mana yang Tepat untuk Makanan Anda?

Dalam hal membekukan makanan, ada sejumlah metode berbeda yang tersedia, masing-masing dengan kelebihan dan kekurangannya sendiri. Berikut adalah jenis pembekuan utama:

• Blast Freezing: Proses ini melibatkan pembekuan makanan pada suhu yang sangat rendah (-40°F atau lebih rendah) untuk waktu yang singkat, biasanya beberapa jam. Metode ini difokuskan untuk membawa makanan ke keadaan beku secepat mungkin, yang membantu menjaga kualitas dan nilai gizinya. Pembekuan ledakan sering digunakan untuk produk yang membutuhkan pemrosesan dan penyimpanan yang tepat, seperti sayuran segar, daging, dan makanan laut.

• Pembekuan Piring: Metode ini melibatkan penempatan makanan di atas pelat logam yang didinginkan hingga suhu yang sangat rendah (-40°F atau lebih rendah). Makanan kemudian dibekukan dengan cepat, biasanya dalam beberapa jam. Pembekuan piring sering digunakan untuk produk kecil, seperti fillet ikan atau buah beri, dan merupakan metode praktis untuk membekukan makanan yang akan segera digunakan.

• Pembekuan Perendaman: Metode ini melibatkan merendam makanan dalam bak nitrogen cair atau karbon dioksida, yang menyebabkan suhu turun dengan cepat. Pembekuan perendaman sering digunakan untuk produk yang memerlukan sedikit perawatan ekstra, seperti buah yang lembut atau barang bernilai tinggi seperti kaviar.

Pengaruh Pembekuan terhadap Kualitas Pangan

Proses pembekuan secara signifikan dapat mempengaruhi kualitas keseluruhan produk makanan. Berikut adalah beberapa cara pembekuan dapat memengaruhi makanan:

• Aktivitas Enzim: Pembekuan dapat memperlambat atau menghentikan aktivitas enzim dalam makanan, yang dapat membantu menjaga kualitas dan nilai gizinya.

• Kerusakan pada Bahan: Dingin yang ekstrim dapat merusak bahan beberapa makanan, menyebabkannya rusak atau menjadi lembek.

• Perubahan Tekstur: Pembekuan dapat menyebabkan perubahan tekstur, membuat beberapa makanan lebih keras atau lebih lembut dari sebelumnya.

• Mempengaruhi Memasak: Pembekuan dapat memengaruhi cara memasak makanan, membuatnya lebih lama atau lebih pendek untuk memasak dengan benar.

• Nilai Pasar: Pembekuan dapat memperpanjang umur simpan suatu produk secara signifikan, yang dapat meningkatkan nilai pasarnya.

Pentingnya Memilih Metode Pembekuan yang Tepat

Memilih metode pembekuan yang tepat penting untuk memastikan makanan Anda tetap segar dan aman untuk dimakan. Berikut beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan saat memilih metode pembekuan:

• Jenis Makanan: Jenis makanan yang berbeda mungkin memerlukan metode pembekuan yang berbeda tergantung pada ukuran, bentuk, dan komposisi keseluruhannya.

• Ketersediaan Peralatan: Beberapa metode pembekuan memerlukan peralatan khusus, yang mungkin tidak tersedia untuk semua orang.

• Waktu dan Kenyamanan: Beberapa metode pembekuan lebih cepat dan lebih nyaman daripada yang lain, yang mungkin penting tergantung pada kebutuhan Anda.

• Kualitas Keseluruhan: Beberapa metode pembekuan mungkin memberikan kualitas yang lebih baik daripada yang lain, yang mungkin penting jika Anda ingin menjual atau menyajikan produk beku Anda.

Sejarah Makanan Beku

• Orang Cina adalah orang pertama yang menggunakan gudang es untuk mengawetkan makanan selama bulan-bulan musim dingin.

• Mereka akan menyimpan makanan di ruang bawah tanah ini, yang digali ke dalam tanah dan dilapisi dengan jerami dan es.
• Metode pembekuan ini membantu memperlambat dekomposisi makanan dengan mengubah sisa air menjadi es, menghambat pertumbuhan sebagian besar spesies bakteri.

Pembekuan Menjadi Populer

• Pembekuan makanan menjadi populer pada abad ke-20 dengan ditemukannya proses mekanis dan kriogenik (atau pembekuan kilat).

• Opsi pembekuan ini membantu menjaga kualitas dan tekstur makanan, sehingga memungkinkan untuk menikmati makanan beku yang rasanya hampir sama enaknya dengan makanan segar.

Mengapa Pembekuan itu Penting

• Pembekuan penting karena memperlambat dekomposisi makanan dengan mengubah sisa air menjadi es, menghambat pertumbuhan sebagian besar spesies bakteri.

• Ini membantu menjaga kualitas dan tekstur makanan, sehingga memungkinkan untuk menikmati makanan beku yang rasanya hampir sama enaknya dengan segar.

Kinetika Pembekuan

• Kinetika pembekuan penting untuk menjaga kualitas dan tekstur makanan.

• Kecepatan pembekuan makanan memengaruhi ukuran kristal es yang terbentuk, yang dapat memengaruhi tekstur makanan.
• Kriogenik (atau pembekuan kilat) adalah metode pembekuan tercepat dan menghasilkan kristal es terkecil, menghasilkan makanan beku dengan kualitas lebih baik.

Fluktuasi Suhu: Musuh Makanan Beku

Pembekuan adalah metode yang sangat baik untuk mengawetkan produk makanan, tetapi bukan metode yang sempurna. Fluktuasi suhu selama penyimpanan dan transportasi dapat menyebabkan perubahan signifikan pada kualitas makanan beku. Berikut adalah beberapa efek fluktuasi suhu pada makanan beku:

• Perubahan tekstur: Suhu yang berfluktuasi dapat menyebabkan kristal es terbentuk dan meleleh berulang kali, sehingga terjadi perubahan struktur makanan. Ini bisa membuat makanan lembek atau kering.

• Penghancuran senyawa esensial: Fluktuasi suhu dapat menghancurkan senyawa esensial dalam makanan beku, seperti enzim, yang penting untuk menjaga kualitas makanan.

• Perubahan pati: Fluktuasi suhu dapat menyebabkan pati dalam makanan beku berubah, mengakibatkan perubahan tekstur makanan.

• Tingkat energi yang lebih rendah: Fluktuasi suhu dapat menyebabkan makanan beku kehilangan energi, menghasilkan produk dengan kualitas lebih rendah.

Cara Mengontrol Fluktuasi Suhu

Untuk menjaga kualitas makanan beku, penting untuk mengontrol fluktuasi suhu. Berikut adalah beberapa metode untuk mengontrol fluktuasi suhu:

• Simpan makanan beku di dalam freezer dengan suhu konstan.

• Periksa makanan beku secara teratur untuk tanda-tanda kerusakan suhu.

• Gunakan wadah dan bahan pembungkus yang sesuai untuk mencegah fluktuasi suhu.

• Gunakan metode pembekuan yang berbeda untuk makanan yang berbeda. Misalnya, buah dan sayuran harus dibekukan dengan cepat untuk mencegah pembentukan kristal es yang besar.

• Berikan makanan beku melalui proses memasak suhu tinggi untuk membantu menjaga kualitas makanan.

Pentingnya Menjaga Kualitas

Menjaga kualitas makanan beku sangat penting untuk memastikan bahwa makanan tersebut aman untuk dimakan dan disajikan. Berikut beberapa alasan mengapa menjaga kualitas itu penting:

• Makanan beku mengandung nutrisi penting yang bisa hilang jika kualitas makanan tidak dijaga.

• Kualitas makanan beku yang buruk dapat berdampak negatif bagi kesehatan konsumen.

• Makanan beku berkualitas buruk dapat mengakibatkan hilangnya pendapatan bagi produsen makanan.

Apa yang Terjadi pada Nilai Gizi Saat Makanan Dibekukan?

Untuk produk daging dan unggas, proses pembekuannya sendiri tidak merusak nutrisi. Bahkan, ada sedikit perubahan nilai gizi selama penyimpanan freezer. Namun kualitas nutrisi daging atau produk unggas sebelum dibekukan akan mempengaruhi kualitas nutrisi setelah dibekukan. Berikut adalah beberapa petunjuk yang disarankan untuk pretreatment daging dan produk unggas sebelum dibekukan:

• Pangkas lemak berlebih untuk mengurangi jumlah lemak jenuh dalam produk.
• Keluarkan kulit dari unggas untuk mengurangi jumlah lemak dan kalori.
• Rendam daging atau unggas sebelum dibekukan untuk meningkatkan rasa dan kelembutan.

Metode Terbaik untuk Membekukan Makanan untuk Mengawetkan Nutrisi

Metode terbaik untuk membekukan makanan untuk mempertahankan nilai nutrisinya bergantung pada jenis makanan yang dibekukan. Berikut adalah beberapa tip umum:

• Bekukan makanan secepat mungkin untuk meminimalkan pembentukan kristal es yang dapat merusak tekstur dan nilai gizi makanan.
• Gunakan wadah atau tas yang aman untuk freezer untuk menyimpan makanan beku.
• Beri label dan beri tanggal pada makanan beku untuk memastikan bahwa makanan tersebut digunakan dalam jangka waktu yang wajar.

Membekukan Makanan: Tip dan Trik untuk Kualitas dan Keamanan Maksimal

Dalam hal makanan beku, tidak semua jenis diciptakan sama. Berikut beberapa hal yang perlu dipertimbangkan saat memilih apa yang akan dibekukan:

• Menghasilkan: Pilih produk segar dan matang yang sedang musim untuk rasa dan tekstur terbaik.
• Daging: Belilah daging yang segar dan ditangani dengan benar untuk mencegah kontaminasi. Daging sapi dan babi umumnya membeku dengan baik, tetapi potongan tanpa lemak bisa menjadi kering dan keras.
• Hidangan yang sudah disiapkan: Jika Anda membekukan hidangan yang sudah Anda masak, pertimbangkan bagaimana makanan itu akan bertahan di dalam freezer. Saus dan sup umumnya membeku dengan baik, tetapi hidangan dengan kandungan air yang tinggi (seperti salad) bisa menjadi lembek.
• Makanan yang dipanggang: Bungkus makanan yang dipanggang dengan erat untuk mencegah freezer terbakar.

Menyiapkan Makanan untuk Pembekuan

Mempersiapkan makanan Anda dengan benar untuk dibekukan adalah kunci untuk menjaga kualitas dan keamanannya. Berikut beberapa tipnya:

• Dinginkan makanan sebelum dibekukan untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
• Bungkus makanan dengan rapat dalam bungkus plastik atau aluminium foil untuk mencegah freezer burn.
• Untuk makanan yang lebih besar seperti daging panggang atau ayam utuh, pertimbangkan untuk mengirisnya menjadi bagian yang lebih kecil agar lebih mudah disimpan dan dicairkan lebih cepat.
• Buang udara sebanyak mungkin dari wadah atau kantong sebelum dibekukan untuk mencegah freezer burn dan menambah lama penyimpanan.
• Tutupi makanan dengan lapisan air atau saus agar tidak mengering.

Menyimpan Makanan Beku

Penyimpanan yang tepat adalah kunci untuk menjaga kualitas dan keamanan makanan beku Anda. Berikut beberapa tipnya:

• Pilih jenis wadah yang tepat untuk makanan Anda. Wadah plastik, kantong pembeku, dan aluminium foil adalah pilihan yang bagus.
• Beri label dan beri tanggal pada makanan beku Anda untuk mengetahui berapa lama makanan tersebut telah berada di dalam freezer.
• Simpan makanan di bagian terdingin dari freezer untuk menjaga kekencangannya.
• Jangan membuat freezer Anda terlalu penuh. Meninggalkan ruang di antara item akan membantu mereka membeku lebih cepat dan mencegahnya saling menempel.
• Pertimbangkan untuk berinvestasi dalam catu daya cadangan untuk freezer Anda jika terjadi pemadaman listrik.

Mencairkan dan Memasak Makanan Beku

Mencairkan dan memasak makanan beku dengan benar penting untuk kualitas dan keamanan. Berikut beberapa tipnya:

• Cairkan makanan di lemari es atau di air dingin, jangan pernah di suhu ruangan.
• Jangan membekukan kembali makanan yang telah dicairkan seluruhnya.
• Masak daging beku dengan suhu yang lebih tinggi daripada daging segar untuk memastikan bakteri yang tumbuh selama pembekuan mati.
• Saat memasak sayuran beku, pertimbangkan untuk mengukusnya daripada merebusnya agar tidak lembek.

Menggunakan Makanan Beku Sepanjang Tahun

Pembekuan adalah cara yang bagus untuk mengawetkan makanan segar untuk digunakan sepanjang tahun. Berikut adalah beberapa tips untuk memaksimalkan makanan beku Anda:

• Simpan daftar apa yang Anda miliki di freezer untuk menghindari membeli duplikat.
• Gunakan produk beku dalam smoothie, sup, dan semur untuk hidangan cepat dan mudah.
• Gunakan daging beku dalam resep slow cooker untuk makan malam hari kerja yang mudah.
• Bekukan herba segar dalam baki es batu dengan air atau minyak agar mudah digunakan dalam memasak.
• Bekukan sisa saus dan kuah di dalam baki es batu agar mudah digunakan saat makan nanti.
• Pertimbangkan membekukan hidangan manis seperti pai dan tukang roti untuk pilihan makanan penutup yang cepat dan mudah.
• Selalu gunakan penilaian terbaik Anda terkait keamanan dan kualitas makanan beku Anda. Jika ragu, buang saja.

Makanan Apa yang Harus Anda Hindari Pembekuan?

Pembekuan adalah cara yang bagus untuk menyimpan daging dan unggas lebih lama, tetapi tidak semua potongan cocok untuk dibekukan. Berikut adalah beberapa daging yang harus Anda hindari untuk dibekukan:

• Kalkun: Membekukan kalkun utuh tidak disarankan karena dapat menyebabkan daging kering dan hilangnya rasa. Sebagai gantinya, simpan dalam porsi atau sebagai daging matang.
• Daging giling: Daging giling memiliki luas permukaan yang lebih tinggi, yang membuatnya lebih rentan terhadap luka bakar freezer. Jika Anda harus membekukannya, simpan dalam porsi yang lebih kecil dan gunakan dalam waktu tiga bulan.
• Potongan daging sapi tertentu: Potongan tinggi lemak seperti ribeye atau sirloin dapat menjadi tengik selama proses pembekuan. Yang terbaik adalah memasak potongan ini segar atau menyimpannya di lemari es selama beberapa hari sebelum dibekukan.

Hidangan Manis

Makanan manis yang dibekukan seperti pai dan kue bisa menjadi cara yang bagus untuk membuatnya bertahan lebih lama, tetapi tidak semua makanan penutup cocok untuk dibekukan. Berikut adalah beberapa hidangan manis yang harus Anda hindari membeku:

• Makanan penutup berbahan dasar krim: Krim dapat terpisah dan menjadi kasar saat dibekukan, menghasilkan tekstur yang tidak enak.
• Makanan yang dipanggang dengan kandungan pati yang tinggi: Roti dan kue kering dengan kandungan pati yang tinggi, seperti croissant atau bagel, bisa menjadi keras dan kenyal saat dibekukan.
• Makanan penutup dengan bumbu segar: Jamu segar bisa kehilangan rasanya dan menjadi lembek saat dibekukan.

Nasi dan Pasta yang Dimasak

Nasi dan pasta yang dimasak bisa dibekukan, tetapi tekstur yang dihasilkan mungkin bukan yang terbaik. Berikut adalah beberapa tips untuk membekukan nasi dan pasta:

• Biarkan nasi atau pasta menjadi dingin sepenuhnya sebelum dibekukan.
• Simpan nasi atau pasta dalam satu lapisan untuk mencegah penggumpalan.
• Tingkatkan waktu memasak sedikit saat memanaskan kembali nasi atau pasta beku untuk memastikannya benar-benar panas.

Produk susu

Produk susu seperti keju dan krim dapat dibekukan, tetapi teksturnya dapat berubah. Berikut beberapa produk susu yang harus Anda hindari untuk dibekukan:

• Keju lunak: Keju lunak seperti brie atau feta bisa menjadi rapuh dan kehilangan rasanya saat dibekukan.
• Krim asam: Krim asam bisa terpisah dan menjadi encer saat dibekukan.

Produk Baru

Membekukan produk segar adalah cara yang bagus untuk mengawetkannya, tetapi tidak semua buah dan sayuran cocok untuk dibekukan. Berikut adalah beberapa produk segar yang harus Anda hindari untuk dibekukan:

• Kentang mentah: Kentang mentah bisa menjadi lembek dan kehilangan teksturnya saat dibekukan.
• Selada dan sayuran hijau lainnya: Selada dan sayuran hijau lainnya bisa menjadi layu dan berlendir saat dibekukan.

Produk Makan Siang dan Makan Malam yang Dibeli di Toko

Produk makan siang dan makan malam yang dibeli di toko seperti makanan beku dan sandwich yang sudah jadi bisa nyaman, tetapi tidak semua produk cocok untuk dibekukan. Berikut adalah beberapa produk makan siang dan makan malam yang harus Anda hindari pembekuan:

• Makanan dengan kandungan air yang tinggi: Makanan dengan kandungan air yang tinggi, seperti sup dan semur, dapat menjadi encer dan kehilangan rasanya saat dibekukan.
• Makanan dengan bahan dasar tepung biasa: Makanan dengan bahan dasar tepung biasa, seperti kentang rebus atau pasta biasa, bisa menjadi lembek dan kehilangan teksturnya saat dibekukan.

Kesimpulan

Jadi, pembekuan tidak membunuh bakteri, tapi itu memperlambat pertumbuhan mereka dan membuat makanan aman lebih lama. Ini juga menjaga tekstur dan rasa makanan, dan ini cara yang bagus untuk menyimpan makanan untuk musim dingin. 

Jadi, jangan takut membekukan makanan, pastikan Anda melakukannya dengan benar.

Joost Nusselder, pendiri Lakeside Smokers adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepang!) di jantung hasratnya, dan bersama dengan timnya dia telah membuat artikel blog yang mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.