Steak gantungan berasal dari kelas daging sapi yang sama dengan steak rok dan steak sayap berasal dari, yang dikenal sebagai steak datar. Steak gantungan disukai karena rasanya yang lezat dan kelembutannya. Ini adalah steak paling empuk dari semua steak pipih. Meskipun hanger steaknya tipis, tapi tetap disukai banyak orang karena rasanya yang daging.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Di mana steak gantungan pada sapi?
Steak gantungan mendukung diafragma sapi, terletak di antara panggul dan tulang rusuk sapi. Dulu ketika itu bukan item yang enak di banyak menu, hanger steak biasanya disimpan oleh tukang daging sendiri karena pembeli tidak memintanya untuk ditambahkan dan karenanya mendapat nama “steak tukang daging.” Namun, saat ini Anda dapat dengan mudah menemukannya di pasar sebagai potongan daging standar.
Harga hanger steak per pon dan tempat beli hanger steak
Seperti disebutkan di atas, sebelum hanger steak menjadi begitu populer di kalangan juru masak rumahan dan di menu restoran, steak ini biasanya dijual sebagai potongan anggaran daging di Amerika Serikat. Namun, sejak saat itu semakin banyak orang yang mulai membelinya, jadi harganya tidak terlalu murah sekarang. Namun, Anda masih bisa mendapatkan potongan yang wajar dan fleksibel. Paket hanger steak dapat ditemukan di toko daging lokal dan di pasar makanan. Namun, harga per pon bervariasi menurut negara tempat Anda tinggal.
Gantungan, Rok & Pinggang
Daging yang berasal dari bagian bawah hewan seperti sayap, gantungan, dan steak rok biasanya dapat dibeli dengan harga yang terjangkau. Juga, potongan ini lebih tipis dibandingkan dengan steak lainnya.
Dari ketiganya, hanger steak yang paling empuk, sedangkan flank dan skirt steak lebih disukai karena rasanya daripada kelembutannya. Hanger steak paling baik disajikan sebagai hidangan seperti steak frites. Sedangkan, steak sayap dan rok paling baik disajikan dengan hidangan seperti bibimbap, fajitas, dan steak keju Philly.
Steak Gantungan vs Steak Sisi
Secara keseluruhan, gantungan dan sayap sangat mirip satu sama lain dan dapat diganti di hampir semua hidangan yang termasuk didalamnya. Meskipun Anda mungkin merasakan beberapa perbedaan dalam kelembutan keduanya, rasanya tidak berbeda secara signifikan. Karena steak yang empuk dilindungi oleh tulang rusuk, keseimbangan otot dan daging membuatnya empuk dan penuh rasa. Di sisi lain, steak sayap sangat ramping karena terletak di ujung perut, dekat kaki belakang. Yang terbaik yang bisa Anda lakukan adalah melunakkan steak sayap dengan mengasinkannya.
Steak Gantungan vs Steak Rok
Dari semua steak datar, steak rok adalah yang paling lembut. Ini juga merupakan steak paling terjangkau dari semua steak datar. Daging steak rok ada di antara dada dan perut sapi. Bagian ini terdiri dari banyak otot. Steak rok juga seperti steak sayap disiapkan paling baik jika direndam sebelum dimasak.
