Jadi, Anda sedang mempertimbangkan untuk membuat BBQ sendiri perokok dari awal sehingga Anda bisa mendapatkan semua fitur yang Anda inginkan dan/atau butuhkan.
Pada artikel ini kami akan memberi Anda setiap detail kecil yang perlu Anda pertimbangkan untuk membuat perokok BBQ yang luar biasa.
Kami akan berbicara tentang hal-hal seperti aliran udara, kontrol suhu, portabilitas, bahan, dan keterampilan yang diperlukan untuk mencapainya.
Kami juga akan memberi Anda panduan langkah demi langkah untuk membuat pengasap drum drum yang mudah.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Hal-hal penting yang perlu dipertimbangkan sebelum Anda mulai
- 2 Perokok Pot Tanah Liat Listrik
-
3 Perokok Barel Drum
- 3.1 Langkah 1: Dapatkan tong drum 55 galon
- 3.2 Langkah 2: Bakar cat dan sisa minyak
- 3.3 Langkah 3: Cuci tekanan dan tambahkan primer
- 3.4 Langkah 4: Cat dan tambahkan pegangan
- 3.5 Langkah 5: Asap dan bumbui
- 3.6 Langkah 6: Bor lubang pemasukan udara dan tambahkan pegangan samping
- 3.7 Langkah 7: Tambahkan parut
- 3.8 Langkah 8: Api dan Air
- 4 Final Thoughts
Hal-hal penting yang perlu dipertimbangkan sebelum Anda mulai
Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, kita akan berbicara tentang hal-hal penting untuk dipertimbangkan, serta langkah-langkahnya. Jadi sebelum kita masuk ke panduan langkah demi langkah, kita akan membahas item berikut:
- Area Perokok BBQ
- Aliran udara
- Kontrol suhu
- Portabilitas
- bahan
- Keterampilan yang Diperlukan
Karena kami membuat pengasap BBQ, Anda harus selalu ingat bahwa ada dua area penting yang perlu Anda sertakan.
Anda akan membutuhkan satu area di mana Anda akan menghasilkan panas dan asap pada suhu ideal untuk memasak dan area lain di mana makanan akan disimpan di lingkungan berasap.
Oke, jadi kami tidak membangun perokok bbq terbaik seperti yang dimiliki oleh nama-nama merek besar ini, tetapi ini masih merupakan proyek yang sangat keren untuk diselesaikan dan ini benar-benar bekerja dengan sangat baik.
Setelah kita masuk ke itu, untuk menjaga makanan Anda agar tidak pahit Anda perlu memastikan bahwa udara dapat mengalir dengan baik sehingga asap tidak menumpuk. Ini adalah aspek terpenting dari perokok Anda.
Anda akan membutuhkan pipa untuk menghubungkan ruang api ke ruang makanan, tetapi juga membutuhkan ventilasi agar udara berasap dapat keluar setelah naik melalui ruang memasak.
Mampu mengontrol suhu perokok Anda adalah aspek penting berikutnya. Anda dapat mencapai ini melalui penggunaan ventilasi yang akan membantu mengontrol aliran udara.
Pembakar gas atau hot plate adalah sumber panas yang dapat dikontrol sehingga Anda tidak perlu khawatir tentang ventilasi. Ini adalah sesuatu yang harus Anda pertimbangkan tergantung pada keahlian dan preferensi Anda.
Anda memiliki dasar-dasarnya, jadi sekarang Anda dapat mempertimbangkan apakah Anda ingin perokok Anda portabel atau tidak. Ini tidak berarti bahwa itu mudah dibawa, ini sebenarnya masalah untuk dapat memindahkannya sama sekali.
Anda dapat memilih untuk membuat yang terpasang permanen pada properti Anda atau yang dapat dipindahkan dengan bantuan batang.
Misalnya, jika Anda memilih untuk membuat pengasap batu bata, Anda harus yakin tentang lokasinya karena Anda tidak akan dapat memindahkannya tanpa harus membongkarnya.
Anda bahkan mungkin ingin menambahkan rotisserie ke perokok Anda (lihat perokok ini dengan rotisseries)
Karena kami menyebutkan perokok bata, mari kita lanjutkan dan selami materinya.
Batu dan bata adalah yang terbaik untuk digunakan karena mereka mampu menahan panas dan dengan demikian dapat memiliki lebih banyak kontrol dan mempertahankan suhu keseluruhan.
Ini tidak terjadi dengan logam, yang dapat memiliki lonjakan panas sesekali jika Anda tidak berhati-hati.
Sejauh ini bagus, tapi bagaimana dengan keterampilan yang dibutuhkan untuk terjun ke proyek seperti ini? Untuk membuat hampir semua perokok, Anda harus mampu menangani pasangan bata dan pengelasan.
Hari ini Anda hanya perlu kesabaran dan dedikasi untuk mengikuti panduan kami. Anda selalu dapat meningkatkan pada akhirnya.
Sebelum Anda melanjutkan, ingatlah bahwa Anda selalu dapat membeli perokok BBQ komersial dan membuat modifikasi yang paling sesuai untuk Anda.
Mungkin memasang termometer baru (atau dua), menutupnya, memperbaiki sistem ventilasi, dan sebagainya.
Sekarang, jika Anda benar-benar berkomitmen dan siap untuk membuat pengasap BBQ Anda sendiri yang luar biasa, hari ini kami akan membagikan dua opsi:
- Sebuah perokok listrik kecil yang dapat menggunakan barang-barang yang sudah Anda miliki di sekitar rumah Anda.
- Perokok drum barel besar (tapi murah)
Jika Anda seorang pemula, kami sarankan Anda memulai dengan yang listrik karena akan lebih mudah dibuat dan digunakan. Jika Anda menginginkan tantangan yang tidak akan menguras dompet Anda, pilihlah perokok yang lebih besar.
Sekarang mari kita selami:
Jika Anda membutuhkan rencana lengkap tentang cara membuat perokok terbaik, lihat panduan ini oleh teman-teman kami di Resep Perokok BBQ.
Perokok Pot Tanah Liat Listrik
Ini adalah perokok yang terjangkau, mudah digunakan dan mudah dibuat yang pasti akan menjadi tambahan yang bagus untuk rumah Anda. Ingat kami menyebutkan bahwa batu bata luar biasa dalam menahan panas?
Nah, tanah liat tidak tinggal di belakang. Ini adalah cara mudah untuk mendapatkan perokok hebat tanpa banyak kesulitan.
Ingat: ukuran bahan Anda akan tergantung pada preferensi Anda.
Daftar material:
- Pelat panas (yang dapat menjalankan 1000 watt atau lebih)
- Pot tanah liat besar
- Mangkuk tanah liat (berfungsi sebagai penutup)
- Parut / panggangan
- Potongan bata atau pavers beton
- Panci kue
Langkah 1: Dapatkan hotplate
Karena kami membuat perokok elektrik, Anda memerlukan pelat panas yang dapat menyala setidaknya 1000 watt sehingga dapat mempertahankan suhu yang dibutuhkan.
Karena kita akan menggunakan pot tanah liat, pastikan hot plate Anda pas di bagian bawah pot tanah liat.
Jadi pembakar tunggal kecil dengan koil akan berhasil.
Pastikan Anda tidak melakukan modifikasi apa pun jika Anda tidak memiliki pengetahuan kelistrikan. Kabel pelat panas menggunakan isolasi yang berbeda karena suhu tinggi.
Kami menyarankan Anda membiarkan hot plate apa adanya atau mendapatkan bantuan dari ahli listrik jika Anda memutuskan untuk melakukan perubahan.
Langkah 2: Dapatkan pot tanah liat, tutup mangkuk, dan parutan asap
Ini mungkin bagian yang lebih sulit karena semua bagian ini harus dapat bekerja bersama dan dengan hot plate.
Parut Anda juga harus lebih kecil dari bagian atas pot tanah liat Anda agar muat beberapa inci di bagian dalam tetapi juga cukup besar untuk memiliki cukup ruang merokok.
Tutupnya mungkin yang paling keras karena harus cukup besar untuk menyegel asap di dalamnya, tetapi juga tidak terlalu berat sehingga Anda tidak akan bisa mengeluarkannya saat mengasapi daging Anda.
Cara terbaik untuk mengatasi ini, sejauh ini, adalah dengan mengebor menangani ke bagian atas tutupnya. Anda dapat melakukannya dengan paku kayu dan sedikit kreativitas.
Langkah 3: Merakit dasar untuk hot plate Anda
Ingat pentingnya aliran udara? Karena ini adalah perokok elektrik, kita tidak perlu khawatir tentang itu untuk mengontrol panas tetapi Anda tetap membutuhkannya untuk membantu asap naik.
Jadi, kita perlu menggunakan sesuatu untuk mengangkat hot plate. Anda dapat menggunakan batu bata tetapi mungkin terlalu tinggi tergantung pada ketinggian pot tanah liat Anda.
Kami akhirnya menggunakan pavers beton yang dipecah menjadi dua.
Kami menetapkan tiga dari mereka sebagai dasar untuk pot tanah liat dan dua lagi di dalamnya untuk berfungsi sebagai dasar untuk piring panas kami.
Langkah 4: Merakit perokok Anda
Untuk menjaga agar tidak berantakan, kami memutuskan lebih baik tidak meletakkan serpihan kayu langsung di atas piring panas dan sebagai gantinya memilih menggunakan panci untuk menahan kayu untuk merokok.
Panci kue murah berhasil.
Anda mungkin pernah mendengar tentang menggunakan baki air di perokok, tidak terkecuali yang satu ini.
Kami menambahkan panci kedua di atasnya (ditumpuk di atas dua paver lagi, dan sedikit lebih kecil dari panci chip) untuk membantu menangkap tetesan tetapi yang paling penting untuk memberikan kelembapan untuk membantu transfer panas ke makanan.
Terakhir, tambahkan panggangan dan pastikan itu terletak beberapa inci di bawah tepi panci, ini akan memberi makanan yang dimasak banyak ruang di dalam area merokok Anda.
Dan sekarang Anda siap untuk mulai mengasapi daging favorit Anda dalam pengasap BBQ DIY yang mudah dibuat sepenuhnya oleh Anda.
Ingat selalu ada ruang untuk perbaikan jadi mungkin ingin menambahkan termometer untuk kontrol yang lebih baik, mungkin kontrol hot plate eksternal (tergantung pada model hot plate Anda) atau permukaan yang lebih baik untuk menempatkan perokok Anda.
Semua terserah padamu.
Sekarang kita akan beralih ke opsi pengasap BBQ kedua yang lebih besar dan tidak akan menggunakan hot plate listrik sebagai sumber api. Teruslah membaca untuk melihat apakah ini yang akan bekerja lebih baik untuk Anda.
Jika Anda ingin lebih pro-perokok daripada check out rencana ini dari situs barbecue-smoker-recipes.com, mereka akan memberi Anda langkah demi langkah lengkap untuk membangun milik Anda sendiri.
Perokok Barel Drum
Anda mungkin berpikir: "benda ini harus membutuhkan keterampilan mengelas" atau ini pasti "mahal". Baiklah, izinkan saya meyakinkan Anda mulai sekarang bahwa keduanya tidak benar.
Ini berbiaya rendah (di bawah $ 100) dan tidak memerlukan pengelasan di pihak Anda. Lanjutkan membaca untuk membuatnya sendiri.
Bahan:
- Drum barel 55 galon
- obor propana
- Primer suhu tinggi (2 kaleng cat semprot)
- Cat suhu tinggi (2 kaleng cat semprot)
- Handle pintu garasi (3 buah)
- Tutup logam (3)
- kurung berbentuk L (4)
- Panggangan panggangan 21”
- Pemula Arang Cerobong Asap
Langkah 1: Dapatkan tong drum 55 galon
Untuk menghemat uang, Anda harus mendaur ulang, jadi itu berarti laras Anda tidak perlu baru. Anda harus memotong sekitar 3 inci dari bagian atas "tutup".
Kemudian palu di tepi tutupnya sehingga benar-benar dapat berfungsi sebagai tutup untuk sisa drum Anda.
Jika Anda khawatir tentang apa yang mungkin ada di dalam tong daur ulang Anda, pilihlah yang dulunya mengandung minyak organik.
Ini memiliki manfaat tambahan karena tidak memiliki liner interior yang bisa sangat sulit untuk dilepas. Namun sebelum kita melanjutkan, pastikan Anda mencucinya dengan bersih agar tidak ada minyak yang tersisa.
Luangkan waktu Anda dalam langkah ini sehingga sebersih mungkin.
Langkah 2: Bakar cat dan sisa minyak
Untuk menghilangkan cat eksterior dan sisa minyak, Anda membutuhkan panas.
Anda dapat melempar drum barel Anda ke dalam lubang api atau menyalakan api di dalam drum, tetapi kami telah menemukan bahwa cara terbaik adalah dengan menggunakan obor propana seperti ini Hot Max 500G Propana Obor.
Menggunakan obor propana (yang saya beri tahu Anda, sangat menyenangkan), Anda dapat memastikan bahwa sisa minyak dibakar dengan benar melalui panas tinggi dan akan menghilangkan kemungkinan titik dingin.
Begitu Anda mencapai 1500 ° F, Anda tahu tidak ada minyak atau cat yang bisa bertahan.
Langkah 3: Cuci tekanan dan tambahkan primer
Setelah cat lama dihilangkan, saya melanjutkan dan mencucinya dengan tekanan. Anda dapat membawa tong Anda ke tempat cuci mobil untuk ini.
Kemudian siapkan primer panas tinggi Anda dan lapisi bagian luar drum dan tutupnya. Anda tidak perlu melapisi bagian dalam.
Langkah 4: Cat dan tambahkan pegangan
Untuk ini, saya menggunakan 2 kaleng cat perak panas tinggi ini karena terakhir kali saya cek sedang sale, tapi Anda bisa memilih warna apa saja yang Anda inginkan asalkan tahan panas.
Untuk gagangnya, saya menggunakan gagang pintu garasi. Anda dapat memilih untuk mengecatnya agar sesuai dengan perokok Anda, tetapi saya memilih untuk mempertahankannya apa adanya.
Langkah 5: Asap dan bumbui
Sebelum kita dapat menggunakannya, kita perlu melapisi bagian dalam dengan Crisco atau lemak babi untuk melindunginya dari korosi.
Anda kemudian harus menggunakan sekantong arang seberat 5 pon dan ringan sebagai lari kering untuk membumbui bagian dalam tong Anda.
Langkah 6: Bor lubang pemasukan udara dan tambahkan pegangan samping
Saya mulai dengan mengebor lubang 3 inci di sepanjang bagian bawah laras, saya membuat 3 untuk ukuran yang baik tetapi Anda dapat mengebor lebih banyak jika Anda merasa itu tidak cukup asupan udara.
Saya kemudian memasang tutup logam dengan baut agar dapat mengayunkannya dan menutup atau membuka lubang jika perlu.
Untuk membuat perokok yang luar biasa ini portabel, kita hanya perlu dua pegangan lainnya di kedua sisi laras. Dengan cara ini Anda dapat membawanya ke mana pun Anda pergi untuk daging asap yang luar biasa di mana saja.
Langkah 7: Tambahkan parut
Gunakan empat braket berbentuk L 3” dan kencangkan ke bagian dalam drum Anda, pastikan untuk meninggalkan jumlah ruang yang sama di antara keduanya.
Kemudian duduk jeruji Anda di atas kurung. Panggangan panggangan 21” dapat dipasang dengan sempurna pada laras drum standar ini.
Langkah 8: Api dan Air
Saya menggunakan starter arang cerobong asap terbaik saya untuk menahan arang dan kayu, loyang di bawahnya untuk menampung abu dan di atas segalanya panci besi cor untuk menampung air dan membantu menjaga panas langsung dari daging yang diasap.
Dan Anda sudah selesai. Sekarang Anda memiliki perokok BBQ custom-made Anda sendiri untuk mulai merokok daging untuk isi hati Anda.
Sekarang laras drum benar-benar dapat dipasang di trailer sebagai pilihan perokok trailer yang terjangkau, meskipun Anda harus berhati-hati dan memastikan semuanya diikat sebelum membawanya keluar di jalan.
Final Thoughts
Metode mana pun yang Anda suka gunakan akan bekerja dengan sempurna dalam menciptakan daging asap yang luar biasa dan lezat sehingga keputusannya terserah pada preferensi pribadi Anda pada akhirnya.
Ingat kedua perokok ini dapat terus ditingkatkan saat Anda mempelajari lebih lanjut tentang perokok BBQ, dan mendapatkan awal yang baik dengan rencana profesional seperti ini membuat semua perbedaan.
Yang penting, pada akhirnya, adalah bersenang-senang menciptakannya dan belajar sebanyak mungkin tentang proses merokok sambil melakukannya.
Pergilah dan uji mereka. Bersenang-senang menggunakan perokok BBQ DIY Anda!
Baca lebih lanjut: resep ini akan membuat Anda daging asap yang menggugah selera
