Jika Anda seorang pecinta makanan laut, Anda mungkin tahu apa itu cumi, tetapi jika tidak, tidak perlu khawatir. Ini tidak serumit namanya terdengar.
Kata "cumi" berasal dari kata Italia untuk cumi-cumi dan terutama digunakan untuk merujuk pada hidangan pembuka cumi-cumi goreng.
Namun, itu juga digunakan sebagai kata untuk cumi-cumi. Setelah mengetahui apa itu cumi, mungkin Anda penasaran dengan cara memasak steak cumi.
Jika demikian, Anda berada di tempat yang tepat. Kami akan memberi Anda resep steak cumi terbaik yang dapat Anda nikmati di makan malam keluarga dan pesta mewah, atau Anda bisa memanjakan diri sendiri saat ingin menikmati sesuatu yang enak.
Di Amerika Serikat, cumi-cumi biasanya disajikan dalam bentuk makanan pembuka, namun ada juga yang memasaknya sebagai hidangan utama. Cumi juga populer di seluruh Asia. Di Cina, Jepang, Thailand, dan Taiwan, Anda akan menemukan cumi-cumi yang dimasak dalam berbagai bentuk seperti digoreng atau dipanggang secara keseluruhan.
Mereka juga menyajikannya dengan mie dan kentang goreng. Di Korea, cumi-cumi biasanya digoreng, dan di Spanyol dan Italia, mereka menyajikannya dalam pasta, sup, risotto, dan paella.
Ada banyak cara untuk memasak cumi. Anda hanya perlu menemukan resep yang sesuai dengan selera Anda.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Apa Itu Cumi?
Cumi adalah hidangan cumi-cumi goreng babak belur yang terbuat dari cumi-cumi utuh atau sebagiannya. Kata itu dikatakan berasal dari "calamarium," yang merupakan kata Latin Abad Pertengahan yang berasal dari "calamus," yang berarti pena buluh. Istilah ini menunjuk pada cumi-cumi yang mengeluarkan tinta hitam ketika merasakan bahaya.
Cumi juga merupakan nama pasar untuk cumi-cumi segar, yang hanya diberikan untuk meningkatkan nilai pasarnya atau untuk membuatnya terdengar mewah sehingga harganya bisa lebih mahal. Ada hampir 300 spesies cumi-cumi di lautan, tetapi Anda hanya akan melihat beberapa di antaranya digunakan untuk memasak. Cumi-cumi tersedia dalam berbagai ukuran, mulai dari 1 inci hingga 80 kaki. Cumi-cumi yang biasa digunakan dalam memasak memiliki ukuran maksimal 12 inci.
Terbuat dari Apa Cumi?
Cumi terbuat dari bagian cumi atau cumi utuh yang dilumuri tepung dan digoreng. Cumi-cumi dikenal kaya akan nutrisi, sehingga orang memakannya dalam segala bentuk sebagai makanan sehat. Cumi-cumi yang digunakan dalam cumi berukuran kurang dari 12 inci dan dapat dicincang dan disiapkan dengan cara apa pun.
Hidangan yang paling terkenal adalah cumi cincin yang terbuat dari tubuh cumi-cumi dan disajikan dengan cara digoreng. atau bahkan sebagai makanan pembuka asap. Anda juga bisa memotongnya menjadi potongan-potongan bersama dengan tentakel dan menggorengnya dan menghiasnya. Anda adalah rempah-rempah pilihan Anda.
Tempat Membeli Cumi
Anda dapat memesan cumi matang dari restoran sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama, atau Anda bisa mendapatkan makanan laut langsung dan memasaknya sendiri di rumah. Memasak cumi tidak sulit, dan Anda dapat dengan mudah mendapatkannya dari banyak toko kelontong di daerah Anda.
Cumi biasanya tersedia dalam bentuk mentah atau beku. Anda juga dapat meminta petugas di konter untuk membersihkan cumi-cumi untuk Anda jika Anda tidak ingin terlibat dalam kekacauan itu sendiri. Jika toko lokal tidak menjual cumi-cumi, Anda selalu dapat pergi ke pasar ikan terdekat.
Apa itu Steak Cumi?
Steak cumi cumi adalah hidangan serbaguna, sehat, dan bergizi yang disajikan di banyak restoran. Permintaan akan makanan lezat ini semakin meningkat dari hari ke hari karena rasanya yang unik. Meskipun steiknya setebal seperempat inci, dagingnya masih empuk dan sedikit kenyal.
Steak dimasak dalam berbagai bentuk, dan rasanya bervariasi tergantung cara Anda memasaknya. Cara paling umum untuk menyiapkan makanan lezat ini adalah gaya Jepang, dipanggang atau ditumis, dipotong-potong, dan disajikan dengan salad.
Cara Memasak Cumi Steak
Steak cumi adalah tubuh cumi-cumi pipih yang dimasak dengan bahan-bahan yang sangat baik. Cumi-cumi dikenal kaya akan protein, jadi steak cumi adalah salah satu makanan tersehat yang pernah Anda miliki. Jika Anda memasak steak cumi segar, Anda bisa memasaknya panas dan cepat atau dengan api lambat dan rendah.
Meskipun cumi segar selalu menjadi pilihan terbaik, steak cumi beku juga tersedia. Hal yang hebat adalah mereka memasak dalam sekejap. Cukup cairkan steak beku pada malam sebelum Anda ingin memasaknya. Marinasi dalam mangkuk dan tambahkan garam, merica, jus lemon, peterseli, dan minyak zaitun. Kemudian, masukkan ke dalam wajan panas dan pastikan Anda tidak memasak steak terlalu lama atau akan menjadi kenyal.
Resep Steak Cumi
Ada tiga cara memasak steak cumi: memanggang, menggoreng, atau memanggang.
Steak Cumi Panggang Pedas
Melayani: 4 | Waktu Persiapan: 1 jam 10 menit | Waktu Memasak: 5 menit | Total Waktu: 1 jam 15 menit
Bahan:
- Steak cumi – 4 (masing-masing 5 ons)
- Mentega cair – 3 sdm
- Paprika – 2 sdm
- Cayenne – 2 sdm
- Lada – 1 sdm
- Jintan halus -1 sdm
- Bawang putih cincang – 2 sdt
- garam – sdt
- Jus lemon – sdt
Arah:
- Pertama, potong tentakel cumi-cumi dan iris terbuka tubuhnya.
- Setelah mengirisnya terbuka, Anda perlu membuat lubang di tubuhnya, tetapi berhati-hatilah agar tidak menembusnya sepenuhnya.
- Sekarang, untuk mengasinkannya, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan biarkan selama satu jam.
- Setelah diasinkan, panaskan panggangan dan masukkan cumi yang sudah diasinkan ke dalamnya.
- Saat mulai berubah warna, ubah sisinya, dan jangan biarkan terlalu matang.
- Sajikan cumi bakar dengan Saus BBQ.
Steak Cumi Panggang
Penyajian: 4 | Waktu Persiapan: 30 menit | Waktu Memasak: 20 menit | Total Waktu: 50 menit
Bahan:
- Steak cumi (strip) – 4 iris
- Remah roti – 1 cangkir
- Tepung biasa – 1 cangkir
- Telur dikocok – 1 besar
- Garam - 2 sdm
- Lada – 2 sdm
Arah:
- Panaskan oven hingga 390 °F.
- Bilas steak cumi dengan air dingin dan keringkan dengan benar.
- Campur garam, merica, dan tepung dalam mangkuk. Celupkan potongan ke dalam tepung dan kemudian ke dalam telur kocok dan tutupi dengan remah roti, membentuk lapisan di sekelilingnya.
- Masukkan loyang ke dalam wadah kue dan letakkan steak yang dilapisi di atas loyang.
- Biarkan mereka memasak dalam oven selama 20 menit atau sampai steak mulai berubah menjadi cokelat keemasan.
- Sajikan dengan saus tartar atau saus marinara.
Steak Cumi Goreng
Penyajian: 4 | Waktu Persiapan: 20 menit | Waktu Memasak: 5 menit | Total Waktu: 25 menit
Bahan:
- Steak cumi – 4 besar
- Buttermilk – 8 cangkir (1/2 galon)
- Minyak zaitun extra virgin – 1 1/2 sdm
- Telur – 3 besar
- Garam - 2 sdm
- Remah roti – 3 cangkir
- Lada – 2 sdm
- Lemon – 1 segar
- Keju parmesan – baru diparut
Arah:
- Anda bisa menggunakan cumi beku atau cumi segar.
- Mulailah proses dengan merendam cumi dalam buttermilk selama 12-24 jam (tidak lebih dari itu).
- Pecahkan telur dalam mangkuk dan campur garam dan merica di dalamnya.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak zaitun dengan api sedang.
- Ambil cumi yang sudah direndam dan celupkan ke dalam telur dan remah roti sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
- Masak setiap sisi tidak lebih dari 2 menit. Ini bisa memakan waktu lebih lama tergantung pada ketebalannya. Ingatlah bahwa perubahan warna adalah isyarat Anda.
- Sajikan dengan saus marinara dan keju parmesan.
Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan Cumi untuk Memasak?
Ini bukan tentang berapa lama waktu yang dibutuhkan cumi-cumi untuk dimasak tetapi lebih tentang bagaimana cumi-cumi harus dimasak. Anda bisa memasak cumi dengan kecepatan panas dan cepat atau rendah dan lambat. Apa pun di antaranya akan merusak cumi-cumi, dan dagingnya akan menjadi keras.
Dagingnya harus lembut dan empuk. Itu harus kenyal tetapi tidak kenyal, jadi pastikan Anda mendapatkan rasa yang sempurna.
Seperti Apa Rasa Cumi Steak?
Daging cumi biasanya berwarna putih dengan tekstur yang keras. Rasanya ringan, hampir seperti kacang. Rasa cumi cukup unik dan agak sulit dijelaskan. Rasa berubah tergantung cara memasaknya.
Jika Anda memanggang cumi, dagingnya empuk, dan rasanya adalah campuran dari semua bahan yang Anda rendam.
Versi gorengnya lebih renyah dari biasanya, dan rasanya dipengaruhi oleh jenis saus yang Anda makan.
Bagaimana Saya Harus Menggoreng Cumi?
Menggorengnya adalah cara tercepat untuk memasaknya. Baik memotong cumi-cumi dalam bentuk cincin atau memasaknya utuh. Bumbui dengan garam dan merica, lalu goreng dengan sedikit minyak. Masak dengan api besar selama 2 hingga 3 menit, dan selesai. Sajikan dengan nasi atau pasta atau makan dengan salad sederhana.
Berapa Lama Saya Harus Memasak Cumi?
Cumi dan cumi termasuk keluarga yang sama, sehingga durasi memasaknya hampir sama. Cumi perlu dimasak untuk waktu yang sangat singkat atau waktu yang sangat lama tergantung pada panasnya. Pada panas maksimum, masak selama 2 menit di kedua sisi.
Cumi tidak boleh setengah matang atau terlalu matang atau akan merusak rasanya. Saat cumi berubah warna menjadi cokelat keemasan, angkat dari kompor.
Final Thoughts
Ada banyak cara untuk memasak steak cumi. Anda bisa mengikuti resep di atas atau berkreasi dan membuat resep sendiri dengan memanfaatkan bahan-bahan yang sudah tersedia di rumah Anda. Selamat memasak!
Terkait: Cara Memasak Steak di Pellet Grill
