Jadi Anda baru saja mendapatkan Weber arang panggangan dan Anda bertanya-tanya bagaimana Anda bisa menggunakannya untuk memasak ayam yang mewah. Meskipun Anda mungkin mengetahui dasar-dasarnya, ada hal-hal tertentu yang mungkin tidak Anda sadari. Berikut beberapa tips cara memasak ayam di atas panggangan arang weber.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Tips untuk Ayam Panggang
Pilih Ayam Anda
Ingatlah bahwa kualitas ayam yang akan Anda masak akan menjadi faktor besar dalam hasil keseluruhan. Tentu saja, jika Anda akan berinvestasi pada ayam kampung dan ayam organik, maka Anda dapat mengharapkan hasil yang baik dalam hal rasanya. Ini adalah ayam yang berkeliaran dengan bebas di luar ruangan dan memiliki daging yang lebih kencang dengan rasa yang lebih nyata.
Pastikan Memasaknya Merata
Saat memanggang ayam tanpa kulit dan tanpa tulang, perlu Anda ketahui bahwa ketebalan dagingnya berbeda-beda. Jika Anda menemukan potongan daging tipis tepat di bawah dada, pastikan Anda melepasnya. Anda harus memisahkannya dari yang lain dan memanggangnya sendiri. Selanjutnya, untuk memastikan pemasakan yang merata, bungkus dada dengan lembaran plastik dan tumbuk dengan wajan atau palu yang berat.
Memanggang Ayam dengan Tulang
Daging ayam tanpa tulang sangat tipis dan tidak boleh dipanggang seluruhnya dengan api langsung. Jika ada tulang, Anda bisa mengharapkan ayam matang lebih lama. Karena itu, Anda perlu menggunakan panas tidak langsung dan langsung.
Cara Memasak Ayam di Panggangan Arang Weber
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
- Campur semua bahan marinade jadi satu dalam wadah.
- Potong ayam menjadi beberapa bagian. Semuanya harus ada enam bagian – 2 kaki, 2 dada, dan 2 sayap.
- Tempatkan potongan burung ke dalam mangkuk dengan rendaman. Aduk rata dan biarkan ayam meresap. Simpan di lemari es hingga 4 jam. Jika Anda tidak punya cukup waktu, Anda bisa melanjutkan dan memanggang ayamnya.
- Siapkan panggangan arang. Pra-panaskan pada 350 ° -450 ° F.
- Bersihkan grates memasak dengan baik dengan menyikatnya dan mulai memanggang ayam. Saat Anda memanggang ayam, pastikan Anda memanggang sisi kulitnya terlebih dahulu. Panggang dengan api tidak langsung dan tutup rapat.
- Diperlukan waktu sekitar 30 hingga 40 menit untuk memasak sayap dan dada. Sedangkan untuk paha dan stik drum, mereka harus memakan waktu sekitar 40 hingga 50 menit.
- Pada lima menit terakhir memanggang, taruh daging ayam di atas api langsung. Masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Putar sekali atau dua kali sekali lagi sebelum mengeluarkannya dari panggangan.
Berapa Lama Anda Memasak Ayam di Panggangan Arang?
Sekitar 10 – 90 menit tergantung pada bagian mana dari ayam dan suhu yang Anda masak. Saya terdaftar di sini waktu rata-rata memanggang ayam
Baca juga: periksa cara terbaik untuk memadamkan panggangan arang di sini
Bagaimana Anda Tahu Itu Dilakukan?
USDA menyarankan bahwa unggas dianggap matang hanya setelah suhu daging internal mencapai 165 ° F. Ingatlah bahwa suhu internal ayam bisa meningkat 5-10 derajat saat istirahat. Anda dapat memeriksa bagian dalam area paha dengan memasukkan termometer ke bagian yang paling tebal tetapi tidak termasuk tulang.
Bagaimana Anda Memasak Dada Ayam di Weber Charcoal Grill?
Saat memasak ayam menggunakan pemanggang ketel Weber, mulailah dengan
- menempatkan ayam di atas api sedang langsung sementara tutupnya ditutup.
- Ini harus tetap seperti ini sampai dagingnya keras saat disentuh dan tidak lagi tampak merah muda di tengahnya.
- Kemudian balikkan payudara satu atau dua kali, sebuah proses yang dikenal dengan metode breasts reverse sear.
Bagaimana Anda Memasak di Weber Charcoal Grill?
Pertama, tempatkan daging ayam di sisi perapian yang panas, tepat di atas arang. Sama seperti cara membalikkan dada ayam, bakar selama 3 hingga 4 menit untuk setiap sisi, cukup sekali sampai daging menghasilkan warna cokelat keemasan.
Baca juga cara kami di sini: Cara Memanggang Ikan di Panggangan Arang
