Steak kedai bir mungkin salah satu daging sapi terbaik di luar sana. Jika Anda memiliki kesempatan untuk memasaknya, Anda harus berhati-hati agar tidak mengacaukannya.
Di luar sana ada banyak cara untuk memasak steak, tetapi kedai bir hanya membutuhkan panggangan dan tidak ada yang lain.
Nah, jika Anda tidak yakin bagaimana melakukan ini, kami memiliki beberapa ide tentang cara memasak steak kedai bir yang benar-benar dapat membantu Anda. Ini dia.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Cara Membumbui Steak Porterhouse
- 2 Haruskah Anda Melembutkan Steak Porterhouse dengan Garam?
- 3 Cara Menyiapkan Steak Porterhouse untuk Memanggang
- 4 Cara Memanggang Steak Porterhouse
- 5 Berapa Lama Membiarkan Steak Porterhouse?
- 6 Berapa Lama Memanggang Steak Porterhouse?
- 7 Bagaimana Anda Melembutkan Steak Porterhouse?
- 8 Cara Memasak Steak Porterhouse Gaya Bobby Flay
- 9 Bagaimana Anda Memanggang Steak Tebal 2 Inci?
Cara Membumbui Steak Porterhouse
Banyak orang yang tahu satu atau dua hal tentang steak kedai bir bersikeras bahwa dagingnya hanya membutuhkan sedikit garam untuk mengeluarkan rasanya. Tetapi bereksperimen dengan bumbu yang berbeda sebenarnya bisa bekerja dengan sangat baik. Misalnya, menggosokkan satu siung bawang putih pada daging akan menghasilkan keajaiban. Juga, jangan lupa sedikit garam dan merica.
Haruskah Anda Melembutkan Steak Porterhouse dengan Garam?
Garam adalah pelunak yang sangat baik. Pengasinan kedai bir setidaknya 50 menit sebelum memanggang akan membantu dalam hal ini. Anda bahkan bisa mengasinkannya semalaman jika ingin mendapatkan hasil terbaik. Garam hanya menarik uap air dari daging dan kemudian menyerapnya kembali. Ini akan membumbui daging dari dalam dan melunakkannya dengan sangat efektif.
Mengasinkan steak kedai bir Anda juga akan bekerja dengan baik dalam mengeluarkan rasa terbaiknya, tetapi Anda harus sangat berhati-hati pada berapa lama Anda mengasinkannya. Jika Anda menggunakan rendaman yang mengandung sesuatu yang asam seperti cuka, Anda tidak boleh meninggalkan steak di dalamnya semalaman. Empat jam seharusnya cukup untuk mengasinkan dan mengeluarkan rasa steak.
Cara Menyiapkan Steak Porterhouse untuk Memanggang
Setelah semua bahan yang dibutuhkan terkumpul, saatnya menyiapkan steak untuk dipanggang. Anda tidak perlu melakukan banyak hal. Hal pertama adalah mengeluarkan steak dari freezer dan membiarkannya mencapai suhu kamar. Meskipun mungkin untuk memasak steak beku langsung dari freezer, kedai bir memerlukan pendekatan yang berbeda dan meninggalkan untuk mencapai suhu kamar sangat disarankan. Setelah ini selesai, lanjutkan dengan bumbu dan memanggang seperti biasa.
Cara Memanggang Steak Porterhouse
Nah, kita akan menemukan hot spot yang bagus di atas panggangan jika Anda ingin mendapatkan tanda pola crosshatch yang Anda lihat di restoran.
- Lempar steak pada sudut 45 derajat di panggangan, metode panas langsung di sana itulah cara kita akan mulai.
- Setelah Anda memasak dua menit setengah, kami hanya akan membalikkan steak itu dengan cara yang berlawanan lalu memasaknya selama dua menit setengah. Lakukan hal yang sama untuk sisi yang lain (jangan membalik steik) dan biarkan masak sedikit lebih lama.
- Tarik steak dari panggangan pada suhu sekitar 110 ° F biarkan suhu istirahat akan naik hingga sekitar 120 ° F dengan sendirinya sebagai cepat sedang-langka
Berapa Lama Membiarkan Steak Porterhouse?
Saat Anda mengeluarkan steak dari panggangan, Anda harus mengistirahatkannya selama sekitar 5 menit. Itu tetap
memasak mempertahankan jus di dalam. Jika Anda memotong steak itu sekarang, semua jus dan lemak Anda keluar darinya, Anda mendapatkan banyak jus yang enak di sekitar piring. Saya lebih suka memasukkannya ke dalam daging.
Hal-hal yang saya sarankan selalu adalah untuk memotong bagian tengah steak Anda terlebih dahulu karena kemudian Anda akan mendapatkan ide yang baik bagaimana itu benar-benar dimasak lihat semua jus di sana yang akan sangat lezat.
Berapa Lama Memanggang Steak Porterhouse?
Nah, Anda harus menggunakan jam tangan di sini. Masak daging di satu sisi selama lima menit lalu balik. Masak sisi kedua selama 3 menit tambahan untuk langka, 4 menit untuk medium-rare dan 5 menit untuk medium.
Bagaimana Anda Melembutkan Steak Porterhouse?
Remas saja. Mulailah dengan meletakkan daging di antara kertas lilin atau bahkan bungkus plastik. Silakan dan gunakan palu pelunak untuk melunakkan steak. Jika Anda tidak memiliki palu, Anda dapat menggunakan benda tumpul atau bagian bawah wajan. Porterhouse biasanya memiliki tulang di tengahnya. Anda perlu bermanuver di sekitarnya dengan hati-hati saat Anda melunak.
Cara Memasak Steak Porterhouse Gaya Bobby Flay
Mulailah memanaskan wajan besi cor besar dengan api sedang hingga tinggi. Panaskan sedikit minyak dalam wajan sampai mulai berasap. Bumbui steak dengan sangat baik dengan garam dan merica dan masak dalam wajan sampai berwarna cokelat. Pastikan kerak juga telah terbentuk di bagian bawah. Ini akan memakan waktu sekitar 4 menit. Balikkan dan masak sisi lainnya. Letakkan steik dengan hati-hati di atas talenan dan diamkan.
Bagaimana Anda Memanggang Steak Tebal 2 Inci?
Letakkan saja steak di atas panggangan dan masak sampai berwarna cokelat keemasan dan sedikit gosong. Ini membutuhkan waktu sekitar 4 hingga 5 menit. Balikkan steak dan lanjutkan memanggang selama 5 menit lagi.
Terkait cara memasak: Cara Memanggang Bocah Seperti Pro
