Jika Anda suka melayani panggangan dan barbekyu untuk tamu Anda, terutama babi iga, maka penting bagi Anda untuk mengetahui cara menggunakan panggangan arang dalam memasak iga dengan benar.
Ingatlah bahwa tidak peduli seberapa bagus perokok Anda atau seberapa mahal harganya, jika Anda tidak tahu cara menggunakannya atau memanggangnya dengan benar, maka Anda tetap tidak akan dapat mencapai rasa iga panggang yang sempurna itu!
Belajar cara memanggang iga dengan cepat dan sederhana.
Bahkan, siapa pun bisa melakukannya, termasuk yang belum pernah mencoba memanggang. Mungkin, satu-satunya masalah utama adalah mencapai rasa asap yang tepat. Jadi pada dasarnya tujuannya adalah untuk mengubah panggangan arang Anda menjadi perokok untuk mencapai rasa yang tepat.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Tips Cara Memasak Iga
- 2 Cara Memanggang Iga Cepat dan Sederhana Sekitar Satu Jam
- 3 Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak iga di atas panggangan?
- 4 Bagaimana Anda Memasak Iga yang Sudah Dimasak di Panggangan?
- 5 Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merokok iga di atas panggangan arang?
- 6 Berapa lama waktu yang dibutuhkan tulang rusuk pada 250?
Tips Cara Memasak Iga
Siapkan Iga
Anda tidak hanya membuang iga langsung ke panggangan dan mengharapkannya menghasilkan jenis rasa yang Anda harapkan. Orang lain akan mengatakan bahwa jika Anda memanggang iga, Anda tidak perlu lagi melepas selaputnya. Tapi ini adalah sesuatu yang tidak kami rekomendasikan. Selaput mengacu pada kulit tipis di bagian sisi tulang rak. Ini adalah sesuatu yang harus dihilangkan. Saat Anda melepasnya, iga Anda akan empuk dan akan lebih mudah untuk mencapai rasa yang tepat untuk daging iga.
Siapkan Panggangan Arang
Selanjutnya, saatnya menyiapkan panggangan. Seperti disebutkan, kuncinya adalah mengubah panggangan Anda menjadi pengasap kecil, yang dapat Anda lakukan dengan menggunakan dua panci aluminium. Panci sekali pakai ini harus berukuran sekitar setengah ukuran panggangan Anda. Satu panci akan berfungsi sebagai panci tetes yang menahan arang di tempatnya dan mencegah tetesan masuk ke api. Panci lain harus penuh dengan air untuk membantu melembapkan panggangan dan mengatur suhu.
Taruh Iga di Panggang
Sekarang panggangan diatur untuk merokok, saatnya untuk mulai memasak iga! Anda harus bisa memasak dua iga punggung bayi ke dalam panggangan atau satu sparerib. Tentu saja, ini terutama akan bergantung pada ukuran panggangan arang Anda (Anda mungkin membutuhkan yang lebih besar!) atau jenis panggangan yang Anda gunakan. Terlepas dari berapa banyak yang bisa Anda masak, yang penting adalah Anda memaparkan sebagian besar permukaan rak ke asap dan panas panggangan.
Cara Memanggang Iga Cepat dan Sederhana Sekitar Satu Jam
- Mulai panggangan Anda
Nyalakan arang dengan cerobong asap. Anda akan menggunakan api sedang, jadi biarkan bara menyala sekitar 10-15 menit atau sampai abu melapisi bara.
- Siapkan tulang rusuk Anda
Ambil kembali tulang rusuk bayi Anda di sini lalu singkirkan selaput dan rok dari tulang rusuk, gabungkan bersama garam, merica, paprika, garam bawang putih, bubuk cabai, dan thyme lalu pijat di tulang rusuk
Kiat pro:Pilih membran samping yang lebih besar dan gunakan sendok untuk mencongkel dan menarik membran ke atas lalu ambil tisu untuk menangkapnya karena berlendir dan licin. Pegang erat-erat lalu mulailah menarik keluar membran di sepanjang tulang rusuk. Singkirkan mereka semua. - Siapkan panggangan
Anda akan tahu arang sudah siap lalu taruh arang di satu sisi panggangan lalu letakkan parutan dan olesi minyak (pilihan). Panggangan Anda siap digunakan.
- Memanggang iga
Lempar iga di atas panggangan di atas api tidak langsung tutup tutupnya. cukup duduk sekitar 20 menit buka tutupnya lalu uraikan kuasnya Saus BBQ pada iga tutup kembali dan lanjutkan memasak sekitar 30 menit
- Biarkan istirahat
50 menit berlalu untuk mengambil tulang rusuk dari panggangan kemudian tutup dengan foil biarkan istirahat selama sekitar 5 menit. Kemudian dinikmati
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak iga di atas panggangan?
Idealnya, iga harus dimasak dengan panas langsung, dengan suhu 250 ° F hingga 300 ° F. Mengatur panggangan pada suhu rendah membantu mencegah saus barbekyu terbakar saat iga sedang dimasak. Setiap rak dari iga belakang harus memakan waktu sekitar 1 hingga 2 jam untuk dimasak saat tutupnya tertutup. Mereka harus dibalik setelah setiap 20 menit atau lebih.
Baca juga: ini adalah kayu terbaik untuk digunakan saat menghisap iga
Bagaimana Anda Memasak Iga yang Sudah Dimasak di Panggangan?
Ada banyak cara untuk memasak iga yang sudah dimasak sebelumnya; namun, cara tercepat adalah dengan menggunakan oven atau memasukkannya ke dalam microwave. Jika Anda perlu memasak sedikit daging, microwave adalah cara terbaik untuk melakukannya. Namun, untuk jumlah besar, lebih ideal untuk memasukkannya ke dalam oven.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merokok iga di atas panggangan arang?
Tempatkan satu rak iga di bagian terjauh panggangan, jauh dari bara. Masak pada 225 °F hingga 250 °F. Tutup tutupnya dan masak selama 3 jam jika masih ada sparerib. Tapi untuk baby back ribs 2 jam sudah cukup.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan tulang rusuk pada 250?
Anda akan membutuhkan sekitar dua jam untuk memasak iga pada suhu 250 derajat.
Baca juga cara kami di sini: Cara Memasak Ayam di Panggangan Arang Weber
