Ada banyak cara berbeda untuk mempersiapkannya daging babi asap, tapi salah satu favorit pribadi saya adalah daging renyah tersentak. Mereka yang memiliki keraguan sejak awal dapat bersantai, karena tidak ada yang sulit untuk menyiapkan dendeng daging yang enak.
Yang Anda butuhkan hanyalah resep yang bagus, alat memasak yang tepat, dan tentu saja bahan-bahannya, meskipun yang terakhir sebagian besar tergantung pada resep yang Anda pilih. Internet benar-benar penuh dengan resep yang sangat menarik, beberapa di antaranya tidak membutuhkan banyak waktu, sementara yang lain justru sebaliknya.
Itu berita bagus bagi pecinta dendeng bacon, karena memungkinkan untuk bereksperimen dengan rasanya.
Resep mengasumsikan menggunakan oven atau dehidrator makanan (banyak kali keduanya). Jadi tidak masalah jika Anda memiliki kedua perangkat tersebut atau hanya salah satunya, Anda akan dapat dengan mudah menyiapkan dendeng bacon yang lezat. (secara pribadi saya lebih suka menggunakan a dehidrator makanan ).
Jadi, jangan buang waktu lagi dan langsung saja beralih ke menyiapkan camilan lezat ini.
Cara membuat Dendeng Bacon di rumah
Salah satu keuntungan dendeng daging adalah umur simpannya yang lama, yang berarti Anda dapat membuatnya tanpa khawatir akan rusak setelah beberapa jam. Anda dapat menemukan banyak dendeng daging yang berbeda di toko-toko, meskipun harganya mungkin mengecewakan, serta berbagai jenis aditif dalam banyak kasus (pengawet dll).
Hanya dengan dendeng bacon buatan sendiri Anda dapat yakin bahwa itu terbuat dari bacon berkualitas sangat baik dan tidak mengandung bahan pengawet. Selain itu, Anda menghemat uang jika Anda memiliki keluarga besar dan permintaan besar untuk dendeng daging yang lezat.
Alat yang dibutuhkan:
- Oven atau Dehidrator Makanan
- Beberapa mangkuk pencampur
- Sikat Basting
- Loyang dan Rak Oven ( jika Anda menggunakan metode oven ) Opsional kertas timah untuk menutupi loyang
Bahan:
- 2 pon daging asap yang tidak diawetkan
- 1 cangkir gula merah
- 1 / 2 cangkir madu
- 1/2 cangkir sriracha
- 1 sendok teh lada hitam
Langkah 1: Persiapan Resep
Saat membeli bacon, pastikan dagingnya serendah mungkin. Jika Anda memiliki bacon beku di lemari es, maka cukup mencairkannya lebih awal. Jika Anda sudah menyiapkan bacon, maka kita dapat melanjutkan ke tahap penting yaitu menyiapkan bumbu untuk bacon.
Sebenarnya, ini adalah hal terpenting kedua setelah memasak. Pengasinannya menentukan rasa bacon Anda dan memengaruhi hasil akhir (visual). Ini adalah tempat untuk semua jenis eksperimen kuliner setelah Anda merasa yakin untuk menyiapkan dendeng bacon.
Untuk saat ini, tetap berpegang pada resep saya dan cukup gabungkan semua bahan dalam satu mangkuk dan campur semuanya secara menyeluruh (gula merah, madu cangkir, 1/2 cangkir sriracha dan 1 sendok teh lada hitam bubuk).
Selanjutnya ambil bacon dan pastikan bahwa itu benar-benar dicairkan dan kering (gunakan handuk kertas untuk mengeringkannya). Campur bacon kering dalam mangkuk dengan bumbu yang sudah jadi sampai seluruh permukaan bacon terlapisi di dalamnya.
Kau sudah selesai? Kemudian Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya yaitu memasak!
Langkah 2: Memasak
Seperti yang Anda lihat, ada beberapa cara untuk menyiapkan dendeng daging, tidak semua orang memiliki dehidrator makanan, itulah sebabnya saya memutuskan untuk menunjukkan bahwa perangkat lain juga dapat digunakan.
Menggunakan Oven
Pertama kita ambil ovennya, siapkan loyang, kertas timah dan raknya. Atur suhu ke 170-180 derajat F dan letakkan kertas timah di seluruh loyang.
Saat memasak, ada banyak minyak yang menetes dari bacon, jadi sebaiknya tutupi loyang dengan kertas timah sehingga ketika Anda selesai memasak, Anda bisa membuang kertas timah yang kotor daripada membuang-buang waktu dan saraf dengan manual. pembersihan lembaran.
Selanjutnya letakkan bacon di seluruh rak dan setelah oven mencapai suhu yang tepat, letakkan langsung di atas loyang. Jangan meletakkan bacon langsung di atas lembaran, itu hanya di sini untuk mengumpulkan minyak yang menetes dari bacon.
Saat meletakkan bacon, pastikan ujungnya tidak bersentuhan, karena akan mencegahnya matang secara merata.
Berapa lama untuk meninggalkan bacon? Itu sebagian besar tergantung pada ketebalan bacon tetapi biasanya sekitar 3 jam saat menggunakan resep ini. Pantau proses memasak sesekali untuk memastikan semuanya berjalan sebagaimana mestinya dan bacon tidak gosong.
Jika bacon mendapatkan tekstur yang tepat setelah memasak selesai, keluarkan dan letakkan di atas tisu untuk mengeringkannya. Tunggu beberapa saat hingga dingin dan mulailah memakan atau mengemas beberapa porsi di lemari es untuk nanti.
Menggunakan Dehidrator Makanan
Saya lebih suka menyiapkan dendeng daging menggunakan dehidrator makanan untuk itu, tetapi saya harus memperingatkan bahwa ini adalah metode yang cukup memakan waktu dalam hal total waktu menyiapkan dendeng daging, meskipun hasilnya sepadan.
Ingat! Anda tidak bisa mengeringkan daging mentah, itu berbahaya dan dapat menyebabkan keracunan makanan melalui bakteri yang ada dalam daging mentah.
Itu sebabnya Anda harus mulai dengan menyiapkan (memasak) bacon dengan benar menggunakan oven untuk itu, misalnya. Di atas saya telah menjelaskan metode oven langkah demi langkah, saya merekomendasikannya karena memungkinkan untuk menyiapkan bacon berbumbu, yang tidak dapat dilakukan dengan penggorengan, misalnya.
Karena itu, setelah bacon dari oven siap, keluarkan dan keringkan dengan baik. Selanjutnya mulai dehidrator makanan, atur suhu maksimum dan masukkan bacon hanya ketika suhu maksimum tercapai.
Sejak saat itu, balikkan bacon setiap jam dan ulangi selama tiga jam berikutnya. Sulit untuk mengatakan dengan jelas berapa banyak yang dibutuhkan, semuanya tergantung pada jenis dehidrator dan kekuatannya. Itu sebabnya saya bersikeras agar Anda memeriksa tekstur daging setiap jam sehingga Anda dapat mengetahui berapa banyak waktu yang dibutuhkan untuk menyempurnakannya.
Setelah Anda selesai mengeringkan bacon, tunggu beberapa saat hingga dingin dan mulailah memakannya atau masukkan ke dalam lemari es. Jika Anda berencana untuk membekukan dendeng bacon untuk nanti, masukkan ke dalam kantong vakum. Keuntungan dari dendeng bacon yang disiapkan dengan cara ini adalah umur simpannya yang lama.
Kelemahan kecil adalah waktu persiapan yang lama, semuanya memakan waktu hingga sekitar 8-10 jam.
Baca juga: cara memanaskan kembali bacon Anda agar tetap renyah
