Jika Anda menyukai barbekyu, Anda pasti ingin menjelajahi semua opsi untuk mendapatkan rasa terbaik. Di sinilah peran bumbu. Tahukah Anda, di mana Anda menambahkan rasa yang luar biasa pada daging Anda sebelum dimasak?
Metode yang paling umum untuk membumbui daging untuk BBQ dan perokok disebut olesan kering, terbuat dari berbagai bumbu, memberikan rasa ekstra pada makanan Anda. Gosok basah biasanya digunakan pada ayam. Ini memiliki lebih banyak kelembaban daripada gosok kering jadi tidak bekerja dengan baik daging asap.
Jika Anda sedang mencari cara yang bagus untuk membumbui daging Anda untuk BBQ dan perokok, kami membantu Anda karena panduan ini akan memberi Anda semua yang Anda butuhkan untuk ayam, daging sapi, babi, dan bahkan ikan yang lezat.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Apa itu bumbu?
- 2 Bagaimana cara mengoleskan bumbu atau herba pada makanan saya?
- 3 Berapa lama saya harus memasak daging saya di BBQ?
- 4 Berapa lama saya harus memasak daging dalam perokok?
- 5 Apa kombinasi bumbu daging terbaik?
- 6 Cara membuat saus barbekyu sendiri
- 7 Apa jenis garam terbaik untuk bumbu daging?
- 8 Kesimpulan
Apa itu bumbu?
Bumbu adalah menambahkan rasa pada makanan. Ini adalah salah satu cara termudah untuk membuat makanan terasa lebih enak.
Anda bisa menggunakan bumbu apa saja untuk membuat hidangan yang beraroma. Beberapa jenis bumbu yang populer antara lain:
Gosok kering
Ini biasanya terbuat dari campuran bumbu dan rempah-rempah.
Gosok kering sering digunakan pada potongan daging sapi seperti steak dan panggang. Mereka juga bekerja dengan baik di daging unggas.
Begini cara SDSBBQ suka mengoleskan gosok keringnya ke daging:
Gosok basah
Gosok basah mirip dengan gosok kering tetapi mengandung lebih banyak cairan. Mereka biasanya digunakan pada ayam karena mereka bantuan tetap lembab selama memasak.
Mereka bisa sesederhana saus BBQ yang enak atau Anda bisa menjelaskannya dengan saus pel daging lengkap.
Bumbu-bumbu
Rempah-rempah seperti kayu manis, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan merica juga digunakan untuk membumbui makanan.
Rempah-rempah dapat ditambahkan pada waktu yang berbeda selama proses memasak.
Rempah
Herbal seperti rosemary, sage, dan thyme juga digunakan untuk membumbui makanan. Mereka sangat baik untuk menambah rasa pada sayur-sayuran.
Saus
Saus adalah jenis penyedap lain yang dapat ditambahkan ke makanan.
Ada banyak jenis saus termasuk saus tomat, saus barbekyu, mayones, mustard, dan salsa.
Ada banyak cara berbeda untuk menerapkan bahan-bahan ini ke makanan Anda. Salah satu metode yang paling populer adalah dengan menggosokkannya ke permukaan makanan.
Pilihan lainnya adalah menaburkannya di atas makanan. Namun, jika ingin mendapatkan hasil terbaik, sebaiknya kombinasikan kedua cara tersebut.
Bagaimana cara mengoleskan bumbu atau herba pada makanan saya?
Anda dapat mengoleskan rempah-rempah dan rempah-rempah langsung ke makanan menggunakan salah satu dari dua metode. Sebarkan di permukaan makanan atau campur menjadi satu dan gosokkan.
Menyebar
Ini adalah cara paling sederhana untuk mengoleskan bumbu atau ramuan ke makanan Anda. Cukup oleskan pada makanan dan biarkan mereka duduk di sana sampai mereka mulai menyerap ke dalam makanan.
Campurkan keduanya dan gosok
Ini sedikit lebih sulit untuk dilakukan. Mencampur rempah-rempah atau rempah-rempah bersama-sama terlebih dahulu memungkinkan Anda untuk mengontrol berapa banyak yang masuk pada setiap bagian makanan.
Setelah Anda mencampurnya, Anda bisa mengoleskannya pada makanan.
Setelah Anda mengoleskan bumbu atau rempah ke dalam makanan, Anda bisa langsung memasaknya.
Jika Anda berencana untuk mengasapi makanan Anda, Anda harus membiarkannya di lemari es selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Ini membantu rasa menyatu dengan lebih baik.
Berapa lama saya harus memasak daging saya di BBQ?
Lamanya waktu Anda memasak daging tergantung pada jenis kompor yang Anda gunakan.
Kebanyakan orang merekomendasikan menunggu sampai daging mencapai suhu internal 165°F (74°C) sebelum disajikan.
Namun, beberapa orang mengatakan bahwa Anda tidak harus menunggu sampai titik ini. Sebagai gantinya, mereka menyarankan untuk memasak daging Anda sampai mencapai suhu internal 180°F (82°C).
Suhu yang lebih tinggi akan memberi Anda steak yang lebih juicy.
Jika Anda tidak yakin metode mana yang harus diikuti, lakukan saja apa pun yang terasa nyaman bagi Anda.
Berapa lama saya harus memasak daging dalam perokok?
Merokok daging adalah cara yang bagus untuk menambah rasa pada makanan Anda. Ini juga cara yang sangat mudah untuk menyiapkan makanan.
Untuk mengasapi daging Anda membutuhkan perokok, di antaranya ada berbagai jenis.
Kebanyakan perokok datang dengan petunjuk tentang berapa lama untuk merokok daging Anda?. Ikuti panduan tersebut dan Anda akan mendapatkan daging asap yang lezat setiap saat!
Apa kombinasi bumbu daging terbaik?
Dalam hal membumbui daging Anda, ada beberapa kombinasi yang bekerja dengan baik. Beberapa yang paling umum termasuk:
- Bawang Putih-Bawang-Pepper
- Garam-Lada-Oregano
- Garam lada
- Lada Hitam-Rosemary-Thyme
- Bubuk Cabai-Mustard-jinten
Cara membuat saus barbekyu sendiri
Membuat saus barbekyu Anda sendiri adalah proyek yang menyenangkan untuk dilakukan bersama anak-anak Anda. Tidak hanya rasanya yang luar biasa, tetapi juga baik untuk lingkungan karena tidak menggunakan minyak sebanyak merek yang dibeli di toko.
Resep saus BBQ buatan sendiri
Bahan:
- 1 / 2 gelas gula merah
- 1 / 4 cangkir molase
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sdm saus Worcestershire
- 2 sendok teh asap cair
- 1 sdt cabai
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
Campur semua bahan ini bersama-sama dalam mangkuk sampai Anda memiliki saus kental. Anda kemudian dapat mengoleskannya pada daging Anda sebelum Anda meletakkannya di atas BBQ atau di pengasap.
Apa jenis garam terbaik untuk bumbu daging?
Ada dua jenis garam yang digunakan saat menyiapkan daging.
Salah satu jenisnya adalah garam laut halus. Garam laut halus memiliki butiran yang lebih besar daripada garam meja biasa. Butir yang lebih besar ini membuatnya lebih mudah larut dalam cairan.
Jenis garam lainnya adalah garam halal. Garam halal terbuat dari natrium klorida murni. Ini larut dengan mudah dalam air tanpa menggumpal seperti garam lainnya.
Berapa kali saya bisa menambahkan garam ke makanan sebelum menjadi terlalu asin?
Anda dapat menambahkan garam ke makanan Anda beberapa kali sebelum menjadi terlalu asin. Namun, jika Anda menambahkan garam lebih sering dari yang diperlukan, makanan Anda mungkin menjadi terlalu berbumbu.
Anda dapat menambahkan garam ke makanan Anda sekali per pon daging. Jadi, jika Anda membuat 1 pon daging, Anda bisa menambahkan 2 sdt garam.
Kesimpulan
Cara terbaik untuk membumbui daging adalah dengan menambahkan bumbu ke dalamnya. Ini membantu menciptakan rasa yang saling melengkapi.
Jika Anda ingin berkreasi, cobalah membuat saus sendiri daripada membelinya di toko bahan makanan.
Punya perokok di keluarga? Berikut adalah 7 ide hadiah BBQ Smoker untuk penggila perokok
