Demi kesederhanaan, pikirkan ini bungkus panggangan seperti kertas nori yang Anda gunakan untuk menggulung sushi. Bungkus panggangan mudah digunakan, dan tidak ada teknik unik yang terlibat.
Bungkusnya tipis dan lentur, membuatnya mudah digunakan. Bahkan jika Anda tidak menganggap diri Anda ahli dalam melipat, benang akan memudahkan Anda untuk membuat gulungan menjadi kompak.
Berikut cara menggunakannya dalam 5 langkah sederhana:
- Rendam bungkus panggangan selama beberapa menit, sebaiknya 5-7. Seprai harus benar-benar terendam air. (Alasan untuk merendam bungkus Anda adalah karena Anda membutuhkan kayu yang lembap untuk menghindari nyala api atau kertas yang berpotensi terbakar di atas panggangan.)
- Bumbui makanan Anda dan letakkan di atas bungkus dan gulung dengan biji-bijian (atau sejajar dengan biji-bijian). Lipat sisi-sisi lembaran sampai tumpang tindih. (Anda dapat menggunakan bumbu dan bumbu apa saja untuk makanan Anda, rasa bungkusnya akan tetap meresap ke makanan Anda.)
- Gunakan benang yang disertakan untuk mengikat bungkus dengan erat. Hanya gunakan tali alami, jangan pernah mengikat plastik apa pun ke bungkus Anda, atau plastik akan meleleh dan menghancurkan makanan.
- Tempatkan bungkus Anda di atas panggangan, oven, atau panci kompor yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Berhati-hatilah untuk tidak meninggalkan bungkusnya tanpa pengawasan. Waktu memasak bervariasi berdasarkan makanan di dalam kayu. Jika Anda memasak ayam atau babi, itu akan memakan waktu lebih lama daripada makanan laut dan sayuran.
Pro tip: jika ingin memastikan makanan tidak menempel pada bungkus panggangan, tambahkan sedikit minyak zaitun di bagian dalam lembaran. Juga, jangan takut untuk bermain-main dengan tata letak bahan-bahan Anda sampai benar-benar pas di lembaran. Jangan pernah terlalu banyak mengisinya, atau Anda akan berakhir dengan potongan yang jatuh, dan bungkusnya tidak akan terlihat menggugah selera.
Menyiapkan Panggangan / Oven / Kompor
Panaskan panggangan Anda sampai Anda mencapai api sedang hingga rendah, atau antara 350-400 derajat Fahrenheit.
Tempatkan bungkus dan panggang makanan Anda setidaknya selama 5 menit di setiap sisi, tergantung pada apa yang Anda panggang. Udang, sayuran seperti asparagus, dan ikan putih dimasak dengan cepat.
Ayam, babi, dan daging lainnya harus dimasak lebih lama di setiap sisinya.
Jika Anda menggunakan oven, panaskan oven Anda terlebih dahulu, dan setelah mencapai suhu sedang, letakkan bungkusnya di rak tengah.
Biarkan mereka memasak sampai warnanya kecoklatan terbakar, dan daging atau sayuran tampak matang sepenuhnya. Anda tidak perlu membalik atau membalik bungkusnya saat memasak.
Jika Anda menggunakan kompor, panaskan terlebih dahulu wajan panggangan Anda sampai panas. Tempatkan bungkus dan gerimis dengan sedikit minyak atau bumbu untuk lebih banyak rasa.
Jika Anda akan memasak salmon, letakkan jahitannya di bawah dan masak selama sekitar 3 hingga 4 menit. Bungkus balik menggunakan penjepit dan masak kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Apakah mereka dapat digunakan kembali? Bagaimana dengan bungkus cedar?
Bungkus panggangan TIDAK dapat digunakan kembali. Mereka dimaksudkan untuk penggunaan tunggal. Setelah Anda menggunakan bungkus, itu akan hangus, terbakar, dan mungkin robek.
Buang dan gunakan yang baru setiap kali Anda memasak.
Bahkan bungkus cedar sekali pakai. Jangan bingung bungkus panggangan cedar dengan papan panggangan.
Papan dapat digunakan kembali dalam beberapa keadaan karena terbuat dari kayu cedar yang lebih tebal, tetapi lapisan ini sangat tipis, sehingga tidak akan bertahan lebih dari satu asap/masak.
Karena bungkusnya lentur, bungkusnya akan berbentuk gulungan sehingga Anda jelas tidak akan dapat menggunakannya kembali dan melipatnya sekali lagi.
Bungkus cedar ini tidak mahal, jadi selalu beli yang baru.
Bereksperimenlah dengan bungkus panggangan
Tahukah Anda bahwa Anda dapat bereksperimen dengan bungkus Anda dengan merendamnya dalam cairan yang berbeda, bukan hanya air?
Anda dapat menambahkan semua jenis rasa yang berbeda ke makanan Anda dengan menggabungkan smokiness kayu dengan alkohol dan jus.
Jus: rendam bungkus panggangan Anda dalam jus jeruk, lemon, atau jeruk nipis saat Anda memasak salmon atau ikan lain untuk mendapatkan rasa jeruk yang kuat.
Jeruk, terutama lemon, dikenal sebagai pasangan terbaik untuk semua jenis hidangan ikan.
Tequila: alkohol, seperti tequila, adalah pilihan yang sangat baik untuk merendam bungkus Anda. Ini bekerja paling baik dengan udang, lobster, dan kepiting.
Ini memberi daging rasa manis asam yang lezat. Padukan dengan beberapa salsa untuk rasa Meksiko yang lebih otentik. Cobalah spesialisasi ini saat memasak untuk orang dewasa!
Anggur: rendam seprai Anda dalam anggur putih jika Anda memasak ikan putih. Ini akan menambah rasa halus. Gunakan anggur merah untuk ikan beraroma berani seperti salmon atau bass untuk mendapatkan aroma yang lebih intens.
Anda dapat membeli papan cedar yang diresapi anggur, tetapi mudah untuk mendapatkan rasa lezat itu dengan memasukkan bungkus Anda dengan anggur yang paling cocok dengan makanan di dalamnya.
Saat ini, orang selalu mencari kenyamanan – dan lembaran kayu seperti kertas ini adalah cara mudah untuk mendapatkan cita rasa paling banyak tanpa kerumitan.
Mereka sangat mudah digunakan orang-orang dari segala usia, dan semua tingkat pengalaman menggunakannya.
Banyak profesional memanggang telah menyadari bahwa memanggang membungkus adalah inovasi baru yang menarik dalam komunitas BBQ.
Asap dan kebaikan kayu bersahaja tidak lagi hanya untuk perokok luar ruangan!
Baca juga: ini adalah bungkus panggangan terbaik yang bisa Anda beli
