Kita semua menyukai bau asap barbekyu yang menggoda yang keluar dari panggangan. Tapi menggunakan perokok bukan satu-satunya cara untuk menanamkan rasa yang enak ke barbekyu Anda.
Anda bisa mendapatkan cita rasa yang sama dengan merokok serpihan kayu di panggangan arang Anda dengan bantuan kotak perokok.
Baik Anda berencana memasak hot dog, burger, atau steak, mempelajari teknik dasar cara menggunakan serpihan kayu untuk merokok pasti akan meningkatkan pengalaman merokok Anda.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Cara Menggunakan Serpihan Kayu untuk Merokok
- 2 Cara Menggunakan Serpihan Kayu pada Pemanggang Gas
- 3 Tips yang Perlu Diingat
- 4 Bagan Kayu Merokok
- 5 Bisakah Anda menaruh serpihan kayu langsung di atas arang?
- 6 Apakah Anda perlu membasahi serpihan kayu saat merokok?
- 7 Berapa Lama Anda Merendam Keripik Kayu untuk Memanggang?
Cara Menggunakan Serpihan Kayu untuk Merokok
Proses Langkah-demi-Langkah Jadi, inilah langkah-langkah cara menggunakan serpihan kayu di atas panggangan arang.
- Carilah serpihan kayu yang sempurna itu. Yang terbaik adalah menggunakan arang kayu keras untuk panggangan Anda. Pilih potongan kecil kayu yang dibakar dan dikeringkan karena terbakar panas dan mampu menanamkan rasa asap kayu asli ke dalam barbekyu Anda.
- Selanjutnya, nyalakan batubara Anda dengan starter cerobong asap. Ini mengacu pada wadah berbentuk silinder yang dilengkapi dengan kompartemen kosong dan memiliki lubang di bagian bawah. Tempatkan beberapa kertas kusut di kompartemen kosong. Tempatkan cerobong asap di bagian bawah perapian memasak. Isi dengan arang dan nyalakan kertas melalui lubang di kompartemen.
- Tunggu sekitar 30-45 menit atau sampai arang siap. Anda akan tahu bahwa itu siap untuk dipanggang ketika Anda melihat bahwa itu sudah tertutup abu berwarna abu-abu muda.
- Anda dapat menggunakan kotak perokok untuk serpihan kayu atau membuat kantong untuk serpihan kayu. Untuk melakukan ini, lapisi lembaran aluminium foil dan sebarkan keripik di tengahnya. Kumpulkan tepi foil bersama-sama untuk menyegel. Buat lubang di bagian atas kantong agar asap bisa keluar.
- Tempatkan arang langsung di atas panggangan. Letakkan di bawah area tempat makanan akan diletakkan saat Anda memanggang daging yang perlu diasinkan, seperti daging babi, burger, dan steak. Atur arang di salah satu sudut panggangan jika Anda memasak daging yang membutuhkan pemasakan lambat.
- Tempatkan parutan memasak di panggangan. Posisikan kantong yang telah Anda buat untuk keripik di atas arang. Saat keripik mulai mengeluarkan asap, tambahkan daging yang Anda rencanakan untuk dipanggang.
- Terakhir, tutup panggangan arang untuk menutup asap. Namun saat melakukannya, pastikan udara masih bisa masuk. Buka tutupnya sekitar satu atau dua inci dan panggang makanan sampai benar-benar matang.
Cara Menggunakan Serpihan Kayu pada Pemanggang Gas
- Pilih serpihan kayu yang sesuai dengan selera dan makanan Anda
- Tempatkan serpihan kayu di kotak perokok jika Anda tidak memilikinya, buat kantong serpihan kayu
- Nyalakan pemanggang gas dan letakkan kotak perokok atau kantong serpihan kayu di bawah jeruji (jangan buang area memasak Anda) atau di atas jeruji jika pemanggang gas Anda tidak memiliki tempat untuk memasangnya.
- Tunggu sampai serpihan kayu mengeluarkan asap jika Anda merendam serpihan kayu pastikan tidak berasap dari serpihan kayu yang mengalir
- Masukkan daging ke dalam pemanggang gas dan tutup penutupnya
- Masak daging sampai matang
Tips yang Perlu Diingat
Berikut adalah beberapa tips penting yang perlu diingat saat menggunakan serpihan kayu untuk merokok:
- Hindari membalik daging yang sudah dibakar sampai matang di satu sisi. Coba balikkan dagingnya, dan jika sudah menempel di panggangan, berarti belum matang.
- Saat memanggang daging yang dimasak lama seperti bahu babi atau pantat babi dan iga panggang, cobalah untuk menggunakan lebih sedikit arang. Juga, pertahankan panas pada 200 °F. Anda mungkin perlu sesekali menambahkan lebih banyak serpihan kayu atau arang ke panggangan Anda. Jika mau, Anda bisa meletakkan semangkuk air di perapian untuk menghasilkan uap dan agar dagingnya lembab.
- Anda harus menyiapkan botol semprot berisi air di sisi Anda, yang dapat Anda gunakan untuk memadamkan api jika terjadi kebakaran.
Bagan Kayu Merokok
Jimat untuk Anda ketika Anda merasa tidak percaya diri dalam merokok. Percayalah itu banyak membantu Anda dan ya, itu benar-benar gratis !!
Bisakah Anda menaruh serpihan kayu langsung di atas arang?
Yes, Anda dapat meletakkannya langsung di atas bara untuk panggangan arang Anda atau meletakkannya di kotak perokok untuk pemanggang gas Anda. Jika Anda tidak memiliki kotak perokok, Anda dapat menggunakan kantong aluminium foil untuk serpihan kayu dan membuat lubang di atasnya untuk mengeluarkan asap.
Apakah Anda perlu membasahi serpihan kayu saat merokok?
Tidak, tidak penting untuk merendam serpihan kayu sebelum merokok kecuali Anda perlu mencegah kebakaran yang mudah terjadi atau memperpanjang waktu merokok Anda. Jika Anda ingin merendam potongan kayu sebelum diasapi selama sekitar 30 menit untuk potongan yang lebih tebal, rendam hingga satu atau dua jam.
Berapa Lama Anda Merendam Keripik Kayu untuk Memanggang?
Anda harus merendamnya selama 30 menit dan kemudian memanaskan serpihan kayu selama 10 menit.
