Alat panggang listrik ayam adalah sejenis resep ayam bakar/bakar yang dimasak di atas rotisserie di mana ayam (sudah dibumbui) ditempatkan di dekat sumber panas yang cukup dan dimasak melalui radiasi panas langsung.
Ayam memiliki banyak manfaat kesehatan sehingga memakannya baik untuk Anda, tetapi sebagian besar ayam rotisserie, terutama dari toko grosir besar seperti Costco, telah disuntik dengan lemak dan kaldu dan karena itu sangat asin.
Mari kita lihat pro dan kontra makan ayam rotisserie.
Sebuah rotisserie juga dikenal sebagai spit-roasting, hanyalah salah satu dari banyak jenis pemanggangan daging di mana daging ditusuk di atas spit – baja tahan karat kelas komersial yang panjang – biasanya lebih dari satu meter panjangnya – digunakan untuk menjaga daging tetap melayang di udara saat dipanggang. sedang dipanggang baik di atas api unggun di atas perapian, atau di dalam oven besar.
Biasanya sumber panas bertenaga gas atau listrik digunakan untuk memasak ayam rotisserie, tetapi dalam kasus yang jarang terjadi, arang juga digunakan.
Jenis rotisserie ini terbukti cukup fungsional untuk memasak ayam ala rotisserie.
Anda bahkan dapat membuatnya sendiri menggunakan langkah-langkah sederhana ini:
Juga lihat artikel kami tentang BBQ terbaik dengan lampiran rotisserie untuk memulai sendiri!
Hal terbaik tentang ayam rotisserie adalah bahwa sisa makanannya masih dapat digunakan untuk berbagai hidangan (yaitu sup, salad ayam, dan sandwich) setelah Anda memakan bagian-bagian utamanya di sajian pertama.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Manfaat Kesehatan Ayam Rotisserie
Berlawanan dengan kesalahpahaman umum ayam rotisserie sebenarnya memiliki lebih banyak manfaat nutrisi daripada risiko kesehatan, dan seperti jenis resep ayam lainnya, ayam rotisserie adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan daging sapi, sosis, atau lasagna.
Namun, Anda perlu mengambil tindakan ekstra saat membeli dan memasak ayam jenis ini untuk memastikan bahwa itu aman untuk dikonsumsi karena kemungkinan besar kontaminasi saat mengangkut ayam rotisserie dari supermarket / toko kelontong ke dapur Anda, dan kemudian meja Anda. .
Menurut American Heart Association (AHA), lebih baik bagi orang Amerika untuk makan lebih banyak ayam putih dan daging ikan serta beberapa kacang-kacangan, daripada daging merah.
Ayam rotisserie menyediakan jumlah protein yang baik dengan jumlah yang lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol, yang daging merahnya memiliki kandungan yang lebih tinggi.
Selain itu, daging ayam mengandung sejumlah besar niasin dan fosfor ditambah sejumlah kecil mineral lain dan juga Vitamin B-12, yang merupakan bagian dari Vitamin B Kompleks yang bermanfaat.
Ini juga dikenal sebagai sumber nutrisi yang baik seperti:
- Protein
- Niasin
- Besi
- seng
- Kalsium
- Kalium
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin B-12
- Serat Makanan
Protein adalah nutrisi penting yang membantu menjaga energi Anda pada tingkat optimal dan menjaga otot dan sel Anda dalam kondisi prima.
Untuk setiap 85 gram (3 ons) daging dada rotisserie memiliki sekitar 23.8 gram protein di dalamnya, yaitu sekitar setengah dari 46 gram RDA (tunjangan harian yang direkomendasikan) protein untuk dikonsumsi wanita dan sekitar 43% dari 56 gram RDA. yang wajib dikonsumsi oleh laki-laki.
Paha rotisserie mengandung 22.9 gram protein.
Dengan jumlah rotisserie yang sama, ia memiliki sekitar 8.2 mg niasin, yang menyediakan hingga 59% dari total konsumsi RDA untuk wanita (14 mg), sedangkan pada pria ini berarti 52% dari 16 mg RDA menurut Pusat Pengendalian Penyakit (CDC).
Di antara banyak manfaat kesehatan niasin termasuk menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat serta membuat saraf dan kulit Anda sehat juga.
Sebuah studi University of Maryland menemukan bahwa ada sekitar 205 mg fosfor di paha rotisserie, yang menyediakan 75% dari 700 mg RDA untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi seseorang.
Menurut Database Nutrisi Nasional USDA, semua bagian lain dari ayam rotisserie mengandung zat besi, seng, kalium dan Vitamin B-12 dalam jumlah kecil.
Lemak, Kalori, dan Kolesterol
Meskipun tidak dapat dibantah bahwa ayam rotisserie itu sehat, fakta bahwa kulit ayam itu masih memiliki kulit ayam dibandingkan dengan ayam tanpa kulit yang Anda beli di toko bahan makanan, dan kulit ayamnya masih mengandung beberapa lemak, meskipun lebih sedikit dari tulang rusuk utama.
Anda dapat menghilangkan kulit ayam dari ayam rotisserie dan lemak lain yang terlihat sebelum disajikan kepada keluarga dan teman Anda untuk mengurangi situasi.
AHA menempatkan batas asupan protein harian hingga 6 ons sehari dan berdasarkan penelitian mereka dada ayam rotisserie khas mengandung 3 ons protein, jadi Anda hanya perlu mengonsumsi 2 dada ayam sehari untuk mendapatkan RDA protein. yang dibutuhkan tubuh Anda.
Anda juga akan mendapatkan 122 kalori energi dari jumlah daging dada yang sama pada ayam rotisserie.
Porsi yang sama dari dada ayam mengandung 3 gram lemak dan lemak jenuh juga hanya di bawah 1 gram.
Ukuran porsi dada ayam rotisserie ini memiliki sekitar 73 mg kolesterol sesuai dengan Database Nutrisi Nasional USDA.
Di sisi lain, paha ayam memiliki 10.2 gram lemak (2.6 gram adalah lemak jenuh) dan sekitar 183 kalori.
American Heart Association (AHA) mengatakan bahwa ini mencakup sekitar 17% dari RDA untuk lemak jenuh (15 gram batas harian) untuk rata-rata orang dengan diet 2,000 kalori.
Sekali lagi ukuran porsi yang sama dari paha ayam itu juga memiliki sekitar 122 mg kolesterol, yaitu sekitar 40% dari batas harian 300 mg.
Ayam rotisserie rata-rata memiliki berat sekitar 2 lbs. dan jika Anda mengonsumsi setengahnya setiap hari – termasuk bagian seperti payudara, paha, dan kulit – maka Anda telah mengonsumsi 96% dari batas asupan kolesterol harian, dan 46% untuk natrium.
Tip penggunaan ayam rotisserie
Meskipun ayam rotisserie baik untuk dikonsumsi, Anda juga dapat menggunakannya sebagai bagian dari bahan resep apa pun yang membutuhkan daging ayam.
Karena jenis ayam ini sudah matang, maka Anda tidak perlu susah-susah lagi untuk membuat chicken enchilada, chicken salad, chicken cabai atau ayam dan pasta.
Kekurangan ayam dari rotisserie
Anda mungkin telah memperhatikan bahwa ayam rotisserie rasanya sangat enak, ya; alasan di baliknya adalah karena mereka disuntik dengan lemak dan kaldu selama pemrosesan.
Sayangnya, proses yang dilakukan ayam utuh mentah ini juga meningkatkan jumlah natrium dalam daging (mereka juga melakukannya pada kalkun utuh).
Sekali lagi AHA merekomendasikan batas harian 2,300 mg sodium per hari (1,300 mg per hari untuk orang berusia 30 tahun ke atas) karena melampaui batas ini juga akan meningkatkan risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.
Meskipun kami telah menyoroti manfaat kesehatan ayam rotisserie, mungkin baik untuk hanya mengkonsumsi kurang dari setengah pon per hari (lewati makan di akhir pekan).
Jika Anda ingin rasa smokey di seluruh ayam Anda, Anda selalu dapat menggunakan metode kaleng bir ini
Kata peringatan
Pastikan Anda memahami bagaimana bakteri seperti Salmonella menumpuk di ayam rotisserie dan menjaganya tetap panas pada suhu di atas 80 – 120˚ Celcius akan mencegah akumulasi tersebut.
Dan kecuali Anda menggunakannya atau mendinginkannya dalam waktu 2 jam setelah pembelian, jangan memakan atau menyajikannya kepada tamu Anda setelah 6 jam berlalu sejak Anda membelinya.
Seperti yang telah kita bahas di atas karena proses yang dilalui ayam rotisserie, mereka mengandung sodium dalam jumlah tinggi.
Berdasarkan 3 ons daging dada rotisserie per porsi, AHA menemukan itu memiliki 279 mg natrium, yang merupakan 19% dari batas harian 1,500 mg.
Sedangkan daging paha rotisserie dalam jumlah yang sama mengandung 318 sodium.
Lebih baik makan ayam panggang atau panggang dari rumah Anda daripada makan ayam rotisserie dari toko kelontong karena memberikan jumlah nutrisi yang sama dikurangi sodium.
Mengurangi natrium dalam diet Anda membantu mengurangi risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.
Yang juga menyenangkan untuk ditonton adalah video tentang "toko kelontong mana yang memiliki ayam rotisserie terbaik?":
Ayam Rotisserie di Seluruh Dunia
Memanggang meludah telah dipraktikkan sejak zaman kuno sejak zaman Babilonia di Mesopotamia kuno.
Metode memasak sederhana namun efisien ini menyebar ke seluruh dunia sebelum menjadi populer di Kepulauan Karibia sekitar seribu tahun yang lalu.
Kemudian juga menjadi populer di Asia, meskipun metode ini sekarang sering disebut sebagai barbekyu atau memanggang.
Baca juga: daging asap terbaik berasal dari perokok BBQ ini yang dapat Anda beli
Amerika Serikat
Di Amerika Serikat, supermarket dan beberapa toko daging menjual ayam rotisserie siap saji dalam berbagai jumlah sejak awal abad ke-20.
Tapi tidak sampai Boston Market membantu mempopulerkan penjualan ayam rotisserie kemasan di awal 1990-an ketika makanan ini menjadi tersedia secara luas.
Sejak saat itu ayam rotisserie menjadi populer tidak hanya di AS, tetapi juga di seluruh dunia dan itu menjadi resep baru dalam dirinya sendiri.
Food and Drug Administration (FDA) memperkirakan bahwa lebih dari 600 juta ayam yang dimasak dengan rotisserie dijual di AS pada tahun 2010 di tempat-tempat seperti supermarket, toko klub, dan gerai ritel serupa.
Ini meningkat 35% pada tahun 2018 dan angkanya telah menjadi 900 juta+ ayam rotisserie telah dibeli oleh konsumen.
Fakta mengejutkan: ayam utuh mentah lebih mahal daripada ayam rotisserie!
Pakar pasar memberikan 2 penjelasan yang paling mungkin mengapa fenomena ini ada.
Teori pertama menunjukkan bahwa ayam rotisserie digunakan sebagai umpan untuk memikat pelanggan ke toko kelontong dan berharap mereka akan membeli lebih banyak jika ayam yang dimasak dijual dengan harga lebih rendah.
Istilah yang tepat untuk strategi pasar semacam itu adalah “pemimpin kerugian” dan cukup efektif untuk menarik pelanggan, itulah sebabnya ayam rotisserie murah.
Teori kedua menyatakan bahwa daging ayam mentah yang digunakan untuk membuat ayam rotisserie diyakini sebagai unggas yang akan mencapai tanggal kedaluwarsa.
Metode penjualan ini membantu toko kelontong tetap menghasilkan beberapa persentase keuntungan (walaupun bukan angka penjualan yang diproyeksikan), atau titik impas dalam modal awal mereka dalam membeli daging unggas mentah.
Ini sebenarnya lebih baik daripada tidak menghasilkan keuntungan dari investasi mereka sama sekali.
Kanada
Jaringan restoran kasual Kanada bernama Swiss Chalet memiliki saluran kabel yang menayangkan konten terkait ayam rotisserie secara eksklusif 24/7, yang aneh.
Biasanya video yang ditayangkan di saluran kabel mereka adalah ayam utuh mentah yang dimasak di atas rotisserie yang berputar.
Terkadang mereka juga menayangkan seorang pria yang mengenakan kostum yang terlihat seperti wadah saus saus Chalet sambil menari mengikuti irama yang dibuat khusus untuk Chalet Swiss.
Prancis
Catatan sejarah menunjukkan bahwa Napoleon Bonaparte menyukai ayam rotisserie dan sering ditemukan dalam makanannya.
Filipina
Orang Filipina dengan cepat mengadaptasi ayam rotisserie sebagai milik mereka dan membuat beberapa waralaba yang menjualnya secara eksklusif.
Mereka menyebut ayam rotisserie mereka "lechon manok" yang berarti, "ayam panggang," atau "ayam yang sudah dipanggang."
5 waralaba ayam rotisserie teratas di Filipina adalah:
- Baliwag Lechon Manok
- SLQ Lechon Manok
- Chook to Go
- Lechon Manok-nya Andok
- Ang Lechon Manok dan Sr. Pedro
Saus hati ayam unik dari SLQ Lechon Manok membuat ayam rotisserie terasa jauh lebih enak dan saya sangat merekomendasikannya!
Baca juga: ini adalah model teratas yang ditawarkan oleh panggangan Traeger
