Kredensial mikro daging sapi ramuan tidak ada hubungannya dengan London atau Inggris sama sekali - ini adalah salah satu hidangan daging paling awal yang disajikan di restoran pertama Amerika sejak lama.
Banyak orang tidak yakin tentang apa yang dimaksud dengan London broil – tidak, ini bukan sembarang steak daging sapi yang dipotong tipis-tipis.
Sebaliknya, London broil mengacu pada cara memanggang daging sapi dan daging sapi tertentu pemotongan.
Secara tradisional, London broil mengacu pada potongan daging sapi tanpa lemak dan tebal yang diambil dari otot bulat bagian bawah di bagian belakang sapi.
Beberapa tukang daging akan menggunakan nama untuk steak bundar atas atau steak pisau atas tetapi ini merujuk pada potongan yang sama dengan daging panggang London.
Hari-hari ini Anda juga dapat menggunakan otot perut sapi dan ini disebut steak sayap. Ini adalah potongan daging yang lebih keras yang mendapat manfaat dari rendaman cair.
Dagingnya diasinkan semalaman dan kemudian dimasak dengan ukuran sedang dan dipotong menjadi irisan tipis.
Yang membuat steak daging sapi jenis ini unik adalah steak bulat bagian atas atau flanknya harus diasinkan sebelum dimasak.
Anda bisa memasaknya di oven, di atas panggangan, atau mengasapinya, tetapi bumbunya sangat penting untuk membumbui daging sapi tanpa lemak.
Namun, London broil juga mengacu pada daging bistik yang dipotong secara diagonal menjadi irisan tipis dan disajikan seperti itu.
Panggangan tradisional London dibuat dengan memanggang daging dalam oven dengan api besar.
Namun, kita merokok London broil di sini dan saya sudah membicarakan tentang serpihan kayu mana yang digunakan saat mengasapi potongan daging sapi ini.
Panggang London asap adalah jenis hidangan yang membutuhkan waktu persiapan – Anda perlu mengasinkan daging, sebaiknya semalaman.
Karena Anda memasaknya dengan api tidak langsung, dibutuhkan waktu lebih lama untuk mengasapinya.
Tapi, setelah siap, berani kayu rasa asap, rendaman, dan gosok kering bergabung untuk rasa tingkat bos pit (berikut caranya).
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 London Broil: Panduan Memilih, Mempersiapkan, dan Menyajikan Potongan Daging yang Sempurna
- 2 London Broil: Sepotong Daging Beraroma dan Berdaging
- 3 Memilih Potongan Daging Sapi Terbaik untuk London Broil Anda
- 4 Cara Membuat London Broil Empuk dan Juicy
- 5 Resep London Broil: Hidangan Utama Lezat untuk Makan Malam
- 6 Apa yang Cocok dengan London Broil?
- 7 Tempat Menemukan London Broil yang Sempurna
- 8 Menyimpan London Broil Anda: Tip dan Trik
- 9 Kesimpulan
London Broil: Panduan Memilih, Mempersiapkan, dan Menyajikan Potongan Daging yang Sempurna
Mengasinkan adalah langkah penting dalam menyiapkan panggangan London. Bumbunya yang baik akan membantu melunakkan daging dan menambah rasa. Berikut panduan singkat untuk mengasinkan London broil:
- Campurkan kecap asin, gula, dan sedikit saus pedas dalam mangkuk.
- Tuang adonan ke atas daging dan biarkan meresap setidaknya selama satu jam, tetapi sebaiknya lebih lama.
- Pastikan untuk membalik daging sesekali untuk memastikannya terlapisi bumbu secara merata.
Memasak Daging
Kunci untuk memasak London broil adalah memanggangnya dengan cepat di atas api besar dan kemudian mengirisnya tipis-tipis di atas biji-bijian. Berikut panduan langkah demi langkah untuk memasak London broil:
- Panaskan panggangan Anda dengan api besar.
- Keluarkan daging dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas.
- Panggang daging selama 4-5 menit per sisi, atau hingga matang sesuai dengan keinginan Anda.
- Biarkan daging beristirahat selama beberapa menit sebelum mengirisnya tipis-tipis melawan seratnya.
Menyajikan London Broil
Panggangan London adalah hidangan populer yang dapat disajikan dengan berbagai cara. Berikut beberapa tip untuk menyajikan London broil:
- Iris daging tipis-tipis dengan seratnya untuk memastikan daging empuk.
- Tawarkan berbagai lauk untuk melengkapi daging, seperti sayuran panggang atau salad sederhana.
- Panggangan London juga merupakan tambahan yang bagus untuk sandwich atau bungkus.
- Anggur merah yang enak bisa menjadi pasangan yang sempurna dengan panggangan London.
London Broil: Sepotong Daging Beraroma dan Berdaging
Panggangan London memiliki rasa daging yang lembut dan sangat beraroma. Rasa daging melengkapi banyak saus dan bumbu yang berbeda, menjadikannya potongan daging serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai resep.
Jika dimasak dengan benar, London broil empuk dan berair. Potongan panggangan London asli dibuat dari steak sayap, yang merupakan potongan daging yang keras dan tidak berlemak yang bisa menjadi sangat empuk jika dimasak dengan benar. Untuk melunakkan daging, sering kali direndam dalam campuran asam untuk membantu mempertahankan rasa juiciness-nya.
Dari Mana Asal London Broil?
Terlepas dari namanya, panggangan London sebenarnya berasal dari daerah Philadelphia. Istilah "London broil" awalnya merujuk pada metode memasak daging, yang melibatkan memanggangnya di dalam oven. Seiring berjalannya waktu, istilah tersebut mulai digunakan untuk menyebut potongan daging itu sendiri.
Bagaimana Cara Membuat London Broil Rasanya Lebih Baik?
Untuk meningkatkan rasa broil London Anda, cobalah merendamnya dalam campuran bahan asam seperti cuka atau jus jeruk. Ini akan membantu melunakkan daging dan memasukkannya dengan rasa tambahan.
Saat memasak London broil, pastikan untuk mendiamkannya selama beberapa menit sebelum mengirisnya. Ini akan membantu mempertahankan kesegarannya dan memastikannya tetap empuk.
Ada banyak resep berbeda yang membutuhkan panggangan London, jadi jangan takut untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu perendam dan metode memasak untuk menemukan yang paling cocok untuk Anda.
Memilih Potongan Daging Sapi Terbaik untuk London Broil Anda
London broil adalah hidangan yang membutuhkan potongan daging tertentu untuk mendapatkan hasil terbaik. Sementara supermarket mungkin memberi label daging sapi sebagai London broil, sebenarnya tidak ada potongan daging dengan nama itu. London broil terbaik dipotong dari putaran atas, yang relatif empuk dan memiliki rasa yang enak. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat saat memilih potongan daging sapi yang tepat untuk London broil Anda:
- Putarannya adalah potongan daging yang keras, tetapi putaran atas adalah potongan yang paling empuk dan beraroma untuk London broil.
- Potongan daging sapi lain yang dapat digunakan untuk London broil termasuk steak sayap, ujung sirloin, dan steak bahu, tetapi mungkin memerlukan lebih banyak pelunakan dan pengasinan untuk mendapatkan kelembutan yang diinginkan.
- Koki merekomendasikan untuk menggunakan satu potong daging bersih dengan tebal sekitar 1 1/2 inci dan beratnya sekitar 2-3 pon.
- Carilah daging sapi yang segar dan berwarna merah cerah. Hindari daging yang memiliki lemak berlebih atau berubah warna.
Menyiapkan Daging untuk London Broil
Setelah Anda memilih potongan daging sapi yang tepat, saatnya menyiapkannya untuk hidangan London broil Anda. Berikut adalah beberapa tips untuk Anda mulai:
- Buang lemak berlebih dari bagian luar daging.
- Skor daging dengan membuat potongan dangkal di kedua sisi biji-bijian. Ini akan membantu rendaman menembus daging dan membuatnya lebih empuk.
- Rendam daging setidaknya selama 4 jam, atau semalaman, dalam campuran kecap, gula, dan bahan lain pilihan Anda. Ini akan menambah rasa dan membantu melunakkan daging.
- Saat tiba waktunya untuk memasak daging, keluarkan dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas. Buang rendaman.
- Panggang daging dengan api besar selama sekitar 5-6 menit per sisi, atau hingga mencapai suhu internal 135°F untuk medium-rare.
- Biarkan daging beristirahat selama beberapa menit sebelum mengirisnya tipis-tipis melawan seratnya. Ini akan membantu memastikan daging empuk dan mudah dikunyah.
Cara Membuat London Broil Empuk dan Juicy
Panggangan London biasanya dibuat dengan steak sayap atau putaran atas, yang dikenal sebagai potongan daging sapi yang lebih keras. Namun, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk memastikan London broil Anda empuk dan berair:
- Cari potongan daging yang lebih tebal, sekitar 1 1/2 inci tebalnya. Ini akan memudahkan memasak daging pada suhu yang tepat tanpa membuatnya terlalu matang.
- Pilih sepotong daging dengan sedikit marbling atau lemak. Ini akan membantu menjaga kelembapan daging selama memasak.
Mengasinkan Daging
Mengasinkan daging adalah langkah penting untuk membuat London broil empuk. Bumbunya membantu memecah serat keras dalam daging dan memasukkannya ke dalam rasa. Berikut adalah beberapa tip untuk mengasinkan London broil Anda:
- Gunakan rendaman kasar yang mengandung asam, seperti cuka atau sari jeruk, untuk membantu melunakkan daging.
- Biarkan daging diasinkan setidaknya selama 6 jam, tetapi sebaiknya semalaman, agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Keluarkan daging dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas sebelum dimasak. Ini akan membantu menciptakan kerak yang bagus di bagian luar daging.
Menambah Rasa
Meskipun panggangan London adalah hidangan yang enak, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk menambahkan rasa ekstra:
- Buat saus panggang tradisional London dengan mencampurkan kecap asin, saus Worcestershire, bawang putih, dan lada hitam.
- Tambahkan sedikit bumbu ke London broil Anda dengan memasukkan bahan-bahan seperti cabai rawit, bubuk cabai, atau serpihan paprika merah ke dalam rendaman Anda.
- Sajikan panggangan London Anda dengan lauk yang melengkapi rasa daging, seperti sayuran panggang atau hidangan kentang krim.
Penyimpanan dan Sisa
Jika Anda memiliki sisa makanan, pastikan untuk menyimpannya dengan benar agar tetap segar dan enak:
- Iris daging menjadi potongan-potongan tipis dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
- Untuk memanaskan kembali daging, letakkan di atas loyang dan panaskan dalam oven 350°F selama 5-10 menit.
- Jika mau, Anda juga bisa menggunakan daging sisa untuk masakan lain, seperti tumisan atau sandwich.
- Dengan menggunakan pisau tajam, iris tipis daging melawan seratnya
- Sajikan irisan daging di piring atau piring individu
- Sediakan lauk yang melengkapi cita rasa London broil, seperti sayuran panggang atau salad segar
Panggangan London adalah hidangan sederhana untuk disiapkan, tetapi teknik yang tepat dapat membuat semua perbedaan. Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, Anda bisa mengubah potongan daging yang keras menjadi steak yang lezat dan empuk yang pasti akan membuat Anda terkesan.
Resep London Broil: Hidangan Utama Lezat untuk Makan Malam
Mencari resep broil London yang mudah dan sederhana? Panggang London yang diasinkan ini adalah pilihan yang bagus! Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- 1 steak panggang London (sekitar 2 paun)
- 1/4 cangkir kecap
- 1/4 cangkir cuka balsamic
- 2 sendok makan minyak canola
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
petunjuk:
1. Campurkan kecap asin, cuka balsamic, minyak canola, gula merah, lada hitam, dan bubuk bawang putih dalam mangkuk.
2. Tempatkan panggangan London di dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali dan tuangkan rendaman di atasnya. Tutup tas dan dinginkan setidaknya selama 2 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik.
3. Panaskan panggangan dengan api besar.
4. Keluarkan London broil dari marinade dan buang marinade.
5. Tempatkan panggangan London di atas panggangan dan bakar selama 5-6 menit di setiap sisi untuk setengah matang.
6. Biarkan steak beristirahat selama 5-10 menit sebelum memotongnya menjadi irisan tipis.
7. Sajikan dengan sisi pilihan Anda dan nikmatilah!
London Broil dengan Resep Kentang
Resep London broil ini adalah pilihan tepat untuk makan malam yang mengenyangkan dan mengenyangkan. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- 1 steak panggang London (sekitar 2 paun)
- 4-5 kentang besar, iris
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh paprika
- Garam dan merica secukupnya
petunjuk:
1. Panaskan oven sampai 375 ° F.
2. Bumbui London broil dengan bubuk bawang putih, paprika, garam, dan merica.
3. Panaskan wajan berat dengan api besar dan tambahkan 1 sendok makan minyak.
4. Bakar London panggang selama 2-3 menit di setiap sisi sampai kecoklatan.
5. Keluarkan London broil dari wajan dan sisihkan.
6. Tambahkan irisan kentang ke dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica.
7. Masak kentang selama kurang lebih 5 menit hingga mulai kecokelatan.
8. Tempatkan London broil di atas kentang dan pindahkan wajan ke oven.
9. Panggang selama 20-25 menit hingga suhu internal steak mencapai 135°F untuk medium-rare.
10. Biarkan steak beristirahat selama 5-10 menit sebelum memotongnya menjadi irisan tipis.
11. Sajikan dengan sisi pilihan Anda dan nikmatilah!
Apa yang Cocok dengan London Broil?
London broil adalah potongan daging sapi panggang populer yang dapat disajikan dengan berbagai sisi tergantung selera Anda. Berikut adalah beberapa sisi klasik yang cocok dengan hidangan ini:
- Bawang dan kentang panggang: Bahan pokok untuk hidangan daging panggang apa pun, bawang dan kentang panggang adalah pilihan yang sangat baik untuk dipertimbangkan. Mereka menambahkan rasa berasap dan manis yang melengkapi daging yang kaya dengan sempurna.
- Nasi: Tambahan yang sederhana dan mudah untuk makanan apa pun, nasi adalah pilihan tepat untuk disajikan dengan London broil. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat menambahkan bahan yang berbeda seperti jahe cincang atau herba segar untuk menciptakan rasa yang lebih kompleks.
- Saus anggur merah: Jika Anda ingin menambahkan sentuhan khusus pada panggangan London Anda, pertimbangkan untuk membuat saus anggur merah. Saus ini mengandung anggur merah, gula, dan bawang cincang halus, dan menciptakan rasa manis dan kompleks yang seimbang.
Sisi Cepat dan Mudah
Jika Anda kekurangan waktu atau mencari lauk yang cepat dan mudah disajikan dengan London broil, berikut adalah beberapa opsi untuk dipertimbangkan:
- Sayuran tumis: Tumis cepat sayuran favorit Anda dengan kecap dan sedikit gula adalah pilihan yang sangat baik untuk menambah rasa ekstra pada makanan Anda.
- Apel dan salad bawang: Salad cepat dan mudah yang dibuat dengan apel yang diiris tipis, bawang cincang, dan saus sederhana dari minyak zaitun dan cuka adalah pilihan yang bagus untuk menambah kesegaran pada makanan Anda.
- Semangkuk nasi: Jika Anda mencari lauk sederhana, semangkuk nasi selalu menjadi pilihan yang baik. Anda bisa menambahkan kecap asin atau jahe cincang halus ke dalam nasi untuk menambah rasa.
Tempat Menemukan London Broil yang Sempurna
London Broil adalah cara khusus memasak potongan daging, bukan potongan daging tertentu. Secara tradisional, London Broil dibuat menggunakan steak panggul, namun saat ini dapat dibuat dengan menggunakan potongan daging tanpa lemak, seperti top round atau sirloin. Saat membeli London Broil, penting untuk memilih potongan daging yang tepat untuk memastikan makanan yang enak. Berikut adalah beberapa tips untuk membeli London Broil:
- Carilah kemasan berlabel “London Broil” di toko kelontong atau supermarket. Paket ini biasanya berisi potongan daging yang tebal, sekitar 1 inci atau lebih.
- Jika Anda tidak yakin potongan daging mana yang harus dipilih, mintalah rekomendasi khusus dari tukang daging Anda. Mereka akan dapat membimbing Anda ke arah yang benar.
- London Broil dapat dipasarkan sebagai potongan daging tertentu, tetapi juga dapat berupa potongan campuran. Jangan takut untuk bertanya kepada tukang daging potongan apa yang termasuk dalam London Broil yang Anda pertimbangkan.
- London Broil bisa diasinkan atau dijual polos. Jika Anda membeli potongan yang diasinkan, pastikan untuk memeriksa label bahan yang digunakan dalam bumbunya.
- London Broil memang mahal, tetapi ini adalah cara yang bagus untuk menyajikan hidangan lezat tanpa menguras kantong. Harganya dapat bervariasi tergantung pada toko dan potongan dagingnya, jadi selalu merupakan ide bagus untuk berbelanja untuk mendapatkan penawaran terbaik.
Cara Menyimpan London Broil
Jika Anda tidak berencana langsung memasak London Broil, penting untuk menyimpannya dengan benar agar tetap segar:
- Jika Anda telah membeli London Broil yang diasinkan, sebaiknya disimpan di lemari es dan digunakan dalam beberapa hari.
- Jika Anda telah membeli London Broil polos, dapat disimpan di lemari es hingga 5 hari.
- Untuk menyimpan London Broil, letakkan di wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan bungkus plastik.
- Jika Anda menyimpan London Broil untuk jangka waktu yang lama, dapat disimpan di dalam freezer hingga 6 bulan.
Menyimpan London Broil Anda: Tip dan Trik
Menyimpan panggangan London Anda dengan benar memiliki beberapa manfaat, termasuk:
- Mempertahankan rasa dan tekstur daging
- Mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya
- Mengizinkan Anda menyiapkan daging sebelumnya untuk hidangan
- Menyediakan sumber protein yang cepat dan mudah untuk makanan
Catatan Penting
Saat menyimpan London broil, perlu diperhatikan bahwa ukuran dan ketebalan potongan akan memengaruhi waktu penyimpanan. Selain itu, cara menyiapkan dan memasak daging juga akan memengaruhi waktu penyimpanannya. Selalu gunakan penilaian terbaik Anda dan ikuti panduan keamanan pangan saat menyimpan daging.
Kesimpulan
Jadi begitulah - semua yang perlu Anda ketahui tentang panggangan London. Ini adalah potongan daging sapi yang lezat dan serbaguna yang sempurna untuk dipanggang, dan merupakan cara yang bagus untuk menikmati makanan yang sehat dan sehat.
