Sejarah meatloaf cukup menarik, terutama jika Anda menganggapnya BUKAN hidangan tradisional Amerika!
Meatloaf biasanya dibuat dengan daging giling, babi, dan daging sapi muda biasanya disajikan dengan saus. Itu ditemukan oleh orang Romawi seperti yang ditemukan di buku masak Apicius dari abad pertama Masehi. Itu berhasil sampai ke Amerika di masa kolonial Pennsylvania di mana orang Jerman-Amerika memiliki "scrapple" dengan potongan daging babi, tepung jagung, dan tepung.
Mari jelajahi semua jalan berliku yang harus dilalui meatloaf untuk berakhir di piring Anda hari ini!
Dalam posting ini kita akan membahas:
Sejarah Singkat Roti
Origins Kuno
Siapa sangka meatloaf yang kita kenal dan cintai saat ini sudah ada sejak abad ke-4 atau ke-5? Semuanya dimulai dengan buku masak Romawi Apicius, yang menyajikan resep roti yang terbuat dari daging cincang, roti, dan anggur. Maju cepat ke akhir 1800-an dan penemuan penggiling daging, yang mengilhami meatloaf Amerika yang kita kenal sekarang.
Depresi Hebat
Depresi Hebat hanya meningkatkan popularitas meatloaf. Ibu rumah tangga yang hemat menggunakan campuran murah seperti mustard dan kaldu untuk membuat hidangan lebih beraroma. Dan selama Perang Dunia II, penjatahan roti bebas daging terinspirasi.
Tahun 1950-an dan Seterusnya
Tahun 1950-an dan 60-an menyaksikan penemuan resep kreatif seperti Bacon-Dill Meatloaf dan Spicy Peach Loaf. Di tahun 70-an dan 80-an, "campuran meatloaf" daging sapi muda, babi, dan sapi menjadi populer, menjadikan hidangan makan malam ini layak untuk pesta. Tahun 90-an melihat versi kelas atas dari hidangan ini, dan hari ini, para koki semakin kreatif dengan rasa dan isian internasional, membungkus, dan mengikat roti mereka.
Dari Mana Roti Daging Berasal?
Asal Usul Romawi Kuno
Ah, daging cincang. Hidangan makan malam klasik yang telah ada selama berabad-abad. Tapi pernahkah Anda bertanya-tanya siapa yang pertama kali membuat hidangan lezat ini? Nah, ternyata resep meatloaf paling awal bisa ditemukan di buku masak Romawi kuno Apicius, yang berasal dari abad pertama Masehi. Sayangnya, penulis Apicius tidak diketahui, jadi kami tidak dapat mengatakan dengan pasti siapa yang menemukan meatloaf asli. Tetapi kita dapat mengatakan bahwa orang Romawi adalah orang pertama yang mengemukakan gagasan itu!
Pengaruh Jerman-Amerika
Maju cepat ke era kolonial dan kami menemukan orang Jerman-Amerika yang tinggal di Pennsylvania memiliki meatloaf versi mereka sendiri. Itu disebut scrapple dan dibuat dengan potongan daging babi, tepung jagung, dan tepung. Meskipun tidak persis sama dengan meatloaf yang kita kenal dan cintai hari ini, itu adalah pengaruh besar pada hidangan versi Amerika.
Daging cincang modern
Saat ini, meatloaf adalah makanan pokok di banyak rumah tangga. Ini adalah makanan lezat dan lezat yang mudah dibuat dan bahkan lebih mudah untuk dimakan. Jadi lain kali Anda menikmati sepotong besar meatloaf, ingatlah untuk berterima kasih kepada orang Romawi dan orang Jerman-Amerika atas kontribusi mereka pada hidangan klasik ini!
Perbedaan
Roti Daging Vs Daging Sapi
Ketika berbicara tentang meatloaf dan beef loaf, ada banyak kebingungan. Lagi pula, keduanya melibatkan daging giling, jadi apa bedanya? Nah, perbedaan utamanya terletak pada jenis daging yang digunakan. Meatloaf biasanya dibuat dengan kombinasi daging giling, babi, dan daging sapi muda, sedangkan beef loaf dibuat hanya dengan daging giling. Artinya meatloaf biasanya lebih beraroma dan lembab, sedangkan beef loaf bisa sedikit lebih kering. Selain itu meatloaf biasanya disajikan dengan saus atau kuah, sedangkan beef loaf biasanya disajikan polos. Jadi, jika Anda mencari hidangan yang beraroma dan lembap, pilih meatloaf. Tetapi jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih sederhana, roti daging sapi adalah pilihan yang tepat.
Meatloaf Vs Makan Siang Daging
Ketika sampai pada perbedaan antara meatloaf dan daging makan siang, itu semua tentang bentuknya. Meatloaf adalah massa daging giling yang dipanggang, biasanya disajikan dalam irisan. Daging makan siang, di sisi lain, adalah sejenis sosis atau daging roti yang dibentuk yang diiris dan disajikan dingin. Jadi jika Anda sedang mencari sesuatu untuk disajikan hangat dan dalam bentuk tertentu, meatloaf adalah pilihan yang tepat. Namun jika Anda sedang mencari sesuatu untuk disajikan dingin dan diiris, makan siang daging adalah pilihan yang sempurna.
Kesimpulan
Meatloaf sudah ada selama berabad-abad, tetapi baru pada akhir tahun 1800-an versi Amerika dari hidangan ini lahir dan menjadi STAPLE sejak saat itu.
Saya harap Anda telah belajar banyak dari panduan ini tentang sejarah hidangan daging giling kesayangan kita.
