Bawang adalah sayuran serbaguna yang menjadi bahan pokok di banyak masakan di seluruh dunia. Itu milik keluarga lily dan terkait erat dengan bawang putih dan daun bawang. Sebagai bahan dasar, digunakan dalam sup, semur, saus, saus, dan banyak lagi. Ini juga merupakan tambahan yang populer untuk salad, sandwich, dan hidangan lainnya.
Pada artikel ini, kita akan mengeksplorasi banyak kegunaan bawang merah, dan tentu saja rasanya yang enak.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Banyak Sisi Bawang Rendah Hati
- 2 Menjelajahi Dunia Jenis Bawang yang Menakjubkan
- 3 Banyak Kegunaan Bawang: Dari Bumbu hingga Obat
- 4 Menyimpan Bawang: Jaga agar Tetap Segar dan Beraroma
-
5 Mengapa Bawang Harus Dimiliki dalam Diet Anda
- 5.1 Penelitian telah menemukan bahwa bawang menawarkan berbagai manfaat potensial
- 5.2 Bawang datang dalam berbagai jenis dan dapat dimasak dengan berbagai cara
- 5.3 Bawang sangat dianjurkan untuk kesehatan jantung
- 5.4 Mengonsumsi bawang merah dapat membantu menjaga berat badan
- 5.5 Bawang adalah sumber nutrisi penting yang kaya
- 5.6 Memotong bawang dapat menyebabkan air mata, tetapi itu sepadan
- 6 Nutrisi Bawang: Sayuran Rendah Kalori dengan Manfaat Kesehatan Tinggi
- 7 Mengapa Bawang Membuat Anda Menangis?
- 8 Kesimpulan
Banyak Sisi Bawang Rendah Hati
Bawang berbentuk bulat sayur-sayuran dengan kulit coklat muda, biasanya berdiameter 2-3 inci. Mereka terdiri dari banyak lapisan putih, atau sisik, yang biasanya diatapi dengan struktur bulat seperti daun. Lapisan terluar tipis dan seperti kertas, sedangkan lapisan dalam lebih tebal dan lebih berserat. Bagian tengah bawang terdiri dari bahan keras dan padat yang kaya akan karbohidrat dan senyawa lainnya. Bawang dapat ditemukan dalam berbagai warna, termasuk putih, kuning, merah, dan bahkan hitam kebiruan.
Bentuk dan Varietas Bawang
Bawang datang dalam berbagai bentuk dan varietas, masing-masing dengan karakteristik uniknya sendiri. Beberapa bentuk bawang yang paling umum meliputi:
- Bawang kering: Ini adalah jenis bawang yang paling banyak ditanam dan dikonsumsi. Mereka biasanya digunakan dalam memasak dan dapat disimpan untuk jangka waktu yang lama.
- Bawang hijau: Juga dikenal sebagai daun bawang, bawang ini dipanen sebelum matang sepenuhnya dan biasanya digunakan dalam salad dan hidangan mentah lainnya.
- Bawang merah: Ini adalah bawang bombai kecil memanjang dengan rasa manis dan ringan. Mereka sering digunakan dalam masakan Prancis.
- Bawang mutiara: Ini adalah bawang bulat kecil yang biasanya digunakan dalam semur dan hidangan lain yang dimasak lambat.
Tumbuh Bawang
Bawang biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan, meskipun beberapa varietas dapat ditanam sebagai tanaman keras di iklim yang lebih hangat. Mereka adalah bagian dari tanaman keluarga allium, yang juga termasuk bawang putih dan daun bawang. Bawang tumbuh dari umbi yang biasanya ditanam langsung di tanah. Umbi mengembangkan sistem akar berserat dan batang, yang mulai tumbuh dan menghasilkan daun. Saat tanaman matang, ia mengembangkan perbungaan, atau batang berbunga, yang menghasilkan bunga dan akhirnya menjadi biji. Namun, sebagian besar penanam bawang komersial akan membuang batang berbunga untuk mendorong umbi membengkak.
Kegunaan bawang merah
Bawang merah merupakan makanan serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai macam masakan. Mereka dikenal karena rasanya yang tajam dan menyengat dan sering digunakan untuk menambah kedalaman dan kerumitan hidangan gurih. Beberapa penggunaan umum dari bawang termasuk:
- Memotong dan menumis bawang sebagai bahan dasar sup, semur, dan saus.
- Menambahkan bawang mentah ke salad dan sandwich.
- Memanggang atau memanggang bawang sebagai lauk.
- Mengawetkan bawang untuk mengawetkannya untuk digunakan nanti.
Manfaat Bawang Merah untuk Kesehatan
Bawang merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, termasuk vitamin C, vitamin B6, dan potasium. Mereka juga kaya antioksidan dan senyawa lain yang telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk:
- Menurunkan tekanan darah dan mengurangi resiko penyakit jantung.
- Mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
- Membantu mengatur kadar gula darah.
Menjelajahi Dunia Jenis Bawang yang Menakjubkan
Bagi orang yang menginginkan rasa yang lembut dan ringan, jenis bawang manis adalah pilihan terbaik. Bawang ini dikenal dengan kandungan belerangnya yang rendah, yang berarti tidak memiliki rasa tajam dan kuat seperti jenis bawang lainnya. Mereka ideal untuk membuat salad, sandwich, dan sup. Beberapa jenis bawang manis yang paling terkenal antara lain:
- Bawang Vidalia
- bawang Maui
- bawang Walla Walla
Bawang ini dikenal luas karena rasanya yang manis dan sering diiris dan disajikan mentah dalam salad atau diasinkan dan diasamkan untuk mendapatkan rasa yang kompleks. Koki menyarankan untuk menggunakannya dalam resep yang membutuhkan banyak bawang, karena tidak sekuat jenis lainnya.
Banyak Kegunaan Bawang: Dari Bumbu hingga Obat
- Bawang bombay biasanya dimakan sebagai makanan dan dapat diolah dengan berbagai cara, seperti ditumis, dikaramelisasi, dibakar, atau digoreng.
- Salah satu cara terbaik untuk menyimpan bawang merah adalah di tempat yang sejuk dan kering jauh dari produk lain, karena dapat melepaskan gas yang dapat menyebabkan pembusukan.
- Beberapa orang mungkin memiliki alergi atau intoleransi terhadap bawang merah, yang dapat menyebabkan gejala seperti gatal-gatal, gatal, atau kesulitan bernapas. Jika Anda mengalami salah satu gejala ini setelah makan bawang, segera dapatkan bantuan medis.
Penyedap Rasa dan Penambah Rasa
- Bawang adalah bahan pokok dalam banyak sup, semur, dan saus, menambah kedalaman dan rasa pada hidangan.
- Daun bawang, kerabat dekat bawang, juga bisa digunakan dalam banyak resep untuk menambah rasa bawang yang lebih lembut.
- Bawang dapat dibumbui à la française, dengan remah roti dan keju Gruyère, dan dipanggang untuk membuat lauk yang lezat.
- Saat dimasak, bawang bombay melunak dalam rasa dan melembutkan, menjadikannya bahan serbaguna di banyak hidangan.
Khasiat Bawang Merah
- Ekstrak bawang merah mengandung bahan kimia yang dapat mengurangi pembengkakan dan sesak paru-paru yang berhubungan dengan asma.
- Bawang juga mengandung bahan kimia yang dapat mengurangi kolesterol dan menurunkan kadar gula darah.
- Beberapa orang menggunakan bawang bombay untuk mencegah jaringan parut, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian untuk memastikan klaim ini.
- Sementara bawang memiliki banyak manfaat kesehatan, mereka juga dapat menimbulkan risiko bagi beberapa orang, seperti mereka yang alergi atau intoleransi bawang.
Menyimpan Bawang: Jaga agar Tetap Segar dan Beraroma
Dalam hal menyimpan bawang, memilih jenis yang tepat itu penting. Tidak semua bawang dibuat sama, dan beberapa lebih cocok untuk penyimpanan jangka panjang daripada yang lain. Berikut beberapa tips memilih bawang untuk disimpan:
- Pilih bawang bombay yang kencang, kering, dan bebas dari bintik-bintik lembut atau cacat.
- Carilah bawang dengan kulit tipis yang membungkus bawang dengan rapat.
- Pilih bawang yang telah diawetkan dengan benar. Curing adalah proses pengeringan bawang setelah dipanen, yang membantu memperpanjang umur simpannya.
Memeriksa Bawang Sebelum Penyimpanan
Sebelum menyimpan bawang, penting untuk memeriksanya dengan hati-hati untuk memastikan kondisinya baik. Berikut adalah beberapa hal yang harus dicari:
- Periksa apakah ada tanda-tanda jamur atau pembusukan. Jika bawang lunak atau berbau busuk, buanglah.
- Cari tanda-tanda pertumbuhan. Menumbuhkan adalah proses alami yang menyebabkan bawang mengeluarkan gas yang dapat menyebabkan bawang lain bertunas dan rusak.
- Periksa apakah ada tanda-tanda kerusakan atau memar. Bawang yang rusak atau memar lebih rentan terhadap pembusukan dan harus cepat habis.
Metode untuk Menyimpan Bawang
Ada beberapa cara untuk menyimpan bawang bombay, namun yang terpenting adalah menyimpannya di tempat yang kering dan berventilasi baik. Berikut adalah beberapa petunjuk sederhana untuk menyimpan bawang:
- Pilih lokasi yang sejuk, gelap, dan kering. Kelembaban dan cahaya dapat mempersingkat masa simpan bawang merah, jadi penting untuk menyimpannya di lingkungan yang kering.
- Simpan bawang dalam kantong jaring atau kotak kayu. Wadah ini memungkinkan udara bersirkulasi di sekitar bawang, yang membantu mencegah jamur dan kecambah.
- Hindari menyimpan bawang di lingkungan yang lembap, seperti ruang bawah tanah atau garasi. Hal ini dapat menyebabkan bawang menjadi lunak dan busuk.
- Jangan simpan bawang di lemari es. Bawang cenderung menyerap kelembapan dan bau, yang dapat menyebabkannya menjadi lunak dan pahit.
Dengan mengikuti tip sederhana untuk menyimpan bawang merah ini, Anda bisa menjaganya tetap segar dan beraroma selama berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan.
Mengapa Bawang Harus Dimiliki dalam Diet Anda
Bawang merah merupakan salah satu jenis sayuran yang mengandung berbagai macam senyawa sulfur organik. Senyawa ini adalah alasan di balik rasa dan bau bawang yang kuat. Namun, mereka juga menawarkan berbagai efek positif pada tubuh, termasuk:
- Menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh Anda
- Memecah gumpalan darah, menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke
- Mencegah jenis kanker tertentu, seperti kanker kolorektal
- Bertindak sebagai antioksidan, yang membantu menjaga struktur sel tubuh Anda
Penelitian telah menemukan bahwa bawang menawarkan berbagai manfaat potensial
Menurut penelitian, konsumsi bawang bombay baik mentah maupun matang dapat memberikan berbagai efek positif bagi tubuh. Beberapa manfaat dari mengonsumsi bawang merah antara lain:
- Menurunkan tekanan darah
- Mengurangi risiko serangan jantung
- Menurunkan risiko beberapa jenis kanker
- Menyediakan vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin C, vitamin B6, dan folat
- Menawarkan pilihan makanan rendah karbohidrat bagi mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat
Bawang datang dalam berbagai jenis dan dapat dimasak dengan berbagai cara
Ada banyak jenis bawang, termasuk bawang putih, kuning, dan manis. Setiap jenis memiliki rasa yang sedikit berbeda dan dapat digunakan dalam berbagai masakan. Bawang bisa dimakan mentah atau dimasak, dan bisa dikukus, dipanggang, atau ditumis. Bergantung pada cara memasaknya, bawang merah dapat memiliki kadar senyawa bermanfaat yang berbeda.
Bawang sangat dianjurkan untuk kesehatan jantung
Salah satu manfaat bawang terbesar adalah potensinya untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Menurut ulasan penelitian, mengkonsumsi bawang merah dapat membantu untuk:
- Darah rendah
- Mengurangi resiko serangan jantung
- Menurunkan kadar kolesterol
Mengonsumsi bawang merah dapat membantu menjaga berat badan
Bawang adalah pilihan makanan yang sangat baik bagi mereka yang ingin mempertahankan berat badan yang sehat. Mereka rendah kalori dan tinggi serat, yang berarti dapat membantu Anda merasa kenyang untuk waktu yang lebih lama. Selain itu, senyawa yang ditemukan dalam bawang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, yang penting untuk menjaga berat badan.
Bawang adalah sumber nutrisi penting yang kaya
Bawang dikemas dengan vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin C, vitamin B6, dan folat. Mereka juga mengandung berbagai senyawa bermanfaat, termasuk senyawa belerang organik, yang penting untuk membangun dan menjaga kesehatan tubuh.
Memotong bawang dapat menyebabkan air mata, tetapi itu sepadan
Memotong bawang bisa menjadi pengalaman yang menguras air mata, tetapi manfaat mengonsumsi bawang jauh lebih besar daripada rasa tidak nyaman yang bersifat sementara. Untuk mengurangi air mata akibat mencincang bawang bombay, disarankan untuk mendinginkan bawang bombay di dalam lemari es sebelum memotong atau mencacah bawang bombay di bawah air mengalir.
Catatan: Bawang adalah anggota keluarga allium, yang meliputi bawang putih, bawang merah, dan daun bawang. Makanan ini menawarkan manfaat kesehatan yang serupa dengan bawang merah dan juga sangat dianjurkan untuk dikonsumsi.
Nutrisi Bawang: Sayuran Rendah Kalori dengan Manfaat Kesehatan Tinggi
Bawang merah merupakan sayuran yang banyak dibudidayakan yang tergolong makanan rendah kalori. Bawang bombay ukuran sedang mengandung kurang lebih 44 kalori, 0.1 gram lemak, 1.1 gram protein, dan 10 gram karbohidrat. Berikut ini adalah komponen nutrisi utama bawang merah:
- Serat: Bawang merupakan sumber serat yang baik, menyediakan sekitar 1.7 gram per 100 gram bawang mentah. Serat sangat penting untuk menjaga sistem pencernaan yang sehat dan dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
- Vitamin C: Bawang berukuran sedang mengandung sekitar 6.5 miligram vitamin C, yaitu sekitar 7 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Vitamin C adalah antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Folat: Bawang merupakan sumber folat yang baik, memberikan sekitar 10 persen asupan harian yang direkomendasikan per bawang berukuran sedang. Folat sangat penting untuk membuat sel-sel baru dan dapat membantu menurunkan risiko cacat lahir tertentu.
- Quercetin: Bawang mengandung senyawa yang disebut quercetin, yang telah ditemukan memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Quercetin juga dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah dan mengurangi kadar kolesterol.
Efek Negatif Konsumsi Bawang Merah
Meskipun bawang bombay umumnya dianggap sebagai makanan sehat, ada beberapa dampak negatif dari mengonsumsi bawang merah, antara lain:
- Menyebabkan air mata: Memotong bawang dapat menyebabkan air mata karena pelepasan gas yang disebut syn-propanethial-S-oxide.
- Membuat bau mulut: Bawang mengandung senyawa yang dapat menyebabkan bau mulut.
- Perut sensitif: Beberapa orang mungkin mengalami masalah pencernaan setelah mengonsumsi bawang merah, seperti kembung dan gas.
Panduan untuk Menambahkan Bawang ke Diet Anda
Bawang adalah sayuran serbaguna yang bisa disiapkan dengan berbagai cara, termasuk mentah, dimasak, dan diiris. Berikut adalah beberapa tips untuk menambahkan bawang ke dalam diet Anda:
- Mentah: Tambahkan irisan bawang ke salad atau sandwich untuk tekstur yang renyah dan sedikit bumbu.
- Dimasak: Tumis bawang dengan sayuran lain untuk lauk beraroma atau tambahkan ke sup dan semur untuk menambah rasa.
- Irisan: Gunakan bawang yang diiris tipis sebagai taburan burger atau taco untuk sedikit kerenyahan dan banyak rasa.
Secara keseluruhan, bawang bombay merupakan makanan rendah kalori yang kaya akan nutrisi penting dan senyawa yang dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Apakah Anda lebih suka mentah, dimasak, atau diiris, menambahkan bawang ke dalam makanan Anda dapat membantu Anda menuai banyak manfaat kesehatan yang mereka berikan.
Mengapa Bawang Membuat Anda Menangis?
Bawang terdiri dari senyawa yang berbeda, termasuk asam amino dan asam sulfat. Saat bawang diiris atau dipotong dadu, sel bawang melepaskan senyawa ini ke udara. Di sinilah masalahnya dimulai.
Peran Enzim
Ketika senyawa bawang dilepaskan ke udara, enzim yang disebut alliinase diaktifkan. Enzim ini bekerja mengubah asam amino menjadi senyawa lachrymator. Bentuk asam sulfat ini mengiritasi saraf di sekitar mata, membuatnya robek.
Cara Menghindari Air Mata Bawang
Meskipun sepertinya tidak mungkin untuk menghindari air mata bawang sama sekali, ada beberapa trik yang dapat Anda coba untuk meminimalkan jumlah air mata yang Anda keluarkan:
- Dinginkan bawang di lemari es sebelum memotongnya. Ini dapat membantu memperlambat pelepasan senyawa yang mengiritasi.
- Potong bawang di bawah air mengalir. Ini dapat membantu menghilangkan senyawa sebelum dapat mengiritasi mata Anda.
- Kenakan kacamata atau kacamata saat memotong bawang. Ini akan menciptakan penghalang antara mata Anda dan senyawa bawang.
Kesimpulan
Jadi begitulah, banyak kegunaan bawang merah dan mengapa itu bahan serbaguna.
Anda dapat menggunakannya di hampir semua hidangan, dari gurih hingga manis, dan juga bagus untuk kesehatan Anda. Jadi jangan takut untuk menambahkannya ke resep Anda berikutnya!
