Nyala api terbuka memasak adalah metode memasak di mana panas disediakan oleh api terbuka. Api dapat terkandung dalam lubang api atau di perapian terbuka. Makanan dimasak baik langsung di atas api atau di atas panggangan atau ekstensi perokok atau ekstensi panggangan (seperti drum asap atau kotak perokok).
Memasak dengan api terbuka adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa dan tekstur pada makanan Anda. Tapi bagaimana tepatnya cara kerjanya? Mari selami sedikit lebih dalam.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Memasak di Luar Ruangan: Apa Itu Memasak dengan Api Terbuka?
- 2 4 Cara Asyik Memasak Di Atas Api Terbuka
- 3 Perlengkapan Penting untuk Memasak dengan Api Terbuka
- 4 Cara Membuat Api Unggun Klasik Tanpa Asap
- 5 Luangkan Waktu Anda Saat Membuat Api Unggun
- 6 Menemukan Tempat Sempurna untuk Kebakaran
- 7 Memasak Tanpa Api
- 8 Dapatkan Perlengkapan yang Tepat untuk Memasak Api Unggun
- 9 Makanan yang Harus Dihindari di Panggangan
- 10 Memasak di Atas Bara: Petualangan Seru dan Lezat
- 11 Kesimpulan
Memasak di Luar Ruangan: Apa Itu Memasak dengan Api Terbuka?
Apa itu Memasak dengan Api Terbuka?
Memasak dengan api terbuka adalah cara memasak di luar ruangan dengan api terbuka, biasanya dengan kayu bakar atau arang. Ini adalah keterampilan yang berasal dari Wild West, ketika para koboi menggunakan kereta chuck untuk memasak makanan untuk kru pengemudi ternak mereka. Saat ini, memasak api terbuka populer di kalangan semua orang mulai dari van-lifers hingga koki profesional.
Mengapa Memasak dengan Api Terbuka Begitu Populer?
Memasak dengan api terbuka adalah cara yang bagus untuk melepaskan diri dari dunia yang dipenuhi teknologi dan terhubung kembali dengan alam. Plus, itu adalah keterampilan praktis yang dapat digunakan di medan apa pun, dan cukup halus untuk dianggap sebagai seni. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk menantang diri sendiri dan mengasah keterampilan memasak Anda – tanpa bergantung pada termometer Bluetooth, pengatur waktu ponsel, atau resep online.
Bagaimana Anda Memulai Memasak dengan Api Terbuka?
Jika Anda berada di rumah atau di perkemahan yang sudah mapan, mudah untuk menyalakan panggangan dan memasak. Tetapi jika Anda menyalakan api dari awal, berikut adalah beberapa tips untuk Anda mulai:
- Kumpulkan bahan-bahan Anda: kayu bakar, arang, kayu bakar, dan pemantik api.
- Kosongkan ruang untuk api Anda dan pastikan jauh dari bahan yang mudah terbakar.
- Buat lubang api dan atur bahan Anda dalam bentuk teepee.
- Nyalakan starter api Anda dan biarkan api bekerja.
- Setelah api padam, tambahkan lebih banyak bahan bakar untuk mempertahankannya.
- Nikmati petualangan memasak api terbuka Anda!
4 Cara Asyik Memasak Di Atas Api Terbuka
Dengan Tongkat
Siapa yang butuh dapur saat Anda punya tongkat? Memanggang dengan tongkat adalah cara sempurna untuk memasak kelezatan di atas api terbuka. Apakah Anda sedang mencari s'more klasik, hot dog, atau kebab, metode ini adalah cara yang tepat. Plus, ini sangat mudah dilakukan dan membutuhkan pembersihan minimal. Jadi ambil tongkat dan panggang!
Dengan Wajan Besi Cor atau Oven Belanda
Jika Anda seorang pemula dalam hal memasak di luar ruangan, wajan besi cor atau oven Belanda adalah teman terbaik Anda. Tidak hanya membuatnya mudah untuk mengontrol panas, tetapi juga bagus untuk memasak beberapa resep berkemah terbaik. Pikirkan cabai, semur, dan rebusan – sempurna untuk menghabiskan malam yang dingin di luar ruangan.
Dalam Paket Foil
Paket foil adalah cara untuk pergi jika Anda ingin memasak sesuatu yang lezat tanpa membuat berantakan. Anda bisa memasak apa saja dalam kemasan foil – kentang, salmon, mentega, telur, saus – sebut saja! Pastikan untuk membungkusnya dengan rapat dan lipat atau tekuk ujungnya untuk memastikan tidak ada abu yang masuk ke dalam makanan Anda.
Langsung Di Batu Bara
Memasak langsung di atas bara panas adalah cara yang bagus untuk mendapatkan rasa berasap yang lezat. Plus, lebih aman untuk makan daripada meja piknik rata-rata Anda. Daging seperti steak dan burger sangat cocok untuk metode ini, karena arang yang panas akan membuat mereka gosong dan kerak yang renyah. Sayuran seperti paprika dan cabai juga bekerja dengan baik, seperti halnya makanan yang mendapatkan rasa ekstra saat diasapi atau hangus, seperti bawang bombay dan jagung. Pastikan untuk mengawasi makanan Anda - makanan akan matang dengan cepat!
Perlengkapan Penting untuk Memasak dengan Api Terbuka
panggangan panggangan
Grill grates adalah cara sempurna untuk membuat permainan memasak api terbuka Anda tepat sasaran. Apakah Anda sedang mencari daging yang lezat atau hanya ingin memanaskan wajan, panggangan panggangan adalah cara yang tepat. Plus, Anda bisa tenang mengetahui bahwa Anda satu-satunya yang memasak di atasnya!
Tongkat Panggang
Lupakan peralatan dapur mewah – yang Anda butuhkan untuk memasak di luar ruangan hanyalah tongkat kayu yang bersih! Tongkat pemanggang adalah cara sempurna untuk membuat makanan Anda matang dengan sempurna di atas api terbuka. Plus, Anda bisa merasa seperti orang luar yang nyata saat melakukannya.
Bantalan Panas Kulit
Bantalan panas kulit harus dimiliki untuk setiap petualangan memasak api terbuka. Mereka tidak hanya melindungi tangan Anda dari besi tuang panas, tetapi juga berfungsi ganda sebagai alas kaki tiga untuk mengatur wajan atau wajan panas di atas meja. Plus, mereka berkelanjutan!
aluminium Foil
Aluminium foil adalah dapur penting untuk setiap petualangan memasak api terbuka. Ini sempurna untuk persiapan makan bebas kekacauan dan porsi makanan ukuran individu, plus bagus untuk pembersihan cepat dan mudah. Dan setelah selesai, Anda dapat membungkus sisa makanan dengan foil dan memanaskannya kembali langsung di api keesokan harinya.
Staples Besi Cor
Jika Anda ingin membawa masakan api terbuka ke tingkat berikutnya, Anda perlu mendapatkan beberapa staples besi cor. Oven atau wajan besi Belanda tangguh, mudah dibersihkan, dan membuka pintu untuk pilihan memasak lambat yang menakjubkan. Plus, Anda bisa merasa seperti koki sungguhan saat melakukannya!
Panggangan Api Koboi
Cowboy Fire Pit Grill adalah sistem pamungkas untuk memasak dengan api terbuka. Muncul dengan mangkuk firepit baja dengan kaki yang dapat disesuaikan, kisi panggangan yang dapat dipindahkan, dan palang suspensi untuk menggantung oven atau ketel Belanda. Plus, semua komponen dikemas ke dalam mangkuk firepit itu sendiri, membuatnya mudah untuk dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain. Dengan Cowboy Fire Pit Grill, Anda dapat kembali ke dasar sambil tetap memiliki semua alat yang Anda butuhkan di ujung jari Anda.
Cara Membuat Api Unggun Klasik Tanpa Asap
Pilih Kayu Bakar yang Tepat
Tidak ada yang mau menjadi pemula di perkemahan dengan api berasap. Untuk menghindarinya, Anda perlu memastikan Anda menggunakan kayu bakar yang tepat. Jangan repot-repot mengupas kayu dari pohon, karena tidak akan terbakar dengan baik dan akan menimbulkan polusi yang tidak perlu. Untuk mendapatkan api unggun klasik itu, Anda perlu menggunakan kayu kering yang sudah dibumbui.
Berikut adalah beberapa tip untuk memastikan Anda mendapatkan kayu yang tepat:
- Telepon dulu ke perkemahan untuk melihat apakah mereka menyediakan kayu kering dan berpengalaman.
- Bawa bekal sendiri agar aman.
- Jangan gunakan kayu hijau atau segar – itu hanya akan menghasilkan banyak asap.
Mulai Api
Setelah Anda mendapatkan kayu yang tepat, saatnya menyalakan api. Berikut adalah beberapa tips untuk mendapatkan api unggun yang sempurna:
- Kumpulkan kayu Anda dan buat bentuk teepee dengan itu.
- Tempatkan beberapa kayu bakar di tengah dan nyalakan.
- Setelah kayu bakar menyala, tambahkan lebih banyak kayu dengan bentuk yang sama.
- Terus tambahkan kayu sampai Anda mendapatkan api yang bagus dan merata.
Sekarang Anda memiliki api unggun yang sempurna, tanpa asap yang mengganggu itu!
Luangkan Waktu Anda Saat Membuat Api Unggun
Dasar-dasar
Membuat api unggun tidak semudah melempar beberapa batang kayu di atas tumpukan kayu dan menyalakannya. Butuh waktu dan kesabaran untuk melakukannya dengan benar. Anda membutuhkan hamparan bara panas dan beberapa batang kayu yang terbakar untuk mendapatkan api yang sempurna. Bergantung pada cuaca dan api, diperlukan waktu hingga 45 menit untuk mencapai kondisi yang tepat.
Mulai Kecil
Banyak pemula membuat kesalahan dengan mencoba membuat api unggun besar. Tapi itu bukan cara untuk pergi. Api besar padam dengan cepat dan meninggalkan Anda dengan bara yang terlalu panas dan tidak ada nyala api langsung. Untuk menghindarinya, mulailah dengan api kecil dengan kayu bakar dan batang kayu yang lebih kecil. Biarkan terbakar selama 30 menit dan tambahkan beberapa potongan kayu yang lebih besar sesuai kebutuhan. Ini akan memberi Anda dasar arang yang bagus dan hangat serta panas langsung yang cukup untuk memasak.
Jauhkan Api Pergi
Anda tidak ingin api Anda padam di tengah proses memasak. Untuk memastikannya bertahan sepanjang malam, gunakan kayu secukupnya agar tetap menyala. Jangan tergoda untuk menambahkan terlalu banyak kayu sekaligus, karena ini hanya akan membuat api lebih cepat padam.
Menemukan Tempat Sempurna untuk Kebakaran
Dimana Mencarinya
Ketika datang untuk membuat api, Anda tidak bisa hanya memilih tempat lama dan menyebutnya sehari. Anda perlu menemukan tempat yang sempurna, dan inilah yang harus Anda cari:
- Sebuah batu sangat ideal, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, carilah tanah mineral kosong.
- Jika Anda berada di tempat perkemahan, gunakan lubang api yang telah dibuat sebelumnya.
- Pastikan api Anda terlindung dari angin. Percikan api dapat menyebabkan kebakaran hutan!
- Jauhkan api dari akar pohon dan dahan yang menggantung rendah.
- Bertujuan untuk tiga kali ketinggian api di ruang atas.
Kapan Harus Melihat
Jika ada angin malam itu, Anda mungkin ingin mempertimbangkan kembali rencana pembuatan api Anda. Angin bisa berbahaya, dan akan mengurangi waktu memasak Anda. Jadi jika Anda merasakan angin sepoi-sepoi, sebaiknya simpan bangunan api Anda untuk hari lain.
Memasak Tanpa Api
Cara Tradisional
Kita semua pernah ke sana – duduk di sekitar api unggun, memanggang hot dog dan marshmallow, dan berpikir itulah satu-satunya cara untuk memasak. Namun sayangnya, memasak langsung di atas api terbuka biasanya akan menghasilkan kekacauan yang hangus dan tidak dapat dimakan.
Jalan yang benar
Jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari memasak api unggun, inilah yang perlu Anda lakukan:
- Bangun api Anda di satu sisi lubang atau mangkuk api Anda.
- Gunakan sisi lain untuk memindahkan bara panas.
- Tempatkan panggangan kemah di atas api untuk merebus air, daging panggang, dan sayuran panggang.
- Gunakan sisi dengan bara panas untuk memasak sayuran dalam paket aluminium foil atau dengan kompor kamp oven Belanda.
Cara yang Menyenangkan
Memasak di atas api terbuka bisa sangat menyenangkan – tidak seperti yang Anda harapkan! Alih-alih memanggang hot dog dan marshmallow, cobalah alternatif menyenangkan ini:
- Panggang beberapa s'mores – dengan twist! Tambahkan selapis selai kacang, irisan pisang, atau bahkan bacon untuk suguhan lezat.
- Buatlah pizza api unggun – taburi dengan bahan favorit Anda dan masak di atas arang.
- Cobalah pembuat api unggun – lapisi buah favorit Anda dengan taburan biskuit dan panggang di atas arang.
- Siapkan beberapa nacho api unggun - keripik lapis, keju, dan topping favorit Anda dan masak dalam paket foil.
Apa pun yang Anda putuskan untuk dimasak, ingatlah untuk menjauhkannya dari api!
Dapatkan Perlengkapan yang Tepat untuk Memasak Api Unggun
Apa yang Anda Butuhkan
Dalam hal memasak di api unggun, Anda tidak ingin tertangkap tanpa peralatan yang tepat. Inilah yang Anda butuhkan untuk memastikan Anda memilikinya:
- Peralatan logam – plastik meleleh, jadi Anda harus menggunakan logam!
- Pengangkat panci aluminium – pegangan berlapis karet tidak diperbolehkan.
- Perkakas yang dirancang khusus untuk di luar ruangan – tidak ada campuran atau kecelakaan di sini!
- Sepatu yang kokoh dan rapat – Anda tidak ingin terbakar oleh panasnya api unggun.
- Lengan panjang dan celana panjang – untuk berjaga-jaga jika ada bara atau arang yang tersesat.
- Sarung tangan tugas berat – mengapa mengambil risiko?
Mengapa Anda Membutuhkannya
Anda tidak ingin menjadi orang yang terjebak dengan peralatan plastik yang meleleh, atau lebih buruk lagi, terbakar oleh panasnya api unggun. Itulah mengapa penting untuk memastikan Anda memiliki peralatan yang tepat untuk memasak di api unggun.
Peralatan logam adalah suatu keharusan – plastik meleleh, jadi Anda harus menggunakan logam! Pengangkat panci aluminium juga merupakan keharusan – pegangan berlapis karet tidak diperbolehkan. Dan jangan lupa untuk mendapatkan peralatan yang dirancang khusus untuk kegiatan di luar ruangan – tidak ada kekeliruan atau kesalahan di sini!
Anda juga ingin memastikan bahwa Anda memiliki pakaian yang tepat. Sepatu yang kokoh dan tertutup adalah suatu keharusan – Anda tidak ingin terbakar oleh panasnya api unggun. Lengan panjang dan celana panjang juga merupakan ide yang bagus – untuk berjaga-jaga jika ada bara atau arang yang tersesat. Dan jangan lupakan sarung tangan tugas berat – mengapa mengambil risiko?
Jadi begitulah – peralatan yang tepat untuk memasak di api unggun. Jangan menjadi orang yang terjebak tanpanya!
Makanan yang Harus Dihindari di Panggangan
Flare-Up
Memanggang bisa menjadi cara yang bagus untuk memasak makanan yang lezat, tetapi juga bisa menjadi usaha yang berbahaya jika Anda tidak tahu apa yang Anda lakukan. Steak dan bacon adalah dua pelanggar terbesar dalam hal menyebabkan gejolak, jadi sebaiknya hindari mereka.
Penggorengan dan Minyak
Menggoreng dan minyak bisa menjadi resep bencana saat memanggang. Meskipun menurut Anda aman untuk memasak dalam wajan, tidak selalu demikian. Jadi, jika Anda merasa ingin menggoreng sesuatu, coba gunakan Dutch oven. Ini akan memberikan panas yang lebih andal dan melindungi Anda dari percikan apa pun.
Tips Memanggang
Jika Anda baru dalam memanggang, berikut adalah beberapa tip untuk membantu Anda:
- Jangan memasak makanan apa pun yang menghasilkan lemak panas dan encer, seperti steak dan bacon.
- Hindari menggoreng dan hidangan berbahan dasar minyak.
- Jika Anda harus menggoreng sesuatu, gunakan oven Belanda untuk perlindungan tambahan.
Memasak di Atas Bara: Petualangan Seru dan Lezat
Memasak Foil
Memasak di atas arang adalah petualangan yang menyenangkan dan lezat, dan tidak harus sulit! Memasak dengan foil adalah cara yang bagus untuk memulai. Yang Anda butuhkan hanyalah aluminium foil tugas berat dan makanan apa pun yang ingin Anda masak. Kita berbicara tentang kentang, jagung, daging, ikan – sebut saja!
Inilah triknya: bungkus makanan Anda dengan foil, pastikan untuk menutupnya dengan rapat. Untuk melakukan ini, satukan ujung-ujungnya di tengah dan gulung atau lipat dengan erat. Jangan lupa untuk membuat pegangan di setiap sisi – ini akan membuatnya lebih mudah untuk diambil tanpa merobek kertas timah dan membuat makanan Anda menjadi abu. Dan jangan lupa untuk membaliknya di tengah proses memasak untuk memastikan matangnya merata.
Untuk putaran yang menyenangkan, cobalah membuat s'mores dengan metode ini. Bungkus dengan kertas timah dan lemparkan ke atas bara selama beberapa menit. Anda akan mendapatkan s'mores lezat yang tidak terlalu berantakan dari biasanya.
Langsung di Batu Bara
Jika Anda berani, Anda juga bisa memasak makanan tertentu langsung di atas arang. Ini sangat cocok untuk paprika dan cabai - kulitnya akan melepuh dan meletup, dan asap serta api akan memberi rasa yang enak.
Jadi tunggu apa lagi? Ambil aluminium foil Anda dan masak di atas arang!
Kesimpulan
Memasak dengan api terbuka adalah cara yang bagus untuk terhubung kembali dengan alam dan mengasah kerajinan yang benar-benar terputus dari dunia teknologi tinggi. Apakah Anda seorang Van-lifer, koki profesional, atau hanya seorang pemula, Anda akan menemukan sesuatu yang disukai tentang memasak di atas api terbuka. Dari memanggang marshmallow dengan tongkat hingga membuat cabai dalam oven Belanda, kemungkinannya tidak terbatas. Jadi, ambil KAYU BAKAR Anda dan mulailah memasak! Siapa tahu, Anda bahkan bisa menjadi Chuck Wagon Master berikutnya!
