Perokok drum sangat populer akhir-akhir ini dan untuk alasan yang bagus! Kami telah menulis tentang manfaat perokok vertikal sebelumnya dan drum minyak 30 galon memiliki bentuk dan ukuran yang sempurna untuk mengasapi daging dan sayuran. Mereka mudah dibawa bersama Anda di trailer (jika Anda tidak ingin membeli seluruh trailer perokok!) atau di truk Anda, ditambah drum oli bekas sering digunakan untuk membuat perokok barel DIY karena sudah memiliki built-in tahan panas.
Dalam panduan ini, kita akan mengeksplorasi mengapa pengasap drum minyak begitu populer dan bagaimana menggunakannya dengan aman.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Apakah Oil Drum BBQ Grill atau Smoker?
- 2 Cara Kerja Perokok Drum: Perjalanan Smokey
- 3 Menggunakan Drum Minyak Tua untuk Perokok: Apakah Ini Ide yang Bagus?
- 4 Tidak Semua Drum Minyak Aman untuk Perokok Bangunan
- 5 Mendapatkan Alat yang Tepat: Memotong Barel Drum Minyak untuk Proyek Perokok Anda
- 6 Menjaga Perokok Drum Minyak Anda Bersih dan Aman
- 7 Mengobati Perokok Barel Drum Minyak Anda: Langkah Penting untuk Keamanan dan Rasa
- 8 Apakah Perokok Drum Pilihan Tepat untuk Anda?
- 9 Jawaban untuk Pertanyaan Umum Tentang Oil Drum Barrel Smokers
- 10 Kesimpulan
Apakah Oil Drum BBQ Grill atau Smoker?
Sebelum kita menyelami apakah BBQ drum minyak adalah panggangan atau a perokok, pertama-tama mari kita pahami perbedaan antara keduanya:
- Memanggang melibatkan memasak makanan langsung di atas api besar, biasanya dengan tutup terbuka.
- Merokok, di sisi lain, melibatkan memasak makanan secara tidak langsung dengan api kecil, dengan tutupnya tertutup, dan dengan penambahan asap untuk menambah rasa.
Peran Barel Drum Minyak dalam Memasak
Sekarang, mari kita bicara tentang tong drum minyak. Wadah baja besar ini biasanya digunakan untuk membangun keduanya panggangan dan perokok (atau kombo hebat ini). Jenis memasak yang dapat Anda lakukan dengan tong drum minyak bergantung pada cara Anda mengaturnya.
- Jika Anda memotong drum minyak menjadi dua dan menggunakannya sebagai pemanggang, Anda memiliki sumber panas langsung yang cocok untuk memasak burger, hot dog, dan barang kecil lainnya.
- Jika Anda menggunakan drum minyak sebagai pengasap, Anda memiliki sumber panas tidak langsung yang bagus untuk memasak potongan daging yang lebih besar dengan lambat seperti brisket sapi atau bahu babi.
Pentingnya Ukuran dan Persiapan yang Tepat
Saat menggunakan tong drum minyak untuk memasak, ukuran dan persiapan merupakan faktor penting untuk dipertimbangkan.
- Ukuran tong drum minyak akan sangat menentukan jenis masakan apa yang dapat Anda lakukan dengannya. Drum 55 galon adalah ukuran yang populer untuk pemanggang dan pengasap, tetapi drum yang lebih kecil dapat digunakan untuk versi yang lebih portabel.
- Persiapan yang tepat juga penting. Anda harus memastikan drum dipotong dan dibersihkan dengan benar, dan semua bahan kimia atau kontaminan dihilangkan untuk mencegahnya mencemari makanan Anda.
Manfaat Menggunakan Oil Drum Barrel
Menggunakan tong drum minyak untuk memasak menawarkan banyak manfaat:
- Mereka relatif mudah dan murah untuk dibuat dibandingkan dengan membeli panggangan atau perokok baru.
- Mereka menawarkan kontrol besar atas suhu memasak dan elemen asap.
- Mereka dapat menampung banyak makanan sekaligus, menjadikannya sempurna untuk pertemuan besar.
- Mereka menawarkan cara yang bagus untuk menggabungkan upaya dengan teman atau keluarga untuk membangun produk berkualitas yang dapat Anda banggakan.
Cara Kerja Perokok Drum: Perjalanan Smokey
Perokok drum dibuat dari tong logam, yang dapat diakses dan mudah diubah agar sesuai dengan kebutuhan Anda. Fitur utama pengasap drum adalah desain vertikalnya, yang memungkinkan metode langsung merokok daging (seperti pilihan terbaik ini). Ukuran pengasap drum dapat bervariasi, tetapi ukuran yang paling umum adalah Oklahoma Joe's Bronco Pro Drum Smoker dan Weber Smokey Mountain Cooker.
Proses Pemanasan Drum Smokers
Pengasap drum mengandalkan proses konveksi termodinamika untuk memasak daging. Pembakaran arang di dasar drum menghasilkan panas dan asap yang memanaskan udara di dalam drum. Udara panas naik ke makanan dan memasaknya sebelum keluar dari ventilasi di bagian atas. Saat udara naik, ia menarik lebih banyak udara melalui lubang kecil di bagian bawah, yang menjaga suhu di dalam drum tetap konsisten.
Menggunakan Drum Minyak Tua untuk Perokok: Apakah Ini Ide yang Bagus?
Jika Anda berpikir untuk membuat perokok sendiri, menggunakan drum minyak tua mungkin merupakan ide yang bagus. Lagi pula, mereka relatif besar, mudah ditemukan, dan menawarkan banyak ruang untuk memasak. Namun, sebelum Anda memilih drum oli bekas, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan.
Bisakah Drum Minyak Tua Mencemari Makanan Anda?
Salah satu kekhawatiran terbesar dengan menggunakan drum minyak tua untuk perokok adalah potensi kontaminasi. Drum minyak dapat dilapisi dengan bahan kimia yang berpotensi mencemari makanan Anda. Untuk mencegahnya, Anda perlu membersihkan dan membumbui drum dengan benar sebelum menggunakannya.
Cara Membersihkan dan Membumbui Drum Minyak Tua dengan Benar
Untuk membersihkan dan membumbui drum minyak tua dengan benar, Anda memerlukan alat-alat berikut:
- Gergaji atau penggiling sudut untuk memotong drum
- Sikat kawat untuk menghilangkan karat atau kotoran
- Bor untuk membuat lubang ventilasi
- Cat suhu tinggi untuk mencegah karat
Berikut cara membersihkan dan membumbui drum oli bekas:
- Potong lubang di sisi drum untuk akses
- Bersihkan karat atau kotoran dengan sikat kawat
- Buat lubang ventilasi di bagian bawah dan atas drum
- Cat drum dengan cat suhu tinggi untuk mencegah karat
- Nyalakan api di drum untuk membumbui
Apakah Lebih Baik Memilih Drum Baru?
Saat menggunakan drum minyak bekas untuk perokok bisa menjadi proyek DIY yang menyenangkan, penting untuk diingat bahwa ini mungkin bukan pilihan terbaik. Drum baru akan menawarkan jaminan keamanan dan kebersihan yang lebih baik, dan akan lebih mudah untuk membumbui dan merawatnya.
Tidak Semua Drum Minyak Aman untuk Perokok Bangunan
Jika Anda masih ingin menggunakan drum minyak untuk perokok Anda, sebaiknya pilih drum yang dirancang khusus untuk memasak. Berikut ini beberapa opsi:
- Drum rekondisi yang telah dibersihkan dan dirawat untuk keperluan memasak.
- Drum berlapis yang dirancang untuk menampung makanan dan mencegah pencucian bahan kimia berbahaya.
- Drum baru yang terbuat dari bahan food grade dan aman digunakan untuk memasak.
Perlengkapan yang Anda Butuhkan untuk Membuat Drum Smoker
Membuat pengasap drum relatif mudah, tetapi Anda memerlukan beberapa perlengkapan untuk memulai. Inilah yang Anda perlukan:
- Alat pemotong seperti gergaji bolak-balik atau penggiling sudut untuk memotong drum.
- Bor dengan baut dan mur untuk membuat ventilasi udara.
- Bahan tambahan seperti kisi-kisi, gagang, dan pengait untuk ditambahkan ke perokok Anda.
- Teliti dan pelajari tentang cara terbaik untuk membangun perokok Anda sebelum Anda mulai.
Mendapatkan Alat yang Tepat: Memotong Barel Drum Minyak untuk Proyek Perokok Anda
Sebelum menangani proyek apa pun yang melibatkan logam, penting untuk memiliki alat yang tepat. Ini berarti memiliki perlengkapan keselamatan yang tepat, termasuk sarung tangan, pelindung mata, dan masker untuk mencegah menghirup partikel berbahaya.
Proses Pemotongan
Memotong tong drum minyak tua untuk membuat pengasapan memerlukan beberapa langkah untuk memastikannya dilakukan dengan benar dan aman. Inilah yang perlu Anda ketahui:
- Pertama, bersihkan bagian dalam tong secara menyeluruh untuk menghilangkan sisa minyak atau zat lainnya.
- Selanjutnya, atur area pemotongan Anda di ruang yang berventilasi baik dan biarkan laras menjadi dingin jika telah berada di bawah sinar matahari.
- Gunakan penggiling sudut atau gergaji untuk memotong laras ke ukuran yang diinginkan. Ulangi sampai Anda memiliki semua bagian yang Anda butuhkan untuk proyek perokok Anda.
- Jika Anda tidak memiliki pengalaman dengan pengelasan, sebaiknya pekerjakan seorang profesional untuk mengelas potongan-potongan itu untuk Anda.
Mempersiapkan Laras untuk Memasak
Setelah tong Anda dipotong dan dilas, penting untuk merawatnya dengan benar untuk mencegah karat dan memastikan aman untuk memasak. Inilah yang perlu Anda lakukan:
- Bersihkan tong secara menyeluruh, baik bagian dalam maupun luar, untuk menghilangkan kotoran atau sisa serutan logam.
- Bumbui bagian dalam tong dengan lapisan minyak goreng dan panaskan hingga 250-300 derajat Fahrenheit selama beberapa jam. Ulangi proses ini beberapa kali untuk membuat lapisan pelindung di bagian dalam tong.
- Biarkan laras benar-benar dingin sebelum menggunakannya untuk memasak.
Menjaga Perokok Drum Minyak Anda Bersih dan Aman
Saat menyiapkan pengasap drum minyak untuk memasak, salah satu langkah terpenting adalah membersihkannya dengan benar. Hal ini tidak hanya akan membantu mencegah kemungkinan kerusakan pada permukaan bagian dalam drum, tetapi juga akan memastikan bahwa sisa minyak atau kontaminan lainnya dihilangkan sebelum Anda mulai memasak makanan. Berikut adalah beberapa alasan mengapa membersihkan drum minyak Anda sangat penting:
- Minyak sisa atau kontaminan lainnya dapat memengaruhi rasa dan kualitas makanan Anda
- Mereka juga dapat melepaskan bahan kimia berbahaya saat terkena panas, yang dapat membahayakan kesehatan Anda
- Kegagalan untuk membersihkan drum minyak Anda dengan benar dapat menyebabkan kerusakan pada permukaan bagian dalam, yang dapat mempengaruhi kinerja perokok Anda dalam jangka panjang.
Metode Terbaik untuk Membersihkan Drum Minyak Anda
Sekarang setelah Anda tahu mengapa sangat penting untuk membersihkan drum oli Anda dengan benar, mari kita lihat beberapa metode terbaik untuk melakukannya:
1. Bakar semua sisa oli: Langkah pertama dalam membersihkan drum oli Anda adalah membakar sisa oli atau kontaminan lainnya. Untuk melakukan ini, cukup buat api di dalam drum dan biarkan menyala selama kurang lebih 2-3 jam. Ini akan membantu melepaskan sisa minyak dan memanaskan permukaan logam drum, sehingga lebih mudah dibersihkan.
2. Ampelas permukaan: Setelah drum menjadi dingin, gunakan sikat kawat atau kertas ampelas untuk menghaluskan bagian yang kasar atau permukaan yang berkarat. Ini akan membantu menciptakan permukaan halus yang lebih mudah dibersihkan dan juga akan mencegah potensi kerusakan pada permukaan bagian dalam drum.
3. Gunakan campuran pembersih: Untuk memastikan drum oli Anda benar-benar bersih, Anda mungkin ingin menggunakan campuran pembersih. Ini bisa berupa campuran sederhana air dan sabun atau larutan pembersih yang lebih khusus. Pastikan untuk mengikuti instruksi dengan hati-hati dan gunakan jenis larutan pembersih yang tepat untuk drum khusus Anda.
4. Bilas dan keringkan: Setelah membersihkan drum oli Anda, pastikan untuk membilasnya secara menyeluruh dengan air dan biarkan hingga benar-benar kering sebelum digunakan kembali. Ini akan membantu mencegah sisa larutan pembersih atau air mempengaruhi rasa atau kualitas makanan Anda.
Mengobati Perokok Barel Drum Minyak Anda: Langkah Penting untuk Keamanan dan Rasa
Sebelum Anda mulai membuat pengasap drum minyak, Anda perlu menyiapkan tong dengan benar. Ini berarti merawat bagian dalam tong untuk mencegah karat dan melindungi makanan Anda dari kontaminasi. Merawat drum pada dasarnya membumbui, seperti yang Anda lakukan dengan wajan besi cor. Ini adalah langkah penting yang akan membantu Anda mencapai hasil terbaik saat memasak dengan perokok baru Anda.
Proses Perawatan Drum
Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti untuk merawat perokok laras drum minyak Anda:
1. Bersihkan bagian dalam tong: Gunakan sikat kawat atau penggiling sudut untuk menghilangkan karat atau kotoran dari bagian dalam tong. Pastikan untuk memakai perlengkapan keselamatan seperti sarung tangan dan masker saat melakukan ini.
2. Potong laras: Gunakan gergaji atau penggiling sudut untuk memotong laras ke ukuran yang diinginkan. Jika Anda tidak memiliki pengalaman memotong logam, sebaiknya pekerjakan seorang profesional untuk melakukan langkah ini untuk Anda.
3. Siapkan laras untuk bumbu: Tutup laras dengan las dan bor lubang untuk ventilasi. Anda juga bisa menambahkan kaki atau roda agar lebih mudah bergerak.
4. Lapisi bagian dalam tong: Oleskan selapis minyak goreng atau pemendekan sayuran ke bagian dalam tong. Ini akan membantu melindunginya dari karat dan membuat permukaan anti lengket untuk memasak.
5. Panaskan tong: Nyalakan api di dalam tong dan biarkan menyala selama beberapa jam. Panas akan membantu minyak menembus logam dan menciptakan lapisan pelindung.
6. Ulangi prosesnya: Biarkan laras menjadi dingin dan ulangi langkah 4 dan 5 beberapa kali. Ini akan memastikan bahwa tong sudah dibumbui dengan benar dan siap untuk dimasak.
Alat yang Anda Butuhkan
Untuk merawat pengasap barel drum minyak Anda, Anda memerlukan alat-alat berikut:
- Sikat kawat atau penggiling sudut
- Gergaji atau penggiling sudut (jika larasnya dipotong sendiri)
- Peralatan las (jika mengelas tutup laras)
- Bor
- Minyak goreng atau shortening sayuran
- Kayu bakar atau arang
Tindakan Pencegahan Keselamatan yang Harus Anda Lakukan
Mengobati perokok barel minyak Anda bisa menjadi proyek yang berbahaya, jadi penting untuk mengambil tindakan pencegahan keselamatan berikut:
- Kenakan perlengkapan keselamatan seperti sarung tangan, masker, dan pelindung mata
- Bekerja di area yang berventilasi baik
- Siapkan alat pemadam kebakaran di dekat Anda
- Jangan biarkan api tanpa pengawasan
- Biarkan laras menjadi dingin sebelum memegangnya
Apakah Perokok Drum Pilihan Tepat untuk Anda?
Jika Anda seseorang yang suka menghabiskan waktu memasak dan bereksperimen dengan berbagai jenis daging, pengasap drum adalah investasi yang bagus. Dengan desain vertikalnya, memungkinkan penempatan potongan daging yang besar dengan mudah, menciptakan tampilan yang mengesankan di acara barbekyu apa pun. Waktu memasak yang rendah dan lambat menghasilkan rasa alami dan menonjol yang sulit ditiru dengan metode memasak lainnya. Plus, desain standar pengasap drum menciptakan sumber panas langsung, yang memungkinkan waktu memasak lebih cepat dan rasa yang lebih baik.
Untuk Barbekyu Pemula
Jika Anda baru mengenal dunia barbekyu, pengasap drum adalah tempat yang bagus untuk memulai. Tidak seperti pemanggang barbekyu pada umumnya, pengasap drum melibatkan sedikit lebih banyak pengaturan dan pemeliharaan, tetapi manfaatnya sepadan. Desain sederhana memungkinkan penempatan daging yang mudah, dan fitur bawaan memudahkan untuk mempertahankan suhu yang diinginkan. Plus, menambahkan potongan kayu langsung ke arang menciptakan rasa barbekyu sejati yang ditandai dengan rasa berasap yang ikonik.
Untuk Pecinta Babi
Jika Anda seseorang yang mencintai babi yang ditarik (resep perokok hebat di sini), perokok drum adalah pilihan yang sempurna. Desain vertikal memungkinkan penempatan bahu babi yang besar dengan mudah, dan waktu memasak yang rendah dan lambat memungkinkan daging untuk beristirahat dan menjadi empuk. Daging babi tarik yang dihasilkan berair dan beraroma, dengan rasa berasap yang sulit dikalahkan.
Untuk Koki Sibuk
Jika Anda seseorang yang tidak punya banyak waktu untuk memasak, pengasap drum adalah investasi yang bagus. Waktu memasak yang rendah dan lambat memungkinkan daging dimasak saat Anda menjalani hari, dan fitur bawaan memudahkan untuk mempertahankan suhu yang diinginkan. Plus, makanan yang dihasilkan sangat enak sehingga sepadan dengan waktu yang Anda habiskan untuk itu.
Untuk Sadar Anggaran
Jika Anda adalah seseorang yang ingin menyempurnakan masakannya tanpa menghabiskan banyak uang, pengasap drum adalah investasi yang bagus. Tidak seperti jenis perokok lainnya, perokok drum relatif murah dan dapat dibuat atau dibeli dengan harga yang lebih murah dari perokok lainnya. Plus, makanan yang dihasilkan sangat enak sehingga sepadan dengan sedikit usaha ekstra yang diperlukan untuk menyiapkan dan memelihara.
Jawaban untuk Pertanyaan Umum Tentang Oil Drum Barrel Smokers
Jenis bahan bakar yang paling umum digunakan pada pengasap drum minyak adalah arang dan kayu. Arang adalah pilihan yang populer karena pembakarannya stabil dan dapat dengan mudah dikontrol dengan mengatur ventilasi udara. Sebaliknya, kayu menambah rasa unik pada makanan tetapi membutuhkan lebih banyak perhatian untuk menjaga suhu tetap stabil. Beberapa orang juga menggunakan kumparan gas atau listrik, tetapi ini kurang umum dan membutuhkan jenis perokok yang berbeda.
Bagaimana cara memilih drum oli ukuran yang tepat untuk perokok saya?
Ukuran drum minyak yang Anda pilih akan bergantung pada seberapa banyak makanan yang Anda rencanakan untuk dimasak sekaligus. Jika Anda memasak untuk kelompok besar, drum minyak besar akan diperlukan. Namun, jika Anda hanya memasak untuk keluarga kecil, drum minyak yang lebih kecil sudah cukup. Penting juga untuk mempertimbangkan jumlah ruang yang tersedia untuk perokok.
Apakah sulit membuat pengasapan drum minyak?
Membuat pengasap drum minyak adalah proses yang sederhana, tetapi membutuhkan pengetahuan dasar tentang pengerjaan logam. Anda harus mengetahui cara memotong dan mengelas baja, serta cara membersihkan dan merawat drum. Jika Anda tidak nyaman dengan tugas-tugas ini, mungkin lebih baik membeli pengasap drum minyak yang sudah jadi.
Apakah pengasap drum minyak mahal?
Harga pengasap drum minyak akan tergantung pada apakah Anda membeli yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Pengasap drum minyak siap pakai bisa sangat mahal, tetapi membuatnya sendiri dapat menghemat banyak uang. Namun, Anda harus membeli perlengkapan yang diperlukan, seperti baja dan tungku memasak, yang juga bisa mahal.
Di mana saya dapat menemukan resep makanan perokok drum minyak?
Ada banyak situs web dan buku masak yang menawarkan resep yang dirancang khusus untuk perokok drum minyak. Koki barbekyu terkenal seperti Aaron Franklin dan Myron Mixon juga telah membagikan resep dan tip mereka sendiri untuk memasak pada perokok drum minyak. Pencarian cepat online akan menghasilkan banyak opsi untuk dipilih.
Bisakah saya menggunakan perokok drum minyak sebagai pemanggang?
Meskipun pengasap drum minyak dapat digunakan untuk memanggang makanan, mereka terutama dirancang untuk merokok. Jika Anda mencari panggangan, lebih baik membeli panggangan atau barbekyu khusus.
Kesimpulan
Jadi begitulah - semua yang perlu Anda ketahui tentang perokok tong minyak drum. Mereka adalah cara yang bagus untuk mulai merokok, dan Anda juga bisa menggunakannya untuk memanggang. Mereka adalah cara yang bagus untuk melibatkan seluruh keluarga dalam proses memasak, dan sangat menyenangkan untuk membangunnya bersama teman-teman. Selain itu, mereka adalah cara yang bagus untuk membuang drum minyak tua itu!
