Bahu babi adalah potongan segitiga dari area tepat di atas kaki depan babi. Ini adalah potongan yang relatif murah yang sering dijual dengan kulit dan lapisan lemak. Itu termasuk dalam potongan ham piknik, yang juga memiliki tulang kaki. Bahu adalah area (tidak seperti pemotongan dari bagian dalam babi, seperti pinggang) yang mendapat banyak latihan saat babi masih hidup. Hasilnya, rasanya enak tapi lemaknya lebih sedikit marmer dan daging akan keras kecuali dimasak dengan benar.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Apa yang Harus Dilakukan Dengan Bahu Babi
- 2 Di mana Anda Dapat Menemukan Bahu Babi?
- 3 Lembutkan Bahu Babi Anda dengan Slow Cook
- 4 Apa Beda Bahu Babi dan Bokong Babi?
- 5 Apa itu Bahu Babi?
- 6 Resep Daging Babi Lezat untuk Masakan Rumahan
- 7 Menyimpan Pork Shoulder untuk Kesegaran Maksimal
- 8 Dari Mana Pork Butt dan Pork Shoulder Berasal?
- 9 Perbedaan
- 10 Kesimpulan
Apa yang Harus Dilakukan Dengan Bahu Babi
Panggang Sempurna
Jika Anda mencari daging panggang yang akan membuat selera Anda bernyanyi, bahu babi adalah pilihan yang tepat! Dengan kulitnya yang renyah, ini adalah potongan yang ideal untuk daging panggang yang akan membuat keluarga dan teman Anda ngiler.
Memasak Rendah dan Lambat
Bahu babi adalah potongan sempurna untuk memasak rendah dan lambat. Baik Anda membuat carnitas, char siu, atau daging panggang utuh, ini adalah pilihan ideal untuk bagian dalam yang empuk dan bagian luar yang garing.
Makanan Unik
Jika Anda ingin mengubah rutinitas makan malam Anda, bahu babi adalah cara yang tepat. Berikut beberapa resep unik yang bisa Anda buat dengannya:
- Potongan daging babi untuk ramen atau posole
- Mengisi taco atau posole
- Babi yang ditarik
- Kerupuk atau kulit babi
Di mana Anda Dapat Menemukan Bahu Babi?
Toko grosir
Apakah Anda ingin makan bahu babi? Kemudian pergilah ke toko bahan makanan lokal Anda! Anda akan menemukannya di bagian daging, biasanya dengan jaring untuk menyatukannya. Bahu piknik tanpa tulang biasanya memiliki berat antara 5 hingga 8 pon, sedangkan tulang-dalam daging babi potongan piknik dapat menimbang 10 pon atau lebih.
Toko Daging
Jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih istimewa, mengapa tidak mengunjungi toko daging setempat? Mereka akan dapat memberi tahu Anda dengan tepat bahu babi seperti apa yang Anda dapatkan, sehingga Anda dapat yakin bahwa Anda mendapatkan yang terbaik dari yang terbaik. Plus, Anda bahkan mungkin dapat menemukan ras warisan, yang pasti lebih beraroma!
Pasar Petani
Ingin bekerja ekstra? Kemudian periksa pasar petani lokal Anda! Anda akan dapat menemukan semua jenis bahu babi, mulai dari breed warisan hingga potongan organik. Jadi jika Anda sedang mencari sesuatu yang istimewa, ini adalah tempat untuk pergi!
Lembutkan Bahu Babi Anda dengan Slow Cook
Metode Memasak Terbaik
Dalam hal bahu babi, lambat dan mantap memenangkan perlombaan. Cara terbaik untuk mendapatkan tekstur yang lezat dan meleleh di mulut adalah dengan merebus atau merebusnya. Tetapi jika Anda suka berpetualang, Anda juga bisa menggoreng, memanggang, atau menggilingnya.
Resep Bahu Babi Panggang Lambat yang sangat mudah
Jika Anda ingin memotong seluruhnya, pastikan untuk mengeluarkannya dari lemari es dan diamkan setidaknya selama 30 menit sebelum dimasak. Jika Anda tidak menginginkan kulitnya, lanjutkan dan potong.
Untuk merebus atau memanggang bahu babi, Anda harus membakarnya di penggorengan atau di bawah pemanggang. Kemudian, letakkan di panci tertutup dengan sedikit cairan (jus apel, kaldu, atau air) dan masak dengan api kecil dan lambat. Anda bisa melakukannya di oven atau di slow cooker.
Setelah suhu internal mencapai 145 F, keluarkan dari oven dan diamkan setidaknya selama 3 menit sebelum mengiris.
Tips dan Trik
Berikut adalah beberapa tip dan trik untuk mendapatkan hasil maksimal dari bahu babi Anda:
- Keluarkan dari kulkas 30 menit sebelum dimasak
- Potong kulit jika Anda tidak ingin berderak
- Bakar di wajan atau di bawah ayam pedaging
- Masak dengan api kecil dan lambat dalam wajan tertutup dengan cairan
- Periksa suhu internal untuk memastikan mencapai 145 F
- Biarkan istirahat setidaknya 3 menit sebelum mengiris
Apa Beda Bahu Babi dan Bokong Babi?
Bahu babi
- Bahu babi adalah ujung bahu yang lebih tipis dan berbentuk segitiga, membuatnya bagus untuk memasak utuh dan mengiris.
- Ini sempurna untuk membuat hidangan seperti daging babi yang ditarik dan resep lain yang mengharuskan dagingnya mudah hancur.
- Ini juga bagus untuk merebus dan membuat cabai.
pantat babi
- Pork butt (atau Boston butt) adalah ujung bahu yang lebih tebal dan lebih marmer.
- Ini sangat ideal untuk hidangan yang membutuhkan daging agar mudah hancur, berkat lapisan lemak marmernya.
- Ini juga bagus untuk merebus dan membuat cabai.
Apa itu Bahu Babi?
Pundak babi adalah potongan daging dari kaki depan babi, dan sering dijual dengan kulit dan lemak yang masih menempel. Ini potongan daging yang beraroma, tapi bisa jadi keras jika tidak dimasak dengan benar.
Apa yang Membuat Bahu Babi Istimewa?
Pundak babi istimewa karena merupakan potongan daging yang mendapat banyak latihan saat babi masih hidup. Ini berarti dagingnya beraroma, tetapi lemaknya lebih sedikit. Jadi, jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari bahu babi Anda, Anda harus memasaknya dengan cara yang benar.
6 Termometer Panggangan Nirkabel Terbaik Tahun 2023
Memanggang bahu babi bisa jadi rumit, tetapi dengan termometer yang tepat, Anda dapat memastikannya dimasak dengan sempurna setiap saat. Berikut adalah 6 termometer panggangan nirkabel terbaik tahun 2023 yang akan membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari bahu babi Anda:
- Maverick ET-732: Termometer ini adalah pilihan tepat untuk memanggang bahu babi, karena memiliki jangkauan yang jauh dan dapat digunakan untuk memantau dua suhu yang berbeda sekaligus.
- The Weber iGrill 2: Termometer ini sangat cocok untuk memanggang bahu babi, karena memiliki tampilan digital yang memudahkan untuk membaca suhu.
- ThermoPro TP20: Termometer ini sangat bagus untuk memanggang bahu babi, karena memiliki kisaran suhu yang luas dan dapat digunakan untuk memantau empat suhu yang berbeda sekaligus.
- Termometer Memasak Digital Produk Taylor Precision: Termometer ini sangat ideal untuk memanggang bahu babi, karena memiliki layar LCD besar dan dapat digunakan untuk memantau dua suhu yang berbeda sekaligus.
- Asap ThermoWorks: Termometer ini sangat bagus untuk memanggang bahu babi, karena memiliki jangkauan yang jauh dan dapat digunakan untuk memantau empat suhu yang berbeda sekaligus.
- The ThermoWorks ChefAlarm: Termometer ini sangat cocok untuk memanggang bahu babi, karena memiliki alarm yang keras dan dapat digunakan untuk memantau dua suhu yang berbeda sekaligus.
Resep Daging Babi Lezat untuk Masakan Rumahan
Cochinita pibil
Siap untuk memanjakan lidah Anda dalam perjalanan ke Meksiko? Cochinita Pibil yang dimasak lambat ini adalah cara sempurna untuk melakukannya! Yang Anda butuhkan hanyalah bahu babi tanpa tulang, sedikit waktu, dan beberapa bahan sederhana. Hanya dalam 85 menit, Anda akan mendapatkan 12 porsi makanan lezat yang akan membuat keluarga Anda meminta beberapa detik.
Bahu Babi Panggang dengan Brokoli dan Saus Apel
Nyalakan panggangan dan bersiaplah untuk hidangan lezat! Hidangan bahu babi ini adalah cara sempurna untuk mengumpulkan keluarga Anda untuk makan malam. Yang Anda butuhkan hanyalah bahu babi tanpa tulang, brokolini, saus apel, dan beberapa bahan lainnya. Hanya dalam dua jam, Anda akan mendapatkan makanan lezat dengan 8 porsi yang akan membuat semua orang menjilat daging mereka.
Karnitas Babi Gaya Michoacan Dengan Selada Apel Hijau
Menginginkan sesuatu yang sedikit berbeda? Hidangan carnitas babi ala Michoacan ini adalah cara sempurna untuk membumbui makan malam Anda. Yang Anda butuhkan hanyalah bahu babi tanpa tulang, selada apel hijau, dan beberapa bahan lainnya. Hanya dalam beberapa langkah, Anda akan mendapatkan makanan lezat dengan 8 porsi yang akan membuat semua orang meminta lebih.
Menyimpan Pork Shoulder untuk Kesegaran Maksimal
Penyimpanan Kulkas
Jika Anda sedang mencari cara untuk menjaga bahu babi tetap segar dan lezat, lemari es adalah cara yang tepat! Simpan bahu babi Anda di lemari es dan Anda akan dapat menikmatinya dalam dua hingga tiga hari.
Pembekuan untuk Penyimpanan Lebih Lama
Jika Anda ingin menjaga bahu babi Anda lebih lama, Anda selalu dapat membekukannya! Pastikan untuk membungkusnya rapat-rapat dengan pembungkus kedap udara dan Anda dapat menyimpannya di dalam freezer hingga enam bulan. Saat Anda siap menggunakannya, masukkan saja ke dalam lemari es dan biarkan mencair selama sekitar 24 jam untuk setiap 5 pon daging.
Resep Bahu Babi Sempurna
Jika Anda sedang mencari cara yang sangat mudah untuk membuat bahu babi yang sempurna, tidak perlu mencari lagi! Berikut adalah resep sederhana yang akan membuat bahu babi Anda selalu berair dan lezat:
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F
- Gosok bahu babi Anda dengan bumbu favorit Anda
- Tempatkan bahu babi Anda di wajan panggang dan tutupi dengan kertas timah
- Panggang selama 2-3 jam, atau hingga suhu bagian dalam bahu babi mencapai 165°F
- Biarkan bahu babi beristirahat selama 10-15 menit sebelum disajikan
Dari Mana Pork Butt dan Pork Shoulder Berasal?
pantat babi
Jika Anda mencari sumber pantat babi, Anda harus pergi ke bagian belakang kepala babi. Itu benar, tepat di belakang piala kecil babi! Itu terletak tepat di atas tulang belikat, jadi Anda tidak dapat melewatkannya.
Pork butt terkenal dengan rasa dan teksturnya yang unik, menjadikannya pilihan sempurna untuk barbekyu dan hidangan lezat lainnya.
Bahu babi
Bahu babi, juga dikenal sebagai bahu piknik, terletak tepat di bawah puntung babi dan mengalir ke arah kuku depan. Ini memiliki rasa dan tekstur yang sama sekali berbeda dari pantat babi, jadi paling baik digunakan dalam resep yang berbeda.
Berikut adalah beberapa kegunaan terbaik untuk bahu babi:
- Sempurna untuk memasak lambat dan merebus
- Ideal untuk sandwich babi yang menarik
- Lezat saat digunakan untuk membuat taco
- Bagus untuk membuat semur dan sup
Apa pun potongan daging babi yang Anda pilih, Anda pasti akan mendapatkan makanan yang lezat!
Perbedaan
Bahu Babi Vs Pinggang Babi
Pork loin adalah crème de la crème dari potongan daging babi, dengan teksturnya yang ramping dan lembut. Ini adalah pilihan sempurna bagi mereka yang mencari potongan daging tanpa lemak. Di sisi lain, bahu babi adalah potongan yang lebih keras dengan lebih banyak lemak, menjadikannya pilihan yang bagus bagi mereka yang menginginkan hidangan yang lebih segar dan beraroma. Ini juga ideal untuk memasak lambat, karena lemaknya membantu menjaga daging tetap lembab dan empuk. Jadi, jika Anda mencari potongan daging babi tanpa lemak, pilihlah pinggang babi; jika Anda mencari sesuatu yang berair dan beraroma, bahu babi adalah pilihan yang tepat.
Kesimpulan
Jika Anda mencari makanan yang enak dan mudah, bahu babi adalah pilihan yang tepat! Ini adalah potongan daging yang bagus yang sempurna untuk memasak lambat, jadi Anda bisa mengaturnya dan melupakannya. Plus, ini cara yang bagus untuk memberi makan orang banyak tanpa merusak bank. Ingatlah untuk tidak mengacaukannya dengan puntung babi, yang merupakan potongan daging yang berbeda. Jadi, jangan takut untuk mencoba bahu babi – Anda akan senang melakukannya! Dan jangan lupakan aturan emas: "Bahu babi, bukan PANTAT babi!"
