Makan Daging Babi: 5 Tips Memilih Potongan Terbaik dan Menyiapkan Makanan Lezat

Babi adalah nama kuliner untuk daging dari babi domestik (Sus domesticus). Ini adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia, dengan bukti adanya peternakan babi sejak 5000 SM. Daging babi dimakan baik yang baru dimasak maupun diawetkan. Curing memperpanjang umur simpan produk daging babi. Ham, babi asap, gammon, bacon, dan sosis adalah contoh daging babi yang diawetkan.

Daging babi enak dan serbaguna, tetapi tidak sesehat daging sapi karena kandungan lemaknya yang lebih tinggi dan protein yang lebih rendah. Namun, itu masih bisa menjadi pilihan bagus untuk makanan sehat.

Pada artikel ini, saya akan mengeksplorasi perbedaan antara daging babi dan daging sapi dan menjelaskan mengapa daging babi bisa menjadi pilihan yang lebih baik untuk diet bergizi.

Daging Babi vs Daging Sapi: Daging Mana yang Paling Berkuasa?

Ketika memilih antara babi dan sapi, ada beberapa perbedaan utama yang perlu diingat. Berikut adalah beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:

• Kandungan lemak: Daging babi biasanya mengandung sedikit lebih sedikit lemak daripada daging sapi, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemaknya.
• Kandungan protein: Daging babi mengandung sedikit lebih banyak protein daripada daging sapi, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang ingin menambah asupan protein.
• Potongan: Daging babi dan sapi menawarkan berbagai potongan, masing-masing dengan rasa dan tekstur yang unik. Beberapa potongan daging babi yang umum termasuk daging babi, tenderloin babi, dan bahu babi, sedangkan potongan daging sapi yang umum termasuk ribeye, sirloin, dan filet mignon.
• Metode persiapan: Daging babi dan sapi dapat disiapkan dengan berbagai cara, termasuk memanggang, memanggang, dan menggoreng. Namun, beberapa metode mungkin lebih cocok untuk satu  jenis daging (seperti ini untuk merokok) atas yang lain.
• Rasa: Daging babi dan sapi memiliki rasa yang berbeda, dengan daging babi sedikit lebih manis dan daging sapi memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih berdaging.

Memilih Daging yang Tepat untuk Hidangan Anda

Saat memilih antara daging babi dan daging sapi untuk hidangan tertentu, ada beberapa hal yang perlu diingat:

• Anggaran: Daging babi biasanya merupakan pilihan yang lebih murah daripada daging sapi, menjadikannya pilihan yang bagus bagi mereka yang ingin menghemat uang.
• Keserbagunaan: Daging babi adalah daging yang lebih serbaguna daripada daging sapi, artinya dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan.
• Waktu memasak: Daging babi biasanya dimasak lebih cepat daripada daging sapi, menjadikannya pilihan yang baik untuk makanan yang cepat dan mudah.
• Profil rasa: Pertimbangkan profil rasa hidangan Anda saat memilih antara daging babi dan sapi. Daging babi adalah pilihan yang baik untuk hidangan yang mengandung bahan-bahan manis atau tajam, sedangkan daging sapi dipadukan dengan rasa yang kaya dan gurih.
• Kandungan protein: Jika Anda ingin menambah asupan protein, daging babi mungkin merupakan pilihan yang lebih baik, karena mengandung sedikit lebih banyak protein daripada daging sapi.

Tips Memasak Hidangan Daging Babi atau Daging Sapi yang Sempurna

Apa pun jenis daging yang Anda pilih, ada beberapa tips utama yang perlu diingat saat menyiapkan hidangan Anda:

• Pilih potongan yang tepat: Potongan daging yang berbeda memerlukan metode memasak yang berbeda, jadi pastikan untuk memilih potongan yang tepat untuk resep Anda.
• Baca label: Saat membeli daging, pastikan membaca label untuk memahami kualitas dan kandungan produk.
• Pertimbangkan metode memasaknya: Metode memasak yang berbeda dapat memengaruhi rasa dan tekstur daging Anda, jadi pilihlah metode yang paling baik untuk mencapai hasil yang diinginkan.
• Tambahkan rasa ekstra: Untuk meningkatkan cita rasa hidangan Anda, pertimbangkan untuk menambahkan saus atau campuran bumbu.
• Sajikan dengan sisi kanan: Saat menyajikan hidangan daging babi atau sapi, pertimbangkan untuk memasangkannya dengan sisi kanan, seperti nasi atau sayuran.

Putusan: Daging Mana yang Lebih Baik?

Pada akhirnya, pilihan antara babi dan sapi tergantung pada preferensi pribadi. Kedua daging menawarkan berbagai potongan, rasa, dan metode persiapan, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk berbagai macam hidangan. Baik Anda sedang mencari makan malam yang cepat dan mudah atau makanan yang besar dan mengenyangkan, daging babi dan sapi memiliki banyak hal untuk ditawarkan. Jadi, pilihlah daging yang paling sesuai dengan anggaran, rasa, dan proses memasak Anda, serta nikmati hidangan yang lezat dan memuaskan.

Porky Past: Melihat Sejarah Daging Babi dalam Masakan Barat

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Daging babi telah menjadi makanan pokok manusia selama berabad-abad. Babi berasal dari fosil 40 juta tahun lalu, yang menunjukkan bahwa hewan mirip babi liar berkeliaran di hutan dan rawa di Eropa dan Asia. Pada 4900 SM, babi dijinakkan di Cina, dan pada 1500 SM, mereka dibesarkan di Eropa. Orang Cina adalah orang pertama yang mengenali nilai daging babi sebagai sumber protein, dan mereka mulai membiakkan babi untuk produksi daging.

Babi dalam Budaya Kuno

Daging babi merupakan makanan langka dan istimewa pada zaman dahulu. Dalam beberapa tradisi agama, daging babi tidak boleh dimakan, dan pembatasan air mempersulit pemeliharaan babi. Namun, di banyak negara, hidangan babi terkenal dan termasuk dalam tradisi lokal. Misalnya, di Amerika Serikat, daging babi terkenal karena tempatnya dalam masakan Amerika, dan merupakan bagian besar dari musim gugur dan akhir musim. musim dingin (inilah cara merokok di cuaca dingin).

Babi dalam Masakan Barat

Ketika penaklukan Dunia Baru dimulai, Hernando de Soto membawa babi bersamanya ke Amerika. Penduduk asli Amerika dengan cepat mengadopsi praktik peternakan babi, dan hewan tersebut menjadi bagian normal dari makanan lokal. Di Amerika Serikat, daging babi menjadi daging yang populer di tahun 1800-an, dan dimasukkan ke dalam banyak hidangan. Saat ini, orang Amerika mengkonsumsi sekitar 50 pon daging babi per tahun, yang kedua setelah daging sapi dalam hal konsumsi daging.

Bangkitnya Charcuterie

Charcuterie adalah praktik mengawetkan daging, dan telah menjadi bagian penting dari produksi daging babi selama berabad-abad. Persekutuan dibangun di sekitar produksi produk daging babi asin dan diawetkan, seperti pâtés dan sosis (inilah cara membuatnya). Produk-produk ini diberi nama sesuai dengan daerah tertentu di mana mereka diproduksi, dan dijual untuk membantu menjaga kesegaran daging untuk jangka waktu yang lebih lama.

Pentingnya Produk Daging Babi

Daging babi adalah daging serbaguna yang bisa dimasak dengan berbagai cara. Ini juga merupakan sumber protein yang penting, dan diperlukan untuk memenuhi kebutuhan makanan banyak orang. Ada banyak jenis produk daging babi yang tersedia, termasuk daging babi segar, bacon, ham, dan sosis. Masing-masing produk ini memerlukan metode memasak dan penyimpanan khusus agar tetap segar dan aman untuk dimakan.

Bagaimana Pola Konsumsi Daging Babi Berubah Seiring Waktu

Dalam beberapa tahun terakhir, konsumsi daging babi di Amerika Serikat terus meningkat. Menurut penelitian USDA, orang Amerika sekarang mengonsumsi sekitar 50 pon daging babi per kapita setiap tahun, hampir setengah dari semua daging yang dikonsumsi di negara tersebut. Peningkatan konsumsi ini dapat dikaitkan dengan sejumlah faktor, antara lain popularitas hidangan daging babi tradisional seperti BBQ manis dan pedas serta kemudahan mengolah daging babi dalam berbagai bentuk.

Konsumsi Daging Babi di Seluruh Dunia

Sementara daging babi dikonsumsi secara luas di Amerika Serikat, bahkan lebih populer di bagian lain dunia. China, misalnya, adalah produsen dan konsumen daging babi terbesar, terhitung lebih dari setengah total konsumsi dunia. Di negara-negara seperti Jepang dan Spanyol, daging babi merupakan makanan pokok di banyak hidangan tradisional, dan sering disajikan dalam bentuk kari atau hidangan pedas manis.

Nilai Gizi Daging Babi

Meskipun dianggap a daging merah, daging babi sebenarnya adalah sumber protein yang relatif tidak berlemak. Daging babi segar adalah sumber protein, vitamin, dan mineral yang baik, dan lebih rendah lemak daripada banyak daging lainnya seperti daging sapi dan domba. Daging babi juga merupakan elemen penting dalam banyak resep, dan sering digunakan untuk menjaga rasa dan tekstur hidangan secara keseluruhan.

Dampak Ekonomi Konsumsi Daging Babi

Konsumsi daging babi memiliki dampak ekonomi yang signifikan, baik di Amerika Serikat maupun di seluruh dunia. Di Amerika Serikat, industri daging babi menyumbang hampir $23 miliar dalam aktivitas ekonomi setiap tahun, dan mempekerjakan lebih dari setengah juta orang. Di seluruh dunia, produksi babi dan hewan lainnya menyumbang persentase besar dari total hasil pertanian, dengan daging babi merupakan bagian yang signifikan dari hasil tersebut.

Resep dan Tren Daging Babi Baru

Karena konsumsi daging babi terus meningkat, resep dan tren baru bermunculan. Di negara-negara seperti Austria dan India, daging babi sering disajikan dengan kentang atau jamur, sedangkan di Amerika Selatan, daging babi merupakan bahan masakan tradisional yang populer seperti feijoada. Selain itu, metode baru dalam menyiapkan daging babi, seperti memasak lambat dan pengasapan, semakin banyak digunakan, dan produk baru seperti dendeng babi dan barang-barang yang dibungkus daging babi semakin populer di pasar.

Beragam Produk Daging Babi: Dari Daging Segar hingga Bentuk Olahan

Daging babi adalah salah satu daging paling populer di dunia, dan dimakan dalam berbagai bentuk. Dari potongan daging segar hingga produk olahan, daging babi adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan dengan berbagai cara. Sejarah produksi dan pengolahan daging babi yang panjang dan kompleks telah melahirkan berbagai macam produk daging babi yang dinikmati oleh orang-orang di seluruh dunia.

Potongan Babi Segar

Potongan daging babi segar adalah produk utama dari produksi daging babi, dan biasanya dijual dalam potongan besar yang dapat diproses lebih lanjut atau dipotong sesuai ukuran. Potongan daging babi segar yang paling umum termasuk bahu, yang merupakan potongan kasar dan sangat beraroma yang cocok untuk memasak lambat, dan pinggang, yang merupakan potongan ramping yang bagus untuk metode memasak cepat seperti memanggang atau menggoreng. Potongan daging babi segar lainnya termasuk kaki, perut, dan jantung.

Daging babi asap

Bacon adalah salah satu produk daging babi paling populer di dunia, dan sangat dihargai karena rasanya yang kaya, berasap, dan teksturnya yang renyah. Bacon biasanya dibuat dari perut babi, yang diawetkan dengan garam, gula, dan bahan lainnya untuk menghasilkan produk yang cocok untuk digoreng atau dipanggang. Bacon adalah bahan yang sangat serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan, mulai dari sarapan hingga makan malam.

Produk Babi Cina

Masakan Cina terkenal dengan berbagai macam produk daging babinya, yang disiapkan dengan hati-hati menggunakan metode dan bahan tradisional. Beberapa produk daging babi Cina yang paling populer meliputi:

• Char siu: Sejenis daging babi panggang yang direndam dalam saus manis dan gurih lalu dipanggang hingga empuk dan berair.
• Lap cheong: Sejenis sosis yang terbuat dari daging babi dan berbagai bumbu dan bumbu. Lap cheong biasanya dikeringkan dan kemudian dimasak sebelum dimakan.
• Babi panggang: Jenis babi yang dipanggang hingga renyah di luar dan empuk di dalam. Babi panggang sering disajikan dengan nasi atau mie.

Membeli dan Menggunakan Produk Daging Babi

Saat membeli produk daging babi, penting untuk mempertimbangkan faktor-faktor seperti potongan daging, kandungan lemak, dan cara pembuatannya. Beberapa tips untuk membeli dan menggunakan produk daging babi antara lain:

• Carilah potongan daging yang masih segar dan memiliki warna serta tekstur yang bagus.
• Pilih produk yang diproduksi menggunakan bahan dan metode alami.
• Pertimbangkan kandungan lemak produk, karena produk dengan lemak lebih tinggi mungkin lebih cocok untuk metode memasak lambat.
• Saat menyiapkan produk daging babi, pastikan untuk memasaknya secara menyeluruh untuk memastikannya aman untuk dimakan.

Produk Daging Babi Langsung ke Konsumen

Dalam beberapa tahun terakhir, ada tren yang berkembang menuju produk daging babi langsung ke konsumen, yang dijual langsung ke pelanggan oleh produsen skala kecil. Produk-produk ini seringkali memiliki kualitas yang lebih tinggi daripada daging babi supermarket standar, dan diproduksi menggunakan metode yang berkelanjutan dan etis. Beberapa produk daging babi langsung ke konsumen mungkin termasuk:

• Jenis daging babi warisan yang biasanya tidak dijual di supermarket.
• Produk daging babi yang diproduksi menggunakan metode organik atau vegetarian.
• Produk daging babi yang dijual dalam ukuran kecil, dikemas dengan hati-hati yang cocok untuk berbagai pengguna dan anggaran.

Seni Makan Babi

Seperti semua daging, penting untuk memasak daging babi dengan benar untuk memastikannya aman untuk dimakan. Suhu internal daging babi harus mencapai 145°F untuk membunuh bakteri berbahaya yang mungkin ada. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak daging babi dengan aman:

• Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal daging babi.
• Biarkan daging babi beristirahat selama beberapa menit setelah dimasak agar jus dapat didistribusikan kembali.
• Potong kelebihan lemak dari daging babi sebelum dimasak untuk mengurangi risiko kekambuhan.
• Simpan daging babi di lemari es hingga 3-5 hari atau di dalam freezer hingga 6 bulan.

Keserbagunaan Daging Babi dalam Berbagai Hidangan

Daging babi adalah daging serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Ini adalah makanan pokok di banyak masakan di seluruh dunia, mulai dari barbekyu manis dan berasap di Amerika Serikat hingga hidangan pedas dan kompleks di Asia. Berikut adalah beberapa hidangan babi populer dari seluruh dunia:

• Bacon dan telur untuk sarapan di Amerika Serikat.
• Daging babi char siu di Cina.
• Vindaloo babi di India.
• Lechon di Filipina.
• Carnitas di Meksiko.

Asosiasi Negatif dengan Konsumsi Daging Babi

Sementara daging babi menawarkan banyak manfaat kesehatan, ada beberapa asosiasi negatif dengan konsumsinya. Beberapa orang percaya bahwa daging babi dikaitkan dengan penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya. Namun, penelitian menunjukkan bahwa daging babi dapat menjadi bagian dari diet seimbang jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Berikut adalah beberapa asosiasi negatif dengan konsumsi daging babi:

• Beberapa orang percaya bahwa daging babi dikaitkan dengan penyakit jantung.
• Konsumsi daging babi telah dikaitkan dengan peningkatan jenis kanker tertentu.
• Daging babi dapat menularkan penyakit jika tidak dimasak dengan benar.

Peran Peternakan dan Tukang Daging Lokal dalam Produksi Daging Babi

Banyak orang memilih untuk membeli daging babi mereka dari peternakan lokal dan tukang daging. Ini memungkinkan mereka untuk mendukung bisnis lokal dan memastikan bahwa mereka mendapatkan daging babi segar berkualitas tinggi. Peternakan lokal dan tukang daging juga memainkan peran penting dalam produksi daging babi dengan cara:

• Membiarkan konsumen memilih potongan daging babi yang mereka inginkan.
• Menawarkan variasi produk babi yang lebih luas daripada toko merek besar.
• Memberikan tingkat layanan yang lebih tinggi dan perhatian terhadap detail.
• Mengikuti pedoman keselamatan dan sanitasi yang tepat.

Memilih Daging Babi yang Sempurna: Yang Perlu Dipertimbangkan Saat Membeli Daging

Saat membeli daging babi, penting untuk mengetahui apa yang Anda cari. Potongan daging babi yang berbeda memiliki kadar lemak yang berbeda-beda, yang dapat memengaruhi rasa dan tekstur daging. Berikut adalah beberapa hal dasar yang perlu diingat ketika memilih potongan daging babi:

• Cari potongan dengan sedikit lemak di seluruh otot, karena ini akan membantu menjaga daging tetap lembap dan beraroma selama dimasak.
• Hindari potongan yang terlalu berlemak atau terlalu kurus, karena mungkin tidak matang secara merata dan dapat menghasilkan produk akhir yang kering atau keras.
• Pertimbangkan hidangan spesifik yang akan Anda buat dan pilih potongan daging babi yang cocok dengan metode memasak dan profil rasa.

Memeriksa Kesegaran

Saat membeli daging babi, kesegaran adalah kuncinya. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda memastikan bahwa daging yang Anda beli segar dan aman untuk dimakan:

• Periksa tanggal penjualan pada label untuk memastikan daging babi tidak disimpan terlalu lama di toko.
• Carilah daging yang keras saat disentuh dan berwarna merah muda cerah. Hindari daging yang terlihat kusam atau berwarna keabu-abuan.
• Cium bau daging untuk memastikan daging tidak berbau menyengat dan tidak sedap. Daging babi segar harus memiliki aroma yang lembut dan sedikit manis.
• Jika Anda membeli daging babi kemasan, periksa untuk memastikan tidak ada cairan berlebih di dalam kemasan, karena ini bisa menjadi tanda bahwa daging sudah terlalu lama didiamkan.

Memahami Pemeringkatan dan Pemeriksaan USDA

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyediakan sistem penilaian daging yang dapat membantu Anda menentukan kualitas dan keamanan daging babi yang Anda beli. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat:

• Cari stempel USDA pada labelnya, yang menunjukkan bahwa hewan tersebut telah diperiksa dan disahkan untuk dikonsumsi.
• Sistem penilaian (Prime, Choice, Select) menunjukkan kualitas daging berdasarkan faktor-faktor seperti marbling dan umur hewan.
• Sementara kualitas daging yang lebih tinggi mungkin lebih mahal, mereka juga bisa lebih beraroma dan empuk.

Pertimbangan tambahan

Berikut adalah beberapa hal lain yang perlu diingat saat membeli daging babi:

• Jika Anda tidak yakin apa yang harus dicari, minta bantuan tukang daging atau staf departemen daging. Mereka dapat memberikan panduan tentang potongan khusus dan metode memasak.
• Pencahayaan dapat memengaruhi warna daging, jadi usahakan melihatnya dalam cahaya alami jika memungkinkan.
• Saat membeli perut babi, carilah potongan yang berukuran sama dan memiliki keseimbangan lemak dan daging yang baik.
• Jika Anda membeli daging babi utuh, pertimbangkan ukuran dan kapasitas peralatan dapur dan memasak Anda sebelum menentukan pilihan.
• Jika Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang pemotongan dan pemrosesan daging babi, banyak departemen daging yang menawarkan demonstrasi atau kelas yang dapat mengajari Anda trik perdagangan.

Ingat, membeli daging babi berkualitas tinggi berarti rasa yang lebih enak dan pengalaman makan yang lebih menyenangkan. Dengan meluangkan waktu untuk memilih potongan yang tepat dan memeriksa kesegaran dan kualitasnya, Anda dapat memastikan bahwa hidangan daging babi Anda selalu populer.

Mengapa Daging Babi adalah Pembangkit Tenaga Nutrisi

Daging babi adalah sumber protein yang sangat baik, mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan untuk membangun dan memelihara massa otot. Faktanya, satu porsi 3 ons daging babi yang dimasak menyediakan sekitar 22 gram protein, menjadikannya pilihan yang bagus untuk orang yang ingin menambah asupan protein. Selain itu, daging babi kaya akan berbagai nutrisi penting, termasuk:

• Vitamin B12: penting untuk fungsi otak yang tepat dan pembentukan sel darah merah
• Vitamin B6: penting untuk berfungsinya sistem saraf dan produksi sel darah merah
• Thiamin: penting untuk metabolisme karbohidrat dan berfungsinya sistem saraf
• Niacin: penting untuk menjaga kesehatan kulit dan pencernaan yang baik

Babi: Sumber Lemak Sehat yang Baik

Sementara daging babi sering dikaitkan dengan tingkat lemak jenuh yang tinggi, daging babi juga mengandung banyak lemak tak jenuh, yang penting untuk menjaga kesehatan jantung. Satu porsi 3 ons daging babi yang dimasak mengandung sekitar 6 gram lemak total, dengan sekitar 2 gram lemak jenuhnya. Sisanya terdiri dari lemak tak jenuh yang lebih sehat, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Babi: Kaya akan Vitamin dan Mineral

Selain menjadi sumber protein dan lemak sehat, daging babi juga kaya akan berbagai vitamin dan mineral, termasuk:

• Besi: penting untuk pembentukan sel darah merah dan berfungsinya sistem kekebalan tubuh
• Seng: penting untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh dan penyembuhan luka
• Fosfor : penting untuk pembentukan tulang dan gigi yang kuat
• Selenium: penting untuk berfungsinya kelenjar tiroid dan sistem kekebalan tubuh

Daging Babi: Lebih Rendah Kalori Dari yang Mungkin Anda Pikirkan

Berlawanan dengan kepercayaan populer, daging babi belum tentu lebih tinggi kalori daripada jenis daging lainnya. Faktanya, satu porsi 3 ons daging babi yang dimasak mengandung sekitar 170 kalori, yang serupa dengan jumlah kalori yang ditemukan dalam satu porsi daging sapi yang dimasak dengan ukuran yang sama. Selain itu, daging babi lebih rendah karbohidrat dan gula daripada banyak daging lainnya, menjadikannya pilihan yang bagus untuk orang yang ingin mengurangi asupan nutrisi ini.

Babi: Makanan Serbaguna dan Lezat

Daging babi adalah makanan populer di seluruh dunia, dengan potongan dan metode persiapan berbeda ditemukan di banyak masakan berbeda. Beberapa cara paling populer untuk menyiapkan daging babi meliputi:

• Barbekyu: bahu babi yang dimasak lambat atau potongan lainnya dengan api kecil untuk hasil yang lembut dan beraroma
• Daging babi yang ditarik: daging babi yang dimasak dengan lambat sampai cukup empuk untuk dipisahkan dengan mudah, sering disajikan dalam sandwich atau taco
• Chops: irisan tunggal daging babi yang dipotong dari pinggang atau bagian lain dari hewan, sering dipanggang atau digoreng
• Daging panggang: potongan daging babi yang lebih besar, sering disiapkan dalam oven dengan berbagai bumbu dan bahan

Tidak peduli bagaimana cara menyiapkannya, daging babi menawarkan berbagai nutrisi penting dan manfaat kesehatan yang menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet apa pun. Jadi lain kali Anda mencari makanan yang enak dan bergizi, pertimbangkan untuk menambahkan daging babi ke piring Anda!

Bagi orang Yahudi, konsumsi daging babi dilarang keras berdasarkan hukum diet kashrut. Taurat menyatakan bahwa babi adalah hewan najis dan tidak boleh dimakan. Bahkan menyentuh bangkai babi membuat seseorang menjadi najis. Oleh karena itu, orang Yahudi yang taat menghindari daging babi dan makanan apa pun yang mengandung produk babi.

Industri Babi Berkelanjutan: Merawat Babi dan Bumi

Industri daging babi telah berkembang pesat dalam hal keberlanjutan. Produsen sekarang lebih sadar akan dampak pertanian mereka terhadap lingkungan dan terus mengambil langkah untuk mengurangi jejak karbon mereka. Banyak produsen telah menetapkan tujuan etika dan lingkungan untuk pertanian mereka, seperti mengurangi penggunaan air, meningkatkan pengelolaan limbah, dan menggunakan sumber energi terbarukan. National Pork Board memiliki program Pork Checkoff yang mendanai penelitian dan pendidikan tentang praktik keberlanjutan bagi produsen.

Perawatan Babi

Keberlanjutan dalam industri daging babi bukan hanya tentang lingkungan, tetapi juga tentang perawatan babi. Produsen berkomitmen untuk menyediakan lingkungan yang aman dan nyaman bagi babi untuk hidup. Mereka memastikan babi memiliki akses ke air bersih dan makanan bergizi, serta perawatan medis yang tepat. Dewan Babi Nasional juga memiliki prakarsa We Care yang mempromosikan perawatan babi dan kesejahteraan hewan yang bertanggung jawab.

Metrik dan Alat untuk Mengukur Keberlanjutan

Untuk mengukur keberlanjutan pertanian mereka, produsen menggunakan metrik seperti kalkulator jejak karbon. Alat ini membantu mereka memahami dampak pertanian mereka terhadap lingkungan dan mengidentifikasi area yang dapat mereka tingkatkan. Dewan Babi Nasional juga memiliki program Jaminan Kualitas Daging Babi Plus yang memberikan pedoman dan standar bagi produsen untuk diikuti untuk memastikan keberlanjutan peternakan mereka.

Dampak Industri Daging Babi di Planet Ini

Industri daging babi memiliki dampak yang signifikan di planet ini, tetapi produsen mengambil langkah untuk mengurangi dampak tersebut. Mereka menggunakan sumber energi terbarukan, mengurangi penggunaan air, dan meningkatkan pengelolaan limbah. Dewan Babi Nasional memiliki inisiatif Sasaran Keberlanjutan Lingkungan Industri Babi yang bertujuan untuk mengurangi dampak lingkungan industri pada tahun 2025.

Kesimpulan

Nah, itulah mengapa daging babi menjadi pilihan daging yang begitu populer. Ini serbaguna, enak, dan ini cara yang baik untuk memasukkan protein ke dalam makanan Anda. Plus, ini cara yang bagus untuk merayakan acara spesial dengan beberapa hidangan daging babi yang lezat. Jadi, lanjutkan dan nikmati daging babi!

Joost Nusselder, pendiri Lakeside Smokers adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepang!) di jantung hasratnya, dan bersama dengan timnya dia telah membuat artikel blog yang mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.