Daging babi tarik adalah hidangan populer di AS yang terdiri dari daging babi yang dimasak perlahan di pengasapan atau barbekyu. Ini sering disajikan dalam roti dengan saus, dan sangat populer sehingga menjadi makanan pokok banyak orang.
Babi tarik adalah hidangan yang terbuat dari daging babi yang dimasak perlahan dengan api kecil dan diparut atau "ditarik" saat empuk. Ini paling sering dikaitkan dengan Amerika Selatan dan merupakan makanan keluarga akhir pekan yang populer.
Ini sangat populer sehingga menjadi makanan pokok banyak orang. Jadi mari kita lihat sejarahnya dan beberapa cara penyajiannya.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Apa itu Babi Tarik?
- 2 Panduan untuk Menarik Daging Babi di Seluruh Dunia
- 3 Apa Masalahnya dengan Daging Babi yang Ditarik?
- 4 Rahasia Babi Tarik Sempurna: Rendah dan Lambat
- 5 Memasak Daging Babi Lezat di Rumah
- 6 Babi Tarik Gaya Texas yang Menggiurkan
- 7 Cara Membuat Daging Babi Tarik Paling Enak
- 8 Dari Mana Berasal Daging Babi Yang Ditarik?
- 9 Berapa Banyak Daging Babi yang Ditarik yang Saya Butuhkan untuk Pesta?
- 10 Potongan Daging Apa yang Harus Saya Gunakan untuk Daging Babi yang Ditarik?
- 11 Perbedaan
- 12 Kesimpulan
Apa itu Babi Tarik?
Dasar-dasar
Babi tarik adalah hidangan klasik Amerika yang telah ada selama berabad-abad. Itu terbuat dari bahu babi yang dimasak lambat yang telah diparut menjadi potongan-potongan kecil. Daging babi biasanya dimasak dengan saus beraroma, seperti saus barbekyu, membuatnya empuk dan berair. Ini adalah hidangan yang enak untuk disajikan di pesta, acara memasak, atau pertemuan lainnya.
Sejarah
Daging babi tarik telah ada selama berabad-abad, dengan akarnya di Amerika Selatan. Itu secara tradisional dimasak dalam panci besar di atas api terbuka, dan disajikan dengan berbagai sisi. Selama bertahun-tahun, hidangan ini telah berkembang dan sekarang dimasak dengan berbagai cara, termasuk dengan slow cooker atau pengasap.
Rasanya
Babi tarik adalah hidangan lezat yang penuh rasa. Daging babi yang dimasak lambat empuk dan berair, dan sausnya menambah rasa berasap yang lezat. Ini adalah hidangan yang enak untuk disajikan di pertemuan apa pun, dan pasti akan disukai semua orang. Jadi, jika Anda mencari hidangan lezat yang pasti menyenangkan, tidak perlu mencari yang lain selain daging babi tarik!
Panduan untuk Menarik Daging Babi di Seluruh Dunia
Gaya Carolina
Ah, Carolina. Rumah teh manis, hush puppies, dan tentu saja, babi tarik. Gaya daging babi yang ditarik ini adalah tentang sausnya. Ini biasanya saus berbahan dasar cuka yang pedas, encer, yang bisa sesederhana cuka dan cabai rawit. Tetapi jika Anda merasa mewah, Anda bisa menambahkan bahan dasar tomat ke dalam campuran.
Gaya Texas
Ya ampun! Daging babi yang ditarik ala Texas adalah tentang hal-hal yang manis. Kita berbicara tentang saus berbahan dasar molase dengan gula merah, madu, atau ketiganya. Ini benar-benar suguhan untuk selera.
Gaya Meksiko
Jangan lupakan babi tarik ala Meksiko. Kita berbicara tentang carnitas, daging babi tarik yang dimasak lambat yang digoreng dengan lemak babi setelah dipotong-potong. Gaya ini adalah tentang rempah-rempah, dengan saus yang sangat sedikit. Tetapi ketika Anda memasukkannya ke dalam tortilla dengan guacamole, pico de gallo, dan mengolesnya dengan saus pedas salsa negra yang terbuat dari cabai hitam panggang, Anda akan berada di surga babi yang menarik.
Apa Masalahnya dengan Daging Babi yang Ditarik?
Apa itu Babi Tarik?
Jika Anda pernah ke kedai BBQ, Anda mungkin pernah melihat menu daging babi yang menarik. Tapi apa sebenarnya itu? Nah, itu adalah hidangan yang terbuat dari daging panggang yang diasap selama berjam-jam lalu diparut menjadi potongan-potongan tipis. Ini lembut, juicy, dan penuh rasa.
Bagaimana Anda Membuatnya?
Membuat babi tarik cukup mudah. Yang Anda butuhkan hanyalah daging panggang, beberapa bumbu, dan perokok. Gosokkan bumbu ke dalam daging panggang, lalu masukkan ke dalam pengasapan selama beberapa jam. Setelah matang, gunakan tangan Anda, garpu, atau cakar daging untuk mencabik-cabiknya menjadi potongan-potongan tipis. Voila! Anda mendapatkan daging babi tarik yang lezat.
Apa Cara Terbaik untuk Melayaninya?
Daging babi yang ditarik sudah enak, tetapi lebih baik lagi jika disajikan dengan beberapa sisi. Berikut adalah beberapa favorit kami:
- selada kol
- Kacang panggang
- roti jagung
- Salad kentang
- Mac dan keju
- acar
Jadi jika Anda sedang mencari hidangan yang enak dan mudah dibuat, Anda tidak akan salah memilih daging babi tarik. Ingatlah untuk menarik, bukan memotong!
Rahasia Babi Tarik Sempurna: Rendah dan Lambat
Potong
Ketika datang untuk membuat babi yang ditarik, pantat babi panggang adalah cara untuk pergi. Tidak hanya itu salah satu potongan daging babi yang paling terjangkau, tetapi juga cukup untuk memberi makan pasukan kecil.
Metode
Kunci untuk mendapatkan daging babi tarik yang sempurna bukanlah pada sausnya – melainkan pada metode memasaknya. Rendah dan lambat adalah nama permainan untuk membuat daging babi tarik yang paling enak.
Resep
Jika Anda ingin membuat pantat babi asap yang sempurna, inilah yang perlu Anda lakukan:
- Panaskan dulu perokok atau panggangan Anda hingga 225°F
- Gosok pantat babi dengan gosok favorit Anda
- Asap daging babi selama 8-10 jam, atau sampai suhu internal mencapai 195°F
- Biarkan daging babi beristirahat selama satu jam
- Pisahkan daging babi dengan dua garpu
- Sajikan dengan saus dan pendamping BBQ favorit Anda
Memasak Daging Babi Lezat di Rumah
Metode Oven
Siap mengotori tanganmu? Inilah cara membuat Daging Babi Tarik yang paling empuk, berair, dan dimasak dengan sempurna langsung di oven Anda sendiri.
- Gosok daging babi Anda dengan kombinasi rempah-rempah dan bumbu, lalu masukkan ke dalam oven.
- Biarkan dipanggang perlahan selama beberapa jam, dan dapur Anda akan dipenuhi dengan aroma yang paling menggiurkan.
- Setelah matang, Anda bisa mencabik-cabiknya dengan dua garpu dan menikmati kelezatannya.
Metode Slow Cooker
Jika Anda sedang mencari cara yang lebih mudah untuk membuat Pulled Pork, slow cooker adalah teman Anda.
- Mulailah dengan membumbui daging babi Anda dan menambahkannya ke slow cooker.
- Tuang cairan, seperti kaldu atau bir, dan biarkan matang selama beberapa jam.
- Setelah selesai, Anda bisa mencabik-cabiknya dengan garpu dan menikmati daging babi yang empuk dan berair.
Metode Panci Instan
Jika Anda kekurangan waktu, Pot Instan adalah cara yang tepat.
- Mulailah dengan membumbui daging babi Anda dan menambahkannya ke Panci Instan.
- Tuang cairan, seperti kaldu atau bir, dan biarkan masak selama beberapa menit.
- Setelah selesai, Anda bisa mencabik-cabiknya dengan garpu dan menikmati daging babi yang lezat.
Babi Tarik Gaya Texas yang Menggiurkan
Kombinasi Sempurna Rasa dan Tekstur
Jika Anda sedang mencari makanan yang akan menggugah selera dan menggugah selera, maka Anda telah datang ke tempat yang tepat! Daging babi tarik ala Texas adalah kombinasi sempurna antara rasa dan tekstur, dan pasti akan menjadi favorit keluarga.
Bahu / pantat babi asap yang sederhana ini dimasak rendah dan lambat untuk menciptakan daging babi yang paling empuk dan beraroma yang pernah Anda rasakan. Ini enak meleleh di mulut Anda!
Hidangan Sempurna untuk Segala Acara
Daging babi tarik ala Texas adalah makanan yang sempurna untuk setiap kesempatan. Apakah Anda mengadakan BBQ di halaman belakang atau hanya mencari makan malam yang lezat, daging babi yang menarik ini pasti akan menyenangkan. Mudah dibuat, dan Anda dapat menyesuaikannya dengan selera Anda.
Berikut beberapa manfaat membuat daging babi tarik ala Texas:
- Cara membuatnya mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan.
- Ini penuh rasa dan pasti akan menyenangkan bahkan para pemakan yang paling pemilih sekalipun.
- Ini cara yang bagus untuk memberi makan orang banyak tanpa merusak bank.
- Ini serbaguna dan dapat disajikan dengan berbagai sisi.
- Pasti jadi favorit keluarga.
Cara Membuat Daging Babi Tarik Paling Enak
Merokok Panggang
Jika Anda ingin membuat babi tarik terbaik, Anda harus merokok babi itu! Ini adalah cara paling tradisional untuk mendapatkan rasa yang berair, lembut, dan lezat. Kami punya video di saluran YouTube kami yang menunjukkan setiap langkah prosesnya. Kami menggunakan Telur Hijau Besar kami, tetapi Anda dapat menggunakan barbekyu jika Anda tidak memiliki perokok. Kuncinya adalah menjaga suhu tetap rendah dan lambat. Membungkus daging panggang dengan foil akan membantu menjaga kelembapan dan membuat daging menjadi empuk.
Memanggang Oven
Jika cuaca tidak mendukung memasak di luar ruangan, Anda masih bisa membuat daging babi tarik di dapur Anda. Panggang pantat babi dengan banyak saus dan bumbu di dalam oven. Jika Anda ingin membuatnya lebih mudah, slow cooker adalah cara yang tepat. Memasak lambat dengan saus dan bumbu barbekyu akan memberikan tekstur dan kelembutan yang sempurna pada daging panggang Anda. Plus, ini sangat nyaman!
Bumbu yang Sempurna
Dalam hal membumbui babi tarik Anda, setiap orang memiliki caranya sendiri-sendiri. Berikut adalah beberapa bahan favorit kami untuk digunakan:
- Garam
- Lada
- Bubuk bawang putih
- Bubuk bawang
- Paprika
- Brown sugar
- Bubuk cabai
- Jinten
- Cabe rawit
Padu padankan bahan-bahan ini untuk menciptakan rasa unik Anda sendiri. Dan jangan lupa untuk menambahkan banyak saus BBQ!
Dari Mana Berasal Daging Babi Yang Ditarik?
Bahu Babi
Daging babi yang ditarik berasal dari bahu babi, yang dibelah menjadi dua daging panggang. Boston Butt dan Picnic Roast adalah dua potongan paling populer untuk daging babi tarik. The Boston Butt adalah pilihan yang disukai karena kualitasnya yang empuk, lembab, dan lezat sehingga mudah dicabik-cabik.
Kenapa Disebut Pork Butt?
Kembali di Amerika Kolonial, daging babi adalah daging yang tidak mahal. Tukang daging akan mengemas potongan yang lebih murah ke dalam tong, yang disebut "puntung". Seiring waktu, nama "pantat babi" melekat. Jadi, meskipun kaki depan adalah asal puntungnya, makanya disebut demikian. Kaki belakang adalah tempat kita mendapatkan ham.
Apa Bedanya Panggang Piknik dan Panggang Butt?
Piknik panggang berasal dari kaki depan bawah babi dan terdiri dari otot panjang tanpa lemak dengan sedikit lemak. Saat dimasak, potongan ini cenderung mudah mengering dan tidak memberikan rasa yang sangat empuk. Butt roast, di sisi lain, adalah bagian atas bahu dan memiliki lebih banyak lemak. Ini membuatnya empuk, lembab, dan cocok untuk daging babi yang ditarik.
Jadi, lain kali Anda bertanya-tanya dari mana asalnya daging babi yang ditarik, Anda akan tahu itu adalah bahu babi. Dan jika seseorang bertanya mengapa disebut puntung babi, Anda dapat menceritakan kisah bagaimana namanya. Terakhir, Anda akan mengetahui perbedaan antara daging panggang piknik dan daging panggang pantat, sehingga Anda dapat memilih potongan yang tepat untuk daging babi tarik Anda.
Berapa Banyak Daging Babi yang Ditarik yang Saya Butuhkan untuk Pesta?
Menghitung Jumlah Daging Babi yang Dibutuhkan
Merencanakan pesta dan tidak yakin berapa banyak daging babi yang Anda butuhkan? Jangan khawatir, kami siap membantu Anda! Berikut perhitungan sederhana yang akan membantu Anda mengetahui jumlah daging babi yang Anda perlukan untuk memberi makan tamu Anda:
- Kalikan jumlah tamu dengan 0.33 (atau ⅓ pon daging per porsi).
- Kalikan angka itu dengan 2, karena daging akan matang hingga 50%.
Misalnya, jika Anda ingin babi tarik yang cukup untuk memberi makan 50 tamu:
- 50 x 0.33 = 16.5 pon daging babi matang yang dibutuhkan
- 16.5 x 2 = 33 pon pantat babi mentah yang dibutuhkan
Faktor-faktor lain yang perlu dipertimbangkan
Saat menghitung berapa banyak daging babi yang Anda perlukan, ada beberapa hal lain yang perlu diingat:
- Usia tamu Anda – anak kecil mungkin tidak makan sebanyak orang dewasa.
- Bagaimana daging babi disajikan – jika itu adalah hidangan utama dengan sisi yang lebih ringan, Anda akan membutuhkan lebih dari jika disajikan dalam sandwich atau taco, atau dengan sisi yang lebih hangat.
Petunjuk Penyimpanan dan Pembekuan
Setelah Anda memasak semua daging babi itu, berikut cara menyimpan dan membekukannya:
- Untuk menyimpan: Masukkan sisa daging babi yang sudah ditarik ke dalam wadah kedap udara di lemari es selama 2-3 hari.
- Untuk membekukan: Daging babi yang ditarik dapat dibekukan hingga 3 bulan. Cairkan semalaman di lemari es.
Memanaskan Daging Babi yang Ditarik
Saat Anda siap menikmati daging babi lagi, berikut cara memanaskannya kembali:
- Oven: Panaskan oven hingga 250 ° F. Tambahkan daging babi dan jus sisa ke wadah yang aman untuk oven (tambahkan air, jus apel, atau kaldu ke daging jika terlalu kering). Tutup dengan aluminium foil dan masak selama 20-30 menit atau sampai dihangatkan hingga 165°F.
- Pemasak lambat: Tambahkan daging babi dan jus sisa ke slow cooker (tambahkan cairan tambahan jika diperlukan – jus apel, kaldu atau air – agar tetap lembab). Putar ke pengaturan hangat atau RENDAH dan masak hingga hangat hingga 165°F.
- Microwave: Tambahkan daging babi dan jus sisa ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave (tambahkan cairan tambahan jika diperlukan – jus apel, kaldu atau air – agar tetap lembap). Letakkan tisu basah di atas daging dan panaskan dengan penambahan satu menit sampai menghangat hingga 165°F.
Saran Penyajian
Setelah daging babi Anda dihangatkan, berikut adalah beberapa cara lezat untuk menyajikannya:
- Sandwich babi yang ditarik
- nachos
- Dalam tamale, taco, burrito, atau quesadillas
- Diaduk menjadi kacang panggang
- Disajikan dengan salad hijau, buah, kacang panggang, salad kentang, keripik, sayuran, dan saus.
Sekarang setelah Anda tahu berapa banyak daging babi yang Anda butuhkan dan cara menyimpan serta memanaskannya kembali, Anda siap mengadakan pesta babi tarik yang epik!
Potongan Daging Apa yang Harus Saya Gunakan untuk Daging Babi yang Ditarik?
Potongan Terbaik untuk Daging Babi Tarik
Ketika datang untuk membuat babi yang ditarik, bahu babi adalah cara yang tepat. Tapi jangan tertipu - sebenarnya tidak disebut demikian di toko bahan makanan. Ini sebenarnya disebut Pork Butt.
Menghancurkan Bahu Babi
Seluruh bahu babi dapat dipecah menjadi dua bagian:
- Bagian atas adalah pantat Boston, yang diberi label sebagai pantat babi di toko.
- Bagian bawah disebut panggang piknik.
Memilih Potongan Sempurna
Saat Anda memilih pantat babi Anda, coba temukan yang masih ada tulangnya. Tulang itu menambah rasa dan membantu daging matang lebih merata. Selain itu, lebih menyenangkan untuk dipisahkan!
Jadi, ketika Anda siap untuk membuat daging babi yang menarik, ambil sendiri pantat babi dan bersiaplah untuk menikmati makanan yang lezat.
Perbedaan
Pork Vs Sandung lamur yang ditarik
Daging babi dan brisket yang ditarik adalah dua daging paling populer untuk dimasak di pesta BBQ. Meskipun keduanya berasal dari hewan yang berbeda - masing-masing babi dan sapi jantan - keduanya membutuhkan metode memasak yang rendah dan lambat, seperti merokok, untuk membuatnya sangat lezat. Namun, ada beberapa perbedaan utama di antara mereka. Daging babi tarik umumnya lebih terjangkau daripada brisket, dan lebih mudah disiapkan. Brisket, di sisi lain, lebih mahal dan membutuhkan lebih banyak pekerjaan untuk dihemat jika ternyata kering. Plus, bahu babi akan menyusut lebih sedikit dari brisket selama memasak. Jadi, jika Anda mencari daging yang terjangkau dan mudah disiapkan untuk BBQ Anda berikutnya, daging babi tarik adalah pilihan yang tepat. Tetapi jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih istimewa, Anda tidak akan salah memilih brisket.
Babi Tarik Vs Carnitas
Daging babi tarik dan karnitas adalah dua hidangan lezat yang memiliki banyak kesamaan, tetapi ada beberapa perbedaan utama di antara keduanya. Daging babi tarik terbuat dari bahu babi yang dimasak perlahan hingga mudah diparut. Carnitas, di sisi lain, adalah versi babi tarik ala Meksiko yang biasanya dibumbui dengan rempah-rempah Meksiko atau hanya garam. Perbedaan utama antara keduanya adalah bumbunya, karena carnitas memiliki rasa yang lebih berbeda dari daging babi tarik. Selain itu, carnitas biasanya disajikan dengan berbagai topping, seperti daun ketumbar, bawang bombay, dan salsa, sedangkan daging babi tarik biasanya disajikan dengan saus barbekyu. Kedua hidangannya lezat, tetapi jika Anda mencari sesuatu dengan sedikit rasa, carnitas adalah pilihan yang tepat.
Kesimpulan
Daging babi yang ditarik adalah hidangan yang sangat lezat dan serbaguna yang dapat dimasak dengan berbagai cara. Baik Anda mengasapinya, memanggangnya, atau memanggangnya perlahan di dalam oven, Anda pasti akan mendapatkan makanan yang empuk, berair, dan beraroma. Jadi, jangan menjadi PORK-HEAD dan cobalah daging babi yang menarik!
