Apa itu olesan daging? Ini adalah campuran rempah-rempah kering dan rempah-rempah yang biasa digunakan musim daging sebelum dimasak. Biasanya dioleskan ke daging sebelum dimasak, tetapi Anda juga bisa mengoleskannya atau mengolesinya.
Gosok daging adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa untuk daging, tapi itu bukan satu-satunya cara. Anda juga bisa menggunakan rendaman basah atau saus untuk menambah rasa daging (ini yang terbaik untuk diasapi). Dalam panduan ini, saya akan menjelaskan perbedaan antara metode ini.
Dalam panduan ini, saya akan menjelaskan apa itu olesan daging, cara menggunakannya, dan membagikan beberapa resep hebat. Plus, saya akan membagikan beberapa tip dan trik untuk mendapatkan hasil maksimal dari olesan daging Anda.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Bumbui Daging Anda: Panduan Utama untuk Gosok Kering
- 2 Dua Cara Mencapai Nirvana Daging dengan Gosok Kering
- 3 Menguasai Seni Gosok Kering: Tip dan Trik
-
4 Tips Membuat Gosok Daging Terbaik
- 4.1 1. Gunakan Rempah dan Herbal Segar dan Aromatik
- 4.2 2. Campurkan Bumbu dan Herbal dalam Proporsi yang Tepat
- 4.3 3. Simpan Gosok yang Anda Siapkan di Tempat yang Sejuk dan Gelap
- 4.4 4. Oleskan Gosok Dengan Banyak dan Pijat ke Daging
- 4.5 5. Dinginkan Daging Gosok Semalam
- 4.6 6. Gunakan Gosok versus Saus dan Glasir
- 4.7 7. Berkreasilah dengan Kombinasi Gosok Anda
- 5 Trik untuk Memperkuat Rasa: Mekarkan Rempah Anda
- 6 Penyimpanan Gosok Kering yang Tepat: Menjaga Campuran Daging Anda Segar dan Beraroma
- 7 Gosok Kering vs Gosok Basah vs Bumbu: Apa Cara Terbaik untuk Membumbui Daging Anda?
- 8 Kesimpulan
Bumbui Daging Anda: Panduan Utama untuk Gosok Kering
Gosok kering adalah campuran bumbu halus dan herba yang dioleskan ke permukaan daging mentah pemotongan untuk menambah rasa. Tidak seperti gosok basah atau rendaman, gosok kering tidak mengandung cairan apa pun. Mereka datang dalam berbagai campuran, dari standar hingga eksotis, dan biasanya termasuk garam, bubuk cabai, paprika, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya.
Bagaimana Cara Membuat Gosok Kering?
Membuat olesan kering itu mudah, dan Anda bisa menemukan banyak resep di internet. Resep gosok kering klasik biasanya meliputi garam, paprika, bubuk cabai, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dan gula merah. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti jintan, mustard, atau herba kering. Jika Anda menyukai rasa manis dan pedas, Anda bisa menambahkan pemanis seperti madu atau gula merah. Perhatikan bahwa harga rempah-rempah dapat bervariasi tergantung pada jenis dan kualitasnya, tetapi olesan kering standar dapat dibuat dengan bahan-bahan yang murah.
Bumbu Apa yang Harus Disertakan dalam Gosok Kering?
Bumbu yang Anda sertakan dalam olesan kering bergantung pada selera pribadi Anda dan jenis daging yang Anda masak. Beberapa bumbu yang paling umum digunakan dalam gosok kering meliputi:
- Garam: penambah rasa penting yang membantu melunakkan daging
- Bubuk cabai: menambah panas dan kedalaman rasa
- Paprika: menambah warna dan rasa berasap ringan
- Bubuk bawang putih: menambah rasa gurih klasik
- Bawang bubuk: menambahkan rasa manis dan sedikit pedas
- Gula merah: menambah rasa manis dan membantu pencoklatan
- Bubuk mustard: menambahkan rasa tajam dan membantu mengemulsi gosok
- Cumin: menambah rasa hangat dan bersahaja
- Jamu kering: menambah kesegaran dan kompleksitas
Dua Cara Mencapai Nirvana Daging dengan Gosok Kering
1. Metode Standar
Cara paling umum untuk menggunakan olesan kering adalah dengan mengoleskannya pada daging sebelum dimasak. Metode ini menciptakan campuran yang kompleks dan pedas yang memungkinkan rasa alami daging terpancar. Berikut adalah beberapa langkah yang perlu dipertimbangkan saat menggunakan metode standar:
- Pilih olesan kering terbaik untuk potongan daging tertentu yang Anda masak. Beberapa gosok lebih cocok untuk daging sapi, sementara yang lain cocok untuk babi (dan ini kayu untuk menemaninya).
- Potong kelebihan lemak dari daging sebelum mengoleskan gosok. Ini akan memungkinkan gosok menembus daging lebih efektif.
- Oleskan gosok dengan murah hati ke semua sisi daging, pastikan untuk menutupinya sepenuhnya.
- Biarkan gosok duduk di atas daging setidaknya satu jam sebelum dimasak. Ini akan memberi waktu bumbu meresap ke dalam daging.
- Masak daging sesuai keinginan, baik dipanggang, diasap, atau dipanggang.
2. Metode Sejuta Dolar
Bagi mereka yang suka melakukan sulap kuliner, ada cara kedua menggunakan gosok kering yang membawa hal-hal ke level berikutnya. Metode ini melibatkan membuat gosok, lalu menggunakannya untuk membuat saus yang dioleskan ke daging selama memasak. Berikut langkah-langkah untuk mencapai nirwana daging dengan metode jutaan dolar:
- Buat olesan kering dengan mencampur bahan gosok kering favorit Anda. Ini bisa termasuk gula, garam, rempah-rempah, dan rempah-rempah.
- Campur olesan kering dengan bahan dasar cair, seperti minyak zaitun atau cuka, untuk membuat pasta.
- Oleskan pasta ke daging, pastikan untuk menutupinya sepenuhnya.
- Bungkus daging dengan kertas timah atau kertas daging dan diamkan di lemari es setidaknya selama satu jam. Ini akan memungkinkan rasa untuk berbaur bersama.
- Keluarkan daging dari bungkusnya dan masak sesuai keinginan, olesi dengan sisa campuran gosok saat dimasak.
Ingat, ada berbagai jenis gosok kering dan berbagai cara untuk menggunakannya. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat:
- Gosok kering tersedia dalam berbagai bentuk, dari versi yang mudah dibeli hingga campuran rumit yang Anda buat sendiri.
- Gosok kering dapat disimpan untuk waktu yang lama, menjadikannya pilihan tepat untuk memasak dengan cepat dan mudah.
- Saat memilih gosok kering, pertimbangkan jenis daging yang akan Anda masak dan rasa yang ingin Anda capai.
- Orang yang berbeda memiliki preferensi yang berbeda dalam hal menggosok kering, jadi jangan takut untuk bereksperimen dan menemukan yang paling cocok untuk Anda.
- Kayu juga bisa ditambahkan ke dalam proses memasak untuk meningkatkan cita rasa daging.
- Sisi juga dapat dimasukkan ke dalam pembungkus untuk mendapatkan hasil yang lebih beraroma.
- Air dapat ditambahkan ke pembungkus untuk mendapatkan hasil yang lebih empuk.
Menguasai Seni Gosok Kering: Tip dan Trik
Saat menggunakan gosok kering, jenis daging yang Anda pilih sangat penting. Beberapa potongan daging lebih cocok untuk olesan kering daripada yang lain. Berikut adalah beberapa tip untuk membantu Anda memilih potongan daging yang tepat untuk olesan kering Anda:
- Babi: Daging babi adalah daging serbaguna yang bekerja dengan baik dengan berbagai olesan kering. Ini mengandung kandungan protein tinggi, membuatnya sempurna untuk dipanggang dan barbekyu.
- Daging sapi: Daging sapi adalah pilihan bagus lainnya untuk olesan kering. Saat memilih daging sapi, cari potongan yang mengandung banyak lemak, seperti brisket atau ribeye.
- Memangkas Lemak: Jika Anda lebih suka potongan daging yang lebih ramping, Anda bisa memangkas lemaknya sebelum menambahkan olesan kering. Ini akan membantu menurunkan kandungan lemak daging dan membuatnya sedikit lebih sehat.
- Bacon: Bacon adalah daging lain yang bekerja dengan baik dengan olesan kering. Menambahkan gosok kering ke bacon dapat menciptakan rasa unik yang sempurna untuk sarapan atau makan siang.
Menyiapkan Daging
Setelah Anda memilih potongan daging yang tepat, saatnya mulai menyiapkannya untuk olesan kering. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda memulai:
- Bersihkan Daging: Sebelum menambahkan olesan kering, pastikan untuk membersihkan daging secara menyeluruh. Ini akan menghilangkan bakteri atau kontaminan lain yang mungkin ada.
- Keringkan Daging: Setelah membersihkan daging, gunakan handuk kertas untuk mengeringkannya. Ini akan membantu olesan kering menempel pada daging dengan lebih baik.
- Menambahkan Minyak: Jika Anda ingin menambahkan sedikit kelembapan pada daging, Anda dapat menambahkan sedikit minyak sebelum mengoleskan olesan kering. Ini akan membantu olesan kering menempel pada daging dan menghasilkan kerak yang bagus.
- Menerapkan Gosok Kering: Saat mengoleskan olesan kering, pastikan untuk menutupi seluruh bagian daging. Gunakan tangan Anda untuk menyebarkan olesan kering secara merata di atas daging, pastikan untuk menutupi semua sisi.
- Biarkan Beristirahat: Setelah mengoleskan olesan kering, biarkan daging beristirahat sebentar sebelum dimasak. Ini akan memungkinkan rasa meresap ke dalam daging dan menghasilkan kerak yang enak.
Mengukur Bahan
Saat membuat olesan kering, penting untuk mengukur bahan-bahannya dengan hati-hati. Berikut adalah beberapa tip untuk membantu Anda mengukur bahan dengan benar:
- Gunakan Timbangan: Menggunakan timbangan adalah cara terbaik untuk mengukur bahan gosok kering secara akurat. Ini akan memastikan bahwa Anda menggunakan jumlah yang tepat dari setiap bahan.
- Masukkan: Jika Anda tidak memiliki timbangan, Anda dapat menggunakan sendok takar sebagai gantinya. Pastikan untuk meratakan bahan untuk mendapatkan pengukuran yang akurat.
- Gula: Saat menggunakan gula dalam olesan kering, pastikan untuk menggunakannya dengan hemat. Terlalu banyak gula dapat membakar dan membuat a rasa pahit (berikut lebih banyak alasan yang terjadi saat merokok).
- Lada Hitam: Lada hitam adalah tambahan yang bagus untuk olesan kering apa pun, tetapi pastikan untuk tidak berlebihan. Terlalu banyak lada hitam bisa mengalahkan rasa lainnya.
Menambahkan Gosok Kering ke Sayuran
Gosok kering tidak hanya untuk daging – tetapi juga dapat digunakan untuk menambah rasa pada sayuran. Berikut beberapa tip untuk menambahkan gosok kering ke sayuran:
- Pilih Sayuran yang Tepat: Beberapa sayuran bekerja lebih baik dengan olesan kering daripada yang lain. Sayuran dengan tekstur yang lebih keras, seperti kentang atau wortel, paling cocok.
- Bangun Kerak yang Bagus: Saat menambahkan gosok kering ke sayuran, pastikan untuk menyebarkannya secara merata ke seluruh permukaan. Ini akan membantu menciptakan kerak yang bagus pada sayuran.
- Tutupi Sayuran: Setelah menambahkan olesan kering, tutupi sayuran dengan kertas timah atau penutup. Ini akan membantu sayuran matang secara merata dan memungkinkan rasa meresap.
Menggunakan Gosok Kering di Restoran atau Pengaturan Perusahaan
Jika Anda akan menggunakan gosok kering di restoran atau perusahaan, berikut beberapa tip untuk membantu mempermudah prosesnya:
- Pra-Ukur Bahan: Untuk menghemat waktu, pra-ukur bahan gosok kering sebelum Anda mulai memasak. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengambil bahan yang Anda butuhkan dengan cepat dan mudah.
- Campur Gosok Kering Sebelumnya: Mencampur gosok kering sebelumnya akan memungkinkan Anda untuk mengambilnya dan menggunakannya sesuai kebutuhan.
- Banyak Waktu: Pastikan memberi diri Anda banyak waktu untuk menyiapkan olesan kering dan mengoleskannya ke daging atau sayuran.
- Kedengarannya Sempurna: Cicipi gosok kering sebelum menggunakannya untuk memastikannya terdengar sempurna. Sesuaikan bahan sesuai kebutuhan untuk mendapatkan hasil terbaik.
- Tangani dengan Hati-hati: Gosok kering bisa berantakan, jadi pastikan untuk menanganinya dengan hati-hati. Gunakan sarung tangan atau cuci tangan sesering mungkin untuk menghindari gesekan pada makanan atau permukaan lain.
Tips Membuat Gosok Daging Terbaik
1. Gunakan Rempah dan Herbal Segar dan Aromatik
Saat membuat olesan kering, penting untuk menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah yang paling segar. Rempah-rempah cenderung kehilangan aroma dan rasa mereka dari waktu ke waktu, jadi pastikan untuk menggiling rempah-rempah Anda sebelum menambahkannya ke gosok Anda. Anda bahkan dapat menggunakan kopi yang baru digiling atau lada hitam untuk menambahkan sensasi ekstra pada gosokan Anda.
2. Campurkan Bumbu dan Herbal dalam Proporsi yang Tepat
Untuk mendapatkan rasa terbaik, sangat penting untuk mencampur bumbu dan herba dalam proporsi yang tepat. Aturan praktis yang sederhana adalah menggunakan banyak gosok untuk potongan daging yang besar dan sedikit untuk potongan yang lebih kecil. Anda juga bisa menambahkan bumbu atau bumbu tambahan ke dalam olesan sesuai selera Anda.
3. Simpan Gosok yang Anda Siapkan di Tempat yang Sejuk dan Gelap
Setelah Anda menyiapkan gosok, pastikan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap. Anda bisa menyimpannya di dalam toples atau kantong tertutup. Beri label dan beri tanggal wadahnya, sehingga Anda tahu kapan Anda membuatnya. Gosok yang baik bisa bertahan berbulan-bulan jika disimpan dengan benar.
4. Oleskan Gosok Dengan Banyak dan Pijat ke Daging
Saat mengoleskan gosok, pastikan untuk mengoleskannya secara merata di atas daging. Anda dapat menggunakan tangan Anda untuk memijat gosok ke dalam daging, memastikannya masuk ke setiap sudut dan celah. Biarkan daging yang digosok duduk selama beberapa menit untuk menyerap rasa.
5. Dinginkan Daging Gosok Semalam
Mendinginkan daging gosok semalaman menambah lapisan rasa ekstra. Gosok akan menembus daging, dan rasa akan menyatu. Saat Anda siap untuk memasak, keluarkan daging dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama sekitar 30 menit sebelum dipanggang atau dipanggang.
6. Gunakan Gosok versus Saus dan Glasir
Gosok kering sangat serbaguna dan dapat digunakan pada semua jenis daging. Mereka menambahkan rasa tanpa karamel atau gosong, yang bisa terjadi dengan saus dan glasir. Gosok juga bisa digunakan sebagai bahan dasar saus atau glasir tambahan.
7. Berkreasilah dengan Kombinasi Gosok Anda
Tidak ada cara yang benar atau salah untuk menggosok. Bereksperimenlah dengan bumbu dan rempah yang berbeda untuk menemukan kombinasi yang sesuai dengan selera Anda. Gosok yang baik dapat membuat kombinasi yang luar biasa dengan daging apa pun yang Anda sukai.
Trik untuk Memperkuat Rasa: Mekarkan Rempah Anda
Mekar adalah teknik yang melibatkan memanaskan bumbu dalam wajan panas, sedang, atau rendah dengan minyak atau lemak. Proses ini mengeluarkan dan memperluas rasa bumbu, melepaskan minyak dan mengubah bahan kimia dan konstruksi senyawa rempah. Mekar adalah teknik penting yang memperkuat keharuman dan rasa hidangan Anda, menjadikannya lebih beraroma dan aromatik.
Bagaimana Mekar Rempah Anda?
Berikut adalah langkah-langkah untuk mekar rempah-rempah Anda:
- Panaskan minyak atau lemak dalam wajan dengan api sedang.
- Tambahkan bumbu Anda ke dalam wajan dan aduk.
- Lanjutkan mengaduk bumbu selama satu atau dua menit sampai Anda melihat aromanya melonjak.
- Matikan api dan diamkan bumbu dalam minyak selama beberapa detik atau menit.
- Goyangkan wajan untuk menarik minyak ekstra dari bumbu.
- Gunakan bumbu mekar di piring Anda.
Mengapa Mekar Rempah Anda Berharga?
Mekar rempah-rempah Anda adalah teknik yang berharga karena:
- Memperkuat rasa dan aroma hidangan Anda.
- Memberi hidangan Anda lapisan kedalaman dan kerumitan ekstra.
- Membantu bumbu menyebar ke seluruh hidangan dengan lebih mudah.
- Meresap hidangan dengan rasa bumbu saat dimasak.
- Memasukkan minyak dengan rasa bumbu, membuatnya lebih beraroma.
- Menciptakan reaksi Maillard, yang menambah rasa dan warna ekstra pada hidangan Anda.
Rempah-rempah Apa yang Terbaik untuk Mekar?
Semua bumbu bisa mendapat manfaat dari mekar, tetapi beberapa bumbu yang bekerja sangat baik meliputi:
- Jinten
- Ketumbar
- Biji-biji mustar
- Biji adas
- Kapulaga
- Cengkeh
- Kayu manis
- Lada hitam
Bagaimana Cara Menggunakan Bumbu Mekar di Gosok?
Berikut adalah langkah-langkah menggunakan rempah-rempah mekar di gosok:
- Kembangkan rempah-rempah Anda menggunakan langkah-langkah di atas.
- Biarkan bumbu menjadi dingin.
- Campur rempah-rempah mekar dengan bahan kering lainnya untuk membuat gosok Anda.
- Oleskan campuran tersebut ke daging Anda, pastikan untuk melapisinya secara merata.
- Biarkan olesan di atas daging selama beberapa menit sebelum dimasak.
Mekarkan rempah-rempah Anda adalah teknik berharga yang dapat membawa hidangan Anda ke level selanjutnya. Cobalah lain kali Anda memasak dengan rempah-rempah dan lihat perbedaannya!
Penyimpanan Gosok Kering yang Tepat: Menjaga Campuran Daging Anda Segar dan Beraroma
Dalam hal menyiapkan daging untuk barbekyu, koki dan juru masak rumahan sama-sama suka menambahkan olesan kering pada potongannya. Campuran rempah-rempah, gula, dan bahan lainnya ini tersedia dalam berbagai rasa, dari pedas dan pedas hingga manis dan gurih. Tapi begitu Anda telah membuat perpaduan sempurna, bagaimana Anda menyimpannya agar tetap segar dan beraroma? Penyimpanan olesan kering yang benar adalah kunci untuk memastikan bahwa daging Anda keluar dengan lezat setiap saat.
Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Menyimpan Gosok Kering
Berikut adalah beberapa hal penting yang perlu diingat saat menyimpan gosokan kering Anda:
- Gosok kering biasanya merupakan campuran dari berbagai rempah, rempah, dan bahan lainnya, dan bisa jadi kompleks dan sarat dengan rasa.
- Mereka bisa datang dalam berbagai rasa, dari yang polos dan sederhana hingga pedas dan pedas.
- Gosok kering biasanya digunakan untuk menambah rasa pada daging babi, sapi, ayam, dan daging lainnya.
- Mereka dapat digunakan sendiri atau dikombinasikan dengan gosok basah atau bumbu perendam.
- Gosok kering mudah dibuat di rumah, dan biasanya lebih murah daripada membeli gosok yang sudah jadi.
- Bahan-bahan dalam gosok kering dapat mencakup apa saja mulai dari lada hitam dan serpihan paprika merah hingga gula dan tepung beras.
- Beberapa gosok kering diberi nama sesuai dengan makanan yang biasa digunakan, seperti gosok babi atau gosok daging sapi.
- Ukuran potongan bumbu dalam olesan kering bisa bervariasi dari yang halus hingga yang lebih besar, dan kuncinya adalah memastikan bumbu tercampur rata sehingga setiap gigitan daging mendapatkan rasa yang sama.
- Gosok kering dapat disimpan dalam wadah besar atau dalam porsi kecil, tergantung seberapa banyak Anda berencana menggunakannya.
- Saat menambahkan gosok kering ke daging Anda, pastikan untuk menanganinya dengan lembut dan merata untuk memastikan gosokan tersebar merata di seluruh permukaan daging.
- Gosok kering dapat digunakan segera atau didiamkan untuk jangka waktu yang lebih lama agar rasa dapat menyatu.
- Saat menyiapkan gosok kering, penting untuk menilai jumlah garam yang dibutuhkan dengan hati-hati, karena terlalu banyak dapat mengalahkan komponen lainnya.
- Gosok kering dasar membutuhkan pencampuran bumbu bersama-sama dalam mangkuk, tetapi gosokan yang lebih rumit mungkin membutuhkan usaha untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang tepat.
- Menambahkan sedikit air ke olesan kering dapat membantunya melekat lebih baik pada daging dan berubah menjadi pasta.
- Gosok kering dapat mencakup bahan-bahan alami, seperti jamu dan rempah-rempah, yang memiliki berbagai manfaat kesehatan bagi pengunjung.
Gosok Kering vs Gosok Basah vs Bumbu: Apa Cara Terbaik untuk Membumbui Daging Anda?
Gosok kering adalah campuran rempah-rempah dan rempah-rempah yang dioleskan ke permukaan daging sebelum dimasak. Mereka disebut "kering" karena tidak mengandung komponen cair. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat saat menggunakan gosok kering:
- Gosok kering sangat bagus untuk daging babi, ayam, dan daging lainnya yang mendapat manfaat dari kerak yang beraroma.
- Gosok kering mirip dengan olesan basah dan bumbu perendam karena menambah rasa pada daging, tetapi perbedaannya adalah tidak melunakkan daging atau menambahkan cairan apa pun ke dalamnya.
- Cara terbaik untuk menggunakan olesan kering adalah dengan mengoleskannya banyak-banyak ke daging dan diamkan selama beberapa jam sebelum dimasak. Ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging dan meresapinya dengan rasa.
- Gosok kering adalah favorit di kalangan pemanggang karena membuat kerak renyah di bagian luar daging sekaligus menjaganya tetap empuk dan berair di bagian dalam.
Gosok Basah: Menambahkan Komponen Cair ke Gosok Anda
Gosok basah mirip dengan gosok kering, tetapi memiliki komponen cair yang ditambahkan ke dalamnya. Cairannya bisa apa saja dari cuka, alkohol (bir, bourbon, jus), minyak, atau bahkan mustard. Pemikiran dengan olesan basah adalah akan lebih melekatkan bahan kering ke daging. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat saat menggunakan gosok basah:
- Gosok basah sangat bagus untuk daging yang perlu dilunakkan atau yang mendapat manfaat dari komponen cair, seperti ayam atau potongan daging yang lebih keras.
- Gosok basah mirip dengan bumbu perendam karena menambah rasa dan melunakkan daging, tetapi perbedaannya adalah dioleskan langsung ke daging daripada direndam dalam cairan.
- Cara terbaik untuk menggunakan olesan basah adalah dengan mengoleskannya banyak-banyak ke daging dan diamkan selama beberapa jam sebelum dimasak. Ini memungkinkan rasa meresap ke dalam daging dan melunakkannya.
- Gosok basah adalah favorit di antara orang-orang yang ingin menambahkan banyak rasa pada dagingnya tanpa harus mengasinkannya selama berjam-jam.
Marinades: Merendam Daging Anda dalam Jus dan Asam Beraroma
Bumbu-bumbu adalah campuran cair rempah-rempah, herba, dan asam yang digunakan untuk membumbui dan melunakkan daging. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat saat menggunakan marinade:
- Bumbunya bagus untuk potongan daging yang lebih keras yang perlu dilunakkan, seperti steak sayap atau potongan daging babi.
- Bumbu-bumbu berbeda dari olesan kering dan gosok basah karena merupakan campuran cair yang merendam daging selama beberapa jam.
- Cara terbaik untuk menggunakan marinade adalah dengan merendam daging dalam campuran selama beberapa jam, membiarkan cairan dan asam meresap ke dalam daging dan melunakkannya.
- Bumbu-bumbu adalah favorit di antara orang-orang yang ingin menambahkan banyak rasa pada dagingnya dan sekaligus melunakkannya.
Kesimpulan
Jadi begitulah - semua yang perlu Anda ketahui tentang gosok daging. Mereka adalah cara yang bagus untuk menambah rasa pada daging sebelum dimasak, dan dapat digunakan dengan semua jenis daging.
Anda bisa menggunakan gosok kering untuk membumbui daging, atau gosok basah untuk mengasinkannya. Selama Anda menggunakan jumlah yang tepat dan tidak berlebihan, itu adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa ekstra pada daging Anda.
