Taco adalah hidangan tradisional Meksiko yang terdiri dari tortilla jagung atau gandum yang dilipat atau digulung dengan isian. Taco dapat dibuat dengan berbagai isian, termasuk daging sapi, babi, ayam, makanan laut, sayuran, dan keju, memungkinkan keserbagunaan dan variasi yang luar biasa. Taco umumnya dimakan tanpa peralatan dan sering disertai dengan hiasan seperti salsa, alpukat atau guacamole, ketumbar (ketumbar), tomat, daging cincang, bawang bombay dan selada.
Mari kita lihat sejarah taco dan cara pembuatannya. Dalam panduan ini, saya akan memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang taco, mulai dari asal usul hidangan hingga cara membuatnya di rumah. Saya bahkan akan membagikan beberapa resep taco favorit saya.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Dapatkan Ini: Apa Taco Sebenarnya
Taco adalah makanan Meksiko yang unik dan tradisional yang terdiri dari tortilla kecil seukuran tangan yang terbuat dari jagung atau gandum, dengan isian di atasnya. Tortilla kemudian dilipat mengelilingi isian dan dimakan dengan tangan. Isi dapat bervariasi dari daging hingga sayuran, kacang polong, keju, dan lainnya. Kombinasinya tidak terbatas, menjadikan taco sebagai hidangan yang serbaguna dan dapat disesuaikan.
Mengapa Taco Dimakan dengan Tangan?
Makan taco dengan tangan membantu menciptakan suasana komunal. Ini adalah pengalaman sosial di mana setiap orang dapat berkumpul di sekitar stasiun taco, meletakkan topping dan isian yang berbeda, dan membiarkan semua orang membuat taco unik mereka sendiri. Makan dengan tangan juga membantu meningkatkan cita rasa taco dan menciptakan hubungan yang lebih akrab dengan makanan.
Apa yang Membuat Taco Makanan Populer?
Taco merupakan makanan yang populer karena mudah dibuat, enak, dan dapat dinikmati oleh semua orang. Mereka juga merupakan cara yang bagus untuk menyatukan orang dan menciptakan suasana yang menyenangkan dan santai. Taco bukan sekadar makanan, tapi pengalaman yang bisa dibagikan dengan teman dan keluarga.
Menjelajahi Dunia Taco: Panduan untuk Berbagai Jenis
Dalam hal taco, daging adalah bintang pertunjukannya. Jenis daging paling populer yang digunakan dalam taco adalah daging babi dan sapi. Koki sering mengasinkan daging sebelum memanggangnya hingga sempurna. Beberapa gaya taco paling terkenal meliputi:
- Al Pastor: Berasal dari Meksiko, taco ini menampilkan bahu babi yang direndam dalam campuran rempah-rempah dan kemudian dimasak di atas ludah vertikal. Dagingnya diiris tipis dan disajikan dengan daun ketumbar, bawang bombay, dan saus pedas.
- Barbacoa: Taco ini terdiri dari daging sapi yang direbus selama berjam-jam hingga empuk dan berair. Dagingnya kemudian diparut dan disajikan dengan saus yang kaya dan bawang cincang.
- Birria: Taco ini adalah makanan khas negara bagian Jalisco di Meksiko. Ini fitur daging kambing yang dimasak lambat sampai lepas dari tulang. Dagingnya kemudian disajikan dalam semangkuk kaldu pedas dan di atasnya ditaburi daun ketumbar dan bawang bombay.
Topping Utama
Topping inilah yang membuat taco unik dan enak. Berikut adalah beberapa topping paling populer:
- Ketumbar: Ramuan ini menambah rasa segar dan gurih pada taco.
- Bawang: Dicincang atau diiris, bawang adalah makanan pokok di sebagian besar resep taco.
- Salsa: Saus pedas yang dibuat dengan tomat, bawang, dan cabai.
- Guacamole: Saus krim dan beraroma yang dibuat dengan alpukat tumbuk, bawang, dan air jeruk nipis.
- Queso fresco: Keju yang rapuh dan lembut yang sering ditaburkan di atas taco.
Gaya Taco yang Berbeda
Taco hadir dalam berbagai gaya, masing-masing dengan fitur uniknya sendiri. Berikut adalah beberapa gaya paling populer:
- Tradisional: Taco gaya ini biasanya disiapkan dengan tortilla jagung yang lembut dan diisi dengan daging, bawang, dan daun ketumbar.
- Panggang: Daging dimasak di atas wajan atau panggangan, memberikan rasa berasap dan hangus.
- Dikukus: Tortilla diletakkan di atas kukusan untuk membuatnya lembut dan lentur.
- Super: Gaya taco ini merupakan alternatif dari taco tradisional. Ini terdiri dari tortilla tepung besar yang diisi dengan berbagai bahan dan topping.
- De Asada: Taco ini menampilkan potongan daging sapi yang diiris tipis yang dimasak di atas wajan atau panggangan.
- De Cabeza: Taco ini dibuat dengan kepala sapi, termasuk pipi, lidah, dan mata. Daging direbus hingga empuk dan beraroma.
- De Lengua: Taco ini terbuat dari lidah sapi yang dimasak hingga lunak dan empuk.
- De Carnitas: Taco ini menyajikan daging babi yang dimasak hingga renyah dan berlemak. Daging kemudian dipisahkan menjadi potongan-potongan kecil.
Faktor Pedas
Bagi mereka yang menyukai rasa yang kuat dan berapi-api, ada banyak taco pedas yang bisa dipilih. Berikut adalah beberapa gaya taco paling pedas:
- Cabeza: Taco ini dibuat dengan kepala sapi, yang terkenal dengan rasa yang kuat dan kaya.
- Pendeta: Bumbu yang digunakan untuk menyiapkan daging babi untuk taco ini biasanya cukup pedas.
- Birria: Kaldu yang digunakan untuk menyajikan taco ini sering kali dibuat dengan campuran cabai, membuatnya terasa pedas.
- Barbacoa: Saus yang digunakan untuk menyajikan taco ini sering dibuat dengan campuran cabai, memberikan rasa pedas dan kaya rasa.
Pendek dan Panjangnya
Taco tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Berikut beberapa ukuran taco berbeda yang mungkin Anda temukan:
- Taco mini: Ini adalah taco kecil yang biasanya dijual dalam tiga atau empat set.
- Taco jalanan: Ini adalah taco kecil yang dijual oleh pedagang kaki lima di Meksiko.
- Taco biasa: Ini adalah ukuran taco yang paling umum dan biasanya dibuat dengan tortilla berukuran 6 inci.
- Taco besar: Ini lebih besar dari taco biasa dan biasanya dibuat dengan tortilla 10 inci.
Pembuatan Taco
Menyiapkan taco adalah kerja cinta. Berikut adalah langkah-langkah yang terlibat dalam membuat taco yang sempurna:
- Mulailah dengan dagingnya: Bergantung pada jenis taco yang Anda buat, Anda perlu menyiapkan daging dengan mengasinkan, memanggang, atau merebusnya.
- Siapkan topping: Potong bawang bombay, daun ketumbar, dan topping lainnya yang ingin Anda gunakan.
- Hangatkan tortilla: Panaskan tortilla di atas wajan atau microwave sampai hangat dan lentur.
- Tambahkan daging: Letakkan daging di atas tortilla.
- Tambahkan topping: Tambahkan bawang cincang, daun ketumbar, dan topping lainnya yang ingin Anda gunakan.
- Akhiri dengan saus: Gerimis salsa, guacamole, atau saus lain yang Anda suka di atas taco.
Taco Sinonim
Taco identik dengan Meksiko dan dinikmati di seluruh dunia. Ada ratusan jenis taco, masing-masing dengan rasa dan gaya yang unik. Apakah Anda lebih suka taco pedas, ringan, atau di antara keduanya, ada taco di luar sana untuk semua orang. Jadi lain kali Anda ingin makan enak dan memuaskan, pastikan untuk mencoba taco!
Kisah Lezat dari Etimologi Taco
Kata "taco" memiliki etimologi yang menarik. Itu berasal dari kata Nahuatl 'tlahco', yang berarti "setengah atau di tengah", mengacu pada cara pembentukannya. Hidangan tradisional ini adalah sejenis makanan Meksiko yang biasanya disajikan sebagai makanan genggam. Hidangan ini terbuat dari tortilla jagung atau gandum yang diisi dengan berbagai bahan, seperti daging sapi, babi, makanan laut, nasi, telur, atau sayuran. Isiannya biasanya pedas dan dihias dengan salsa, daun ketumbar, bawang bombay, dan jeruk nipis.
Sejarah Taco
Taco adalah hidangan populer yang berasal dari Meksiko dan telah menjadi makanan pokok masakan Meksiko selama berabad-abad. Hidangan ini pertama kali dipopulerkan pada abad ke-18 di tambang perak Meksiko. Penambang akan membungkus bubuk mesiu dengan kertas dan menaruhnya di tortilla kecil untuk dimakan saat istirahat makan siang. Hidangan itu menjadi sangat populer sehingga menyebar ke seluruh Meksiko dan akhirnya sampai ke Amerika Serikat.
Jenis Taco
Ada berbagai jenis taco, masing-masing dengan gaya dan rasa yang unik. Beberapa jenis taco yang paling umum meliputi:
- Carnitas: Dibuat dengan daging babi yang diasinkan yang dimasak perlahan hingga empuk dan berair.
- Carne Asada: Dibuat dengan irisan tipis daging sapi panggang yang direndam dalam jeruk dan rempah-rempah.
- Ikan: Terbuat dari makanan laut, seperti udang atau ikan, yang ditumbuk dan digoreng atau dipanggang.
- Vegetarian: Dibuat dengan kacang-kacangan, keju, dan sayuran.
- Mangkuk: Mangkuk taco adalah alternatif dari bentuk tradisional, di mana bahan-bahannya disusun dalam mangkuk, bukan tortilla.
Bagaimana Taco Disiapkan dan Disajikan
Taco dapat disiapkan dengan berbagai cara, tergantung pada wilayah dan restorannya. Beberapa restoran menawarkan pilihan tortilla keras atau lunak, sementara yang lain menyajikan taco di atas nasi atau dalam mangkuk. Taco dapat disajikan di restoran duduk, kios makanan, atau gerobak makanan.
Lipatan Terkenal
Cara taco dilipat merupakan bentuk seni tersendiri. Cara paling populer untuk melipat taco adalah dengan mengambil satu sisi tortilla dan melipatnya di atas isian, lalu lipat sisi lainnya untuk membuat bentuk-U. Ini dikenal sebagai lipatan taco tradisional. Cara lain yang populer untuk melipat taco adalah melipat tortilla menjadi dua, menciptakan bentuk setengah bulan.
Catatan tentang Taco Ekstrim
Bagi mereka yang menyukai taco ekstra pedas, beberapa restoran menawarkan taco ekstrim yang diberi hiasan paprika habanero atau bahan pedas lainnya. Taco ini bukan untuk menjadi lemah hati dan harus didekati dengan hati-hati.
Kisah Taco yang Menarik
Sejarah taco panjang dan kompleks. Asal usul taco sebenarnya tidak jelas, tetapi diyakini berasal dari Meksiko pada zaman kuno. Penduduk asli Lembah Meksiko diperkirakan telah menemukan tortilla, yang merupakan bahan utama taco. Tortilla terbuat dari nixtamal, campuran jagung dan air, yang kemudian dimasak dan dipipihkan menjadi potongan-potongan kecil. Munculnya orang Spanyol di Meksiko membawa metode dan bahan memasak baru, yang dipadukan dengan masakan asli untuk menghasilkan berbagai macam hidangan, termasuk taco.
Kedatangan Taco di Amerika Serikat
Taco pertama kali diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1905, ketika para migran Meksiko datang untuk bekerja di perusahaan kereta api dan pekerjaan lainnya. Mereka membawa makanan lezat mereka, dan taco menjadi sangat populer sebagai makanan jalanan karena sangat portabel dan murah. Istilah "taco" dianggap merujuk pada potongan kecil tortilla yang digunakan untuk membawa makanan.
Banyak Varietas Taco
Ketika orang memikirkan taco, mereka biasanya membayangkan cangkang keras atau lunak yang diisi dengan daging sapi atau babi, dihias dengan selada, keju, dan krim asam. Namun, ada banyak jenis taco, masing-masing dengan gaya dan bahan yang unik. Berikut adalah beberapa variasi tradisional yang paling umum:
- Tacos de carne asada: Taco jenis ini biasanya dibuat dengan daging sapi panggang, dan umumnya ditemukan di negara bagian utara Meksiko. Dagingnya diiris tipis dan dimasak di atas panggangan vertikal, dan disajikan dengan berbagai topping seperti bawang bombay, daun ketumbar, dan jeruk nipis.
- Pendeta Tacos al: Taco ini diisi dengan daging babi berbumbu yang telah direndam dalam campuran rempah-rempah dan cabai. Dagingnya kemudian dimasak di atas ludah vertikal, dan biasanya disajikan dengan nanas, bawang bombay, dan daun ketumbar.
- Tacos de adobada: Mirip dengan al pastor, taco ini diisi dengan daging babi berbumbu yang telah direndam dalam saus merah pedas. Biasanya disajikan dengan bawang, daun ketumbar, dan salsa pedas.
- Tacos de canasta: Juga dikenal sebagai "taco berkeringat", ini adalah taco kecil dan lembut yang biasanya diisi dengan campuran daging sapi atau babi giling sederhana. Mereka disebut "berkeringat" karena sering dikukus dalam keranjang logam, yang membuatnya sangat berminyak.
- Tacos dorados: Ini adalah taco renyah yang diisi dengan berbagai macam bahan, seperti kentang, ayam, atau daging sapi. Mereka biasanya digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, dan disajikan dengan selada, keju, dan salsa.
Isi dan Bahan Taco
Isian taco bisa terdiri dari beberapa bahan berbeda, tergantung daerah dan tradisinya. Berikut beberapa tambalan taco yang umum:
- Daging sapi: Daging giling adalah isian umum untuk taco, tetapi potongan daging sapi lainnya seperti carne asada atau barbacoa juga bisa digunakan.
- Daging babi: Daging babi adalah isian taco populer lainnya, dan dapat dibumbui dengan berbagai cara.
- Ayam: Ayam bakar atau suwir adalah isian taco yang umum, dan sering dibumbui dengan rempah-rempah seperti jinten dan bubuk cabai.
- Sayuran: Untuk pilihan vegetarian, cobalah mengisi taco Anda dengan sayuran tumis seperti paprika, bawang bombay, dan jamur.
- Sayuran acar: Sayuran acar seperti bawang bombay, jalapeños, dan wortel adalah hiasan umum untuk taco, dan dapat menambah rasa pedas pada hidangan Anda.
- Salsa: Salsa adalah bagian penting dari taco apa pun, dan dapat dibuat dengan berbagai bahan seperti tomat, cabai, dan daun ketumbar.
- Keju: Keju sering digunakan sebagai hiasan untuk taco, dan dapat diparut atau dihancurkan.
- Krim asam: Krim asam adalah hiasan umum lainnya untuk taco, dan dapat membantu menyeimbangkan kepedasan hidangan.
Kerang Taco dan Tortilla
Jenis cangkang atau tortilla yang digunakan untuk taco juga bisa berbeda-beda tergantung tradisi. Berikut ini beberapa opsi umum:
- Tortilla jagung: Tortilla jagung adalah pilihan tradisional untuk taco, dan biasanya lebih kecil dan lebih tipis dari tortilla tepung. Mereka biasanya digunakan dalam masakan Meksiko.
- Tortilla tepung: Tortilla tepung adalah pilihan populer di Amerika Serikat, khususnya di wilayah selatan dan barat. Mereka biasanya lebih besar dan lebih lembut dari tortilla jagung.
- Cangkang keras: Cangkang keras adalah pilihan populer untuk taco di Amerika Serikat, dan biasanya dibuat dari tortilla jagung yang telah digoreng hingga renyah.
- Cangkang lunak: Cangkang lunak adalah pilihan umum untuk taco di Meksiko, dan biasanya dibuat dari tortilla jagung atau tepung yang telah dipanaskan hingga lunak dan lentur.
Apa pun jenis taco yang Anda sukai, tidak dapat disangkal bahwa hidangan ini menawarkan berbagai macam rasa dan bahan yang sesuai dengan selera apa pun. Jadi lain kali Anda menemukan taco, luangkan waktu sejenak untuk mengapresiasi tradisi dan sejarah yang telah terjadi dalam menciptakan makanan yang disukai ini.
Taco Non-Tradisional: Perpaduan Rasa
Taco adalah hidangan serbaguna yang dapat disesuaikan dengan preferensi selera apa pun. Dari vegan hingga berisi bacon, kemungkinannya tidak terbatas. Berikut adalah beberapa variasi non-tradisional yang pasti menarik bagi setiap selera:
Kelezatan Vegan dan Vegetarian
- Taco kembang kol: menggunakan kembang kol panggang sebagai isian, atasnya dengan saus chipotle berasap dan sayuran cincang.
- Taco tahu: menggabungkan tahu yang diasinkan, paprika, dan bawang bombay, dengan saus manis dan pedas di atasnya.
- Taco tanpa daging: diisi dengan kacang hitam, alpukat, dan sayuran, dengan salsa grapefruit di atasnya.
Sensasi Makanan Laut
- Taco udang: menggunakan udang bakar, atasnya dengan guacamole tajam dan perasan jeruk nipis.
- Taco ikan: hidangan klasik yang terdiri dari ikan goreng, dengan saus krim dan sayuran cincang di atasnya.
Surga Pencinta Daging
- Taco yang dibungkus dengan bacon: menyatukan kecintaan akan bacon dan taco dalam satu hidangan.
- Taco sosis: menggunakan sosis sarapan sebagai isian, dengan telur goreng dan salsa di atasnya.
- Taco ayam brengsek Jamaika: perpaduan masakan Jamaika dan Meksiko, diisi dengan ayam pedas dan atasnya dengan salsa mangga.
Bentuk Unik
- Taco biskuit: memberikan sentuhan Selatan pada taco klasik dengan menggunakan biskuit sebagai cangkangnya.
- Taco kentang goreng: menggunakan kentang goreng sebagai dasarnya, dengan topping daging, keju, dan salsa.
Inovasi Beku
- Taco alpukat: menggunakan irisan alpukat beku sebagai cangkangnya, diisi dengan sayuran dan diberi saus krim di atasnya.
- Taco grapefruit: memadukan rasa grapefruit dan ikan, dengan topping salsa yang tajam.
Taco adalah makanan yang sempurna untuk setiap saat sepanjang hari dan dapat diisi dengan berbagai bahan. Apakah Anda seorang tradisionalis atau mencari sentuhan unik, ada taco di luar sana untuk semua orang. Sekarang setelah Anda mengetahui variasi non-tradisional ini, saatnya untuk mulai bereksperimen dengan resep taco buatan Anda sendiri.
Kesimpulan
Jadi begitulah - semua yang perlu Anda ketahui tentang taco. Itu adalah makanan Meksiko yang lezat yang bisa Anda nikmati sebagai makanan atau camilan.
Mereka cara yang bagus untuk menikmati makanan lezat dan memiliki pengalaman sosial yang menyenangkan dengan teman dan keluarga. Plus, mereka cukup mudah dibuat di rumah, terutama jika Anda memiliki panduan seperti ini.
