6 kotak & tabung perokok pelet & serpihan kayu terbaik untuk pemanggang gas & arang

Jika Anda menikmati memanggang, Anda mungkin memiliki apresiasi atau langsung menyukai aroma lezat asap yang sedikit mengharumkan makanan BBQ Anda. Tetapi jika Anda memiliki gas or arang panggangan, Anda mungkin tidak ingin berinvestasi dalam pelet perokok untuk mendapatkan rasa berasap klasik itu. 

Anda juga mungkin mengerti bagaimana setiap keripik Maple dan Hickory dapat membuat makanan asap Anda terasa berbeda.

Untuk alasan itu, kami sarankan untuk membeli kotak perokok dan tabung perokok. Mereka adalah pelengkap yang sempurna untuk panggangan Anda. Plus, mereka sangat terjangkau, Anda hampir tidak bisa menyebutnya sebagai investasi. Tapi, tabung perokok akan membuat perbedaan besar dalam hal rasa.

Mari kita lihat tabung asap atas dan cara menggunakannya.

Keterikatan perokok favorit saya saat ini tabung merokok Pellet Skoo ini karena tidak hanya mudah digunakan dan berkualitas tinggi, tetapi juga cukup terjangkau dan asapnya bertahan hingga 5 jam, yang merupakan waktu yang saya butuhkan saat merokok di atas panggangan.

Selain itu, setelah dinyalakan, Anda tidak memerlukan sumber panas tambahan.

Mari kita lihat top picks dengan cepat karena ada beberapa yang sedikit lebih besar, lihat produk di bawah ini:

Tabung asap	Images
Tabung perokok pelet terbaik: Skoo	(lihat lebih banyak gambar)
Lampiran perokok pelet besar terbaik: A-MAZE-N Maze pelet perokok	(lihat lebih banyak gambar)
Kotak perokok kayu besar terbaik: Alat Gua	(lihat lebih banyak gambar)
Tabung merokok pelet persegi terbaik: Karpatena	(lihat lebih banyak gambar)
Kotak asap terbaik untuk panggangan arang: Kotak Keripik Kayu Pendamping Arang	(lihat lebih banyak gambar)
Kotak perokok terbaik untuk pemanggang gas: Kotak Perokok Besi Cor Char-Broil	(lihat lebih banyak gambar)

Panduan pembeli kotak perokok panggangan BBQ

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Secara teori, setiap kotak perokok dari daftar saya akan bekerja dengan baik dan menghasilkan banyak asap. Namun, untuk mencapai hasil yang lebih baik dan mempertahankan efisiensi terbaik, Anda harus memilih kotak yang tepat untuk panggangan spesifik Anda.

Ada tiga hal utama yang selalu saya periksa sebelum membeli kotak perokok baru:

Ukuran & konstruksi

Sesuaikan ukuran kotak perokok dengan ukuran panggangan Anda. Ingatlah bahwa kotak perokok harus diletakkan di atas perapian di tempat makanan juga diletakkan.

Tidak ada gunanya membeli kotak terbesar yang tersedia, karena Anda akan berakhir dengan ruang memasak yang sangat sedikit!

Selain itu, pastikan konstruksi kotak perokok sesuai dengan bentuk panggangan Anda.

Bahan

Selalu dapatkan kotak rokok yang terbuat dari bahan berkualitas tinggi. Itu harus tahan terhadap suhu tinggi, dan Anda ingin itu bertahan selama beberapa musim.

Saya pribadi tidak membeli apa pun yang lebih rendah dari baja tipis. Jenis kotak perokok yang digunakan oleh para profesional adalah kotak baja dan besi tuang.

Mudah diisi ulang

Kotak perokok harus mudah dikosongkan dan diisi ulang. Desain harus memungkinkan Anda untuk mengisi kembali serpihan kayu Anda pada setiap tahap selama proses pengasapan tanpa kehilangan terlalu banyak panas, dan mempengaruhi kualitas produk akhir.

Mengapa saya membutuhkan kotak perokok atau tabung perokok?

Terkadang kita tidak punya waktu untuk mengeluarkan perokok Anda dan menyalakan seluruh beban arang untuk memulai sesi merokok yang panjang. Atau, Anda sudah memiliki barbekyu yang enak dan tidak ingin menginvestasikan ruang dan uang ekstra untuk perokok penuh.

Mungkin Anda hanya ingin membumbui potongan daging secara halus dan tidak memberikan seluruh perawatan.

Apa pun alasan Anda, keterikatan perokok adalah solusinya. Mereka menambahkan beberapa rasa kayu berasap ekstra ke mahakarya panggang Anda berikutnya. Yang terbaik dari semuanya, mereka biaya jauh lebih sedikit dari perokok yang sama sekali baru, terutama jika Anda sudah memiliki panggangan.

Lampiran kotak dan tabung perokok adalah cara termudah dan termurah untuk mengasapi makanan Anda tanpa membeli perokok baru. 

Paul's Q memiliki video tentang cara menggunakan tabung asap pelet di video Youtube-nya:

Tabung Asap terbaik diulas

Sekarang mari kita masuk ke aspek-aspek tertentu dari setiap lampiran dan fitur-fiturnya.

Tabung perokok pelet terbaik: Skoo

Tabung rokok yang terjangkau menghasilkan asap yang bertahan hingga 5 jam. Setelah dinyalakan, tidak ada sumber panas lain yang diperlukan. Keterikatan perokok ini adalah favorit saya karena beberapa alasan. Yang utama, seperti yang saya sebutkan sebelumnya adalah fakta bahwa begitu Anda menyalakannya, itu tidak memerlukan sumber panas lainnya.

Selain itu, dapat menghasilkan asap selama lima jam yang bekerja sempurna untuk merokok panas dan dingin. Yang ini bekerja dengan pelet dan mereka membakar lebih lambat dan bertahan lebih lama. Jadi, Anda bisa mengasapi potongan daging yang besar itu sampai rasanya enak dan berair. 

(lihat lebih banyak gambar)

Alasan lain mengapa keterikatan ini begitu hebat adalah Anda bisa mendapatkan asap bersih pada 225 ° F atau lebih. Selain itu, Anda juga dapat menghasilkan asap dingin di bawah 100 ° F yang bekerja sangat baik untuk ikan, keju, dan kacang-kacangan.

Jadi ini cara sederhana untuk menambahkan rasa asap yang luar biasa untuk makan apapun.

Saya tidak memiliki masalah dengan kualitas build. Saya berbakat (bersama dengan beberapa hal perokok lainnya) salah satu tabung ini ke kerabat saya dan mereka sangat puas dengan kualitasnya. 

Fitur

Seorang pecinta perokok yang baik memastikan alatnya juga bersih dan lampiran ini kecil, ringan, dan portabel yang membuatnya sangat mudah dibersihkan setelah digunakan.

Dan ukurannya yang ringkas berarti mudah dibawa dari rumah Anda ke pesta atau acara BBQ apa ​​pun.

Karena terbuat dari stainless steel, tahan lama, ringan, tahan panas, dan anti korosi.

Aman untuk penggunaan berulang dan tidak akan pernah pecah, bengkok atau berkarat. Pemasaran mereka menyatakan itu dibangun untuk bertahan untuk penggunaan tak terbatas dan sejauh ini itu benar bagi saya.

Ini berbentuk seperti segi enam daripada lingkaran yang tetap di tempatnya sehingga tidak berguling di sekitar panggangan atau jatuh.

Panjangnya 12” sehingga dapat menampung banyak pelet dan memiliki 2 tutup di ujungnya.

Salah satu ujungnya tertutup dan ujung lainnya terbuka sehingga Anda dapat dengan mudah mengisi dan mengisi ulang. Abunya tidak rontok jadi tinggal tambah pelet lagi. 

Cara menggunakan Tabung Smoker Pellet Skoo:

1. Pegang secara vertikal dan isi dengan pelet kayu pilihan Anda. Pastikan Anda meninggalkan sekitar satu inci kosong di bagian atas tabung.
2. Menggunakan obor propana pada pengaturan terendah, nyalakan pelet melalui sisi terbuka selama sekitar 15 sampai 30 detik sampai Anda melihat nyala api kecil muncul.
3. Tunggu hingga pelet terbakar dengan baik selama sekitar 5 hingga 10 menit lalu tiupkan api.
4. Tempatkan tabung perokok di dalam panggangan dan biarkan menghasilkan asap untuk makanan Anda, pastikan memiliki ventilasi yang memadai.

Pertama kali Anda menggunakannya, pastikan Anda membiarkan tabung terbakar di atas panggangan atau pengasap selama minimal 30 menit pada suhu 275 ° F untuk menghilangkan sisa minyak pabrikan.

Perlu juga dicatat bahwa set khusus ini tidak termasuk pelet sehingga Anda bisa mendapatkan sendiri sesuai dengan preferensi Anda.

Periksa harga terbaru di sini di Amazon

Baca juga: Jadikan makanan pertama Anda sebagai makanan daging cincang asap

Lampiran perokok pelet besar terbaik: perokok pelet labirin A-MAZE-N

Labirin merokok dapat menghasilkan asap hingga 11 jam. Ini membutuhkan sumber panas tambahan. Ini mirip dengan kotak asap pelet lainnya dan bekerja dengan sangat baik. Saya merekomendasikan kotak perokok khusus ini karena cukup besar untuk panggangan besar. Jika Anda memasak untuk keluarga besar atau sekelompok besar tamu, pelet ini cukup untuk bertahan sepanjang sesi.

(lihat lebih banyak ulasan)

Fitur

Lampiran perokok yang fantastis ini juga terbuat dari baja tahan karat tetapi karena bentuknya, ia dapat terbakar hingga 12 jam.

Anda dapat menggunakan pelet kayu BBQ dari serbuk gergaji, tetapi kit khusus ini sudah dilengkapi dengan peletnya sendiri.

Itu juga tidak memiliki pengikat, minyak, atau pengisi tambahan sehingga Anda dapat langsung mulai merokok makanan Anda.

Ini adalah aksesori perokok yang sempurna untuk dibawa dalam perjalanan berkemah dan memasangkannya dengan perokok elektrik Anda (meskipun dapat digunakan pada perokok mana pun) karena ukurannya yang ringkas.

Selain itu, ini termasuk sekantong 2 pon pelet Pitmaster's Choice sehingga Anda siap.

Namun, keuntungan terbesar dari attachment ini adalah sempurna untuk pengasapan dingin karena tidak menghasilkan panas dengan asap.

Putusan akhir

Sebelum saya membeli ini untuk saya Perokok Listrik Masterbuilt bahwa kita telah review jurnal sebelumnya, saya harus terus menambahkan chip setiap 40 hingga 50 menit.

Dengan keterikatan ini, saya bisa merokok seluruh bahu babi dengan hanya 2 baris dan bahkan tidak terbakar.

Ketika saya memutuskan untuk menggunakan yang ini, saya meletakkannya di palang di bagian paling bawah perokok dan menutupinya dengan panci tetes. Oleh karena itu, tetesan tidak jatuh pada lampiran.

Saya telah melakukan beberapa pemotongan daging dan rasa asapnya sangat menyenangkan sejauh ini.

Beberapa orang mungkin menganggap ini lebih mudah digunakan daripada perokok berbentuk tabung.

Juga, lihat ulasan ini dari acara Memasak dengan Jack:

Bagaimana cara menggunakan lampiran ini?

Anda hanya perlu mengisi garis baki dengan pelet favorit Anda, menyalakannya dengan obor melalui keseluruhan yang dapat Anda lihat di samping.

Setelah dinyalakan, yang lain akan mengikuti efek domino saat mengitari pola tiga garis di baki.

Pastikan Anda mengikuti instruksi yang disertakan dan Anda akan selalu menikmati hasilnya.

Ini benar-benar mudah. Sekarang dapatkan sendiri beberapa dari perlengkapan penting ini dan Anda baik untuk pergi untuk petualangan perokok pertama Anda.

Anda dapat membeli lampiran perokok ini di sini

Kotak perokok kayu besar terbaik: Cave Tools

(lihat lebih banyak gambar)

Jika Anda mencari kotak perokok yang dapat menampung banyak serpihan kayu tanpa mengambil alih seluruh panggangan Anda, maka Cave Tools Smoker Box untuk BBQ adalah pilihan ideal.

Kotak perokok ini berukuran 9 x 5 inci, dengan kapasitas serpihan kayu 3 cangkir.

Ini bisa pas di antara batang penyedap dan kisi panggangan pemanggang gas Anda.

Kotak perokok ini juga dapat bekerja dengan panggangan arang. Ini memiliki tutup berengsel, yang memungkinkan penambahan lebih banyak serpihan kayu saat Anda pergi.

Ini juga memudahkan Anda untuk mengganti keripik jika tidak sengaja terbakar atau berubah menjadi abu.

(lihat lebih banyak gambar)

Saat Anda membeli Cave Tools Smoker Box ini, Anda juga mendapatkan 25 resep BBQ profesional gratis.

Hasil tangkapannya lebih mahal dari produk Char-Broil di atas (walaupun tidak banyak).

Fitur

• Ukuran & konstruksi: 9 x 5.1 x 1.3 inci; 1.5 pon
• Bahan: Stainless steel tebal untuk mengurangi risiko warping
• Mudah diisi ulang: Tutup berengsel memudahkan pengisian ulang

Cek harga terbaru disini

Tabung merokok pelet persegi terbaik: Carpathen

Perokok Tabung Carpathen ini adalah runner up dalam kategori tabung perokok itulah sebabnya saya memutuskan untuk memasukkannya dalam ulasan ini.

Ini adalah kit yang menampilkan panduan merokok dengan resep dan tip. Ini juga termasuk grafik suhu daging, bumbu, gosok, dan saus barbekyu panduan, buku petunjuk, dan tas untuk penyimpanan, selain dari perokok itu sendiri.

(lihat lebih banyak gambar)

Seperti yang mereka nyatakan, generator asap ini membuat proses merokok menjadi mudah dan dapat diakses oleh siapa saja dan semua orang.

Ukurannya kecil tetapi Anda masih akan mendapatkan 5 jam asap tipis untuk memberi rasa pada makanan asap Anda.

Karena ini adalah attachment, dapat digunakan di pemanggang atau pengasap apa pun tanpa modifikasi besar.

Ini sangat berguna bagi pemilik pemanggang listrik atau gas yang menyadari betapa sulitnya mendapatkan rasa asap yang nyata dibandingkan dengan perokok arang.

Ini adalah perokok tabung pelet stainless steel berkualitas tinggi yang berarti dibuat untuk bertahan lama.

Namun, mereka memiliki kebijakan perubahan dan/atau pengembalian tanpa pertanyaan. Jadi, Anda tahu bahwa Anda didukung oleh layanan pelanggan yang luar biasa yang siap menyelesaikan masalah Anda.

Lihat di sini di Amazon

Kotak asap terbaik untuk panggangan arang: Kotak Perokok Pendamping Arang

(lihat lebih banyak gambar)

Jangan biarkan nama merek menipu Anda! Charcoal Companion memproduksi dalam jumlah besar berbagai aksesoris memanggang dan lampiran, termasuk beberapa kotak asap yang bagus untuk pemanggang gas.

Model khusus ini memiliki bentuk segitiga yang sempurna untuk sebagian besar model pemanggang gas. Kotak berbentuk v menempatkan asap tepat di bawah jeruji sehingga Anda mendapatkan rasa berasap yang paling kuat.

Kelemahan memanggang di pemanggang gas Anda adalah Anda harus memiliki kotak asap terpisah jika Anda ingin merokok makanan favorit Anda.

Tapi, attachment murah ini memungkinkan Anda untuk merokok menggunakan serpihan kayu favorit Anda. Itu Kotak perokok pendamping arang memiliki bentuk V segitiga sehingga pas di antara batang deflektor api di panggangan Anda. 

Bayangkan Anda dapat menggunakan kayu dengan rasa yang berbeda setiap kali Anda merokok hanya dengan menempatkan kotak asap di atas panggangan. Ini memberi Anda banyak fleksibilitas dan banyak pilihan.

Jika Anda memasak ikan, Anda bisa menggunakan serpihan kayu cedar, dan jika Anda ingin beralih ke daging sandung lamur, Anda bisa menukar keripik itu dengan hickory!

Fitur

Berikut adalah fitur utama dari kotak perokok ini:

• Bentuk V sangat cocok di antara batang deflektor api pada sebagian besar model pemanggang gas.
• Terbuat dari bahan stainless steel yang kokoh, sehingga sangat tahan panas. Anda dapat memanggang pada suhu tinggi tanpa merusak kotak asap.
• Ini memiliki tutup berengsel yang menawarkan akses mudah ke serpihan kayu. 
• Abunya tidak jatuh dari kotak, sehingga mudah dibersihkan. 
• Kotak berukuran 13 ” panjangnya

Cek harga di Amazon

Kotak perokok murah untuk pemanggang gas: Char-Broil Cast Iron Smoker Box

(lihat lebih banyak gambar)

Char-Broil adalah nama yang sangat terkenal di industri memanggang. Mereka dikenal untuk membuat panggangan berkualitas tinggi dan aksesoris BBQ.

Kotak Perokok Besi Cor mereka tidak terkecuali dan merupakan kotak perokok favorit pribadi saya. Tidak hanya berkualitas tinggi, fungsional, dan tahan lama, tetapi juga sangat terjangkau.

Konstruksi besi cor tugas berat dari kotak perokok ini memastikan bahwa itu akan bertahan selama banyak musim yang akan datang. Ini fitur lubang di bagian bawah dan slot yang cukup besar di bagian atas.

Ini menciptakan aliran udara yang merata sehingga asap yang dihasilkan mengelilingi makanan Anda untuk rasa yang luar biasa.

(lihat lebih banyak gambar)

Kotak perokok memiliki kemampuan retensi panas yang sangat baik dan dapat bekerja dengan baik dengan hampir semua panggangan pada kisaran suhu berapa pun.

Itu bisa menampung semua jenis serpihan kayu (segar atau direndam dalam cairan), dan juga mencegah keripik terbakar. Ini berarti Anda akan menikmati manfaat asap yang lebih padat tanpa api.

Lihat aksinya di sini merokok daging rusa:

Fitur

• Ukuran & konstruksi: 1.38 x 5.13 x 8.12 inci, cocok untuk sebagian besar jenis pemanggang, dan dibangun dengan baik
• Bahan: Besi cor tugas berat
• Mudah diisi ulang: Cukup angkat tutupnya & tambahkan lebih banyak keripik bila perlu

Cek harga terbaru disini

Apa itu Lampiran Perokok?

Lampiran perokok bisa datang dalam berbagai bentuk dan ukuran. Mereka biasanya terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi.

Mereka adalah cara sempurna untuk mendapatkan asap ekstra saat menggunakan panggangan Anda. Perlu dicatat bahwa mereka bekerja pada gas, listrik, dan panggangan arang seperti ini jadi tidak ada batasan untuk mereka.

Mereka pada dasarnya adalah silinder berongga (dalam kasus tabung) dan memiliki beberapa lubang kecil yang dibor ke dalamnya yang membuatnya terlihat seperti pembakar tabung yang sangat tebal pada pemanggang gas.

Labirin menyerupai jeruji dengan sisi untuk menahan pelet di tempatnya.

Anda dapat menggunakan lampiran perokok dengan pelet dan serpihan kayu. Yang terbaik dari semuanya, attachment ini dapat digunakan kembali dan terjangkau sehingga Anda dapat mengubah sesi pemanggangan dari hambar menjadi wow dengan menambahkan banyak rasa pada daging Anda.

Apa itu kotak perokok dan tabung perokok?

Kotak asap atau tabung asap adalah pelengkap perokok teratas di pasar. Itu memungkinkan merokok untuk pemanggang gas. 

Kotak asap adalah wadah logam kecil yang berbentuk seperti kotak, maka namanya. Ini digunakan pada pemanggang gas untuk memberi daging rasa berasap. Anda harus mengisinya dengan pelet atau kayu basah keripik dan letakkan di bawah kisi panggangan. 

Apakah saya memerlukan tabung perokok?

Alasan utama menggunakan kotak atau tabung perokok adalah untuk rasa. Itu tidak membantu dengan panas atau proses memasak. Sebaliknya, itu memberi makanan Anda rasa berasap yang ekstra lezat. Anda harus tahu bahwa ketika Anda membakar serpihan kayu atau pelet dalam tabung pengasap, itu tidak mempengaruhi waktu memasak atau metode memasak. Namun, Anda benar-benar tidak dapat membandingkan daging panggang bebas asap dengan makanan asap kayu atau pelet. 

Mana yang lebih baik: kotak perokok atau tabung perokok?

Kedua attachment ini sangat baik untuk membuat daging Anda beraroma smoky. Keduanya juga mudah digunakan. Jadi, apakah yang satu lebih unggul dari yang lain? Menurut saya smoker tube lebih bagus karena pelletnya tidak cepat gosong. Serpihan kayu di kotak perokok akan terbakar lebih cepat sedangkan pelet terbakar perlahan dan konsisten selama berjam-jam. Mereka sempurna jika Anda merokok potongan besar daging. 

Cara menggunakan kotak perokok dengan pemanggang gas

Jika Anda memiliki pemanggang gas, maka Anda perlu menggunakan kotak atau tabung perokok. Tahukah Anda bahwa pemanggang gas tidak dibuat untuk menampung kayu dan abu di dalam panggangan? Oleh karena itu, Anda tidak boleh, atau tidak boleh, menaruh potongan atau serpihan kayu yang berasap langsung ke dalam panggangan atau di atas kompor.

Sebagai gantinya, rendam serpihan kayu Anda selama sekitar 30 menit sebelum Anda memasukkannya ke dalam kotak perokok. Jika Anda menggunakannya kering, mereka membakar lebih cepat dan Anda harus terus menambahkan lebih banyak. Sekarang, isi kotak dengan keripik yang direndam dan tutup. Sebelum Anda mulai memasak, letakkan kotak pengasap di antara jeruji masak dan pembakar. 

Bisakah kotak perokok hanya digunakan dengan pemanggang gas?

Tidak. Kotak perokok dapat digunakan di pemanggang arang dan bahkan beberapa pemanggang listrik. Serpihan kayu menghasilkan asap, memberikan rasa yang sedikit berbeda pada makanan merokok dengan arang.

Beberapa perokok listrik dan perokok propana datang dengan kotak perokok mereka sendiri dari pabrikan, tetapi ada banyak opsi purna jual untuk dipilih jika Anda membutuhkannya.

Cara menggunakan kotak bbq smoker: dapatkan penempatan, suhu & kayu yang tepat

Kotak perokok memungkinkan Anda memasak barbekyu dengan mengasapi makanan dengan kayu keras asli.

Metode memasak ini memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan Anda dibandingkan dengan memanggangnya atau memanggangnya di atas arang.

Sayangnya, masih banyak orang yang tidak tahu cara menggunakan kotak pengasap BBQ.

Pada artikel ini, saya akan membagikan beberapa tips dasar terbaik untuk menggunakan kotak perokok Anda untuk beberapa hasil yang bagus.

Cara Menggunakan Kotak Perokok BBQ

Anda tidak perlu menjadi ahli barbekyu untuk mengetahui cara menggunakan kotak perokok bbq dengan benar. Berikut adalah panduan langkah demi langkah yang dapat Anda ikuti:

1. Tempatkan serpihan atau potongan kayu kering Anda di kotak perokok
2. Tutup penutupnya dengan benar. Jika kayu membebani kotak, kurangi beberapa sampai Anda dapat menutup tutupnya dengan benar.
3. Tempatkan kotak perokok di atas panggangan, di dalam kompartemen merokok.
4. Jika Anda menggunakan bahan bakar arang, letakkan kotak pengasap tepat di atas arang, di bawah jeruji panggangan yang terbuka.
5. Panaskan panggangan Anda dengan memutarnya ke suhu tinggi sampai kayu mulai berasap. Biasanya sekitar 10 menit.
6. Kembalikan suhu ke api sedang.
7. Masukkan makanan yang ingin Anda asap di atas panggangan di kompartemen merokok, berdampingan dengan kotak perokok Anda.
8. Saat waktunya habis, matikan api dan buka kompartemen merokok.
9. Keluarkan makanan dan diamkan selama lima menit untuk menenangkannya.
10. Padamkan api di kayu di dalam kotak perokok.

Jenis makanan yang berbeda akan membutuhkan suhu dan durasi yang berbeda untuk dapat diasap dengan sempurna. Jika tidak, makanan Anda mungkin tidak akan terasa enak seperti yang diharapkan jika Anda merokok.

Di sisi lain, suhu yang terlalu tinggi dapat membakar makanan Anda sebelum dimasak secara merata dan menyerap semua rasa lezat dari asapnya.

Bahkan jika Anda mengatur suhu yang tepat, makanan Anda akan terasa terlalu kuat dan pahit jika Anda membiarkannya terlalu lama di dalam pengasap.

Chef Tips memiliki beberapa yang bagus…..yah, tips menggunakan kotak perokok:

Suhu dan Durasi Merokok

Untuk menghindari kegagalan dengan percobaan kotak perokok bbq Anda, berikut adalah panduan tentang seberapa panas dan berapa lama Anda harus merokok setiap jenis makanan:

Daging Sapi

Sebagian besar potongan daging sapi membutuhkan sekitar 6-8 jam untuk diasap. Tetapi Sandung lamur (jika Anda merokok seperti yang kami lakukan di sini) mungkin perlu 10-20 jam. Daging sapi olahan atau potongan steak yang lebih kecil dapat diasap dengan baik hanya dalam waktu kurang dari dua jam.

Suhu ideal adalah sekitar 200 hingga 250 Fahrenheit, dengan suhu akhir berkisar antara 165 hingga 190 Fahrenheit.

Daging unggas

Hampir semua unggas perlu menjaga suhu akhir mereka antara 165 hingga 170 Fahrenheit, tetapi suhu perokok mungkin berbeda untuk setiap jenis.

Ayam dan kalkun membutuhkan 275 hingga 350 Fahrenheit, dengan durasi pengasapan berkisar antara 1-3 jam untuk pemotongan dan 2-5 jam untuk pengasapan makanan secara keseluruhan. Burung puyuh, cornish, dan bebek membutuhkan waktu lebih sedikit dari itu.

Hidangan Laut

Ikan dan makanan laut lainnya membutuhkan lebih sedikit panas daripada jenis protein lainnya. Sekitar 200-225 Fahrenheit suhu perokok akan cukup jika Anda dapat mengatur suhu akhir sekitar 140-145 Fahrenheit.

Karena makanan ini rapuh, Anda tidak boleh merokok lebih dari 60 jam.

Sayur-sayuran

Beberapa sayuran terasa enak setelah diasap, seperti tomat ceri, jagung rebus, paprika, terong, asparagus, dan banyak lagi..

Setiap jenis sayuran memiliki suhu dan durasi ideal yang berbeda. Namun secara umum, angkanya berkisar antara 200-250 Fahrenheit dalam waktu 1-2 jam.

Tentang Merendam Kayu

Agak kontroversial untuk merendam atau tidak merendam kayu sebelum digunakan. Beberapa orang melakukannya untuk memperpanjang durasi pembakaran, yang memang efektif.

Serpihan kayu dapat bertahan sekitar 30 menit lebih lama jika Anda merendamnya terlebih dahulu sebelum dibakar.

Namun, para ahli tidak akan merekomendasikan melakukan hal seperti itu. Ada standar untuk membuat kayu pengasapan kering untuk membuat pengiriman asap optimal.

Saat Anda membakar kayu basah, panas akan bekerja untuk menguapkan air terlebih dahulu sebelum menghasilkan asap yang harum dan beraroma. Karenanya, makanan Anda akan menjadi kurang enak.

Selanjutnya, air yang direndam oleh kayu akan mengikat kotoran dari kayu. Saat air berubah menjadi uap dan naik ke makanan, kotoran ini akan ikut.

Akibatnya, makanan Anda akan memiliki rasa ekstra lain yang tidak Anda harapkan.

Perpanjang Pembakaran

Daripada merendam kayu Anda, ada beberapa trik yang dapat Anda lakukan jika Anda perlu merokok lebih lama dari sisa potongan kayu Anda.

Misalnya, Anda perlu merokok kalkun utuh selama berjam-jam tetapi yang Anda miliki hanyalah serpihan kayu.

Trik pertama adalah dengan melapisi sisi dalam kotak perokok Anda dengan lembaran aluminium foil. Pastikan untuk menutupi bagian bawah dan keempat sisinya.

Biarkan permukaan atas tidak tertutup karena Anda masih membutuhkan lubang pada tutupnya untuk mengeluarkan asap.

Trik ini mungkin berhasil jika Anda hanya membutuhkan sedikit lebih banyak waktu daripada durasi pembakaran normal.

Solusi lain adalah dengan mengisi ulang kotak rokok Anda secara manual dengan lebih banyak kayu. Trik ini disarankan jika Anda membutuhkan lebih banyak waktu ekstra.

Ini mungkin tidak mudah dilakukan, karena Anda harus membuka kompartemen perokok dan kotak perokok Anda dari waktu ke waktu.

Namun, ini adalah solusi paling efektif jika Anda tidak memiliki potongan kayu yang lebih besar.

Merokok daging Anda mungkin memakan waktu lebih lama daripada memanggangnya di oven Anda atau hanya memanggangnya di atas kompor.

Tetapi begitu Anda mencicipi hidangan asap Anda, Anda akan menyadari bahwa semua waktu ekstra yang dihabiskan tidak sia-sia.

Apa itu Kotak Perokok?

Kotak perokok mengacu pada alat persegi panjang untuk menampung potongan kayu keras untuk merokok.

Itu terbuat dari baja tahan karat atau besi tuang, termasuk tutupnya, untuk menghindari karat dan terbakar.

Anda meletakkan benda ini di atas panggangan di samping daging atau apa pun yang ingin Anda asap. Beberapa lubang kecil di sisi bawah dan atas kotak memungkinkan asap bersirkulasi.

Tanpa kotak pengasap, kayu bisa terkena terlalu banyak panas. Sayangnya, asapnya tidak akan enak atau harum jika dibakar terlalu panas.

Selain itu, suhu yang lebih tinggi berarti waktu memasak yang lebih singkat. Kotak pengasap melindungi kayu Anda dari panas berlebih, memungkinkannya memberikan rasa lezat dan aroma pada daging.

Mengisap daging Anda tanpa kotak pengasap dapat memberi Anda daging gosong tanpa tambahan makanan lezat.

Apa kayu untuk merokok?

Merokok kayu adalah potongan kayu yang Anda bakar untuk menghasilkan asap untuk memanggang makanan Anda. Mereka berbeda dari arang. Sebaliknya, mereka adalah kayu keras padat.

Sementara arang hanya memberikan efek terbakar pada hidangan, kayu keras menghasilkan asap yang kaya akan rasa dan aroma.

Merokok makanan Anda dengan kayu keras akan meningkatkan kelezatan hidangan Anda.

Kayu Asap Berdasarkan Bentuk dan Ukurannya

Kayu pengasapan tersedia di pasaran dengan berbagai ukuran dan bentuk yang disesuaikan dengan berbagai jenis pengasapan.

Secara umum, semakin besar ukurannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membakar, dan semakin lama akan terbakar.

• Potongan kayu terbesar adalah kayu gelondongan. Mereka kira-kira 18 inci, yang berarti mereka membutuhkan waktu paling lama untuk terbakar. Jenis potongan kayu ini mungkin terlalu besar untuk digunakan di rumah. Kayu gelondongan umum untuk penggunaan komersial ketika orang perlu menghasilkan daging asap dalam jumlah besar.
• Potongan kayu sekitar 2-4 inci, seukuran kepalan tangan. Mereka bisa terbakar selama 2-4 jam.
• Serpihan kayu memiliki lebar sekitar seperempat hingga satu inci. Mereka terbakar selama sekitar 20-40 menit.

Dua yang terakhir adalah potongan kayu yang paling umum digunakan untuk merokok karena memiliki kualitas yang baik dan durasi pembakaran yang sempurna.

Orang biasanya menggunakan potongan kayu untuk mengasapi makanan besar dan kental seperti daging cincang atau kalkun, karena mungkin perlu waktu berjam-jam untuk benar-benar merokok.

Di sisi lain, serpihan kayu paling baik untuk merokok sesuatu yang membutuhkan durasi lebih pendek.

Selain ketiganya, ada juga yang disebut serbuk gergaji kayu.

Ini adalah kayu tanah dalam bentuk bubuk.

Serbuk gergaji kayu dapat dipadatkan menjadi pelet kayu dan piringan kayu, tetapi tidak akan bekerja dengan baik pada kotak pengasapan barbekyu karena terlalu cepat terbakar dan kualitasnya rendah.

Mereka lebih cocok untuk perokok listrik.

Jenis Kayu Merokok

Ada banyak jenis kayu keras yang bisa Anda gunakan untuk merokok. Setiap jenis kayu memiliki cita rasa yang unik. Beberapa intens, beberapa sedang, dan beberapa jenis memberikan rasa ringan.

Mirip dengan rempah rempah, beberapa dapat membuat pasangan yang bagus dengan jenis protein tertentu. Anda juga dapat menggabungkan dua atau lebih jenis kayu untuk meningkatkan kerumitannya.

Misalnya, jika Anda menyukai rasa yang kuat, Anda bisa mencoba menggunakan mesquite, kemiri, atau kenari.

Namun, terlalu banyak merokok makanan Anda dengan jenis asap ini mungkin menyebabkannya terasa pahit dan terlalu intens.

Anda bisa mengasapinya secara moderat atau menggabungkan kayu dengan kayu beraroma lebih ringan untuk menyeimbangkan intensitasnya.

Jika Anda baru mengenal pengasapan BBQ, Anda mungkin ingin menggunakan kayu dengan rasa sedang atau ringan. Di kategori sedang, ada plum, hickory, maple, dan masih banyak lagi.

Sedangkan pada kategori mild ada apple, alder, lemon, lilac, dan masih banyak lagi.

Merokok kayu juga membawa rasa tanaman. Sebagai contoh:

• fruitwoods sebagian besar manis, seperti cherry, apel, murbei, dan lain-lain.
• Nut-woods juga memberikan beberapa rasa pedas seperti hazelnut dan pecan.

1. Buka kemasan lampiran dan pastikan Anda mencucinya dengan air hangat dan sabun. Kemudian bilas dengan baik dan biarkan benar-benar kering sebelum Anda menggunakannya.
2. Jika aksesori perokok Anda memiliki tutup atau penutup di salah satu ujungnya, lepaskan dan isi seluruhnya dengan berbagai macam pelet, serpihan, atau serutan kayu pilihan Anda.
3. Sebelum Anda menyalakan panggangan Anda, pindahkan kisi-kisi memasak dan posisikan lampiran pada pelat bakar. Kemudian pasang kembali kisi-kisi memasak.
4. Nyalakan barbekyu dan panaskan panggangan ke suhu yang dibutuhkan.
5. Ini bekerja paling baik untuk memasak yang berlangsung 30 menit atau lebih. Lanjutkan memanggang makanan seperti biasanya, tetapi usahakan tutupnya tetap tertutup selama mungkin untuk mendapatkan rasa berasap terbaik.

Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, attachment ini dapat bekerja dengan baik pada panggangan apa pun sehingga Anda bahkan dapat membawanya saat bepergian.

Namun, jika Anda berencana untuk mengasapi makanan yang akan memakan waktu sedikit lebih lama, Anda akan memerlukan dua lampiran jika Anda menggunakan tabung sehingga setelah keripik habis, yang lain mulai terbakar.

Pertimbangkan ini saat menganalisis ulasan ini.

Apakah ada kerugian menggunakan kotak perokok?

Dari segi rasa, tidak. Tapi, seiring waktu Anda perlu mengganti kotak atau tabung perokok Anda karena dapat melengkung dari paparan suhu tinggi yang konstan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memilih kotak perokok yang terbuat dari baja tugas berat atau bahan yang sangat tahan lama. Tapi sejujurnya, sebagian besar alat ini berharga kurang dari $30, jadi tidak mahal untuk menggantinya.

Kesimpulan

Benar-benar tidak ada yang salah dengan kotak atau tabung perokok karena Anda dapat menggunakannya dengan panggangan Anda tanpa berinvestasi dalam perokok yang mahal. Kita semua tahu seorang perokok berkualitas tinggi dapat membawa Anda hingga $2000. Tapi, jika Anda ingin tetap menggunakan BBQ Anda sendiri dan menyukai rasa smoky dari serpihan kayu dan pelet rasa, maka kotak smoker adalah solusi terbaik. 

Sekarang, yang harus Anda lakukan adalah memilih rasa kayu Anda dan memanggangnya!

Joost Nusselder, pendiri Lakeside Smokers adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepang!) di jantung hasratnya, dan bersama dengan timnya dia telah membuat artikel blog yang mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.