Jika Anda akan mengadakan pesta BBQ di rumah untuk keluarga atau teman Anda, jangan lupa untuk melihat yang diasap tomat!
TAPI, Anda harus memilih jenis kayu yang tepat untuk mengasapinya karena sangat halus. Lindungi rasa itu dengan cara apa pun.
Inilah semua yang saya ketahui tentang rasa smokey yang tepat untuk menjaga tomat tetap lembut, berair, dan beraroma. Baca terus untuk belajar!
Kayu terbaik untuk pengasapan tomat adalah kayu keras. Kayu keras beraroma buah dan ringan bekerja paling baik untuk menambahkan jenis catatan rasa yang tepat dan apel adalah pilihan terbaik. Karena tomat memiliki tekstur yang lembut dan dapat dimasak dengan cepat, lebih baik menggunakan serpihan kayu untuk sesi pengasapan singkat.
Bukan hanya rasanya tapi juga tekstur dan kesegaran tomatnya sangat tergantung pada jenis kayu, yang kemudian dapat digunakan untuk membuat salsa yang nikmat, sandwich asap sayuran, atau bahkan untuk dimakan mentah.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Hutan Mana yang Terbaik untuk Merokok Tomat?
Anda mungkin sudah tahu bahwa ada dua jenis kayu utama: kayu lunak dan kayu keras.
Kayu lunak pada dasarnya berasal dari kelompok tumbuhan runjung, dan mengandung resin atau getah yang tinggi. Ini cenderung tidak hanya bekerja melawan kotak api Anda, tetapi juga memberi rasa pedas pada makanan Anda. Selain itu, juga terbakar panas dan cepat.
Oleh karena itu, kayu lunak sangat dilarang untuk merokok tomat, rasa tidak menonjolkannya. Di sisi lain, Anda memiliki kayu keras. Sekarang, Anda mungkin bertanya apa itu kayu keras.
Kayu keras berasal dari pohon yang menghasilkan kacang atau buah, dan biasanya terbakar perlahan dan panas. Oleh karena itu, sangat ideal untuk menggunakan jenis kayu ini untuk pengasapan tomat.
Anda juga dapat menemukan kayu keras yang lebih ringan (berbuah) di pasaran untuk memastikannya memberikan rasa yang tepat pada tomat. Ada berbagai rasa kayu keras yang dapat Anda gunakan untuk memberikan jenis rasa tomat yang paling memuaskan selera Anda.
Meskipun pilihan rasa pada akhirnya menyempit ke preferensi individu, berikut adalah beberapa rasa yang harus Anda coba untuk merokok tomat segar:
- Apple – Ini adalah salah satu jenis kayu yang umum digunakan, dan hadir dengan rasa manis, buah, dan ringan.
- Maple – Salah satu jenis kayu serbaguna, maple memiliki rasa manis dan halus. Pada saat yang sama, ini juga dapat memberikan rasa sedikit berasap pada tomat Anda.
- usia – Jika Anda mencari rasa asap musky yang lembut dan manis, kayu alder akan menjadi pilihan terbaik Anda untuk merokok tomat.
- Badam – Beberapa orang lebih menyukai rasa pedas dan halus pada buah dan sayuran. Jika Anda juga salah satunya, Anda harus memilih kayu almond.
- Ceri – Jenis kayu ini dapat menghasilkan rasa berasap manis atau asam tergantung pada jenis pohon yang dipanen.
- Pir – Rasa agak manis dan berasap, mirip dengan kayu apel.
- kacang pikan – Rasa manis dan pedas serta alternatif yang bagus dan halus untuk kayu hickory.
Mengapa Rasa Ini Cocok untuk Tomat?
Alasan mengapa rasa kayu yang telah kami sebutkan di atas bekerja dengan baik untuk mengasapi tomat adalah karena tomat memiliki rasa manis dan berasap.
Tomat adalah bahan yang lembut, dan menggunakan rasa yang kuat akan mengalahkan mereka, oleh karena itu, membuat mereka kehilangan rasa alaminya.
Jenis kayu ringan ini akan memastikan Anda mendapatkan sedikit rasa BBQ sambil menikmati rasa tomat segar dan berair untuk melengkapi makanan Anda.
Berapa Lama Anda Perlu Mengisap Tomat?
Baik Anda akan merokok ceri atau tomat biasa, dibutuhkan waktu antara 45 hingga 60 menit. Itu tergantung pada seberapa lembut dan diasapnya tomat yang Anda inginkan.
Potongan Kayu atau Keripik untuk tomat?
Serpihan kayu sudah tersedia, dan cocok untuk mengasapi tomat karena memiliki waktu memasak yang singkat dan lebih cepat terbakar. Anda juga harus merendam serpihan kayu terlebih dahulu jika Anda berada di kamp itu, sebaiknya malam sebelum merokok, tapi saya sangat menyarankan orang untuk tidak merendam serpihan kayu mereka.
Ingatlah bahwa Anda tidak boleh menggunakan kayu lebih dari yang dibutuhkan untuk sesi merokok singkat. Jadi, segenggam serpihan kayu sudah cukup untuk menambah rasa smoky sambil mempertahankan rasa asli tomat.
Di sisi lain, tidak mudah untuk menemukan potongan kayu di pasar, dan mereka ideal untuk makanan yang membutuhkan waktu memasak lebih lama, seperti daging (seperti pilihan utama ini untuk merokok). Anda tidak perlu merendamnya terlebih dahulu.
Namun, orang menggunakan serpihan kayu dan potongan untuk merokok tomat. Meskipun lebih baik mengasapi tomat dengan serpihan kayu, Anda dapat memeriksanya sendiri dan melihat mana yang paling cocok untuk Anda.
Hutan Mana yang Harus Anda Hindari Saat Merokok Tomat?
Aturan umum adalah untuk menghindari kayu yang mengandung noda cat, pengawet, atau perawatan kimia lainnya karena tidak baik untuk kesehatan dan rasa. Untuk ini, Anda harus memeriksa detail pada kemasan sebelum membeli.
Selain itu, kayu yang tertutup jamur atau jamur harus benar-benar dihindari karena alasan yang disebutkan di atas.
Anda tidak boleh menggunakan kayu keras beraroma kuat atau cepat terbakar untuk merokok tomat karena tidak akan melengkapi rasa dan teksturnya. Beberapa rasa kayu keras yang harus dihindari adalah:
- Hickory – Ini memberikan rasa berasap yang kuat, dan tidak disarankan untuk menggunakannya dengan tomat.
- Buah kenari – Kayu kenari mengandung rasa yang sangat kuat, dan juga mudah menjadi pahit.
- Mesquite – Meskipun sedikit lebih manis dari kayu hickory, ini masih merupakan salah satu kayu dengan rasa yang paling kuat. Sementara tomat bersifat lembut, kayu mesquite terbakar cukup panas dan cepat. Oleh karena itu harus dihindari untuk merokok tomat.
