Dunia kuliner cukup canggih; untuk membuat makanan yang paling nikmat membutuhkan tingkat pemikiran dan eksekusi yang luar biasa.
Namun, beberapa jenis makanan hanya meneriakkan kesederhanaan adalah bentuk kecanggihan terbaik.
Di sinilah para perokok BBQ masuk - area memasak ini mencakup berbagai macam resep - semuanya sangat sederhana - namun, bergizi tinggi dan, tentu saja, lezat.
Saya selalu bias terhadap perokok BBQ, setiap kali mengkritik jenis makanan lain.
Saat Musim BBQ mendekat, Musim Perokok menyentuh dasarnya. Perokok adalah cara yang bagus untuk menimbulkan rasa yang kuat dalam makanan Anda (tidak hanya daging).
Dapatkan daging, keju, dan bahkan sayuran favorit Anda dan bersiaplah untuk mulai menatap Smoker Anda dengan tatapan penuh bintang.
Resep-resep ini sama sekali tidak sulit untuk disiapkan dan aroma makanan yang merokok akan membuat Anda dan pengunjung Anda tergiur.
Sekarang, jika Anda lebih vegan atau vegetarian, Anda mungkin ingin memeriksanya posting kami tentang resep perokok sayuran sebagai gantinya.
Jika Anda selalu ingin mencoba resep perokok BBQ tetapi menemukan resep di internet agak rumit, maka Anda telah tiba di tempat yang tepat.
Kita tahu bahwa bagi pecinta BBQ, tidak ada musim khusus untuk menikmati makanan tersebut.
Dengan itu, kami telah mengumpulkan 10 resep perokok BBQ terbaik untuk Anda coba. Mereka sangat mudah disiapkan dan berfungsi sebagai pengalaman hebat untuk selera.
Mari kita mulai.
Dalam posting ini kita akan membahas:
10 resep perokok BBQ terbaik
Salmon asap
Tidak semua ikan paling cocok untuk resep perokok. Salmon, bagaimanapun, adalah ikan pengasapan yang sangat baik dan membutuhkan waktu lebih sedikit daripada pengasapan daging.
Untuk resep ini, Anda membutuhkan potongan salmon yang lebih besar. Yang terpenting, Anda akan membutuhkan perokok yang dapat mempertahankan suhu yang lebih rendah karena ikan membutuhkan suhu yang jauh lebih rendah untuk merokok.
Catatan: jika Anda tidak dapat menemukan salmon karena alasan tertentu, alternatif lain termasuk – sturgeon, ikan kembung, trout, shad, dan bluefish.
Bahan: apa yang Anda butuhkan?
Filet salmon besar atau dua sisi salmon
Lada hitam giling – 1 sendok makan
Setengah cangkir gula
Setengah cangkir gula merah tua
garam – 1 cangkir
Petunjuk: Cara membuat
Pertama, mulailah mempersiapkan ikan dengan membuang tulang peniti (jika ada) dan membersihkannya di bawah air mengalir. Tepuk salmon hingga kering
Ambil mangkuk kecil, campur garam, lada hitam, gula, dan gula merah, gosokkan campuran yang sudah disiapkan ke seluruh filet atau sisi salmon. Pastikan adonan terlapisi merata ke seluruh ikan agar daging menyerap rasanya
Dinginkan filet salmon selama 24 jam untuk diasinkan
Keluarkan ikan dari kulkas, taruh di bawah air dingin yang mengalir dan gosok bumbunya. Tepuk salmon hingga kering
Biarkan ikan duduk selama beberapa waktu hingga mencapai suhu kamar – katakan setidaknya 2 jam
Sementara itu, panaskan perokok Anda hingga 160 ° F
Asap ikan di pengasap sampai suhu internal mencapai 150 ° F
Sajikan panas!
Salmon di papan cedar telah sangat populer selama beberapa tahun sebelumnya; namun apakah Anda pernah mencobanya sebagai hidangan berasap dan asin?
Sajikan di atas sepiring campuran sayuran, di atas baguette atau semuanya sendiri. Salmon Asap selalu menyenangkan kelompok!
Sementara potongan salmon asap terbaik dapat diperoleh secara efektif dari toko dan penjual ikan, Anda dapat membuat berbagai macam olahan yang sangat komparatif di rumah.
Ini tidak sesulit kedengarannya dan Anda tidak perlu mengklaim gubuk asap di Hebrides eksternal untuk mendapatkan versi yang sah untuk Anda sendiri.
Anda akan membutuhkan filet salmon segar yang dapat Anda beli, maka strateginya adalah untuk menyembuhkan (sehingga tidak sepenuhnya diasap) lebih dari dua hari dalam larutan garam.
Cobalah untuk tidak takut dengan kenyataan bahwa Anda tidak memasak ikan di atas kehangatan - air asin menanamkan makhluk hidup yang rapuh dan membuatnya enak.
Paha ayam asap
Kunci untuk menyiapkan paha ayam asap yang enak adalah olesannya. Ini adalah resep yang mudah dan paling enak yang bisa Anda nikmati bersama teman dan keluarga Anda.
Bahan: apa yang Anda butuhkan?
Hal-hal ayam tulang-di kulit – 6
Bubuk bawang putih – 1 sendok makan
Garam - 1 sendok makan
Timi kering – 1 sendok makan
Lada hitam – 2 sendok makan
Paprika – 2 sendok makan
Bubuk cabai – 2 sendok makan
Cabai rawit – 2 sendok makan
Minyak zaitun – 1 cangkir
Petunjuk: Cara membuat
Ambil mangkuk kecil dan campur semua bumbu dan rempah-rempah untuk membuat gosok yang sempurna
Cuci dan keringkan paha ayam
Lumuri paha ayam dengan minyak zaitun dan diamkan selama 15-20 menit
Ambil bumbu-bumbu gosok dan balurkan ke seluruh paha ayam dan diamkan beberapa saat (30 menit) agar daging menyerap aroma campuran rempah-rempah
Sementara itu, panaskan pengasap hingga 225 ° FSekarang, masukkan paha ayam ke dalam pengasap dan biarkan potongan berasap setidaknya selama dua jam sebelum Anda membalik sisinya.
Asap selama 1-1.5 jam tambahan hingga suhu internal mencapai 165 ° F
Voila! Sajikan dengan segelas anggur
Pilihan yang lebih menguntungkan dan lebih pedas, paha ayam ini tidak akan mengecewakan. Lewati menyalakan ayam pedaging Anda dan lebih baik mulai Smoker!
Hal hebat lainnya tentang memasak hanya pahanya adalah mereka cenderung memasak lebih cepat daripada mengasapi seluruh burung berbulu, namun tetap memberikan daging yang cukup pada tulang dibandingkan potongan kecil seperti sayap ayam.
Paha adalah irisan utama untuk merokok karena zatnya yang lebih berlemak daripada daging putih dan waktu merokok yang umumnya rendah.
Biasanya paha bisa dihisap dalam 3 jam atau kurang dibandingkan dengan 4 untuk dada dan 5 untuk seluruh pemula.
Kaki kalkun asap
Membuat kaki kalkun asap di rumah lebih mudah dari yang Anda kira. Jika ingin menikmati rasa asap gurih dari bumbu dan rempah yang dipadukan dengan daging yang juicy, simak resepnya.
Bahan: apa yang Anda butuhkan?
Kaki kalkun – 2
Bubuk Praha #1 – setengah sendok teh
Garam - 3 sendok makan
Gula merah tua – 3 sendok makan
Air suling – 1 gelas
Timi kering dan kemangi – 1 cangkir
Minyak panas tinggi apa saja – 1 cangkir
Lada – 3 sendok makan
Saus Worcestershire – 1/5 sendok makan
Petunjuk: Cara membuat
Ambil tas freezer dan campurkan air, garam, bubuk Praha #1, dan gula merah tua secara menyeluruh
Ke dalam campuran, tambahkan kaki kalkun, tutup tas freezer dan kocok dengan baik untuk memastikan campurannya merata
Dinginkan tas selama 24 jam
Sekarang, untuk menyiapkan campuran gosok, ambil mangkuk kecil dan campur lada, saus Worcestershire, dan garam
Ambil mangkuk lain dan campurkan minyak panas tinggi dengan thyme kering dan daun kemangi
Keluarkan kaki kalkun dari lemari es dan bilas potongan di bawah air dingin dan keringkan. Panaskan pengasap hingga 325 ° F
Sementara itu, lumuri kaki kalkun dengan campuran minyak
Kemudian gosok potongan dengan campuran rempah-rempah
Asap kaki kalkun dan hentikan saat suhu internal mencapai 160 ° F
Sajikan segera
Terlepas dari apakah Anda memiliki Perokok atau BBQ, kaki kalkun ini akan melengkapi Anda dengan daging asap yang nikmat!
Beberapa jam sebelumnya untuk memanggang, mengendurkan kulit kaki kalkun dengan menggerakkan jari-jari Anda di bawahnya cukup jauh tanpa merobek kulitnya.
Siapkan pengasap untuk memanggang, bawa suhu ke 200 hingga 220 derajat F.
Ambil kaki kalkun dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar 30 menit.
keju asap
Keju cheddar asap adalah resep waktu camilan yang sempurna yang dapat digunakan sebagai penguat rasa untuk sup atau pasta, sandwich, dan banyak lagi. Anda dapat dengan mudah meniru produk gourmet ini di rumah.
Bahan: apa yang Anda butuhkan?
Potongan keju cheddar – dua blok (8 ons)
Petunjuk: Cara membuat
Panaskan lebih dulu perokok Anda hingga 95 ° F. Pastikan suhu tetap di bawah 100 ° F jika tidak keju akan meleleh
Untuk membuat asap dingin, letakkan potongan keju di atas jeruji pengasap. Masukkan beberapa briket arang yang menyala ke dalam tungku pengasap dan letakkan potongan kayu datar di atas briket untuk menghasilkan asap. Pastikan ada sedikit aliran udara dan pertahankan asapnya selama yang Anda inginkan
Tempatkan blok keju langsung di atas parutan dan asap pada suhu 95° F hingga 4 jam
Hapus blok keju dari perokok dan nikmati dengan hidangan apa pun yang Anda inginkan
Anda dapat menyimpan keju asap hingga dua minggu di lemari es
Padukan dengan berbagai macam daging, wafer, dan produk alami untuk cheddar rumahan yang akan dicatat dalam buku sebagai yang luar biasa di antara pertemuan cheddar lainnya yang pernah Anda dan teman Anda alami.
Sayuran asap
Sayuran adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang ingin menikmati pukulan rasa berasap yang tidak termasuk daging. Anda dapat menggunakan sayuran apa pun yang ingin Anda asap. Ini bisa berupa asap sayuran tunggal atau kombinasi sayuran yang berbeda. Bahan: apa yang Anda butuhkan?
siung bawang putih cincang – 6
Zucchini diiris menjadi lingkaran – 1
Jagung segar, helai sutra dihilangkan dan dipotong-potong – 1 telinga
Labu musim panas diiris menjadi lingkaran – 1
Irisan jamur – 1 cangkir
Paprika, iris dan buang bijinya – 2
Bawang bombay, kupas dan belah empat – 1
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Cuka balsamic - 2 sendok makan
Lada hitam giling – setengah sendok teh
Garam - 1 sendok teh
Petunjuk: Cara membuat
Ambil mangkuk besar, campur semua bahan dan aduk rata
Sisihkan campuran selama setidaknya setengah jam agar jus dan aroma bercampur dan meresap ke dalam sayuran
Panaskan pengasap hingga 350 ° F dan tambahkan beberapa serpihan kayu
Asap sayuran selama sekitar 45 menit sampai menjadi karamel
Asap berbagai jagung dan sayuran berbeda yang terlihat cerah dan lezat sebagai hidangan apa pun yang Anda sajikan.
Dengan bumbu minyak zaitun dan sedikit rempah-rempah (sesuai selera), sayuran ini benar-benar dapat mendefinisikan kembali norma-norma sayuran yang tidak enak.
Iga pendek daging asap
Iga sapi asap pendek dianggap sebagai makanan paling nyaman bagi banyak dari kita. Mereka lembut dan meleleh di mulut kita dengan rasa asap aromatik.
Bahan: apa yang Anda butuhkan?
Iga pendek daging sapi – 6 potong
Minyak zaitun - 4 sendok makan
Saus BBQ pilihan Anda atau olesan daging sapi – 4 sendok makan
Kaldu daging sapi – 1 cangkir ATAU cuka sari apel dan campuran jus apel – 1 cangkir (untuk memerciki)
Petunjuk: Cara membuat
Masukkan beberapa kayu ceri ke dalam perokok dan panaskan hingga 225 ° FSiapkan iga sapi pendek dengan membuang kulit dan lemaknya
Bilas dengan air mengalir dan keringkan potongannya
Selanjutnya, lumuri iga sapi dengan minyak zaitun dan diamkan selama 15 menit
Sekarang, gosok saus BBQ atau daging sapi di seluruh tulang rusuk dan diamkan selama setidaknya setengah jam untuk diasinkan.
Kemudian, isap iga sapi dalam pengasap selama tiga jam sampai permukaannya berubah menjadi kerak yang bagus
Setelah tiga jam, stat menyemprot iga sapi dengan kaldu sapi atau campuran apel. Saat daging sapi mulai berasap, semprotkan setiap 30 menit. Lanjutkan merokok dan menyemprot sampai suhu internal mencapai 210 ° F
Keluarkan iga sapi pendek dari perokok dan tutupi dengan kertas timah selama 30 menit
Lepaskan rak iga sebelum disajikan
Resep Smoker yang kecil namun kuat ini akan menjadi hit dengan kelompok mana pun, terutama ketika mereka dipenuhi dengan seluruh rasa surgawi dari Smoker!
Kombinasikan dengan beberapa sayuran dan sepiring kentang buatan sendiri dari campuran sayuran untuk mendapatkan hidangan musim panas yang lezat.
Daging asap
Daging cincang asap adalah versi lezat dari resep daging cincang tradisional Anda. Itu dibuat dengan sejumlah besar bahan dan pasti membanjiri mulut Anda dengan rasa dan aromanya.
Bahan: apa yang Anda butuhkan?
Daging sapi giling – 1 pon
Daging babi giling – 1 pon
Kalkun giling – 1 pon
Remah roti panko – 1 cangkir
Bawang merah parut – 1
Siung bawang putih - 2
Telur kocok – 2-3
Oregano kering – 1 sendok makan
garam halal – 1 sendok teh
Lada hitam – 1 sendok teh
Paprika panggang, cincang – 2
Saus BBQ berkualitas baik – 1 cangkir
Wiski Jack Daniels – 1/4 cangkir (opsional)Petunjuk: Cara membuat
Ambil mangkuk besar, dan campur dan gabungkan semua bahan secara menyeluruh. Jangan terlalu banyak mengolah bahan atau meatloaf Anda menjadi kenyal dan keras. Namun, gunakan hanya setengah cangkir saus BBQ dan sisakan 1 cangkir lainnya untuk digunakan nanti
Ambil panci roti, isi dengan campuran daging cincang, dan diamkan sampai Anda menyiapkan perokok
Untuk menyiapkan pengasap, masukkan serpihan kayu ek dan panaskan hingga 225 ° F
Tempatkan panci meatloaf langsung di atas parutan perokok dan diasap selama 3-4 jam
Asap sampai suhu internal mencapai 165 ° F. Sementara itu, lapisi dengan Saus BBQ (seperti beberapa pilihan teratas ini) setiap 30 menit
Keluarkan daging asap dari pengasap, biarkan dingin, lalu keluarkan dari wajan
Potong daging menjadi irisan dan sajikan segera
Bagaimanapun, Anda memiliki rencana yang lebih besar – Anda akan menyiapkan Meatloaf Anda di Smoker.
Percaya atau tidak, segarkan kembali musim meatloaf dengan kaya rasa berasap yang akan turun di masa yang akan datang, sebagai formula meatloaf terbaik di keluarga Anda.
Anda bahkan bisa bertaruh beberapa pitmaster top tidak memikirkan makanan lezat ini.
Mac dan Keju Asap Babi
Jika Anda adalah Mac dan keju kekasih, maka Anda pasti akan menyukai gagasan memiliki mac dan keju babi asap. Anda benar-benar tidak akan mempercayai indra Anda saat mencicipi ini.
Bahan: apa yang Anda butuhkan?
Keju jack atau cheddar – 24 ons
Keju krim – 8 ons
Pasta atau mie – 16 ons
Susu - 3 cangkir
Daging babi asap (seperti resep ini) – 1 pon
Tepung - 1/4 cangkir
Mentega – 1/4 cangkir
Cooking spray
Tatakan aluminium Arah: Cara membuat
Masak dan tiriskan mie atau pasta Anda sesuai petunjuk yang diberikan pada kemasannya
Parut keju krim dan parut keju cheddar
Ambil panci dan lelehkan mentega dengan api sedang. Sekarang tambahkan tepung ke dalam mentega cair dan aduk rata. Masak selama dua menit
Selanjutnya, tambahkan susu ke dalam panci dan aduk campuran dengan benar. Masak selama lima menit lagi sampai campuran berubah menjadi bergelembung, coklat, dan kental
Kecilkan api dan tambahkan krim keju ke dalam panci
Sekarang tambahkan keju cheddar dan aduk rata sampai benar-benar tercampur dengan saus
Tambahkan mie atau pasta yang sudah dimasak ke dalam panci dan aduk lagi
Matikan api dan tambahkan daging babi asap yang ditarik ke dalam campuran
Ambil nampan aluminium dan semprotkan dengan semprotan memasak
Tuang saus ke dalam nampan dan diamkan selama beberapa menit
Tambahkan serpihan kayu dan panaskan pengasap hingga 225 ° F
Tempatkan baki aluminium ke dalam perokok dan asap selama dua jam
Mac dan keju asap babi Anda sudah siap
Dua makanan favorit Anda bergabung menjadi satu pesta yang asin dan mengenyangkan. Rumus ini pada Daging Rokok akan mengubah cara Anda melihat dan memasak makaroni Anda sampai akhir zaman!
Mungkin simpan yang ini untuk acara-acara luar biasa!
iga asap
Resep ini berbeda dengan resep iga sapi pendek Anda. Ini termasuk bahan yang berbeda dan rasanya sempurna. Ini adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati resep perokok.
Bahan: apa yang Anda butuhkan?
Iga sapi (utama) – 1
Lada hitam – 2 sendok makan
Dill – 1 sendok makan
Serpihan paprika merah yang dihancurkan – 1 sendok makan
Jinten - 1 sendok makan
Bubuk bawang bombay – 1 sendok makan
Bubuk bawang putih – 1 sendok makan
Garam - 2 sendok makan
Paprika – 2 sendok makan keripik Oakwood
Petunjuk: Cara membuat
Ambil mangkuk kecil dan campur semua bumbu dan rempah sampai tercampur rata
Bersihkan iga sapi dan buang sisa kulit atau lemaknya
Keringkan iga sapi dan lapisi dengan campuran bumbu
Diamkan selama 25-30 menit agar daging menyerap bumbunya
Add serpihan kayu ek ke perokok dan panaskan ke 225 ° F
Letakkan iga sapi di atas parutan perokok dan asapkan dengan api sedang – antara 135 ° F dan 140 ° F
Asap selama sekitar empat jam dan diamkan selama 20-30 menit sebelum diukir
Ini berbeda dengan iga sapi kecil yang disebutkan sebelumnya dalam daftar. Perlu kita katakan lebih banyak?
Tutupi dengan saus BBQ favorit Anda dan nikmati pesta musim panas yang menyenangkan ini bersama orang-orang terkasih yang akan menghabiskan piring mereka dalam hitungan detik.
Telur Armadillo Asap
Kebanyakan orang bingung dengan nama resep perokok ini. Sementara namanya menunjukkan telur armadillo asap, tidak ada telur armadillo yang digunakan. Sebagai gantinya, popper jalapeno yang dilapisi sosis digunakan. Ya itu betul! Mari kita cari tahu bagaimana itu dibuat.
Bahan: apa yang Anda butuhkan?
Jalapeno – 5
Sosis pedas pilihan apa pun – 1 pon
Keju krim – setengah cangkir
Keju cheddar parut – setengah cangkir
Petunjuk: Cara membuat
Ambil mangkuk kecil dan campur keju cheddar parut dengan krim keju
Potong jalapenos dari tengah dan buang bijinya
Isi jalapeos unggulan dengan campuran keju
Sekarang, tutupi jalapeos isi dengan sosis
Tambahkan serpihan kayu ke dalam perokok dan panaskan hingga 250 ° F
Asap jalapeno yang dibungkus (telur armadillo) selama sekitar dua jam hingga suhu internalnya mencapai 160° F
Luar substansial luar biasa dengan pusat kaya yang memiliki tendangan semangat!
Terlepas dari apakah mereka diisi sebagai hors d'oeuvre atau kursus, pengunjung Anda akan sangat terkejut dengan pilihan lain untuk burger atau sosis.
Kesimpulan
Ini adalah 10 resep perokok BBQ terbaik yang bisa Anda coba di rumah. Mereka mudah disiapkan karena semua bahannya dapat dengan mudah ditemukan di toko bahan makanan setempat atau pasar petani.
Cobalah mereka dengan teman dan keluarga Anda.
Resep-resep ini sia-sia tanpa penerapan yang benar- jadi jangan salahkan resepnya karena butuh waktu untuk memasak piring BBQ asap yang sempurna.
Lihat beberapa makanan asap terbaik dan membuat diri Anda bertekad untuk membuat makanan yang sempurna untuk Anda dan keluarga Anda.
Lihat juga postingan kami tentang perlengkapan bbq penting yang akan membuat hidup Anda lebih mudah.
