Tidak perlu lagi membatasi penggunaan barbekyu propana untuk produksi steak dan burger.
Dimungkinkan untuk membuat ulang panas yang lambat dan rendah dari normal perokok dan buat daging asap lambat yang enak dengan mengikuti beberapa langkah sederhana dan menggunakan beberapa bahan dasar.
Ini juga dapat digunakan sebagai perokok kalkun biasa, terlepas dari fungsi itu.
Tapi bagaimana Anda mengubah Anda? panggangan propana menjadi perokok?
Jika Anda baru mengenal dunia perokok, ini mungkin tugas yang menakutkan, dan hanya sedikit orang yang tertarik untuk membantu Anda.
Anda mencari dan mencari, tetapi sepertinya Anda tidak dapat menemukan jawaban yang Anda butuhkan.
Yah, tidak lebih! Hari ini kami di sini untuk membantu. Teruslah membaca untuk panduan lengkap yang akan memandu Anda mengubah pemanggang propana Anda menjadi perokok.
Saat mengikuti saran kami hari ini, pastikan untuk memeriksa dengan manual atau produsen panggangan Anda untuk memastikan bahwa setiap perubahan yang Anda buat tidak akan membatalkan garansi atau berdampak pada panggangan dengan cara apa pun.
Yuk masuk ke artikelnya!
Dalam posting ini kita akan membahas:
Mengubah Panggangan Propana Anda Menjadi Perokok
Jadi bagaimana Anda mengubah panggangan propana Anda menjadi perokok? Nah, baca terus untuk mengetahuinya.
Pertama-tama Anda perlu menetapkan sumber panas dan menyiapkan panggangan untuk memasak tidak langsung dengan menggunakan pembakar samping untuk memulai memasak di atas panggangan.
Untuk memastikan bahwa daging Anda tidak terlalu panas saat memasak pada suhu rendah dan sedang (225-250 °F), hindari memaparkannya ke panas langsung dari kompor kompor.
Memanggang adalah kata yang digunakan untuk menggambarkan metode persiapan ini.
Untuk mengubah panggangan propana Anda menjadi perokok, kami memiliki lima langkah untuk Anda ikuti di bawah ini.
Siapkan Pemanggang Gas Anda
Dengan pembakar dihidupkan (atau dimatikan), Anda dapat membuat zona panas dan dingin di meja Anda sesuai keinginan Anda.
Misalnya, jika Anda panggangan propana memiliki empat pembakar, mulailah dengan menyalakan pembakar 1 dan 2 atau pembakar 3 dan 4 untuk memulai pemanggangan!
Fakta bahwa itu menciptakan satu titik panas memungkinkan untuk memasak daging Anda di sisi panggangan yang lebih dingin tanpa hangus.
Dalam kompor propana dengan hanya tiga pembakar, atur pembakar yang paling dekat dengan sisi kiri (atau kanan) ke tinggi dan pembakar tengah ke sedang atau rendah pada panel kontrol untuk mendapatkan suhu yang sesuai.
Untuk mematikan kompor, matikan kompor terakhir.
Selain menghemat waktu dengan menciptakan zona dingin, menempatkan daging langsung di atas pembakar offset juga menghemat waktu.
Panci air
Setelah mengidentifikasi sumber panas, Anda dapat melanjutkan ke langkah penyiapan berikutnya.
Item lain yang Anda perlukan adalah panci aluminium sekali pakai yang diisi dengan air, yang akan membantu menjaga lingkungan pemanggang yang umumnya kering tetap lembab, serta serpihan kayu, yang akan memberikan rasa berasap yang lezat untuk daging Anda.
Kelengketan dan kepekaan permukaan daging terhadap asap, serta rasa daging, ditingkatkan dalam suasana lembab.
Dimulai dengan kisi-kisi panggangan, keluarkan dari panggangan.
Tuangkan air yang setengah terisi ke dalam panci aluminium sekali pakai dan letakkan di atas pelindung deflektor panas yang telah dibuat sebelumnya.
Paket Serpihan Kayu
Tempatkan potongan kayu di sebelah panci air (inilah alasannya) dan sedekat mungkin dengan api tanpa menyalakannya atau menyebabkannya terbakar.
Lipat aluminium foil di atas potongan kayu atau serpihan kayu yang Anda gunakan dan buat beberapa lubang di bagian atasnya agar asap lebih mudah keluar.
Ini akan membantu mencegah flare-up berkembang.
Tergantung pada ukuran potongan, tindakan terbaik adalah mengapit kayu di antara deflektor panas di zona panas tungku atau ketel, seperti yang ditunjukkan pada ilustrasi.
Melacak Suhu
Setelah air, panci, dan potongan kayu disiapkan, pasang kembali kisi panggangan dan nyalakan kembali pembakar di zona panas pilihan Anda untuk mulai memasak.
Berikan waktu yang cukup bagi panggangan untuk mencapai suhu kerjanya sebelum menggunakannya.
Menurut suhu merokok target Anda, yang harus antara 225 dan 250 derajat Fahrenheit (107 dan 121 derajat Celcius), ini mungkin memakan waktu antara 20 dan 30 menit.
Buat penyesuaian yang diperlukan untuk pengaturan Anda untuk mendapatkan suhu yang diperlukan.
Apa pun yang Anda lakukan, hindari menguji suhu bagian dalam panggangan Anda dengan kubah termometer yang datang dengan itu dari produsen (sekarang perokok).
Menggunakan Probe dengan Benar
Selain itu, penting untuk diingat bahwa posisi probe sangat penting untuk pemantauan suhu yang tepat.
Tempatkan sensor tidak lebih dari satu inci dari permukaan daging yang Anda masak pada permukaan panggangan yang lebih besar untuk mencegah daging terlalu matang pada permukaan tersebut.
Akibatnya, dimungkinkan untuk melakukan pemantauan suhu langsung pada permukaan daging.
Saat memasak di atas permukaan panggangan yang lebih kecil di mana daging menempati sebagian besar area memasak, jauhkan probe tidak lebih dekat dari satu inci dari dinding pengasap.
Anda dapat melacak suhu internal daging dengan menggunakan termometer probe yang Anda tinggalkan di dalam daging.
Final Thoughts
Sementara pemanggang gas tidak dapat bersaing dengan perokok gas khusus terbaik dan rasa pemanggang gas lebih rendah daripada pemanggang berbahan bakar kayu atau arang, hasil yang dihasilkan oleh pemanggang gas tetap luar biasa.
Beralih dari a pemanggang gas untuk perokok lebih menantang daripada yang Anda akan berpikir.
Selain itu, kurva pembelajaran akan lebih curam daripada dengan perokok khusus untuk mendapatkan hasil yang fantastis, yang merupakan negatif.
Langkah pertama dalam menentukan suhu yang dihasilkan oleh panggangan Anda di bawah berbagai situasi cuaca dan pengaturan pembakar adalah membiasakan diri Anda dengannya.
Keputusan lain adalah apakah akan menggunakan kayu untuk membuat asap atau apakah akan membuat panci air untuk membantu dalam pengendalian suhu, yang keduanya harus dilakukan dalam kompor yang tidak dibuat untuk menghasilkan asap atau mempertahankan suhu yang konsisten.
