Tidak ada argumen yang terlihat bagus kulit daging adalah sesuatu yang sangat diinginkan dalam dunia BBQ.
Manis dan renyah Kulit kayu dengan rasa yang kompleks merupakan aspek yang sangat penting dari daging asap, tepat di samping rasa berasap yang luar biasa dan cincin asap.
Dalam kebanyakan kasus, kita menilai makanan secara visual, lalu memeriksa baunya, dan terakhir rasanya. Kulit kayu yang sangat baik dapat membuat Anda tidak dapat memikirkan hal lain selain memakan daging seperti itu.
Penampilan tetap dalam memori untuk waktu yang lama, yang membuatnya menjadi ide yang baik untuk belajar bagaimana untuk mendapatkan hasil terbaik ketika datang ke Bark.
7 Langkah untuk Mendapatkan Kulit Barbekyu yang Baik
Di bawah ini saya menyajikan beberapa langkah yang akan membuat kulit Anda jauh lebih baik. Anda mungkin sudah mengetahui beberapa di antaranya, tetapi cobalah untuk mempertimbangkan sisanya saat Anda merokok daging lagi, dan Anda pasti akan mendapatkan hasil yang jauh lebih baik.
Suhu yang tepat – Seperti yang sudah saya sebutkan sebelumnya, suhu tidak boleh terlalu rendah atau terlalu tinggi (seperti 300+ derajat F ). Dalam kedua situasi tersebut, Anda tidak akan mendapatkan hasil yang Anda harapkan atau gonggongannya tidak akan ada. Jaga suhu yang tepat dari awal hingga akhir merokok.
Kelebihan lemak – Selalu kurangi kelebihan lemak dalam daging Anda. Jangan pernah menghapusnya sepenuhnya, tetapi cobalah untuk mengurangi jumlahnya seminimal mungkin. Tentu saja diperlukan untuk pembentukan kulit kayu, tetapi terlalu banyak akan mengakibatkan berkurangnya pencairan dan tidak cukupnya pelikel pada lemak di bawahnya.
kertas timah – Menyimpan daging dalam kertas timah terlalu lama dapat menghasilkan uap dalam jumlah besar, yang akan mengubah kulit kayu menjadi bubur sempurna. Saya tahu bahwa ini sering digunakan untuk mempercepat proses merokok, tetapi solusi seperti itu terkadang berisiko.
Menggosok – Unsur yang sangat penting yang diperlukan untuk pembentukan kulit kayu. Ada banyak jenis bumbu, itulah sebabnya saya sangat menyarankan Anda untuk bereksperimen dan mencoba kombinasi bumbu mana yang paling cocok untuk Anda.
Merokok – Bahan-bahan yang larut dari gosok yang dikombinasikan dengan asap memberikan efek kulit kayu yang gelap, yang terlihat seperti permukaan daging yang terbakar tetapi tidak demikian (pada kenyataannya, kulit kayu yang gelap rasanya enak ). Anda ingin mendapatkan efek terbaik? Daging harus diasapi secara perlahan dan pada suhu yang tepat agar asap memiliki kondisi dan waktu yang tepat untuk menempel pada bahan gosok yang terlarut.
Penempatan daging yang tepat – Kadang-kadang terjadi bahwa beberapa orang menempatkan daging di beberapa wadah untuk mencegah minyak menetes, dll. Saya menyarankan untuk tidak menggunakan solusi semacam ini terutama karena aliran asap yang terbatas di seluruh permukaan daging. Cukup letakkan daging langsung di atas panggangan dan secara opsional letakkan mangkuk air di bawahnya agar minyak menetes.
Memenuhi semua rekomendasi di atas akan memungkinkan Anda mendapatkan kulit kayu yang bagus di daging Anda. Tentu saja saya masih menyarankan Anda untuk bereksperimen dalam hal menggosok sehingga Anda tidak hanya dapat mencocokkan penampilan kulitnya tetapi juga rasanya.
Jika Anda lebih suka menonton video tentang kulit BBQ maka saya sarankan Anda satu film bagus di bawah ini.
Seperti yang Anda lihat, teori yang sedikit rumit sebenarnya bukanlah sesuatu yang sulit. BBQ Bark yang tampak hebat adalah keterampilan berharga yang akan dihargai oleh semua orang yang melihat makanan Anda, yang menjadikannya ide yang baik untuk mendapatkan pendidikan tentang topik tersebut.
