Saat memanggang, Anda perlu tahu apa yang harus dicari saat membeli ayam, babi, dan bacon untuk barbekyu Anda. Daging putih adalah dada ayam, dan daging gelap adalah paha dan kaki.
Tapi apa sebenarnya itu? Nah, itulah yang akan kita bahas dalam artikel ini.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu Daging Putih?
Apa itu?
Daging putih adalah bahan yang ramping dan ringan – pikirkan sayap ayam dan payudara – yang didominasi oleh warna putih otot serat. Serat ini menggunakan glikogen sebagai bahan bakar dan tidak membutuhkan banyak oksigen dari darah. Glikogen sangat bagus untuk penerbangan jarak pendek, atau jika Anda sedang terburu-buru.
Apa Yang Dapat Anda Lakukan Dengan Itu?
Daging putih adalah superstar dapur – Anda bisa memasaknya, memanggangnya, atau membuat roti. Ingatlah bahwa itu cenderung mengering di bawah panas tinggi, jadi pilihlah untuk memanggang, menumis, atau menumis.
Apa Hebatnya Itu?
Daging putih adalah pilihan yang bagus jika Anda mencari sesuatu yang ramping dan ringan. Plus, ini serba guna – Anda bisa membuatnya menjadi sejuta hidangan berbeda. Jadi mengapa tidak mencobanya?
Fakta Unggas: Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Daging Ayam
Apa itu Ayam Daging Putih?
- Daging putih adalah bagian dada dan sayap ayam yang biasanya tidak berlemak dan berwarna pucat.
- Jika Anda sedang mencari pilihan rendah kalori, rendah lemak, daging putih adalah pilihan yang tepat!
Apa itu Ayam Daging Hitam?
- Daging gelap adalah paha dan paha burung, dan biasanya warnanya lebih gelap.
- Ini karena kaki ayam lebih sering digunakan, sehingga mengandung lebih banyak protein yang disebut mioglobin, yang membantu menyimpan oksigen di dalam otot.
- Saat dimasak, warna kemerahan berubah menjadi lebih coklat.
Kulit Nyala vs Kulit Mati
- Anda bisa menikmati daging gelap dan daging putih dengan atau tanpa kulit.
- Menjaga kulit tetap menambah rasa dan nutrisi, tetapi juga menambah sedikit kalori ekstra.
- Jadi jika Anda memperhatikan asupan kalori dan lemak, Anda mungkin ingin tanpa kulit.
Membandingkan Ayam Daging Hitam dan Daging Putih: Panduan Lengkap
Rasa
- Daging gelap cenderung lebih kaya rasa dan lebih empuk daripada daging putih, tetapi bisa lebih tinggi lemak dan kalorinya.
- Daging putih memiliki rasa yang lebih lembut, tetapi lebih rentan mengering saat dimasak.
- Kedua jenis ayam tersebut merupakan sumber protein tanpa lemak yang sangat baik dan dapat dimasukkan dalam pola makan yang seimbang dan sehat.
makanan
- 4 ons Dada Ayam Tanpa Kulit, Tanpa Tulang:
– Lemak (gram):
– Karbohidrat (gram):
– % Nilai Harian Besi:
– % Nilai Seng Harian:
– % Nilai Harian Riboflavin:
– % Nilai Harian Niacin:
– % Nilai Harian B6:
- Paha Ayam Tanpa Kulit, Tanpa Tulang 4 ons:
– Lemak (gram):
– Karbohidrat (gram):
– % Nilai Harian Besi:
– % Nilai Seng Harian:
– % Nilai Harian Riboflavin:
– % Nilai Harian Niacin:
– % Nilai Harian B6:
Intinya
- Daging gelap lebih tinggi lemak dan kalori daripada daging putih, tetapi masih merupakan sumber protein tanpa lemak.
- Daging gelap juga lebih tinggi zat besi dan seng daripada daging putih.
- Jika Anda mencoba mengurangi kalori dan lemak, daging putih mungkin merupakan pilihan yang tepat.
- Tetapi jika Anda mencari sumber lemak sehat, zat besi, niasin, riboflavin, dan seng, daging berwarna gelap adalah pilihan yang tepat.
- Pada akhirnya, terserah Anda dan selera Anda untuk memutuskan jenis ayam mana yang terbaik!
Perbedaan Antara Daging Putih dan Daging Merah
Apa Artinya Ini untuk Daging yang Anda Makan?
- Tekstur daging yang Anda makan ditentukan oleh ukuran kumpulan serat otot dan jaringan ikat di sekitarnya. Bundel yang lebih kecil dan jaringan ikat yang lebih tipis memberikan tekstur yang lebih halus, sedangkan bundel yang lebih besar dengan jaringan ikat yang lebih banyak memberikan tekstur yang lebih kasar.
- Rendering lemak dalam jaringan ikat mempengaruhi tekstur makanan Anda. Lemak dan kolagen yang meleleh bergabung dengan daging untuk membuatnya lebih segar dan berair.
- Lemak juga menambah rasa pada daging. Menambahkan lemak dari hewan lain ke daging tanpa lemak akan memberikan rasa yang berbeda.
Apa yang Harus Anda Masak Selanjutnya?
- Sekarang setelah Anda mengetahui perbedaan antara daging putih dan merah dan bagaimana pengaruhnya terhadap pemanggangan Anda, mengapa tidak mencoba sesuatu yang baru?
- Berkreasilah di dapur dan bagikan resep, kisah sukses, dan foto Anda dengan kami di halaman sosial kami seperti Instagram dan Facebook. Jangan lupa gunakan tagar #NapoleonEats dan #NapoleonGrill!
- Jadi nyalakan panggangan dan masak - Anda tidak pernah tahu kelezatan apa yang akan Anda buat!
Kesimpulan
/ humor
Kesimpulannya, daging putih adalah pilihan yang bagus untuk dipanggang! Ini ramping, beraroma, dan dikemas dengan nutrisi. Plus, ini cara yang bagus untuk mengubah rutinitas memanggang Anda. Ingatlah untuk mengawasinya, karena memasak dengan cepat. Dan jangan lupa untuk menggunakan sumpit itu – ini bukan barbekyu tanpa mereka! Jadi silakan mencoba daging putih – Anda tidak akan menyesal!
