Kebanyakan perokok setuju bahwa menambahkan batu bata api untuk perokok offset Anda adalah peningkatan yang sangat baik jika Anda menginginkan efisiensi bahan bakar yang lebih baik dan konsisten pengatur suhu untuk daging Anda.
Panjang dan lambat merokok menantang bagi pemula karena fluktuasi suhu dapat merusak potongan daging yang sempurna. Tujuannya adalah untuk mendapatkan asap biru tipis yang akan membuat makanan Anda beraroma smokey.
Batu bata api membantu mengatur suhu di perokok Anda. Akibatnya, suhu akan konsisten selama proses pengasapan di seluruh lubang, dan ada risiko fluktuasi suhu yang lebih rendah. Setelah batu bata api menjadi panas, ia tetap panas, memancarkan panas, dan mencegah fluktuasi suhu.
Tidak ada yang lebih buruk daripada merokok selama 6 jam untuk menyadari bahwa dagingnya tidak memiliki rasa berasap sempurna yang Anda inginkan.
Mungkin suhu terus meningkat untuk waktu yang lama, dan Anda bahkan tidak menyadarinya.
Salah satu tantangan umum merokok adalah bahwa ada perubahan suhu pada perokok Anda. Batu bata api dikenal memiliki retensi panas yang sangat baik, sehingga akan mempertahankan suhu yang relatif merata dengan menambahkan massa termal.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Aliran udara untuk suhu
Saya segera ingin mengingatkan Anda bahwa sementara batu bata api dapat membantu mengatur suhu perokok, faktor terbesarnya adalah aliran udara.
Jika suhu di dalam pengasap terlalu rendah, Anda perlu membuka ventilasi untuk membiarkan lebih banyak udara masuk. Ini akan membantu menaikkan suhu.
Namun, jika suhu terlalu tinggi, kurangi aliran udara dengan menutup sementara ventilasi dan membiarkan knalpot terbuka.
Mengukur adalah mengetahui. Dapatkan dirimu Termometer Perokok Barbekyu yang bagus, saya telah meninjau 7 digital & analog terbaik di sini
Untuk apa bata api digunakan?
Batu bata api digunakan selama pengasapan yang lama dan lambat. Batu bata ditambahkan ke kotak perokok karena mereka menahan panas, dan sebagai hasilnya, batu bata akan membantu Anda menjaga suhu yang merata lebih lama.
Bata api terbuat dari bahan keramik dan dibentuk menjadi balok-balok. Mereka paling sering digunakan untuk melapisi perapian, tungku, kiln, kotak api, dan sekarang perokok.
Alasan utamanya adalah bahwa batu bata bertindak sebagai isolator, menahan panas dan mengatur suhu.
Alasan lain mengapa batu bata api sangat populer di antara para pitmaster adalah bahwa batu bata ini meningkatkan efisiensi bahan bakar. Karena mereka menjaga bara dan suhu tetap panas dan stabil, Anda tidak perlu menambahkan bahan bakar sebanyak yang Anda lakukan.
Jika Anda memiliki perokok yang lebih murah, logam pengukur tipis rentan terhadap perubahan suhu karena tidak memiliki massa termal yang cukup. Batu bata api dapat mengatasi masalah ini.
Batu bata api sangat membantu, terutama selama bulan-bulan dingin.
Anda tahu bahwa panas dapat turun lebih cepat selama musim dingin, membuat merokok lebih menantang. Anda harus terus memeriksa suhu.
Menggunakan batu bata api memungkinkan Anda untuk mendapatkan lebih banyak istirahat atau tidur lebih banyak jika Anda merokok sepanjang malam karena Anda harus menambahkan bahan bakar lebih jarang.
Baca juga: Pada Suhu Berapa Keripik Kayu Diasap? Panduan untuk Melakukannya dengan Benar
Cara menggunakan batu bata api di perokok Anda
Anda dapat menambahkan batu bata api ke kotak api, di sisi ruang merokok, atau melapisinya di bagian bawah lubang.
Tempatkan batu bata berdampingan di atas sumber panas Anda (biasanya arang). Kemudian, letakkan panggangan panggangan kedua tempat Anda mengasapi makanan di atas batu bata api.
Idenya adalah bahwa setelah batu bata Anda ditata, Anda menambahkan arang Anda, dan kemudian ini menyala dan berasap di sekitar batu bata. Peran batu bata api pada perokok adalah untuk menambah massa termal.
Sebagai aturan umum, gunakan sekitar dua batu bata api di tungku dan di mana saja antara 2-6 di ruang utama.
Berikut adalah video penjelasan tentang cara memasang batu bata api di mengimbangi perokok:
Sangat penting untuk membeli batu bata api dan bukan jenis batu bata lainnya. Ini relatif murah sekitar $ 1-2 masing-masing.
Tebalnya sekitar 1, inci dan lebar 9 inci sehingga Anda dapat memasukkan sekitar 6 atau 7 dari ini ke dalam perokok offset Anda.
Pertukaran efisiensi bahan bakar
Setelah batu bata api menjadi panas, Anda akhirnya menggunakan lebih sedikit bahan bakar karena mereka menahan dan mengatur panas. Namun, memanaskan batu bata hingga suhu yang tepat akan menyebabkan Anda menggunakan lebih banyak bahan bakar untuk mencapainya.
Jika Anda berencana untuk memasang banyak batu bata di perokok Anda, mungkin perlu waktu lebih lama untuk memasang pengasap, dan butuh beberapa saat untuk memasak.
Tapi, karena mengasapi daging adalah proses panjang yang memakan waktu berjam-jam, Anda lebih baik menghemat bahan bakar selama proses memasak.
Apakah batu bata api aman untuk dimasak?
Ya, batu bata api aman untuk dimasak.
Batu bata api stabil untuk memasak. Mereka mengandung silika dalam proporsi berbeda yang dikeluarkan pada merek, tetapi itu tidak berbahaya bagi kesehatan manusia.
Karena itu, Anda bisa memasak dan merokok di atas batu bata api dengan aman. Batu bata tidak melepaskan bahan kimia berbahaya saat panas, jadi tidak masalah.
Sebagian besar oven pizza berbahan bakar kayu dilapisi dengan batu bata api karena batu bata yang tidak berpori ini benar-benar aman untuk dimasak.
Baca lebih lanjut tentang Merokok Makanan dan Tetap Sehat
Haruskah saya menggunakan batu bata api untuk BBQ?
Tidak, tidak perlu menggunakan batu bata api untuk BBQ yang dimasak dengan api cepat. Alasannya adalah bahwa batu bata api banyak digunakan untuk memasak lama dan lambat di perokok.
Namun, banyak pitmaster lebih suka melapisi panggangan BBQ mereka dengan batu bata api.
Jika Anda berencana menggunakan pemanggang arang, ada baiknya untuk melapisi area pembakar dengan batu bata api, yang bagus untuk mengatur dan mempertahankan suhu memasak yang merata.
Batu bata api digunakan untuk melapisi lubang BBQ dan bahkan pemanggang gas.
Namun, hal utama yang harus diingat adalah selalu menggunakan batu bata tahan api. Hanya bata api yang aman digunakan karena tidak retak atau meledak saat terkena suhu tinggi.
Baca selanjutnya: Cara Membangun Perokok BBQ: 2 ide yang dapat Anda buat dalam waktu kurang dari 8 langkah
