Í hvaða BBQ uppsetningu sem er, að hafa réttan búnað gerir muninn á milli þess að borða góða máltíð og ekki svo góða máltíð.
Að sjálfsögðu gegnir matreiðsluhæfileikinn mikilvægu hlutverki, en jafnvel þekktustu matreiðslumenn geta átt erfitt uppdráttar þegar kemur að matreiðslu án réttra tækja.
Einn af lykilþáttum í reykingar matur er undirbúningur og niðurskurður á kjötinu svo þess vegna þarftu beitta hnífa sem eru hannaðir til að reykja og grilla.
Við skulum tala um þá hnífa, hvað þú þarft fyrir hina fullkomnu útskurð og hvaða vörumerki þú átt að fá.
The Oklahoma Joe 3ja BBQ hnífasett býður upp á efstu hnífana sem munu hjálpa til við matarundirbúning. Þessir hnífar gera þér kleift að gera allt frá því að snyrta, sneiða og skera, til að úrbeina kjúkling svo þú getir tekið tilbúinn mat frá reykingamanninum þínum og byrjað að bera fram strax.
Þegar þú sameinar framúrskarandi matreiðsluhæfileika með réttu verkfærin, árangurinn er alltaf ótrúlegur.
Þegar kemur að BBQ er kjöt, eldur og góður hnífur í þessari röð. Þess vegna þarftu að hafa réttan hníf fyrir rétta vinnuna.
Hins vegar, áður en við hoppum að því, skulum við líta á efstu hnífana sem þú þarft til að reykja:
|
Bestu BBQ reykingarhnífarnir |
Myndir |
|
Besta grunn reykhnífasettið: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-hluta hnífasett |
 |
|
Besta heila hnífasettið og best fyrir pitmasters: Ross Henery Professional Eclipse Premium |
 |
|
Besti BBQ úrbeinarhnífurinn: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-tommu úrbeinarhnífur |
 |
|
Besti boginn úrbeinarhnífurinn: Dexter-Russell 6″ boginn |
 |
|
Besti skurðar- og útskurðarhnífurinn: DALSTRONG útskurðarhnífur 12" |
 |
|
Besti reykingarhnífur kokksins: DALSTRONG matreiðsluhnífur 8" Shogun röð |
 |
|
Besti BBQ slátrari hnífurinn: Dexter-Russell Butcher Knife |
 |
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Leiðbeiningar fyrir kaupendur fyrir grillhnífa
- 2 Tegundir hnífa sem hver pitmaster þarfnast
-
3 Bestu hnífarnir til að reykja skoðaðir
- 3.1 Besta grunn reykhnífasettið: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-Piece Knife Set
- 3.2 Besta heila hnífasettið og best fyrir pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Besti úrbeinarhnífurinn: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-tommu úrbeinarhnífur
- 3.4 Besti boginn úrbeinarhnífurinn: Dexter-Russell 6″ boginn
- 3.5 Besti skurðar- og útskurðarhnífurinn: DALSTRONG útskurðarhnífur 12"
- 3.6 Besti reykingarhnífur kokksins: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- 3.7 Besti grillhnífurinn: Dexter-Russell Butcher Knife
- 4 Neðsta lína
Leiðbeiningar fyrir kaupendur fyrir grillhnífa
Jafnvel síðan hnífar voru fundnir upp hafa þeir þróast mikið.
Hellismaðurinn var líklega að leita að beittum hlut til að hjálpa honum að skera kjötið af dýrum, en í dag notum við hnífa til að gera miklu meira en það.
Þú þarft hníf til að skera, höggva, sneiða meðal margra annarra starfa.
Svo þegar þú ert að kaupa hníf þarftu ekki aðeins að huga að gæðum hans heldur einnig hversu auðvelt er að vinna vinnuna sína.
Markaðurinn í dag er yfirfullur af milljón og einum hnífum og stundum verður erfitt fyrir grillunnendur að kaupa rétta hnífinn á réttu verði.
Auðvelt í notkun
Hnífur er eins góður og hann sker og þess vegna þarftu hníf sem sker auðveldlega.
Góðan hníf ætti náttúrulega að vera auðvelt að skera með og þetta er eitt af því fyrsta sem þú ættir að leita eftir þegar þú kaupir hníf.
Þú ættir líka að íhuga tiltekna notkun hnífsins og tegundir matar sem þú munt nota hann á.
Hins vegar er undirliggjandi þáttur sá að hnífur ætti náttúrulega að vinna starf sitt á skilvirkan hátt.
Rafmagnshnífar voru líklega kynntir til að létta átakinu sem notað er við að skera, en fyrir grillunnendur er handvirki hnífurinn áfram besti kosturinn.
efni
Annar þáttur sem þarf að hafa í huga þegar þú skoðar hníf er efnið sem notað er til að búa hann til.
Jafnvel þó að mismunandi efni séu notuð til að búa til blöðin er stálblað alltaf rétta valið.
Því harðara sem blaðið er, því betra þar sem það verður skarpara lengur. Hnífar sem eru á bilinu 52 til 62 HRC eru líklega bestir.
Það er líka mikilvægt að hafa í huga að hart stál er gott, en því harðara sem stálið er, því meiri líkur eru á að það brotni eða flögni.
Framleiðendur nota aðallega tvö efni til að búa til blaðið: kolefnisstál og ryðfríu stáli. Kolefnisstálið er sterkara en ryðfrítt, en það er hætt við að það mislitist og litist.
Hnífshandfangið
Handföng eru líka mikilvægt atriði sem þarf að hafa í huga þar sem það er snertipunkturinn við hendurnar.
Farðu í hnífa með gott grip svo þú getir haft rétta stjórn þegar þú notar hnífinn. Flestir reykingarhnífar eru annað hvort með handföngum úr plasti eða gervi eða tré.
Pólýprópýlen handföng eru betri kosturinn vegna þess að þau hrinda frá sér bakteríum og það er auðveldara að þrífa þau.
Það ætti að vera jafnvægi á milli þyngdar handfangs hnífsins og blaðsins. Þetta mun tryggja að auðveldara sé að stjórna þegar hnífurinn er notaður.
Þegar kemur að löngu hnífunum skaltu ganga úr skugga um að hann hafi útbreiddan töng. Þannig munt þú vera viss um að það brotni ekki auðveldlega.
Kíkið líka út umsögn mín um annað frábært pitmaster tól sem þú verður að hafa: BBQ reykháfa ræsirinn
Tegundir hnífa sem hver pitmaster þarfnast
Eins og við nefndum áðan vinna mismunandi hnífar mismunandi verkefni og þú þarft að vita tilgang hnífsins áður en þú kaupir hann.
Sum mikilvægustu verkefnin eru sútun, sneið og klipping hnífa. Hér verður skoðuð sérstök störf í hverjum flokki og bestu hnífana í hverjum flokki.
Hér ferum við:
Beinhnífar
Oft er sagt að sætasta kjötið sé alltaf við hliðina á beini.
Hins vegar er ekki auðvelt verk að fá það kjöt og þess vegna var úrbeiningshnífurinn kynntur.
Þetta eru hnífarnir sem eru með traustu handfangi og blaðið er þunnt og mælist um 5-6 tommur á lengd.
Þar sem aðaltilgangur þessa hnífs er úrbeining og líklega fiðrildi getur hann annað hvort verið stífur eða sveigjanlegur.
Það fer eftir kjöttegundinni sem þú ert venjulega að fást við, blaðið á þessum hníf getur annað hvort verið bogið eða beint.
Svona á að afbeina steik:
Flestir cue unnendur kjósa bein og stíf blöð sem gerir það auðvelt að vinna á blaðbeinin í svínakjöti eða á kjúklingakjöti.
Að auki er hnífurinn frábær á rifbein sem og úrbeining á fiski.
Lestu einnig: Hvernig á að elda steik á kögglagrilli
Sneiðarhnífar
Ofan á að búa til frábæran mat er framsetning einnig annað mikilvægt atriði sem þarf að huga að og þess vegna þarftu að hafa bestu tækin til þess.
Í þessum flokki eru nokkrar gerðir af hnífum sem þarf að huga að, svo sem bein, hörpulaga og serrated.
Hið síðarnefnda er best til að sneiða, en ef þú ert að leita að því sneiðið fullkomlega reyktu bringuna þína í sneiðar, þú þarft örugglega beinan hníf.
Hins vegar þurfa allir þrír að vera langir, rétthyrndir (lögun reglustiku) og oddarnir ættu að vera ávalar. Til að draga úr viðnáminu ætti góður sneiðhnífur að vera með hörpuskel eða halla loftvasa.
Þannig verður hægt að gera hreinar sneiðar án þess að tæta niður mjúka kjötið.
Matreiðsluhnífurinn
Ef það er hnífur sem raunverulega sinnir mikilvægum verkefnum í eldhúsinu, þá er það matreiðsluhnífurinn.
Hnífurinn hefur verið þekktur fyrir að hjálpa til við að sneiða, saxa og sneiða. Reyndar hefur hver hluti hnífsins verkefni sem hann getur hjálpað við.
Taktu ábendinguna; það er til dæmis notað þar sem þörf er á litlum sneiðum.
Kanturinn er notaður til að gera stórar sneiðar ásamt hægeldunum og hælinn er notaður til að saxa.
Þetta er ómissandi hnífur í hvaða eldhúsuppsetningu sem er með lengd hans á bilinu 8 tommur til 12 tommur, þú munt finna flesta matreiðslumenn sem nota 10 tommu hnífinn.
Aðalástæðan fyrir því að flestir kjósa 10" hnífinn er sú að 12" hnífurinn getur slitið höndina auðveldlega og 8 "er ekki tilvalinn til að gera stórfelldan skurð auk þess sem hann er ekki tilvalinn fyrir töluverðar kótelettur.
Rétt eins og hinir hnífarnir, veldu hníf sem hefur gott jafnvægi á milli handfangsins og blaðsins þar sem það mun hjálpa þér að hafa góða stjórn, ásamt því að draga úr notkun á hendinni.
Að auki skaltu velja breiðari hníf þar sem þetta mun auðvelda saxun á þykkum hlutum auk þess að vernda fingurna frá því að slá á skurðbrettið við hverja höggva.
Slátrarhnífur
Hægt er að nota slátrarahnífa til að skera svínakjöt, sneiða kalt kjöt, skera steikur og snyrta ferskt kjöt áður en þú setur það í reykvélina.
Til að slátra og skera stóra bita af kjöti er þetta breiður hnífur með breiðum, bogadregnum odd. Einnig er hægt að flá stór dýr með því.
Þetta getur verið gagnlegt ef þú skaut dádýr og vilt reykja kjötið - það er engu líkara nýreykt villibráð.
Hörpulaga blað á sumum sláturhnífum kemur í veg fyrir að kjötið festist við blaðið þegar það er skorið.
Butcher hnífar eru stórir og öflugir. Þetta gerir þér kleift að beita krafti án þess að hafa áhyggjur af því að blaðið brotni eða flísi.
Auðveldara er að skera í gegnum stóra hluta af kjöti og í kringum bein með sveigðu blaðinu.
Bestu hnífarnir til að reykja skoðaðir
Nú skulum við kíkja á bestu hnífana fyrir pitmasters. Ég hef hugsað um allar tegundir af hnífum sem þú þarft og fundið þá bestu í hverjum flokki.
Að vera með sljóan hníf getur eyðilagt grillupplifun þína. Þegar þú ert að undirbúa hráefnin þín fyrir reykingamanninn þarftu að úrbeina, snyrta fitu, skera mat eins og bringur og sneiða síðan grænmeti.
Fyrir þessi ýmsu verkefni þarftu nokkra beitta hnífa með frábærum brúnum og vinnuvistfræðilegum handföngum svo þú getir framkvæmt verkefnin á öruggan og auðveldan hátt.
Besta grunn reykhnífasettið: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-Piece Knife Set
- Gerð: bringuhnífur, úrbeinarhnífur, nytjahnífur
- Blaðlengd: bringuhnífur er 16.34″, úrbeinarhnífur er 11.28″, brúðarhnífur er 9.18″
- Blað efni: ryðfríu stáli
- Handfang: plast
- Best fyrir: sneiða, skera, saxa
Ef þú ert rétt að byrja að reykja, þú þarft sett af hnífum sem þú getur notað til að klippa, sneiða og saxa.
Hvort sem þú ert að skera niður kjöt eða grænmeti, þá er Oklahoma Joe's BBQ hnífasettið á viðráðanlegu verði hið fullkomna byrjunarsett með þeim þremur tegundum hnífa sem þú þarft.
Pitmasters nota þetta hnífasett fyrir BBQ keppnir og heimamatargerð líka vegna þess að það inniheldur þrjú nauðsynleg blöð: bringuhníf til að skera stærra kjöt, úrbeiningshníf til að fjarlægja bein og slátra fisk eða alifugla, og alhliða nytjahnífinn sem getur skorið og sneið allan mat.
Sumir hnífanna geta verið sljóir þegar þú tekur þá úr kassanum svo að þeir gætu þurft að brýna fyrir notkun. En þegar þeir hafa verið brýndir hafa þessir hnífar einstaklega skarpa brún og framúrskarandi skurðhæfileika.
Brjóstahnífurinn er stjarnan í þessu setti því hann er auðveldur í notkun, með beittu blaði og hönnun hans gerir það auðvelt að skera utan um allar tegundir af kjöti. Þessi hníf gerir það auðvelt að skera og snyrta bringurnar.
Hægt er að nota úrbeinarhnífinn til að skera kjötið og brjóta af kjúkling eða kalkún, en einnig er hægt að nota hann sem fitusnyrti fyrir svínakjöt, lambakjöt og nautakjöt.
Þú getur líka skorið, afhýtt og saxað grænmeti með smærri hnífunum svo þetta sett býður upp á allt sem þú þarft á næsta grilli.
Þessir hnífar þola ekki uppþvottavél svo vertu viss um að handþvo þá eftir notkun.
Í bónus færðu líka hnífarúllu sem er frábært því þú getur borið hnífana til og frá reykjaranum eða tekið þá með þér þegar þú ferð í útilegu.
En það sem í raun stendur upp úr er að þessir hnífar búa til mjög hreina skurð án þess að skemma kjötið. Venjulega geta ódýrari hnífar eins og þessir gert gróft skurð sem er bara fagurfræðilega óþægilegt að horfa á.
Í samanburði við 3ja hluta Chicago Cutlery settið hefur Oklahoma Joe settið betri handföng.
Chicago hnífarnir eru með gróft viðarhandföng sem eru ekki þægileg að halda á þeim en þau skemmast líka og eru ekki eins endingargóð og Oklahoma Joe 3ja settið.
Besta heila hnífasettið og best fyrir pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- Gerð: 9 hluta sett
- Lengd blaðs: 8-12"
- Blað efni: ryðfríu stáli með miklu kolefni
- Handfang: ryðfríu stáli
- Best fyrir: sneiða, skera, saxa, skera og slátra
Sem pitmaster eða verðandi grillmeistari þarftu að hafa fullkomið hnífasett sem inniheldur öll hnífa sem nauðsynleg eru til að slátra, snyrta, undirbúa og bera fram matinn sem þú reykir.
Í stað þess að eyða hundruðum dollara í dýr grillverkfæri geturðu fengið Ross Henery fagmannlega 9 hluta settið.
Hér er það sem þú færð:
- 14” matreiðsluhnífur
- 14” útskurðarhnífur
- 13” brauðhnífur
- 5” brúðarhnífur
- 12” úrbeinarhnífur
- 8” skurðarhnífur
- 12” brýnistöng
- Kjötkljúfur
- útskurðargaffli
- öflugt renniláshylki
Settið kemur í tösku með rennilás til að halda hnífunum þínum öruggum. Það er frábær leið til að geyma og færa hnífana þína til þegar þú ert að grilla og tjalda úti.
Það sem aðgreinir þessi verkfæri er að þú hefur alla hnífa sem þú þarft til að reykja og grilla. Þú færð meira að segja kjötkljúf sem er nauðsynlegt ef þú slátrar þínu eigin kjöti.
Einnig fylgir útskurðargaffill sem er ómissandi ef þú vilt skera upp og bera matinn fram án þess að eyðileggja áferð hans.
Hver hnífur er handslípaður og slípaður í verksmiðjunni. Miðað við viðráðanlegt verð eru þessir hnífar mikil kaup vegna þess að þeir eru endingargóðir og halda brúninni mjög vel.
Hnífarnir eru úr kolefni og ryðfríu sem gerir málminn mun sterkari, þannig að hann heldur skarpari brún í langan tíma.
Á heildina litið eru flestir hnífarnir með nánast fullkomið jafnvægi svo þú getir skorið nákvæmlega. Úrbeinarhnífurinn er sérstaklega góður við að slátra kjúklingi.
Vegna þess að þetta eru hágæða hnífar þarf reglulega aðgát til að tryggja endingu þeirra og virkni. Að sjá um slíka hnífa krefst handþvotts og þurrkunar áður en þeir eru settir aftur í hulstrið.
Einnig þarf að brýna hnífana með stálstönginni sem fylgir með þegar blaðið fer að líða sljórt. Þessir einföldu hlutir munu halda blöðunum þínum rakhnífsörpum, ryðlausum og vernduðum í mörg ár.
Þetta hnífasett er úr hákolefnis úrvals ryðfríu stáli, sem er ætlað að halda brún hnífsins á sama tíma og standast ryð.
Hver hnífur er með handfangi úr ryðfríu stáli sem er hreinlætislegt en ekki alveg eins auðvelt að þrífa og plast. Þú hefur líka tilhneigingu til að enda með smá óhreinindi sem eru föst í rifunum, svo þú þarft að framkvæma ítarlega hreinsun.
Skurðhnífurinn er veiki hluturinn í hópnum því hann sker bara ekki mjög mjúklega í gegnum kjöt og grænmeti og skilur eftir sig hryggi og grófa brúnir.
Svo þú þarft að beita miklum þrýstingi á meðan þú klippir.
Eclipse Premium settið er af töluvert meiri gæðum en mörg ódýr hnífasett á markaðnum. Þó að það sé fullt af vörumerkjasettum án nafns á Amazon fyrir lægra verð, þá færðu ekki vönduð blöð.
Mörg hnífasett virðast frábær á ljósmyndum en endast ekki mjög lengi vegna þess hversu ódýrt efni er notað.
Þess vegna ertu miklu betur settur með Ross Henery settið vegna þess að þú getur í raun framkvæmt hvaða verk sem er til að skera, sneiða, saxa, skera og slátra á öruggan og skilvirkan hátt.
Besti úrbeinarhnífurinn: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-tommu úrbeinarhnífur
- Gerð: úrbeinarhnífur
- Lengd blaðs: 5.5 tommur
- Blað efni: ryðfríu stáli
- Handfang: plast
- Best fyrir: úrbeining, flökun á kjöti og fiski
Áður þurra nuddið og tréflísunum, þú verður að úrbeina kjötið þitt, sérstaklega alifugla.
En til að geta fjarlægt allt kjötið af beininu þarftu mjög beittan úrbeinarhníf með beinu blaði og beittum odd.
Henckels úrbeinarhnífurinn er örlítið minni en meðalúrbeinar- og flökuhnífarnir þarna úti, en þetta gefur þér meiri lyftistöng og auðveldar notkun hans.
Einn helsti kosturinn er að þessi úrbeinarhnífur gerir ofurhreina skurð.
Gæða úrbeinarhnífur hjálpar þér að fjarlægja kjötið af beinum. Það verður að komast beint inn meðfram útlínum beina, annars endar þú með því að eyða miklu kjöti sem festist við beinið.
Beittur oddurinn á hnífnum hjálpar þér að pota í brjóskið og fjarlægja nánast allt svo þú situr eftir með ber bein.
Sumir notendur segja að hnífurinn haldi ekki brúninni vel og að hann sé sljór þegar þú tekur hann úr kassanum, en þetta virðist ekki vera heildarupplifunin.
Reyndar segja flestir viðskiptavinir að þessi hníf hafi mjög beitt blað og bjóði upp á fullkominn sveigjanleika.
Þegar þú ert að úrbeina kjúkling, kalkún eða veiðifugla þarftu að hafa örlítið sveigjanlegt blað svo þú getir komist mjög nálægt beininu til að fjarlægja kjötið.
Þessi hnífur er líka frábær ef þú vilt snyrta steikur, steikar og stærri snittur eins og bringur. Jafnvel þótt um minni hníf sé að ræða, þá gerir beittur brún hans hann hentugan til að skera í gegnum allt kjöt, hrátt eða reykt.
Að auki hefur söluaðilinn tryggt að blöðin þyngist minna áfram, en handföngin eru þyngri sem þýðir að notendur hafa þyngdarjafnvægi þegar þeir nota hnífinn.
Þrátt fyrir að þeir séu í ódýrari kantinum eru þeir af góðum gæðum og finnst þeir einstaklega endingargóðir.
Vegna sterkrar stoðarinnar er jafnvægið líka gott þannig að hendurnar verða ekki þreyttar ef þarf að úrbeina mikið magn af kjöti.
Plast- og stálhandfangið með tvöföldu hnoði er vel gert og auðvelt að grípa það, jafnvel þótt hendur séu hálar eða feitar. Einnig er auðvelt að þvo hnífinn í uppþvottavél, en ég mæli samt með að handþvo sérhnífa.
Á heildina litið er þessi hnífur mikils virði vara og hann heldur brúninni nokkuð vel jafnvel eftir marga notkun.
Besti boginn úrbeinarhnífurinn: Dexter-Russell 6″ boginn
- Gerð: boginn úrbeinarhnífur
- Lengd blaðs: 6 tommur
- Blað efni: kolefni stál
- Handfang: pólýprópýlen (plast)
- Best fyrir: úrbeiningu alifugla
Úrbeinarhnífur með bognu blaði gerir það auðveldara að skera liði, liðbönd og hold beint af beininu. Dexter-Russell blaðið er alveg jafn beitt og Henckels hnífurinn sem ég skoðaði áðan en hann er með lengra bogadregið blað með oddinum sem er beittari.
Dexter-Russell hnífurinn hefur svipaða hönnun og klassískur japanskur úrbeinar- og flökuhnífur eins og Shun en hann kostar brot af verði.
Þegar þú ert þarna úti að reykja og grilla bragðgott amerískt grillmat, þarftu líklega ekki japanskan sérhníf. Þessi lággjalda Dexter hnífur hefur ótrúlega skarpa brún og klippir allt af beininu samstundis.
Hann er með sveigjanlegu blaði sem gerir það að verkum að það mun ekki flísa eða sprunga þegar þú ýtir virkilega niður á kjötið og liðböndin. Þar sem blaðið er bogið er þessi hníf fullkominn til að úrbeina smáfugla, kjúkling og kalkún.
Þar sem þú ert fær um að komast mjög nálægt beininu, endar þú með því að útrýma matarsóun og færð meira kjöt af dýrinu.
Þú getur líka notað hnífinn til að snyrta bringur og steikt úr reykjaranum án þess að þurfa að taka út sérstakan sneið- eða útskurðarhníf.
Í samanburði við suma aðra svipaða hnífa er „sveigjanlega“ blaðið frekar stíft og ekki eins sveigjanlegt og það getur verið svo hafðu í huga að þú munt ekki hafa sömu stjórnhæfni þó blaðið sé mjög sterkt.
Þessum hníf er oft líkt við Mercer eða Victorinox vegna þess að þeir eru með mjög beitt blað. Hins vegar kjósa margir gryfjumeistarar þennan hníf þar sem hann ryðgar ekki og handfangið er miklu betra. Einnig, ef þú ert að snyrta skinku eða stærri skurð, heldur Dexter hnífurinn brúninni betur.
Handfangið er úr hálkuþolnu plasti sem gerir það auðvelt að þrífa það og haldast hreinlæti.
JA Henckels á móti Dexter Russell sveigður úrbeinarhnífur
Þegar það kemur að því að velja á milli Henckels hnífsins með beinu blaðinu eða Dexter hnífsins með bogadregnum blaði, þá kemur það niður á persónulegum skurðarstíl og æskilegri tækni.
Henckels hnífurinn er hálfum tommu minni og með klassískri, beinni blaðhönnun í vestrænum stíl sem margir kjósa.
Það getur tekið smá æfingu að nota bogadreginn úrbeinarhníf því þú verður að venjast sveigjanleika blaðsins.
Einnig má Henckels hnífurinn fara í uppþvottavél og ef þú hatar að þrífa upp eftir reykingar geturðu sleppt handþvottinum.
Báðir hnífarnir eru með svipuð byggingargæði og sérstaklega beitt blöð. Þegar kemur að endingu og verðmæti tekur Henckels hnífurinn efsta sætið.
Hins vegar heldur Dexter hnífurinn brúninni betur sem þýðir að þú getur notað hann til að úrbeina meira magn af kjöti í einu.
Ef þú ert að leita að ódýrum úrbeinarhníf til að útbúa besta kjötið í reykvélinni þinni, þá er Dexter Russell erfitt að slá.
Þetta er frábær beittur hnífur með vinnuvistfræðilegu handfangi og mjög endingargóðri byggingu.
Lestu einnig: þessir reykingamenn eru hið fullkomna grill til að reykja kjöt
Besti skurðar- og útskurðarhnífurinn: DALSTRONG útskurðarhnífur 12"
- Gerð: útskurðar- og sneiðhnífur
- Lengd blaðs: 12 tommur
- Blaðefni: Damaskus stál
- Handfang: G10 fiberglass lagskipt
- Best fyrir: skera stórt kjöt, skera skinku
Þegar kemur að því að sneiða kjöt er nákvæmni lykillinn. Þú vilt ekki enda með grófar brúnir og ójafnar sneiðar.
Damaskus stál smíðaður hnífur eins og Dalstrong er með langt blað og granton brúnir sem tryggja að kjötið þitt festist ekki við hliðar blaðanna og hjálpar þér að skera hreinar kjötsneiðar.
Þessi Dalstrong Series extra langi 12 tommu skurðarvél er góð viðbót við eldhúsið þitt og einn sem hefur getu til að sneiða af nákvæmni.
Í flestum tilfellum þarf hníf sem er bæði langur og skera niður án þess að tæta kjötið í sneiðar af bringum, steikum, kalkúni, skinku og öðrum stórum kjötbitum.
Þar sem það er langt, skarpt og ofurþunnt og því hægt að sneiða það með einu og sléttu höggi.
Hnífurinn er aðeins 2 millimetrar á þykkt; þess vegna er það hægt að útvega samræmdar sneiðar sem tryggja að kjötið sé eins safaríkt og þú vilt hafa það.
Hnífurinn lítur ekki bara glæsilegur út heldur hefur framleiðandinn unnið frábært starf við að búa til sterkan og endingargóðan hníf.
Þessi hnífur er gerður með AUS 10V japönsku ofurstáli sem gerir það að verkum að hann endist lengi og veitir notendum langvarandi þjónustu.
Það eru 67 lög af stáli og stálið er yfir 62 í Rockwell hörku kvarðanum.
Þetta þýðir að framleiðandinn hefur staðið sig svo vel í að tryggja að þessi hnífur sé harður og tilbúinn í hið óhugnanlega verkefni í eldhúsinu.
Handfang þessa hnífs er vinnuvistfræðilega gert þannig að notendur geta haft sterkt og þétt grip. Hið fræga G10 hernaðarhandfang er notað til að tryggja að handfangið endist lengur.
Að auki er handfangið mjög ónæmt fyrir hita, raka og kulda; þannig, það er byggt fyrir eldhúsið.
Fyrir jafna seiglu notar framleiðandinn þrefalt hnoð sem mælt er með fyrir hvaða langa hníf sem er. Seljandinn lætur grafa endalokið sem og koparmósaík fyrir fegurð og aðgreining frá öðrum hnífum.
Sumir notendur segja að þessi hnífur sé mjög léttur og það sé erfitt ef þú þarft að saxa mikið af grænmeti.
Þar sem það er ekki eins jafnvægi og þyngri japanskir hnífar, muntu ekki hafa stöðugleika og þyngd til að saxa mikið af grænmeti. Hnífurinn getur runnið til og er erfitt að nota hann með blautum höndum.
Hnífurinn er líka mjög beittur og þess vegna þarftu ekki að berjast við notkun hans. Ekki aðeins er hnífurinn notaður til að sneiða kjöt heldur einnig önnur matvæli eins og ávexti, grænmeti, brauð og jafnvel kökur.
Dalstrong Shogun Series er frábær viðbót við eldhúsið þitt, og það verður ekki aðeins notað til að sneiða heldur einnig aðrar aðgerðir.
Sú staðreynd að hann er traustur og endingargóður, hnífurinn er fær um að framkvæma mismunandi verkefni án þess að notandinn hafi áhyggjur af því að hann slitni auðveldlega.
Sumir nota þennan hníf til að sneiða þunnar sneiðar fyrir heimabakað reykt nautakjöt og kalkúna!
Besti reykingarhnífur kokksins: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- Gerð: kokkahnífur
- Lengd blaðs: 8 tommur
- Blaðefni: Damaskus stál
- Handfang: pakkawood
- Best fyrir: kjöt og grænmeti
Kokkahnífurinn er líklega fjölhæfasti eldhúshnífurinn sem þú getur notað fyrir allar þínar reykingar sem og matreiðsluþarfir.
Þess vegna er betra að fjárfesta í hágæða kokkahníf eins og Dalstrong Shogun seríuna frekar en að kaupa ódýra ónýta hnífa.
Kokkahnífur þarf að vera sterkur og endingargóður því þú getur notað hann til að skera skinku í sneiðar eða til að saxa kartöflur í meðlætið – það er undir þér komið hvernig þú notar hnífinn.
Þessi hnífur er með fallega, hamraða áferð sem tryggir að maturinn festist ekki við hliðar blaðsins svo þú getur skorið hraðar án þess að þurfa að stoppa til að fjarlægja matinn sem festist á.
Ef þú elskar ofurbeittar brúnir, þá skilar Shogun serían það! Það er erfitt að finna beittari hníf á þessu verði.
Þess vegna hefur Dalstrong svona aðdáendafylgi – verðmætið er ótrúlegt og hnífurinn er mjög endingargóður.
Þessi hnífur sker vel, hefur góða brúnfestingu og er frekar léttur. Ef þér líkar við þyngri vestræna hnífa gætirðu orðið hissa á því hversu léttur hnífurinn er. Hann hefur sömu þyngd og skurðhnífurinn.
Sumir segja að blaðið sé örlítið úr jafnvægi og það getur verið erfitt ef þú ert að nota það fyrir öll klippa- og sneiðverkin þín. En sem reykingar- og grillhnífur muntu líklega ekki taka eftir því.
Þættirnir í þessum Shogun X matreiðsluhníf eru dálítið rugl.
Heildarhönnun þess er svipuð og vestræns matreiðsluhnífs, en mölunin og hörkan eru dæmigerðari fyrir japanska hnífa svo þetta er svona „best af báðum heimum“.
Hins vegar, að mestu leyti, stangast þessir eiginleikar ekki innbyrðis.
Þar sem hann hefur frábæra kantvörslu er þessi hníf hentugur til notkunar allan daginn í eldhúsi veitingastaðarins en hann er líka frábær fyrir grillið.
Vegna þess að það er svo fjölhæft að þú getur skipt á milli þess að snyrta fitu af bringunni, fjarlægja kjúklingabringurnar eða skera niður papriku fyrir grillið.
Þennan hníf er hægt að nota til að hakka hvítlauk og skera lauk í sléttar sneiðar líka svo þú getir notað hann til að skipta um nokkra af hinum hnífunum þínum.
Á heildina litið er skurðargetan miklu betri en hvers kyns Cuisinart eða Mercer hnífa og keppir vel við fólk eins og Wusthof.
Besti grillhnífurinn: Dexter-Russell Butcher Knife
- Gerð: slátrarahnífur
- Lengd blaðs: 10 tommur
- Blað efni: kolefni stál
- Handfang: pólýprópýlen (plast)
- Best fyrir: skera stóra kjötsneiða í þunnar sneiðar, skera fisk
Þegar þú vilt reykja stóra chuck steik, nautabringur eða svínaaxir, vandamálið er að það er erfitt að sneiða í gegnum þessa stóru kjötskurði með hvaða gömlum hníf sem er.
Notaðu þennan Dexter-Russell slátrarahníf til að skera steikt í þynnri bita sem þú getur borið fram fyrir vini þína og fjölskyldu.
Þetta snýst allt um bogna blaðformið sem rennur inn í trefjar kjötsins til að gera hreina skurð.
Ef þú ert að leita að fjölhæfum fjölnota hníf er Dexter-Russell sláturhnífurinn á viðráðanlegu verði. Hann er með langt 10" bogið blað sem gerir það auðvelt að höggva og skera stórt kjöt.
En þegar ég segi að það sé fjölhæft, þá meina ég það! Þú getur notað þennan hníf til að skera og sneiða stóran fisk, lambakjöt, svínakjöt og auðvitað nautakjöt.
Þeim sem grilla og reykja fisk mun finnast þessi sláturhnífur frábær valkostur við japanska hnífa því hann er með ofurbeittri brún.
Þess vegna er hægt að skera og saxa upp 100lb túnfisk eða steinbítur til að grilla og blaðið þitt verður ekki sljóvgt á meðan á ferlinu stendur.
Sumir nota þennan hníf líka til að slátra veiðikjöti eins og karíbú og hann virkar jafnvel til að saxa seigt kjötið.
Ég myndi samt ekki nota hann fyrir alifugla bara vegna þess að hann er ekki úrbeinarhnífur og kjúklingur, til dæmis, hefur of mörg bein svo þú átt á hættu að eyðileggja hnífsblaðið.
Um leið og þú tekur þennan hníf úr kassanum áttarðu þig á því að blaðið er rakhnífsskarpt.
Þetta er sannur „BBQ hnífur,“ sem þýðir að þú notar hann fyrir nánast allan mat þegar þú grillar. Það þjónar sem spaða, grillgaffli og auðvitað hnífur.
„Hryggurinn“ á hnífnum er frekar þykkur og hann hefur þónokkuð vægi en hann er samt í góðu jafnvægi.
Hálþolið handfang þessa Dexter-Russell sláturhnífs er „Sani-Safe“ sem þýðir að það er auðvelt að þrífa hann og þolir mikinn hita.
Þess vegna er óhætt að nota á heitum grillum eða í reykvélinni að skera kjötið í sundur þegar þörf krefur.
Hnífurinn er hannaður til að þola verslunareldhús og mun endast lengi í þínu eigin - og hann má fara í uppþvottavél, sem er sniðugur eiginleiki vegna þess að allir hata að þrífa upp eftir reykingar.
Eina minniháttar gagnrýnin er sú að blaðið er svolítið þunnt svo þú gætir fengið einstaka sveiflu ef þú ert að sneiða í gegnum risastórt feitt kjöt.
Þetta er lággjaldavænn hnífur svo hann er ekki svikinn en hann er vel settur saman. Fyrir vikið helst blaðið skarpt og handfangið losnar ekki í sundur. Það er svona vara sem endist í mörg ár.
Neðsta lína
Hnífur kann að virðast vera lítið verkfæri í eldhúsinu, en hann er eitt mikilvægt verkfæri.
En ef þú vilt framkvæma helstu kjötundirbúningsverkefni, lítið sett eins og Oklahoma Joe's Blacksmith 3-hluta hnífasett mun hjálpa þér að klippa umfram.
Auk þess færðu líka hnífarúllu svo þú getur tekið hnífana fyrir BBQ útilegu.
Hnífar eru í stöðugri þróun og notendur verða að fylgjast stöðugt með nýjum viðbótum á markaðnum.
Þar sem BBQ unnendur halda áfram að uppgötva nýjar leiðir og leiðir til að auka frábæra „cue upplifun“, þá er áfram þörf á að hafa tækin til að gera þetta.
Kaupendur þurfa hins vegar að gæta þess að fá tæki sem hafa gott gildi fyrir peningana. Við teljum að ofangreindir hnífar séu með þeim bestu á markaðnum.
Next: Gakktu úr skugga um grillið þitt með 9 bestu BBQ Grill & Smoker Decals + Stickers!
