BBQ reykingamaki og ostur | 2 uppskriftir til að prófa og ótrúlega meðlæti

Ef þú ert með BBQ reykir sem þú hefur notað í nokkurn tíma, þá verður þú að vita að blautir, mjúkir eða gljúpir hlutir geta tekið reyk ansi fljótt.

Þetta er eitthvað áhugavert ef þú vilt útbúa reyktan mac og ost sem meðlæti fyrir reykta svínakjötið eða bringuna.

Við skulum tala um bestu leiðina til að búa til reyktan mac og ost.

Þú getur grillað kjötið þitt og leyft því að hvíla í eina klukkustund og sett síðan mac og ostinn þinn í reykingamanninn - án þess að þurfa að forhita grillið.

Reyktur mac og ostur er einn af mögnuðustu meðlæti sem passar vel með öllum grillum.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Uppskriftin er auðvelt að útbúa og þar sem hún er reykt yfir tré er hún full af bragði sem mun örugglega vekja hrifningu og fullnægja þér.

Hvenær sem þú prófar þessa uppskrift muntu elska hana og þú munt alltaf hlakka til þess tíma sem þú munt fá til að undirbúa hana aftur.

Það skiptir engu máli hvaða mac þú notar-hvort sem það er fjögurraosta mac, bakaður mac og ostur, blómkálsmakkur og ostur eða ostur í boxi-þú munt alltaf elska mac- og ostréttina þína, svo framarlega sem þú hefur rétt fyrir þér .

Uppskriftin þín verður alltaf áhugaverðari þegar þú hendir henni í reykingamann þar til hún verður gullinbrún.

Þetta frábæra myndband sýnir þér nákvæmlega hvernig og lestu áfram fyrir ótrúlegar hugmyndir að uppskrift:

Það sem þú þarft að hafa í huga varðandi reyktan mac og ost

Reyktur mac og ostur er einföld uppskrift að útbúa - svo framarlega sem þú eigir grillreyking.

Þú getur alltaf útbúið það sem meðlæti fyrir grillið þitt eða aðalrétt. Ein áhugaverðasta leiðin til að útbúa reyktan mac og ost er þegar þú ert að reykja kjöt.

Þú þarft bara að henda því í reykingamann þinn um leið og þú ert búinn að reykja kjötið. Í þessari færslu munum við leggja áherslu á 2 reyktar mac- og ostauppskriftir sem þú ættir að prófa heima.

Hér eru nokkur ráð sem þú ættir að fylgja ef þú vilt fá best reyktu mac og ostinn

• Notaðu steypujárn - pönnur eru einhverjar bestu eldunaráhöldin sem hægt er að nota við undirbúning af reyktum mac- og ostréttum þar sem þú getur auðveldlega fært þá frá helluborði til reykingamanns með minni fyrirhöfn. Að auki mun potturinn gefa þér nóg pláss til að mac og ostur þinn reyki.
• Gakktu úr skugga um að grillreykirinn þinn sé við lágan hita - hitastig yfir 225 gráður F mun elda réttinn þinn og gera mac og ostinn þinn þurr.
• Notaðu mildan við til að reykja - þú getur valið að nota pekanhnetur, hlynur, epli eða kirsuberjavið.
• Vertu skapandi - ekki hika við að vera svolítið skapandi þegar þú útbýr reyktar mac- og ostauppskriftir. Þú getur valið að bæta við nokkrum auka bragði eins og beikoni, svínakjöti, humri, grænum chili og öðrum áhugaverðum bragði.

Hér eru tvær grillreykingar mac og ostur uppskriftir sem þú ættir að íhuga að prófa heima.

Lestu einnig: reyktur mac og ostur var aldrei auðveldari fyrir þennan innandyra grillreyking

Uppskrift 1 - með beikoni

Þessi ríkur og ofur rjómalöguð makkarónur er útbúinn í ostur -béchamel sósu og toppaður með beikoni. Gakktu úr skugga um að þú notir grillreyking eða grill til að gefa réttinum þennan extra reykmikla bragð.

Það getur verið fullkomið meðlæti fyrir grillkjöt eða jafnvel valið að bera fatið fram sem aðalrétt.

Innihaldsefni:

• Saxað beikon - ½ pund
• Smjör - ½ bolli
• Fínt saxaður laukur - ½
• Saxaður hvítlaukur - 1 negull
• Alhliða hveiti-2 til 3 matskeiðar
• Heilmjólk - 3 bollar
• Svartur pipar og salt
• Rifinn gamall cheddarostur - 2 til 3 bollar
• Makkarónur - 1 til 2 pund
• Rifinn jalapeño (pipar) jackostur - 2 bollar
• Parmesan ostur - 1 bolli (rifinn)

búnaður

• BBQ reykir/grill

Áttir

1. Notaðu pappírshandklæði til að klæða disk. Setjið saxaða beikonið í sautaða pönnu og eldið við miðlungsháan hita þar til það verður stökkt-en passið að ofsteikja ekki beikonið. Notaðu rifskeið til að færa beikonið á disk til að tæma. Hellið því næst 1 eða 2 matskeiðar af beikonfitu í hreina sautépönnu og geymið afganginn af fitunni til notkunar síðar.
2. Hitið nú beikonfitu á meðalhita. Bætið lauknum og smjörinu saman við og eldið síðan meðan þið hrærið þar til laukurinn er mjúkur en ekki brúnn. Bætið næst saxuðum hvítlauk við og hrærið þar til hann gefur frá sér sætan bragð. Bætið alls kyns hveiti út í og ​​hrærið þar til það verður jafnt. Eldið það núna í nokkrar mínútur svo að mac og fatið bragðist ekki eins og hráhveiti.
3. Bætið allri mjólkinni rólega út í blönduna, bolla í einu. Gakktu úr skugga um að þú blandir vel eftir hvern bolla til að koma í veg fyrir að klumpur myndist á hveiti og einnig til að fá rjómalagaða blöndu. Notið pipar og salt til að krydda. Þegar blandan er orðin volg er cheddarostinum bætt út í og ​​blandað vel. Takið af hitanum og hyljið það svo að það geti verið heitt.
4. Sjóðið söltu vatni í stórum potti og bætið síðan makkarónunum út í. Matreiðsla samkvæmt leiðbeiningunum á pakkanum - en vertu viss um að hún sé svolítið ofsoðin þannig að hún gleypi ostablönduna og geri fatið meira bragð. Þegar þú ert tilbúinn, tæmdu makkarónurnar og blandaðu þeim síðan saman við ostasósuna - hrærið vel.
5. Undirbúðu nú grillreykinguna þína eða grillið og gerðu það tilbúið til reykinga. Stilltu það á meðalhita.
6. Setjið hattinn á mac og ostinn í stóra bökunarform eða pönnu. Kærið það með því að nota 1 bolla af rifnum jalapeño Jack osti og hyljið það síðan með því að nota mac og ost sem eftir er. Í réttinn með því að nota 1 bolla af rifnum jalapeño Jack osti, beikonbitum og parmesan.
7. Þegar þú reykir skaltu nota óbeina hlið grillsins og ganga úr skugga um að lokið sé lokað í um það bil 20 til 30 mínútur þar til toppurinn er orðinn svolítið brúnn og freyðandi.
8. Takið mac og ostinn af hitanum og leyfið þeim að kólna aðeins áður en hann er borinn fram.

Uppskrift 2 - með Gouda

Innihaldsefni

• Rjómaostur - 8 oz. (skorið í teninga)
• Smjör - 5 msk (kælt), auk viðbótar til að húða steypujárn
• Þurrt sinnep - 1 tsk
• Heit sósa - 1 tsk eða meira eftir smekk
• Svartur pipar - ¾ tsk
• Makrónur í olnboga - 16 únsur
• Rifinn cheddarostur - 1 ½ bolli
• Rifinn reyktur mozzarella eða Gouda ostur - 1 ½ bollar
• Panko brauðmylsna - 1 bolli
• Brætt smjör - 2 msk
• Reykt paprika, til að bera fram

Áttir

1. Áður en þú byrjar að elda skaltu stilla grillhitann sem er reyklaus á 180 gráður á forhitun og ganga úr skugga um að lokið sé lokað í um það bil 15 mínútur. Þú getur notað ofurreyk ef hann er fáanlegur þegar þú vilt ákjósanlegt bragð.
2. Blandið sósunni saman við helminginn af kældu smjöri, rjómaosti, þurru sinnepi, heitri sósu og svörtum pappír í kryddaðri járnpönnu.
3. Setjið næst járnpönnuna á grillristinn og reykið blönduna í um 30 mínútur (lokað). Takið sósuna af grillinu og þeytið síðan þar til hún verður slétt.
4. Hækkaðu hitastigið á grillinu í allt að 320 gráður á F, og hitaðu með lokinu lokað í um það bil 15 mínútur.
5. Þegar sósan reykti, sjóðið saltvatn í stórum potti á helluborði.
6. Eldið makkarónurnar í 1 eða 2 mínútur minna en leiðbeiningarnar á pakkanum, þar sem pastan heldur áfram að elda á grillinu.
7. Tæmið soðið pasta og skolið það með köldu vatni einu sinni eða tvisvar og setjið það síðan aftur í eldunarpottinn. Kasta næst soðnu og kældu pasta með rifnum cheddarostinum.
8. Helltu nú reyktu sósunni af ostinum og pastað, meðan þú hrærir varlega með gúmmíspaða - þar til makkarónurnar eru húðaðar.
9. Notaðu 1 matskeið af kældu smjöri til að húða járnpönnuna að innan og helltu síðan mac og osti í pönnuna og vertu viss um að þú sléttir toppinn.
10. Blandið brauðmylsnunni saman við 2 matskeiðar af bræddu smjöri og dreifið þeim síðan ofan á makkarónurnar.
11. Setjið nú mac og ost beint á grillið og bakið síðan þar til toppurinn er örlítið brúnn og kútur. Þetta ætti að taka um 30 - 40 mínútur.
12. Rykið létt með papriku áður en það er borið fram.

Hvað á að bera fram með reyktum makka og osti

Eins og bent var á áðan geturðu borið fram reyktan mac og ost sem meðlæti eða aðalrétt.

Flestir þjóna þessum rétti á þakkargjörðarhátíðinni og öðrum hátíðum, en það er enginn slæmur tími til að njóta þessa ótrúlega góðgætis. Það mun alltaf gleðja þig og gesti þína þegar þú hefur rétt fyrir þér.

Ef þú ætlar að útbúa fulla máltíð úr reyktum makka og osti, þá eru eftirfarandi uppskriftir sem þú ættir að íhuga að útbúa samhliða reyktum makka og osti.

Lestu einnig: kíktu á þessi efstu grill með innrauða eiginleika

Steikt spergilkál (bakað)

Þetta er mjög einföld uppskrift að undirbúa og þú þarft aðeins fjögur innihaldsefni - hvítlauk, spergilkál, ferskan sítrónusafa og ólífuolíu. Þú þarft að steikja spergilkálið þar til það er örlítið stökkt og meyrt. Ef þú vilt frekar koluðu stykki, því betra.

Þessi einfalda brennda spergilkálsuppskrift hefur mikið af bragði og er tilvalin fyrir hvaða máltíð sem er.

Innihaldsefni

• Spergilkál - 1 ½ pund (skorið í blóm)
• Hakkaður hvítlaukur - 3 negull
• Ólífuolía - 3 msk
• Safi dreginn úr ½ sítrónu (1 matskeið)
• Svartur pipar og kosher salt eftir smekk

Áttir

• Hitið ofninn í 400 gráður á Fahrenheit. Blandið brokkolíblómunum og hvítlauknum í stóra skál og dreypið síðan ferskum sítrónusafa og ólífuolíu yfir. Kasta í kring þar til blómkálin eru þakin.
• Raðið spergilkálinu í 1 lag á stóra bökunarplötu. Kryddið með svörtum pipar og salti eftir smekk. Steikið nú í um það bil 15 til 20 mínútur þar til það er eldað og þú sérð gullinbrúnan lit.
• Takið það úr ofninum og berið fram meðan það er heitt.

Ristaðar sítrónuparmesan grænar baunir

Þetta er annar magnaður réttur sem auðvelt er að útbúa og er hægt að bera fram með hvaða máltíð sem er.

Innihaldsefni

• Grænar baunir - 1 lb. (klipptar)
• Ólífuolía - 1 msk
• Safi úr ½ stórum sítrónu
• Svartur pipar og salt eftir smekk
• Parmesan ostur - 1/3 bolli (rifinn)

Áttir

1. Hitaðu ofninn í 400 gráður Fahrenheit.
2. Settu grænar baunir á stóra bökunarplötu - þú getur valið að klæða bökunarplötuna með álpappír til að auðvelda hreinsun.
3. Dreypið sítrónusafa og ólífuolíu yfir baunirnar og kryddið síðan með svörtum pipar og salti eftir smekk. Kasta baununum áður en þær eru settar í ofninn.
4. Steikið í 10 mínútur, takið úr ofninum og stráið rifnum parmesanosti yfir baunirnar. Notaðu spaða til að kasta baunum og skila þeim síðan í ofninn.
5. Steikið í 7 mínútur til viðbótar eða þar til baunirnar eru stökkar og mjúkar og osturinn er bráðinn.
6. Berið fram strax.

Súrmjólkurofnsteiktur kjúklingur

Innihaldsefni

Kjúklingur

• Kjúklingabringur - 8 (um það bil 3 ½ aura hvor), húðflettar
• Kosher salt - ½ tsk
• Sætt paprika - ½ tsk
• Alifuglakrydd - ½ tsk
• Hvítlauksduft - ¼ tsk
• Svartur pipar - 1/8 tsk
• Súrmjólk - 1 bolli
• Sítrónusafi - ½ sítróna
• Matreiðsluúði

húðun

• Panko brauðmylsna - 2/3 bolli
• Brotið maísflögurmylsna - ½ bolli
• Parmesan ostur - 2 msk (rifinn)  Kosher salt - 1 ½ tsk
• Þurrkuð steinselja - 1 tsk
• Laukurduft - ½ tsk
• Sætt paprika - 1 ½ tsk
• Hvítlauksduft - ½ tsk
• Chili duft - ¼ tsk

Áttir

1. Fyrir kjúklinginn, kryddið trommustöngina með papriku, salti, alifuglakryddi, svörtum pipar og hvítlauksdufti. Hellið því næst sítrónusafa og súrmjólk yfir kryddaða kjúklinginn og kælið síðan í 6 - 8 tíma eða yfir nótt ef þið getið.
2. Hitið ofninn í 400 gráður á Fahrenheit. Setjið grind ofan á bökunarplötuna og sprautið síðan olíu á grindina.
3. Fyrir húðunina, blandið cornflake mola, panko, parmesan osti, laukdufti, papriku, chilidufti, hvítlauksdufti, salti og steinselju í grunnri skál.
4. Fjarlægðu kjúklinginn úr súrmjólkurblöndunni og hyljið síðan hvern bita með mola blöndunni. Setjið kjúklingabitana í tilbúna bökunarplötuna og úðið síðan eldunarúði ofan á kjúklinginn.
5. Bakið í 40 til 25 mínútur, eða þar til kjúklingurinn verður gullbrúnn.

Bottom Line

Þetta er ein auðveldasta uppskriftin sem þú getur prófað heima hjá þér - og þú munt alltaf vera hrifinn af árangrinum þegar þú færð allt rétt.

Mundu bara eftir þessu, þú getur borið reyktan mac og ost sem meðlæti eða aðalrétt með hvaða meðlæti sem við höfum lagt áherslu á hér að ofan. Ekki gleyma að deila niðurstöðum þínum í athugasemdahlutanum hér að neðan.

Lesa meira: þessir reykingabúnaður mun gera líf þitt auðveldara

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.