Stórar, safaríkar sneiðar af kjötinu tomahawk steik hertaka ímyndunarafl allra sem ákaft reyna að fá bestu steikina í bænum. Ef þú átt tomahawk steik, myndirðu í raun ekki vilja eyðileggja þessa fegurð.
Óttinn við að klúðra elda hvaða steik sem er er alvöru. Þú getur útbúið steik eins og þú vilt, en það er bara ein besta leiðin til að elda tomahawk steik. Haltu áfram að fletta til að vita hvernig á að elda það.
Það eru nokkur atriði sem þú þarft að hafa í huga til að elda þessa steik fullkomlega. Ég hef nefnt nokkrar af uppskriftunum í þessari grein þannig að í hvert skipti sem þú býrð til tomahawk steik naglar þú hana. Áður en við förum að því skulum við tala um hvað það er.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Besta leiðin til að elda Tomahawk steik
Það eru nokkrar leiðir til að elda tomahawk steik. Þrátt fyrir að uppskriftir séu mismunandi að sumu leyti, þá eru sumar grunn eldunaraðferðir þær sömu. Til dæmis þarf kjötið að hvílast um stund áður en þú byrjar að elda það. Með því að hvíla kjötið í um það bil tíu mínútur mun öll safi renna frá miðjunni að ytri hlið kjötsins.
Besta leiðin til að elda það er með öfugri brennsluaðferðinni þar sem þú eldar það við lágt hitastig og notar síðan háan hita rétt áður en þú klárar eldunina. Þú getur notað hitamæli til að athuga innra hitastig steikarinnar þannig að þú fáir fullkomið miðlungs eða miðlungs sjaldgæft kjöt, sem er ánægjulegt fyrir flesta bragðlaukana.
Hvernig á að elda Tomahawk steik
Til að elda steikina, lestu uppskriftirnar hér að neðan vandlega og fylgdu leiðbeiningunum vandlega.
Tomahawk steik uppskrift ofn
Þú getur eldað steikina í ofni með því að fylgja einföldu skrefunum sem nefnd eru hér að neðan:
Það sem þú þarft:
- Ofn
- Tomahawk steik
- Salt og pipar
Leiðbeiningar:
- Hitið ofninn í 375 gráður á Fahrenheit.
- Kryddið steikina ríkulega með salti og pipar.
- Nú, steikið það á hvorri hlið í 3-4 mínútur.
- Setjið steikina á bökunarplötu og setjið hana í forhitaðan ofn.
- Bakið það í 30 mínútur þar til innra hitastigið nær 130 gráður á Fahrenheit. Notaðu a hitamælir til að athuga hitastigið.
- Hvíldu steikina í 10 mínútur áður en þú byrjar að sneiða hana til að bera fram.
Sous Vide Tomahawk steik
Aðalmunurinn á sous vide tomahawk steik og öðrum uppskriftum er að hún er soðin í lofttæmdum lokuðum poka. Fylgdu leiðbeiningunum hér að neðan til að elda sous vide tomahawk steik:
Það sem þú þarft:
- Sous vide eldavél
- Salt og pipar
- Pottur eða ílát
- Tómarúmþéttur poki eða rennilásapoki
- Pappír handklæði
- Grill
- Pönnu
- Smjör
- Hvítlaukur, timjan
Leiðbeiningar:
- Búðu til sous vide bað í stórum potti eða kæli. Ef þú ert að nota sous vide eldavél, hita það í 128 gráður á Fahrenheit. Ef um kælir er að ræða, notaðu 130 gráður á Fahrenheit.
- Notaðu salt og pipar til að krydda steikina vandlega og settu hana í lofttæmdan poka.
- Setjið steikina í bað í 2.5 klukkustundir. Þú færð miðlungs sjaldgæf steik ef þú eldar í þetta tímabil.
- Eftir 2.5 klukkustundir skaltu taka steikina úr pokanum og þurrka hana.
- Kveiktu á grillinu og eldaðu steikina með því að skipta um hlið á hverri mínútu þar til það verður dimmt.
- Hvíldu steikina í 10 mínútur.
- Bræðið smjör á pönnu á meðalhita og bætið hvítlauk út í. Þegar lyktin byrjar að lykta vel skaltu bæta timjan við og sjóða í eina mínútu í viðbót. Hellið síðan blöndunni yfir steikina.
- Sneiðið og berið fram.
Hvernig á að grilla Tomahawk steik
Auðveldasta leiðin til að grilla tomahawk steik er með því að sysa hana á eldi. Fyrir reykt bragð, reyndu að nota kol eða gas til eldunar. Þetta ætti að gefa þér miðlungs til miðlungs sjaldgæft miðstöð með skörpum ytri. Lestu áfram til að vita hvernig á að grilla steikina þína í fullkomnun:
Það sem þú þarft:
- Kolagrill (eins og þessir bestu í ár)
- Salt og pipar
Leiðbeiningar:
- Komdu steikinni í stofuhita með því að geyma hana úr ísskápnum.
- Snúið á annarri hliðinni á grillinu og notið miðlungshita.
- Notið salt og pipar til að krydda steikina vandlega.
- Steikið steikina með óbeinni aðferð.
- Taktu það af þegar það er 15-20 gráður á Fahrenheit frá hitastigi sem þú vilt. Fyrir miðlungs sjaldgæft skaltu fjarlægja steikina þegar hún hitnar í 110-115 gráður á Fahrenheit.
- Eldið það nú beint á logann og snúið eftir hverja mínútu þar til skorpan fær karamellulit.
- Þegar kjötið hitnar upp að æskilegu innra hitastigi skaltu taka steikina af grillinu.
- Skreytið það með smjöri og berið fram eftir að hafa hvílt það í 5-10 mínútur.
Hvað er svona sérstakt við tomahawk steik?
Auka langa beinið er það sérstæðasta við tomahawk steik. Það lítur stórkostlega út þegar steikin er borin fram. Það er kynningin sem hefur hrætt fólk og dýrindis bragðið gerir það ógleymanlegt.
Hvernig eldar þú tomahawk steik Jamie Oliver?
Til að elda það með Jamie Oliver leiðinni, fylgdu skrefunum hér að neðan:
- Kveiktu á eldavélinni á miðlungs háum hita og settu á hana límspritta pönnu.
- Kryddið það með miklu salti og pipar.
- Steikið steikina í um 10 mínútur og snúið henni oft með töng.
- Þegar þú hefur fengið miðlungs sjaldgæfa miðju og framúrskarandi lit að utan skaltu taka steikina af.
- Setjið það á disk og hyljið það með filmu.
- Eldið rósmarín á pönnunni við meðalhita í 30 sekúndur.
- Bætið nú hvítlauk (skrældum og sneiddum) og sveppum á pönnuna og eldið með því að henda þeim í 8 mínútur.
- Hellið baunum, safa þeirra og 1 msk af rauðvínsediki. Látið sjóða í 5 mínútur.
- Setjið sneiðina af steikinni ofan á.
- Skerið það niður og berið fram.
Er tomahawk steik útboðin?
Það er ekki aðeins einstaklega ljúffengt heldur líka mjúkt. Það er í grundvallaratriðum ribeye steik með beininu fest við það. Marmari fitunnar í tomahawk steikinni stuðlar að því að gera hana mjúka.
