Möndlur eru alveg næringarríkar og ljúffengar. Þau eru trefjarík, E -vítamín, magnesíum og prótein og mælt er með þeim til að lækka blóðþrýsting, sykur og kólesteról.
Og þegar kemur að smekk þá eru þeir einfaldlega himneskir. Þeir hafa ríkan, sætan bragð sem hægt er að nota í margs konar rétti, allt frá sætum eftirréttum til bragðmikils kjöts og pasta.
Sumir halda því fram reykingar möndlur geta gert bragðið enn ljúffengara.
Þessi grein mun skoða bestu viði til að reykja möndlur og önnur skref sem þú getur tekið til að gera þessar hnetur ljúffengar í hvert skipti.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Hvaða viður er bestur til að reykja möndlur?
Frábær bragð af reyktri möndlu byrjar með réttum viði. Hér eru nokkur tré sem þú vilt reyna að reykja möndlurnar þínar:
- Eplaviður: Applewood gefur matnum milt og ávaxtaríkt bragð sem er yndislegt þegar það er sett í möndlur og ákveðnar tegundir af alifuglum.
- Maplewood: Maplewood gefur matnum milt, lúmskt og sætt bragð. Sykurhlynur er sérstaklega frábær til að gefa hnetum sælgæti.
- Pekanviður: Pekanhnetan hefur hnetusmekklegt bragð svo það er ekkert mál að hún myndi virka vel með möndlum. Það er líka frábært fyrir ávexti og alifugla.
- Kirsuberjaviður: Kirsuber veitir létt og ávaxtaríkt bragð sem getur gefið möndlunum smá bragð af bragði.
Hér eru uppáhalds valin mín þegar kemur að því að reykja möndlur:
Epli viðarflísar:
Western Premium
Hlynur viðarflísar:
Western PremiumSkoðaðu grillvörur sem ég nota í allri eldamennsku hér í vörulistanum mínum sem mælt er með.
Hvaða viði ætti að forðast þegar reykja möndlur?
Það eru sumir skógar sem gefa matvælum þyngri og bragðmeiri bragð. Þessir skógar hafa tilhneigingu til að yfirgnæfa ákveðnar tegundir alifugla, svo ímyndaðu þér hvað þeir myndu gera ef þú notar þá til að reykja hnetur!
Hins vegar, ef þú vilt frekar bragðmikið bragð, ekki hika við að gera tilraunir.
Skógurinn sem mun gefa möndlum meira bragðmikið bragð felur í sér eftirfarandi:
- Oak
- Hickory
- Mesquite
- Pipar
- Cedar
Hickory, til dæmis, er fullkomið til að reykja villikjöt eins og Elk. Svo þú sérð, hvert tré hefur sitt gagn. Jæja næstum hvert tré, sumt sem þú reykir bara aldrei með.
Hvernig á að undirbúa reyktar möndlur
Nú þegar þú veist hvaða viði er best að nota til að reykja möndlur, skulum við skoða ráðlagðar aðferðir við undirbúning.
Flestir munu búa til möndlur með sætu bragði til að gefa þeim sælgæti en þú getur líka bætt við bragðmiklu kryddi til að gefa þeim meira spark.
- Til að fá ljúft meðlæti, byrjaðu á léttsöltuðum möndlum, eggjahvítu, sykri, vanillu og kanil.
- Næst skaltu gera reykingamann þinn tilbúinn. Til að gera það skaltu stilla það á reykstillingu og láta það hitna í fimm mínútur og snúa því síðan í 225 gráður. Ef reykingamaðurinn þinn er ekki með reyktu stillingu skaltu bara stilla hann á 225 gráður frá upphafi.
- Fáðu þér 16 únsur af saltuðum möndlum og leggðu til hliðar.
- Þeytið þá eggjahvíturnar í skál þar til þær eru froðnar. Bætið vanillu og kanil út í og hrærið möndlum saman við.
- Klæðið bökunarplötu með álpappír og leggið möndlur á álpappírinn. Stráið sykri yfir og setjið í reykingamann. Látið reykja í 1-2 klst.
- Ef þú vilt frekar bragðmikið bragð getur þú skipt kanil og sykri út fyrir hvítlauksduft, laukduft, fljótandi reyk, rósmarín, chiliduft eða hvað sem þér hentar.
Kamado Joe er einnig með frábært myndband um hvernig á að búa til reyktar möndlur:
Hér eru nokkrar samsetningar af reyktum möndlum sem þú gætir viljað prófa:
- Hlynsíróp og kanill
- Worcester sósa og heit sósa
- Karríduft
- Hvítlauksduft og oregano
Notaðu ofn í staðinn
Ef þú ert ekki með reykingamann geturðu líka notað ofn til að reykja möndlurnar þínar. Til að gera þetta, myndir þú fylgja sömu leiðbeiningum og þú myndir gera ef þú útbýrð þá í reykingamanni aðeins ofninn þinn ætti að hita í 250 gráður.
Þú verður einnig að hræra möndlurnar á 15 mínútna fresti til að tryggja að þær séu jafnt brúnaðar.
Möndlur ættu að hitna í ofninum í eina klukkustund.
... Eða Prófaðu grill
Þú getur líka notað grill til að útbúa reyktar möndlur. Undirbúið bara möndlurnar eins og óskað er eftir.
Reykið þá í 30 mínútur við 225 gráður og snúið þeim við 15 mínútna markið. Leyfið þeim að elda og storkna í 2 klukkustundir og berið síðan fram.
Hvernig á að borða reyktar möndlur
Þegar möndlur hafa reykt geturðu notað þær í næstum hvaða uppskrift sem þú myndir nota venjulegar möndlur í. Hér eru nokkrar sem við mælum með.
Honey Almond Granola: Möndla og granola fara saman. Mælt með sætari reyktri möndlu, þú getur bætt við þurrkuðum ávöxtum, höfrum, hunangi og kanil.
Njótið síðan með jógúrt og mjólk.
- Romesco gnocchi sósa: Þessi hefðbundna spænska uppskrift kallar á rauðan pipar, möndlur, hvítlauk og hefðbundna smábátahöfn. Það gerir frábært gnocchi álegg.
- Súkkulaði möndlukaka: Þessi ljúffengi eftirréttur notar möndlur í stað hveitis fyrir ótrúlega ríka áferð. Bæta við hlynsírópi og súkkulaðiflögum og þú hefur skemmtun sem enginn getur staðist.
Möndlur eru nokkuð fjölhæfar og reykingar þeirra draga í raun bragðið fram. Reykið þá og bætið þeim við réttina eða berið fram á eigin spýtur fyrir dýrindis skemmtun. Hver er uppáhalds leiðin þín til að útbúa þessar hollu hnetur?
