Bláfiskurinn er mjög vinsæll fiskur á Norðausturlandi, en margir vita ekki hvað það er. Er það makríll? Túnfiskur? Nei, þetta er bláfiskur! Hann er frábær fiskur ef þér líkar við bragðið af fiski og hann er mjög vinsæll meðal veiðimanna.
En er það öruggt? Við skulum skoða heilsufarslegan ávinning og áhættu.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Bluefish: Hin fullkomni fiskur fyrir góðan tíma
- 2 Fyndnar staðreyndir um fisk
- 3 Ávinningurinn af því að borða bláan fisk: Fishy saga
- 4 Allt um Bluefish
- 5 Hvernig á að veiða Bluefish (og hafa gaman að því!)
- 6 Hvernig á að borða Bluefish eins og yfirmaður
- 7 Getur Bluefish verið ljúffengur?
- 8 Hvernig bragðast Bluefish?
- 9 The Misskilið Bluefish
- 10 Mismunur
- 11 Niðurstaða
Bluefish: Hin fullkomni fiskur fyrir góðan tíma
Tegundarlýsing
Bláfiskar, aka Pomatomus saltatrix, eru líf veislunnar! Þessir farfugla, heitt vatnsfiskar elska að synda um í stórum skólum og þeir koma til strönd Maine á sumrin til að sýna blágræna toppa sína og silfurgljáa kvið. Þeir eru með stóra munna og hvassar tennur og eru alltaf tilbúnir til að éta bragðgóða bráð eins og menhaden, makríl og smjörfisk.
Eftirlitsstofnun
Sjávarveiðinefnd Atlantshafsríkisins og Mið-Atlantshafsveiðistjórnunarráðið hafa umsjón með því að tryggja að kolmunna sé haldið í heilu lagi.
Uppskeruaðferð
Þú getur veitt allt að þrjá bláfiska á hvern veiðimann á dag og það er engin lágmarksstærð. Gakktu úr skugga um að þú sért að nota hringkrók þegar þú notar beitu og ekki fleiri en tvo þrefalda króka þegar þú ert að nota gervi tálbeitur eða flugur. Ó, og passaðu þig á þessum beittum tönnum!
Afþreyingaruppskera
Síðsumars geturðu veið lítinn, ungan bláfisk, svokallað „baby blues“ eða „snappers,“ í sandhöfnum, flóum og sjávarfallaám. Þetta er frábær fiskur fyrir unga og byrjendur að veiða.
Heilsuhagur og áhætta
Bláfiskur er stútfullur af góðu efni, eins og selen, níasín, vítamín B12, omega-3, magnesíum og kalíum. En það er líka neysluráðgjöf vegna mengunar frá kvikasilfri, PCB, díoxíni og öðrum efnum. Þannig að þungaðar konur og konur á brjósti, konur sem gætu orðið þungaðar, mæður með barn á brjósti og börn yngri en 8 ára ættu að forðast bláfisk og allir aðrir ættu bara að borða hann fjórum sinnum á ári.
Kaup & Undirbúningur
Bláfiskur er best að borða ferskan þar sem hann geymist ekki vel eða frýs ekki vel. Það hefur viðkvæmt bragð, en getur verið svolítið "fisklegt," svo marineraðu eða eldaðu það í súrum vökva til að lágmarka það. Grillað er besta leiðin til að elda bláfisk, þar sem hún leyfir hluta af fitunni að leka í burtu. Og ef þú ert að veiða snappers, brauð og steiktu þá samdægurs.
Vottun og staðfestingar
Þú getur treyst upplýsingunum frá NOAA Norðaustur Fisheries Science Center, Gulf of Maine Research Institute og Fishes of the Gulf of Maine.
Fyndnar staðreyndir um fisk
Hvað gerir fiskinn bláan?
Svo, hvað gerir fisk bláan? Jæja, þetta snýst allt um fituinnihaldið! Blár fiskur hefur meira af lípíðum í kjötmiklu góðgæti sínu, sem gerir hann að heilbrigðari valkosti fyrir mataræði þitt. En ekki hafa áhyggjur, hvítur eða magur fiskur hefur enn nóg af ljúffengu góðgæti líka!
Tegundir af bláum fiski
Ef þú ert að leita að bláum fiski til að bæta við mataræði þitt, þá eru hér nokkrir bragðgóðir valkostir:
- Makríll: Þessir litlu sundmenn eru frábær uppspretta omega-3 fitusýra.
- Conger: Conger fiskur er þekktur fyrir þétta áferð og mildan bragð.
- Hundur: Hundur er tegund hákarla og þeir eru fullir af bragði!
- Turbot: Þessir flatfiskar eru frábær uppspretta próteina og steinefna.
Ávinningurinn af því að borða bláan fisk: Fishy saga
Omega-3 fitusýrur
- Blár fiskur er frábær uppspretta omega-3 fitusýra, sem getur hjálpað til við að koma í veg fyrir heilaæðavandamál.
- Það hjálpar einnig að lækka slæma kólesterólið og hækka góða kólesterólið.
- Fituleysanleg vítamín í bláum fiski hjálpa til við að halda beinunum sterkum.
Bragðast frábærlega!
- Hver segir að það þurfi að vera leiðinlegt að borða hollt? Blár fiskur er ljúffeng leið til að fá daglegan skammt af omega-3 fitusýrum.
- Þú getur eldað hann á ýmsan hátt, allt frá grillun til baksturs.
- Auk þess er þetta frábær leið til að fá fjölskyldu þína til að borða grænmetið sitt!
Það er gott fyrir umhverfið
- Að borða bláan fisk er frábær leið til að styðja við sjálfbærar veiðar.
- Það er líka frábær leið til að minnka kolefnisfótspor þitt, þar sem það þarf ekki mikla orku til að framleiða það.
- Auk þess er þetta frábær leið til að styðja staðbundna sjómenn og fjölskyldur þeirra.
Allt um Bluefish
Útlit
Bláfiskurinn er kannski ekki glæsilegasti fiskurinn í sjónum, en það er vissulega auðvelt að veiða hann og koma í lausu. Auk þess, ef þú veist hvað þú ert að gera, geturðu breytt þeim í bragðgott góðgæti, eins og steiktan fisk og franskar, fiskídýfur og fleira! Hér er útlit þeirra:
- Þeir eru venjulega á milli 20 og 25 tommur að lengd og geta vegið allt að 45 pund.
- Þeir eru að mestu bláir, en þú gætir líka komið auga á grænt meðfram bakinu, auk silfurlita og hvítra lita á hliðum og kvið.
Hvar á að finna 'Em
Bláfiskur er alls staðar! Þú getur fundið þá í Atlantshafi, Indlandshafi og öðrum höfum, svo þú hefur nóg tækifæri til að næla þér í einn. Auk þess eru þeir uppsjávarfiskar, sem þýðir að þeir halda sig hvorki við yfirborð né botn, og þeir ferðast venjulega í hópum, þannig að þú getur veitt fleiri en einn í einu.
Bragð
Bláfiskur er kannski ekki flottasti fiskurinn sem til er, en hann getur örugglega verið bragðgóður ef þú veist hvernig á að undirbúa þá. Svo ekki láta venjulegt útlit þeirra blekkja þig - þeir geta búið til frábæra máltíð!
Hvernig á að veiða Bluefish (og hafa gaman að því!)
Notaðu rétta gírinn
- Notaðu alltaf vírsnúru - engin önnur tegund af blýi þolir beittar tennur þessara hrífandi fiska!
- Glansandi tálbeitur eru leiðin til að fara - bláfiskar elska þær og þær vekja meiri athygli en aðrir stílar.
- Prófaðu skeiðtálbeitu – þeir geta fengið þér 20 bláfiska á 5 mínútum flatt!
Beita upp
- Lifandi beita er leiðin til að fara - bláfiskar elska menhaden og ál, en næstum öll lifandi beita mun gera bragðið.
- Skerið beitufisk í sundur – ef ekkert æði er, skerið þá í litla bita.
- Heilir beitarfiskar – stundum þarf ekki einu sinni að skera hann í sundur – dauður mulletur og minnow virka frábærlega!
Veiðitækni
- Lína og krókur – sérsníddu veiðiupplifunina þína og skemmtu þér!
- Trolling - frábær leið til að hylja mikið vatn.
- Fluguveiði – fyrir reyndari veiðimanninn.
- Net – fljótlegasta leiðin til að fá mikið af fiski í einu.
Hvernig á að borða Bluefish eins og yfirmaður
Skref 1: Gerðu búnaðinn þinn tilbúinn
- Gerðu kælinn þinn fullan af ís tilbúinn áður en þú ferð út að veiða.
- Skerið hala fisksins í sneiðar svo hann geti blætt út strax eða tæmd og fyllt á vatnið oft.
- Gakktu úr skugga um að fiskurinn sitji aldrei í blóðugu vatni – það eyðileggur útlit, áferð og bragð.
Skref 2: Undirbúa fiskinn
- Hrærðu fiskinn og fjarlægðu beinin sem finnast á maganum.
- Afhýða fiskinn eða láta hann vera eins og hann er – undir þér komið.
- Fjarlægðu dekkra kjötið meðfram hryggnum, einnig þekkt sem blóðlínan, þar sem það gæti haft skaðleg eiturefni.
Skref 3: Að elda fiskinn
- Steikið, steikið eða grillið fiskinn – hvað sem báturinn þinn flýtur.
- Kryddið bláfiskinn áður en hann er eldaður til að bæta við meira bragði og losna við fiskinn.
- Því stærri sem fiskurinn er, því meira bragð mun hann hafa.
- Kjötið verður rakt og hýðið er óhætt að neyta, en þú getur fjarlægt það ef þú vilt.
Getur Bluefish verið ljúffengur?
The Lowdown á Bluefish
- Bláfiskar eru stór saltvatnsrándýr sem finnast í suðrænum og subtropískum höfum.
- Fæða þeirra samanstendur aðallega af beitarfiski og krabbadýrum.
- Fullorðinn bláfiskur er venjulega nokkuð ofarlega í fæðukeðjunni, þannig að þeir geta safnað upp miklu magni af kvikasilfri, PCB og öðrum efnum.
- Þeir hafa sterka, fiskilegra bragð en flestir fiskar.
- Bláfiskur er feitur fiskur með mjúkt hold.
- Þeir hafa lélegt geymsluþol ef ekki er rétt blætt og hreinsað.
- Þau eru góð uppspretta próteina og vítamína.
- Þau innihalda líka mikið af omega-3 og eru góð uppspretta magnesíums og kalíums.
Svo, er Bluefish gott að borða?
Jæja, það fer eftir því. Ef þú ert að leita að mildum fiski, þá er bláfiskur líklega ekki fyrir þig. En ef þú ert að leita að fiski með sterku, fiskibragði, þá gæti bláfiskur verið frábær kostur. Auk þess eru þau stútfull af næringarefnum og omega-3, svo þau eru örugglega góð fyrir þig.
Hins vegar er mikilvægt að muna að stór bláfiskur getur verið yfirgnæfandi feitur og fiskur og því er best að sleppa þeim stóra og halda þeim smærri. Þessir smærri fiskar eru oft kallaðir „snapper blues“ af heimamönnum.
Þegar kemur að því að útbúa kolmunna er best að gera hann ferskan. Ef þú lætur það sitja úti í sólinni mun það ekki hafa mikið geymsluþol. Svo ef þú ert að leita að dýrindis bláfiski, vertu viss um að halda honum ferskum!
Hvernig bragðast Bluefish?
Fiskibragð
Bláfiskur hefur sterkt fiskbragð sem oft er borið saman við spænskan makríl. Þetta er feitur fiskur með mjúku holdi, svo hann er ekki fyrir alla. Stærri bláfiskur getur verið allt of feitur og fiskur og því best að halda sig við þá smærri.
Hvers vegna fátækt orðspor?
Mörgum líkar ekki við fiskbragðið af bláfiski, sérstaklega í samanburði við mildari fisk eins og þorsk, ýsu eða rauðsneip. Auk þess getur stærri bláfiskur verið allt of feitur og fiskur. Svo það er engin furða hvers vegna bláfiskur er með slæmt rep!
Er Bluefish gott fyrir þig?
Já! Bláfiskur er feitur fiskur, svo hann er talinn vera hollur fiskur að borða. Það er frábær uppspretta próteina og vítamína, auk þess sem það er mikið af omega-3, magnesíum og kalíum.
Er Bluefish öruggt að borða?
Já, en það eru til neysluráðgjöf fyrir kolmunna. Stór bláfiskur getur safnað upp miklu magni af kvikasilfri, PCB og öðrum efnum, svo það er best að forðast að borða þá stærri.
Hvernig á að þrífa Bluefish?
Mikilvægt er að hreinsa kolmunna um leið og hann veiðist. Byrjaðu á því að afhýða fiskinn, skera svo niður magann og fjarlægðu innyfli. Þú getur líka fjarlægt uggana, höfuðið og hala ef þú vilt.
Bestu leiðirnar til að elda Bluefish
Bullet Points:
- Steiktur, bakaður eða grillaður heill bláfiskur, toppaður með uppáhalds sósunni þinni eða kryddi og borinn fram yfir hrísgrjónum er besta leiðin til að gera það.
- Ef þú ert með reykingamann mun reyktur bláfiskur ekki valda vonbrigðum.
- Þú getur líka flakkað bláfisk, en vertu viss um að fjarlægja blóðlínuna (dökkrauða hluta kjötsins sem liggur í gegnum miðju flaksins).
Er hægt að borða bláfisk hráan?
Það er hægt að borða hráan bláfisk ef hann er rétt undirbúinn til að drepa sníkjudýr, en það er ekki algengt.
Er hægt að frysta Bluefish?
Já, best er að skilja roðið eftir þegar bláfiskur er frystur. Þetta mun hjálpa til við að halda flakinu saman og stíft.
The Misskilið Bluefish
Hvað er málið með Bluefish?
Svo þú hefur heyrt um bláfisk, en þú ert ekki viss um hvað lætin snúast um? Jæja, við skulum byrja á grunnatriðum. Bláfiskur er tegund af feitum fiski sem er venjulega að finna í Atlantshafi og Miðjarðarhafi og er þekktur fyrir sterkt fiskbragð.
En hvers vegna hafa þeir svona slæmt orðspor? Jæja, margir veiðimenn eru vanir mildari fiski eins og þorski eða ýsu, þannig að sterka bragðið af bláfiski getur verið svolítið sjokk. Auk þess geta stórir bláfiskar verið frekar feitir og fiskbragðandi, svo það er engin furða að þeir séu með slæmt rep.
Er Bluefish gott fyrir þig?
Já! Bluefish er í raun mjög gott fyrir þig. Þau eru frábær uppspretta próteina og vítamína og þau innihalda mikið af omega-3, magnesíum og kalíum. Auk þess eru þeir feitur fiskur, svo þeir eru venjulega taldir hollir.
Er Bluefish öruggt að borða?
Almennt, já. En það er mikilvægt að hafa í huga að stór bláfiskur getur safnað upp miklu magni af kvikasilfri, PCB og öðrum efnum, svo það er best að forðast að borða stóra. Vertu líka viss um að skoða staðbundnar heilsu- og neysluráðleggingar, þar sem umhverfismengun getur verið áhyggjuefni.
Hvernig á að þrífa Bluefish
Ef þú ætlar að elda bláfiskinn þinn er mikilvægt að þrífa hann almennilega. Svona:
- Strax eftir veiði skaltu blæða bláfisknum þínum í ísvatni. Þetta hjálpar til við að draga úr fiskbragðinu og varðveita geymsluþol kjötsins.
- Fjarlægðu fiskinn.
- Skerið niður magann og fjarlægðu innyfli.
- Fjarlægðu uggana, höfuðið og hala (valfrjálst).
- Ef þú ert að fila, vertu viss um að fjarlægja blóðlínuna (dökkrauða hluta kjötsins sem liggur í gegnum miðju flaksins).
Bestu leiðirnar til að elda Bluefish
Bláfiskur er best að elda hann heilan. Prófaðu að steikja, baka eða grilla það og bera það fram yfir hrísgrjónum með uppáhalds sósunni þinni eða kryddi.
Ef þú ert með reykingamann er reyktur bláfiskur líka frábær kostur. Reykingarmaðurinn dregur fram bragðið af bláfiskinum enn meira en nokkur annar matreiðslustíll.
Þú getur jafnvel vistað smærri bláfiskinn þinn, spænskan makríl og kónga og reykt þá alla til að búa til fiskídýfu. Jamm!
Er hægt að borða bláfisk hráan?
Misjafnar fréttir berast af því að borða hráan bláfisk. Það er líklega hægt að gera það ef rétt er undirbúið til að drepa sníkjudýr, en það er ekki algengt.
Er hægt að frysta Bluefish?
Ef þú vilt frysta kolmunna er best að skilja roðið eftir. Þetta mun hjálpa til við að halda flakinu saman og stíft. Vertu viss um að nota lofttæmandi þéttiefni og þurrkaðu áður en þú frystir. Bara að vara við því að vegna mjúkrar áferðar og mikils olíuinnihalds frjósar bláfiskur ekki vel og tapar gæðum þegar hann er þiðnaður og soðinn.
Mismunur
Bluefish Vs Striped Bass Sem Matur
Bláfiskur og röndóttur bassi eru tveir vinsælir sjávarréttir, en það er mikill munur á þeim. Bláfiskur er þekktur fyrir sterkt, feita bragð, en röndóttur bassi hefur mildara og viðkvæmara bragð. Bláfiskur er líka miklu stærri en röndóttur bassi, svo þeir eru frábærir fyrir stærri máltíðir. Auk þess er aðeins auðveldara að elda þær þar sem ekki þarf að flöka þær. Aftur á móti er röndóttur bassi frábær fyrir smærri máltíðir og hægt að elda hann á ýmsan hátt. Þeir eru líka aðeins dýrari en bláfiskar. Svo, ef þú ert að leita að máltíð sem er stór og djörf, farðu þá fyrir bláfisk. En ef þú vilt eitthvað viðkvæmara og hagkvæmara, þá er röndóttur bassi leiðin til að fara.
Bluefish vs lax sem matur
Þegar kemur að næringu eru lax og bláfiskur tveir fiskar í hafsjó af valkostum. Lax hefur meira vítamín B6, vítamín B2, kopar, vítamín B5, vítamín B1, vítamín B3 og fólat, en Bluefish hefur meira vítamín B12 og A-vítamín RAE. Dagleg þörf Bluefish fyrir B12 vítamín er heil 92% hærri en laxinn. En þegar kemur að fólati er bláfiskur ekki sambærilegur við lax, þar sem lax inniheldur 25 µg af fólati, en bláfiskur inniheldur lítil 2 µg.
Þannig að ef þú ert að leita að fiskréttri máltíð sem inniheldur næringargildi, þá er lax leiðin til að fara. En ef þú ert að leita að fiski sem gefur þér B12 vítamín uppörvun, þá er bláfiskur besti kosturinn þinn. Hvort sem þú velur geturðu verið viss um að þú fáir ljúffenga, næringarríka máltíð.
Niðurstaða
Ef þú ert að leita að ljúffengum og hollum fiski til að bæta við mataræðið skaltu ekki leita lengra en Bluefish! Það er ekki aðeins stútfullt af nauðsynlegum vítamínum og steinefnum heldur er það líka frábær uppspretta omega-3s. Auk þess er auðvelt að útbúa það og hægt að elda það á ýmsa vegu. Svo, ekki vera hræddur við að prófa - þú munt ekki sjá eftir því! Mundu bara að fylgja sushi siðum þegar þú meðhöndlar og borðar það - annars gætirðu endað með "BLÁ-fulla" upplifun!
