Bolla er lítið, stundum sætt, brauð eða brauðbolla. Þó að þeir komi í mörgum stærðum og gerðum, eru þeir oftast í handstærð eða minni, með hringlaga topp og flatan botn. Bollur eru venjulega gerðar úr hveiti, sykri, mjólk, geri og smjöri.
Algengar tegundir innihalda litla ávexti eða hnetur, eru toppaðar með kökukremi eða karamellu, eða fyllt með sultu eða rjóma. Sumar tegundir af bollum eru fylltar með ýmsu kjöti. „Bun“ gæti einnig átt við sérstakar gerðir af fylltum dumplings, svo sem kínverska baozi.
Sumar af þessum dumplingstegundum geta verið brauðlíkar í áferð. Bolla er venjulega gerð úr deigi sem hefur verið „auðgað“ með sykri og smjöri og jafnvel stundum eggi. Án einhvers þessara verður deigið eftir að vera „brauðdeig“ frekar en „bolludeig“ og afurðin sem myndast verður kölluð rúlla, frekar en bolla.
Í þessari grein mun ég útskýra hvað gerir bollubrauð einstakt og hvernig það er frábrugðið öðrum brauðtegundum.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Dásamlegur heimur brauðbollanna
Brauðbollur eru grunntegund af brauðdeigi sem er mótað í litlar, kringlóttar eða kúptulaga bollur. Deigið er venjulega búið til með hveiti, geri, sykri, salti, mjólk og eggjum. Sumar bollur geta innihaldið viðbótarefni eins og olíu, smjör eða krydd til að bæta bragðið. Deigið er síðan gerjað og látið hefast í stuttan tíma áður en það er rúllað og mótað í stakar bollur. Bollurnar eru síðan penslaðar með eggjaþvotti eða mjólk og bakaðar þar til þær eru ljósbrúnar með sýnilegri skorpu. Sumar bollur eru gufusoðnar í staðinn fyrir bakaðar, sem gefur þeim mjúka og loftkennda áferð.
Form og stærð
Brauðbollur koma í ýmsum stærðum og gerðum en þær eru yfirleitt kringlóttar og handstórar eða minni. Sum algeng form eru hálfmánalaga, flat eða jafnvel í laginu eins og sesamfræbollur. Stærð bollunnar getur verið breytileg frá litlum til stórum eftir því með hvaða rétti hún er borin fram.
Sætar og sætar tegundir
Hægt er að fylla brauðbollur með ýmsum bragðmiklum eða sætum fyllingum, sem gerir þær að vinsælum viðbótum við margar mismunandi tegundir af réttum. Sumar algengar bragðmiklar fyllingar eru kjöt, grænmeti og krydd, en sætar fyllingar geta verið ávextir, kanill eða sykur. Í ákveðnum heimshlutum geta bollur einnig átt við sæta köku.
Vinsælar tegundir af brauðbollum
Til eru margar mismunandi gerðir af brauðbollum, hver með sínu einstaka bragði og undirbúningsaðferðum. Sumar vinsælar tegundir eru:
- Kínverskar gufusoðnar bollur, sem eru fylltar með bragðmiklu hráefni og gufusoðnar þar til þær eru mjúkar og loftkenndar.
- Peking önd bollur, sem eru vinsæll austurlenskur réttur sem inniheldur stökka önd sem borin er fram í mjúkri brauðbollu.
- Ítalskar brauðbollur, sem eru venjulega bakaðar og hafa stökka, ristaða skorpu sem bætir ótvírætt marr í hvaða rétt sem er.
- Einfaldar hvítar bollur, sem eru algeng tegund af brauðbollum sem hægt er að bera fram með ýmsum réttum.
Frábær viðbót við hvaða máltíð sem er
Brauðbollur eru frábær viðbót við hvaða máltíð sem er, hvort sem þær eru bornar fram sem meðlæti eða notaðar sem samlokubollur. Auðvelt er að búa til þær og hægt er að aðlaga þær eftir hvaða smekk sem er. Ilmurinn af nýbökuðum brauðbollum er líka áhugaverð viðbót við hvaða máltíð sem er og bætir við aukalagi af bragði og áferð.
Fjölhæfu brauðbollurnar: Matreiðslugleði
Brauðbollur koma í ýmsum stærðum og gerðum, sem gerir þær að fjölhæfum valkosti fyrir hvaða máltíð eða snarl sem er. Algengasta lögunin er kringlótt, en þau geta líka verið flöt, hvolflaga eða jafnvel hálfmánalaga. Sumar vinsælar tegundir af brauðbollum eru:
- Einfaldar hvítar bollur
- Sesamfræbollur
- Bragðbættar bollur (eins og kanill eða ávextir)
- Kínverskar bao bollur (venjulega fylltar með bragðmiklum fyllingum)
- Lítil bollur (fullkomnar fyrir snarl eða forrétt)
Að búa til brauðbollur
Tiltölulega auðvelt er að gera brauðbollur heima með grunnhráefni. Hér eru skrefin:
- Blandið saman hveiti, geri, salti, sykri og hvaða kryddi eða bragðefnum sem óskað er eftir.
- Bætið eggjum, mjólk og olíu út í til að mynda deig.
- Hnoðið deigið þar til það er slétt og teygjanlegt.
- Látið deigið hefast með því að hefa það á heitum stað.
- Mótið deigið í stakar bollur og penslið með eggjaþvotti.
- Bakið bollurnar þar til þær eru ljósbrúnar og skorpan sést.
- Berið fram heitt eða geymið í plastkassa í kæli til síðari nota.
Ráð til að bera fram brauðbollur
Til að bera fram brauðbollur sem bestar eru hér nokkur ráð:
- Athugaðu ferskleika bollanna áður en þær eru bornar fram.
- Hitið bollurnar í ofni eða örbylgjuofni áður en þær eru bornar fram.
- Hyljið bollurnar með klút til að halda þeim heitum.
- Berið fram með ríkulegu smjöri eða rjóma.
- Gerðu tilraunir með mismunandi fyllingar og álegg til að búa til áhugaverðar bragðsamsetningar.
Bollan og brauðið: Hvað gerir þau öðruvísi?
Brauð og bollur eru í mismunandi stærðum og gerðum, en algengustu formin fyrir brauð eru kringlótt eða rétthyrnd en bollur eru venjulega kringlóttar eða kúplingslaga. Bollur eru bakaðar vörur í einum skammti en brauð koma í brauðum sem gefa marga skammta.
Bragð og kræsingar
Brauð er grunnfæða á mörgum svæðum og er almennt borið fram við matarborðið. Bollur eru aftur á móti oft hugsaðar sem skyndibiti og þær eru bornar fram í hópum eins og hamborgarabollur. Brauð hefur fjölbreyttan smekk og er hægt að sæta eða ekki, en bollur eru venjulega sætar og hafa kanil- eða púðursykurbragð. Brauð geta verið skapandi og passa við mismunandi fæðuhópa, en bollur eru venjulega ein tegund matvæla.
Samanburður og munur
Munurinn á brauði og bollum fer eftir tegund brauðs eða bolla sem verið er að skoða. Til dæmis eru flatbrauð og brauðstangir brauðtegundir sem eru flatar og harðar á meðan bollur eru venjulega mjúkar og sætar. Ciabatta er brauðtegund sem svipar til bollu í lögun en er yfirleitt stærra og með harða skorpu. Brauðbrauð geta vegið allt að pund en bollur eru venjulega helmingi minni. Brauð er hægt að flétta eða baka í mismunandi stærðum, en bollur eru venjulega kringlóttar eða kúplingslaga.
Valfrjálst hráefni og heilsugildi
Hægt er að bæta valfrjálsu hráefni í bæði brauð og bollur til að auka bragð þeirra eða heilsugildi. Til dæmis má bæta eggjum í brauðdeigið til að gera það ríkara en bollur með heilhveiti til að gera þær hollari. Jamie Oliver bendir á að bæta korni í brauðdeigið til að auka breidd þess og verðmæti.
Eru bollur virkilega hollar?
Bollur eru vinsæl brauðtegund sem er almennt notuð til að geyma kex, hamborgara (svona á að grilla þær þegar þær eru frosnar), og samlokur. Auðvelt er að sneiða þær, flytjanlegar og veita fagurfræðilega framsetningu fyrir hvaða máltíð sem er. En eru þau virkilega heilbrigð? Skoðum næringargildi bolla nánar.
Gott og slæmt
Bollur eru pakkaðar af kolvetnum, sem eru nauðsynleg til að veita líkamanum orku. Þeir bjóða einnig upp á trefjar, sem eru gagnlegar fyrir meltingu og koma í veg fyrir skortsjúkdóma. Hins vegar eru ekki allar bollur búnar til eins. Bollur úr hreinsuðu eða venjulegu hveiti eru ekki hollar þar sem þær innihalda mikið magn af sykri og lítið magn af næringarefnum.
Heilbrigðari valkostirnir
Ef þú vilt gæða þér á bollur en samt passa þær inn í mataráætlunina þína, þá eru hollari valkostir í boði. Auðgaðar eða styrktar bollur eru hannaðar til að veita auka næringarefni og heilkornsbollur úr hveiti, höfrum, rúgi eða brauðhör eru góð uppspretta trefja og næringarefna. Brauð úr súrdeigi er líka góður kostur þar sem það gefur gagnlegar trefjar og er lítið í sykri.
Niðurstaða
Svo, það er það sem bolla er - brauð venjulega úr hveiti eða hveiti, oft notað sem hluti af máltíð. Bollubrauð geta verið bragðmikil eða sæt og hægt að nota sem samloku eða meðlæti.
Ég vona að þú hafir lært mikið af þessari handbók og getur notað þessa nýju þekkingu til að taka upplýstar ákvarðanir þegar kemur að því að velja réttu bolluna fyrir máltíðina þína.
