Má reykja ávexti? | Já, hér er hvernig [+ fullt af uppskriftum!]

Þegar þú hugsar um vinsælt reykti matvæli held ég að þú sért að hugsa um bringukolli og pylsa frekar en ávexti.

Reykt ávextir kann að virðast eins og vitlaus hugmynd í fyrstu. En í raun og veru eru margir mismunandi kostir fyrir heilsu þína og auðvitað bragðlaukana við að nota þessa tækni.

Hægt er að nota reykandi ávexti til að varðveita þá svo þeir endist lengur. Að auki getur það einnig bætt einstöku bragði sem mun bæta nýrri vídd við ávextina sem þú þjónar í sumar.

Þetta er kannski ástæðan fyrir því að reyktir ávextir eru að verða svo vinsæll matgæðingur!

Lestu áfram til að læra meira um reykingar á ávöxtum og marga kosti þessarar fornu tækni.

Stutt sögustund um reykingar á ávöxtum

Reyktir ávextir eru ekki bara matgæðingartrend. Það hefur verið stundað frá fornu fari og hefur margs konar notkun.

Forn menning notaði í raun að reykja ávexti sem leið til að varðveita mat. Þetta er vegna þess að reykurinn frá eldinum myndi hjálpa til við að halda í burtu skordýrum og öðrum meindýrum.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Hitinn frá reyknum myndi einnig hjálpa til við að innsigla ferskleika ávaxtanna.

Þessi aðferð var í raun mjög áhrifarík og hjálpaði til við að halda matnum ferskum og næringarríkum í langan tíma.

Hver er ávinningurinn af því að reykja ávexti?

Eins skrítið og það kann að hljóma, þá hefur reyking á ávöxtum í raun margar matreiðslunotkun og kosti.

Hér eru nokkur:

Reykingar geta hjálpað til við að varðveita ávexti

Reykingar hjálpa til við að halda ávöxtum ferskari lengur. Þetta er vegna þess að ferlið við að reykja innsiglar náttúrulega sykur og bragðefni ávaxtanna.

Þegar þú reykir ávexti ertu í rauninni að þurrka út vatnsinnihaldið í ávöxtunum. Þetta gerir það minna viðkvæmt fyrir bakteríum og mygluvexti.

Reykurinn frá viðarflísunum skapar í raun hindrun í kringum ávextina sem kemur í veg fyrir að súrefni og bakteríur komist inn.

Svo, ef þú ert að leita að leið til að lengja geymsluþol ávaxta þinna, þá eru reykingar frábær kostur.

Að reykja ávexti getur bætt einstökum reykbragði

Reykingar ávaxtadós bæta við einstöku reykbragði sem ekki er hægt að endurtaka með annarri eldunartækni. Þetta er vegna þess að reykurinn kemst í gegnum ávextina.

Það karamellar einnig sykurinn á yfirborði ávaxtanna og skapar dýrindis bragð.

Sumir algengir reykingarvalkostir eru kirsuber, jarðarber og epli. Hins vegar geturðu reykt nánast hvaða ávexti sem er - þó sumir séu betri en aðrir!

Vissir þú að þegar þú reykir ávexti þá bragðast þeir sætara? Hitinn gerir ávextina ótrúlega bragðgóða!

Að reykja ávexti er holl matreiðsluaðferð

Þar sem það krefst ekki notkunar á olíu eða fitu er reyking á ávöxtum í raun tiltölulega holl matreiðsluaðferð.

Þetta er vegna þess að þegar þú reykir ávexti verðurðu ekki fyrir skaðlegum efnum sem losna við brennslu fitu eða olíu.

Þannig að það er ekki bara hollt að reykja ávexti heldur er það líka frábær leið til að lengja geymsluþol uppáhalds ávaxta þinna!

Er einhver heilsufarslegur ávinningur af því að reykja ávexti?

Ef þú ert að leita að leið til að bæta almenna heilsu þína og vellíðan, þá er ávaxtareyking frábær staður til að byrja.

Reyktir ávextir innihalda mikið af næringu

Að reykja ávexti hjálpar í raun við að varðveita næringargildi ávaxtanna.

Þetta er vegna þess að ferlið við að reykja ávexti innsiglar vítamín, steinefni og andoxunarefni.

Fyrir þá sem ekki vita hvað andoxunarefni er, eru þau mikilvæg næringarefni sem hjálpa til við að vernda líkamann gegn skemmdum af völdum sindurefna (óstöðugar sameindir sem geta skemmt frumur líkamans).

Þetta þýðir að þú færð allan heilsufarslegan ávinning af ávöxtunum, án þess að þurfa að hafa áhyggjur af því að þeir fari illa.

Reyktir ávextir innihalda mikið af trefjum

Að reykja ávexti eykur einnig trefjainnihald fæðu. Trefjar eru mikilvæg næringarefni sem hjálpa til við að halda þér reglulega og geta einnig lækkað kólesterólmagn.

Trefjar eru einnig þekktar fyrir að stuðla að heilbrigðum þörmum, sem er nauðsynlegt fyrir almenna heilsu og vellíðan.

Svo ef þú ert að leita að leið til að auka trefjaneyslu þína, þá er það frábær kostur að reykja ávexti.

Þarftu að undirbúa ávexti áður en þú reykir?

Flesta ávexti má reykja án nokkurs undirbúnings. Hins vegar, sumir ávextir, eins og epli og perur, njóta góðs af smá undirbúningsvinnu.

Til að undirbúa epli og perur fyrir reykingar skaltu einfaldlega skera þau í tvennt og fjarlægja fræin. Leggðu síðan ávextina í bleyti í blöndu af vatni og ediki í 30 mínútur.

Þetta mun hjálpa til við að fjarlægja óæskilegt vax eða skordýraeitur sem gæti verið á yfirborði ávaxta.

Eftir 30 mínútur skaltu tæma ávextina og þurrka þá með pappírshandklæði. Þá ertu tilbúinn að reykja!

Einnig er hægt að útbúa ferskjur, apríkósur og plómur á þennan hátt. Hins vegar þarftu ekki að liggja í bleyti eins lengi – 10 mínútur ættu að duga.

Þú getur líka þurrkað ávextina fyrst til að hjálpa til við að fjarlægja húðina. Til að gera þetta skaltu einfaldlega setja ávextina í pönnu með sjóðandi vatni í 30 sekúndur. Flyttu það síðan yfir í skál með ísvatni til að stöðva eldunarferlið.

Eftir nokkrar mínútur ætti húðin að flagna strax af.

Sítrusávextir, eins og sítrónur og appelsínur, þarf alls ekki að liggja í bleyti. Skerið þau einfaldlega í tvennt og fjarlægðu fræin áður en þú reykir.

Þarftu að skera það í bita, sneiðar eða báta?

Nei, þú þarft ekki að skera ávextina í bita áður en þú reykir hann.

Hins vegar, ef þú ert að reykja stóran bita af ávöxtum eins og melónu, þá er gott að skera hann í smærri bita svo hann reykist jafnt.

Svo, þó að þú þurfir ekki að skera ávexti í samræmda bita, lítur það bara vel út og fagurfræðilega ánægjulegra þegar það er borið fram.

Hversu stór geta stykkin verið?

Verkin geta verið í hvaða stærð sem þú vilt. Hafðu bara í huga að ef bitarnir eru of stórir geta þeir ekki reykt jafnt.

Er hægt að marinera ávextina áður en þú reykir?

Já! Ef þú ert að leita að því að bæta enn meira bragði við reykta ávextina þína, geturðu marinerað það áður en þú reykir.

Leggðu einfaldlega ávextina í bleyti í marineringunni sem þú vilt í 30 mínútur til klukkutíma. Tæmdu síðan ávextina og þurrkaðu þá með pappírshandklæði áður en þú reykir.

Sumar frábærar marineringar fyrir reykta ávexti eru:

• Eplasafi edik
• Sítrónusafi
• Hunang
• hlynsíróp
• púðursykur
• Krydd eins og kanill, múskat og negull

Hvernig reykir þú ávexti fyrir besta bragðið?

Til að reykja ávexti þarftu reykvél, viðarflögur og ávextina sem þú vilt reykja. Allt ferlið er svipað og að búa til reykt grænmeti.

Leggðu fyrst viðarflögurnar í vatni í 30 mínútur. Viðarflögurnar í bleyti gefa ávöxtunum meira bragð.

Þegar viðarflögurnar eru lagðar í bleyti, tæmdu þær og bætið þeim í reykinn.

Kveiktu síðan á reykjaranum og stilltu hann á viðeigandi hitastig. Við mælum með því að reykja ávexti við hitastig á milli 225-250 gráður á Fahrenheit.

Vertu viss um að hitastig reykjarans sé að minnsta kosti 225 gráður F áður en þú setur ávextina á grindina.

Settu síðan ávextina á grindina í reykvélinni.

Eftir að þú hefur bætt ávöxtunum við reykjarann ​​skaltu láta hann reykja í 2-4 klukkustundir.

Því lengur sem ávextirnir reykja, því sterkari verður bragðið. Einnig, því lengur sem þú reykir því meira þurrkað verða ávextirnir.

Þegar ávöxturinn er búinn að reykja skaltu taka hann úr reykjaranum og leyfa honum að kólna.

Reykingarferlið mun taka um 2 klukkustundir fyrir flesta ávexti.

Er ferlið það sama fyrir alla ávexti?

Nei, ferlið er ekki það sama fyrir alla ávexti. Hver ávöxtur hefur mismunandi reykingartíma. Til dæmis munu epli taka styttri tíma að reykja en perur.

Þegar þú reykir ferskjur, nektarínur eða apríkósur þarftu að bleikja þær fyrst. Blöndun er þegar þú setur ávöxtinn í stutta stund í sjóðandi vatni og setur hann strax í ísvatn.

Þetta ferli hjálpar til við að losa hýðið á ávöxtunum þannig að reykurinn kemst auðveldara í gegn.

Ef þú ert að reykja jarðarber, bláber eða brómber, þá er engin þörf á að bleikja þau.

Viðartegundin sem þú notar mun einnig hafa áhrif á bragðið af reyktum ávöxtum. Mismunandi viður mun gefa mismunandi bragði til ávaxtanna.

Þannig að ef þú ert að leita að ákveðnu bragði þarftu að gera tilraunir með mismunandi viði og reykingartíma.

Hvernig veistu hvenær ávextirnir eru fullreyktir og tilbúnir til að taka úr reykjaranum?

Besta leiðin til að sjá hvort ávextirnir séu fullreyktir er með því að nota matarhitamæli. Innra hitastig ávaxta ætti að vera að minnsta kosti 165 gráður á Fahrenheit.

Þú getur líka séð hvort ávöxturinn sé fullreyktur á útliti hans. Hýðið á ávöxtunum ætti að vera þurrt og aðeins brúnt.

Ef þú ert ekki viss um hvort ávöxturinn sé fullreyktur er betra að fara varlega og reykja hann í lengri tíma.

Þegar þú reykir ávexti er mikilvægt að notaðu matarhitamæli til að tryggja að ávextirnir séu soðnir alla leið.

Ef ávöxturinn er ekki að fullu reyktur, mun hann skorta þetta ríka reykbragð.

Skiptir það máli hvers konar reykingartæki þú notar?

Já, það skiptir máli hvers konar reykingartæki þú notar. Við mælum með því að nota rafmagnsreykingartæki til að reykja ávexti.

Þetta er vegna þess að rafmagns reykingamenn eru stöðugri í hitastigi, sem er mikilvægt þegar reykt er ávexti.

Ef þú ert að nota a kolreykingamaður, vertu viss um að bæta við fleiri viðarflísum á 30 mínútna fresti til að viðhalda hitastigi.

Þú getur líka notað kolagrill eða gasgrill til að reykja ávexti en þú þarft að kaupa reykkassa.

Reykbox er lítið málmílát með götum í botni og hliðum.

Þú setur flís í botninn á reykkassanum og setur það síðan ofan á grillristina.

Þetta mun leyfa viðarreyknum að bragðbæta ávextina án þess að setja ávextina beint á ristina.

Hvernig geymir þú reykta ávexti?

Þegar ávextirnir eru kældir geturðu geymt þá í loftþéttu íláti í kæli í allt að 2 vikur.

Þú getur líka fryst reykta ávexti í allt að 6 mánuði. Passaðu bara að þiðna það áður en það er borið fram.

Rétt til að benda á, reyktir ávextir sem hafa legið í frystinum í nokkra daga verða ekki eins bragðgóðir og nýreyktir ávextir því þeir missa eitthvað af reykandi ilminum.

Getur þú þurrkað ávexti í reykingavél?

Stutt svar: já þú getur!

Ferlið við að reykja ávexti þurrkar í raun ávextina þar sem það fjarlægir vatnsinnihaldið.

Þetta gerir ávextina minna viðkvæma fyrir bakteríum og mygluvexti, auk þess að lengja geymsluþol hans.

Svo ef þú ert að leita að leið til að þurrka ávexti, þá eru reykingar frábær kostur. Auk þess bætir það líka einstöku reykbragði sem þú getur ekki fengið með neinni annarri eldunaraðferð.

Til að þurrka matinn í reykjaranum þínum skaltu einfaldlega fylgja sama ferli og þú myndir gera við að reykja ávexti. Eini munurinn er sá að þú þarft að reykja ávextina í lengri tíma, um 4-6 klukkustundir.

Því lengur sem þú reykir ávexti, því meira þurrkað og minnkað verður það.

Nú eru reyktir ávextir tilbúnir til að njóta!

Hvaða ávextir eru bestir til að reykja?

Hægt er að reykja marga mismunandi ávexti. Sumir af bestu og vinsælustu valkostunum eru:

• ananas
• epli
• perur
• plómur
• apríkósur
• nektarínur
• melónur
• kirsuber
• jarðarber
• avókadó
• leiðsögn/grasker
• vínber án fræja
• mangó
• jaxfruit
• appelsínur

Jackfruit er ljúffengur ávaxtareykingarmöguleikinn sem er fljótt að vaxa í vinsældum! Það virðast allir vera að reykja jakkafruit þessa dagana - þess vegna er ég með uppskrift fyrir þig hér að neðan.

Lykillinn er að gera tilraunir og finna þá ávexti sem þér finnst bestir, svo ekki vera hræddur við að prófa eitthvað nýtt!

Ávextir til að forðast reykingar

Sumir ávextir eru ekki góðir á bragðið þegar þeir eru reyktir eða verða bara grúskaðir og bragðdaufir.

Hér er ávöxturinn til að forðast reykingar:

• bananar (verða of þurrir)
• vatnsmelóna (verður allt of mjúk og vatnsmikil)
• greipaldin (það bragðast bara ekki eins vel og appelsínur)

Hver eru ráðleggingar um ávaxtareykingar?

Þó það sé frekar einfalt í flestum tilfellum, þá eru nokkur ráð og ráð sem mér hefur fundist vera sérstaklega gagnlegt þegar ég reyki ávexti.

Hér eru nokkrar til að tryggja að reykingaupplifun þín fari áfallalaust:

• Veldu þroskaðan, en ekki ofþroskaðan, ávöxt. Þetta mun hjálpa til við að tryggja að ávextir þínir verði ekki mjúkir meðan á reykingunni stendur.
• Leggið viðarflögurnar í bleyti í vatni í 30 mínútur áður en þeim er bætt í reykinn. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að þau brenni of hratt.
• Settu ávextina á grindina í reykvélinni, lokaðu hurðinni og leyfðu ávöxtunum að reykja í 2 klukkustundir.
• Takið reykta ávextina úr reykjaranum og látið kólna á vírgrind.
• Þegar það hefur verið kælt skaltu halla þér aftur og njóta ávaxtanna og ómótstæðilega reykávaxtabragðsins!

Kíkið líka út efstu 4 bestu viðurinn til að reykja möndlur (+ 5 til að forðast)

Virkar kaldar reykingar fyrir ávexti?

Já, kaldar reykingar getur líka unnið fyrir ávexti. Ferlið er það sama og hér að ofan, en þú þarft að reykja ávextina í lengri tíma (4-6 klukkustundir) til að fá réttan reykbragð.

Kaldreyktir ávextir munu einnig leiða til sterkara reykbragðs, svo hafðu það í huga þegar þú ákveður hvort þú eigir að kalt reykja ávextina þína.

Bragðmikil uppskrift af reyktum jackfruit

Joost Nusselder

Jackfruit hefur svo ljúffengt og ferskt bragð, en blandaðu því saman við þurrkun og reykbragðið og það verður pirrandi!

Engar einkunnir enn

Prenta uppskrift Pinna uppskrift

Prep Time 10 mínútur mín

Elda tíma 2 klukkustundir klst

Námskeið Main Course

Cuisine American

Servings 4 skammtar

Innihaldsefni

  

1x2x3x

• 1 jaxfruit skorið í þunnar ræmur
• 1 bolli tréflís
• 1 matskeið ólífuolía
• 1 rauðlaukur hægelduðum
• 1 rauð papriku hægelduðum
• 1 grænn papriku hægelduðum
• 1 jalapeño pipar hægelduðum
• 2 negull hvítlaukur hakkað
• 1 teskeið kúmenduft
• 1 teskeið chili duft
• 1 teskeið reykt paprika
• 1 teskeið þurrkuð oregano
• 1 teskeið salt
• 1/2 bolli tómatsósa
• 1 bolli vatn

Leiðbeiningar

 

• Leggið viðarflögur í bleyti í vatni í 30 mínútur.
• Bættu viðarflögum við reykjarann ​​þinn og forhitaðu í 225 gráður á Fahrenheit.
• Blandið saman jackfruit ræmum, ólífuolíu, rauðlauk, papriku, jalapeño pipar, hvítlauk, kúmendufti, chilidufti, reyktri papriku, þurrkuðu oregano og salti í stóra skál.
• Færið blönduna yfir í reykvélina og reykið í 2 klst.
• Blandið tómatsósu og vatni í lítinn pott.
• Fjarlægðu reykta jakkafvextina úr reykjaranum og láttu kólna í 10 mínútur áður en þeim er bætt út í tómatsósublönduna.
• Berið fram á heilhveitibollum eða tortillum og njótið!

Prófað þessa uppskrift?Láttu okkur vita hvernig var!

Hverjar eru fleiri góðar uppskriftir af reyktum ávöxtum?

Eftir að hafa reykt ávextina sem þú hefur valið muntu líklega leita að góðum uppskriftum til að nota þá í.

Hér eru nokkrir frábærir sætir og bragðmiklar valkostir sem þú getur prófað. Þeir virka sem frábær viðbót við allar komandi grillveislur, stefnumót eða jafnvel eftirlátsverða kvöldverði fyrir einn.

Uppskrift af reyktri eplaköku

• Undirbúningstími: 30 mínútur
• Eldunartími: 2 klukkustundir

Innihaldsefni:

• 1 óbökuð 9 tommu bökuskorpa
• 6 bollar af granny smith eplum í þunnar sneiðar
• 1/2 bolli af sykri
• 1/4 bolli maíssterkju
• 1 tsk af maluðum kanil
• 1/4 tsk möluð múskat
• 1/4 tsk af möluðu engifer
• 1 matskeið af sítrónusafa
• 2 matskeiðar af köldu smjöri, skorið í litla bita
• 1 bolli af viðarflísum

Leiðbeiningar:

1. Leggið viðarflögur í bleyti í vatni í 30 mínútur.
2. Hitið reykingamanninn í 225 gráður á Fahrenheit.
3. Blandið saman eplum, sykri, maíssterkju, kanil, múskati, engifer og sítrónusafa í stóra skál.
4. Færið blönduna yfir í reykvélina og reykið í 2 klst.
5. Takið reyktu eplakökuna úr reykjaranum og látið kólna.
6. Bættu við kökuskorpuna þína, berðu fram og njóttu!

Uppskrift af reyktu ávaxtasalati

• Undirbúningstími: 10 mínútur
• Cook tími: 2 klukkustundir

Innihaldsefni:

• 1 bolli af reyktum ávöxtum (prófaðu epli, perur, plómur, apríkósur eða nektarínur)
• 1/2 bolli af skornum rauðlauk
• 1/2 bolli af hægelduðum grænum papriku
• 1/2 bolli sneið sellerí
• 1/4 bolli af saxaðri ferskri steinselju
• 1/4 bolli söxuð fersk basilíka
• 1/4 bolli af hvítu ediki
• 3 matskeiðar af ólífuolíu
• 1 matskeið af hunangi
• 1 tsk af salti
• 1/4 teskeið af svörtum pipar

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman reyktum ávöxtum, rauðlauk, grænum papriku, sellerí, steinselju og basil í stórri skál.
2. Í lítilli skál, þeytið saman hvíta ediki, ólífuolíu, hunangi, salti og svörtum pipar.
3. Hellið dressingunni yfir salatið og blandið öllu saman.

Berið fram eitt og sér í bragðgóðan, bragðmikinn hádegisverð, eða sem meðlæti á grillveislum í sumar.

Ljúffeng uppskrift af reyktri pizzu

• Undirbúningstími: 15 mínútur
• Eldunartími: 2 klukkustundir

Innihaldsefni:

• Uppáhalds pizzadeigið eða botninn þinn
• 1 bolli af reyktum ávöxtum (prófaðu að bæta við nokkrum ömmusmiðum eða öðrum ávöxtum eins og perum, plómum, apríkósum eða nektarínum)
• 1/4 bolli af sykri
• 1 tsk af kanil
• 1/4 tsk múskat
• 1/4 tsk af kryddjurtum

Leiðbeiningar:

1. Hitaðu ofninn í 350 gráður Fahrenheit.
2. Flettu út pizzadeigið þitt (eða botninn ef þú hefur notað einn) og settu það á bökunarplötu.
3. Blandið saman sykri, kanil, múskati og kryddjurtum í lítilli skál.
4. Dreifið reyktum ávöxtum yfir pizzadeigið eða botninn.
5. Stráið sykurblöndunni yfir.
6. Bakið í um það bil 20-25 mínútur, eða þar til skorpan eða botninn er gullinbrúnn og ávöxturinn freyðandi.
7. Látið pizzuna kólna í nokkrar mínútur áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram.

Reykt papaya salsa uppskrift

• Undirbúningstími: 10 mínútur
• Eldunartími: 2 klukkustundir

Innihaldsefni:

• 1 bolli reykt papaya, skorið í teninga
• 1/2 rauðlaukur, sneiddur
• 1 rauð paprika, skorin í sneiðar
• 1 græn paprika, skorin í teninga
• 1/4 bolli saxaður ferskur kóríander
• 2 hvítlauksrif, hakkað
• 1 tsk af sykri
• 1 matskeið af lime safa

Leiðbeiningar:

1. Í meðalstórri skál skaltu sameina reyktan papaya, rauðlauk, rauða papriku, græna papriku, kóríander, hvítlauk, sykur og lime safa.
2. Hrærið öllu saman þar til það hefur blandast vel saman.
3. Lokið skálinni og setjið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund svo bragðið geti blandað saman.
4. Berið fram með franskar, á taco með einhverju reyktu, rifnu kjöti eins og dró svínakjöt, eða bara borða það beint upp með skeið!

Uppskrift af reyktum ananas chutney

Innihaldsefni:

• 1 bolli reyktur ananas, skorinn í teninga
• 1/2 rauðlaukur, sneiddur
• 1 rauð paprika, skorin í sneiðar
• 1 græn paprika, skorin í teninga
• 1/4 bolli saxaður ferskur kóríander
• 2 hvítlauksrif, hakkað
• 1 tsk af sykri
• 1 matskeið af lime safa

Leiðbeiningar:

1. Blandaðu saman reyktum ananas, rauðlauk, rauðum papriku, grænum papriku, kóríander, hvítlauk, sykri og limesafa í meðalstórri skál.
2. Hrærið öllu saman þar til það hefur blandast vel saman.
3. Lokið skálinni og setjið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund svo slepptu öllu reykbragðinu í réttinn þinn.
4. Berið fram með kjöti, eins og svínakjöti, kjúklingi eða fiski. Það passar líka vel með kex eða brauði sem forrétt.

Uppskrift af reyktum epla chutney

Innihaldsefni:

• 1 bolli reykt epli, skorin í teninga
• 1/2 rauðlaukur, sneiddur
• 1 rauð paprika, skorin í sneiðar
• 1 græn paprika, skorin í teninga
• 1/4 bolli saxaður ferskur kóríander
• 2 hvítlauksrif, hakkað
• 1 tsk af sykri
• 1 matskeið af lime safa

Leiðbeiningar:

1. Í meðalstórri skál, sameinaðu reyktu eplin, rauðlauk, rauða papriku, græna papriku, kóríander, hvítlauk, sykur og lime safa.
2. Hrærið öllu saman þar til það hefur blandast vel saman.
3. Lokið skálinni og setjið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund svo bragðið geti blandað saman.
4. Berið fram.

Reykt epla chutney virkar vel með flestum kjötvalkostum þar á meðal reykt svínakjöt, kjúklingur og fiskur. Eða berið fram með kex eða brauði sem bragðgóðan forrétt.

Reykt ananas salsa

Þetta salsa er hin fullkomna blanda af sætu og krydduðu, og það er frábært fyrir franskar, taco eða bara að borða beint!

Innihaldsefni:

• 1 bolli reyktur ananas, skorinn í teninga
• 1/2 rauðlaukur, sneiddur
• 1 rauð paprika, skorin í sneiðar
• 1 græn paprika, skorin í teninga
• 1/4 bolli saxaður ferskur kóríander
• 2 hvítlauksrif, hakkað
• 1 tsk af sykri
• 1 matskeið af lime safa

Leiðbeiningar:

1. Blandaðu saman reyktum ananas, rauðlauk, rauðum papriku, grænum papriku, kóríander, hvítlauk, sykri og limesafa í meðalstórri skál.
2. Hrærið öllu saman þar til það hefur blandast vel saman.
3. Lokið skálinni og setjið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund svo bragðið geti blandað saman.
4. Berið fram með franskar, á taco, eða njóttu þess bara sjálfur!

Uppskrift af reyktri ferskju og prosciutto pizzu

Innihaldsefni:

• 1 pizzaskorpa sem keypt er í verslun
• 1/2 bolli af BBQ sósa
• 1 bolli reyktar ferskjur, skornar í teninga
• 4 aura af þunnt sneiðum prosciutto
• 1/4 bolli söxuð fersk basilíka
• 1 bolli af rifnum mozzarellaosti

Leiðbeiningar:

1. Hitaðu ofninn í 350 gráður Fahrenheit.
2. Dreifið BBQ sósunni á pizzuskorpuna.
3. Toppið með reyktum ferskjum, prosciutto, basil, þunnar sneiðum og mozzarellaosti.
4. Bakið í 15-20 mínútur, eða þar til skorpan er stökk og osturinn bráðinn og freyðandi.
5. Skerið og berið fram!

Uppskrift af reyktum bananasalsa

Innihaldsefni:

• 1 bolli reyktir bananar, skornir í teninga
• 1/2 rauðlaukur, sneiddur
• 1 rauð paprika, skorin í sneiðar
• 1 græn paprika, skorin í teninga
• 1/4 bolli saxaður ferskur kóríander
• 2 hvítlauksrif, hakkað
• 1 tsk af sykri
• 1 matskeið af lime eða sítrónusafa

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman reyktum bananum, rauðlauk, rauðri papriku, grænum papriku, kóríander, hvítlauk, sykri og limesafa í meðalstórri skál.
2. Hrærið öllu saman þar til það hefur blandast vel saman.
3. Lokið skálinni og setjið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund svo bragðið geti blandað saman.
4. Berið fram með franskar, á taco, eða njóttu þess bara sjálfur!

Í hvaða rétti get ég bætt reyktum ávöxtum? Hugmyndir um máltíðir

Við skiljum að þú munt ekki alltaf hafa tíma við hliðina á þér eftir að hafa reykt og geymt ávextina þína.

Þannig að við höfum komið með nokkrar hugmyndir í viðbót sem munu bæta lit og þessum ó-svo bragðgóða reykbragði við daglegt snarl og máltíðir.

Bættu því við salat fyrir auka bragð af bragði

Reyktir ávextir geta bætt ljúffengu reykbragði við salötin þín.

Íhugaðu að bæta reyktri ferskju eða apríkósu í grænmetissalat með geitaosti og ristuðum hnetum fyrir sérstaka skemmtun. Eða jafnvel bæta við gráðosti ef þú ert ævintýragjarn!

Rýkt sætleikinn mun bæta við súrleika ostsins og stökkleika hnetanna fullkomlega.

Þú getur líka borið reykta ávextina fram í salati með reyktu grænmeti eins og reyktum aspas eða reyktum rósakáli.

Bættu því við morgunhaframjölið þitt

Reyktu ávexti og bættu þeim við morgunhaframjölið þitt fyrir dýrindis morgunmat.

Sætt og reykt bragðið mun gefa haframjölinu þínu dýrindis bragðuppörvun sem þú munt örugglega elska. Auk þess færðu heilbrigt skammt af þessum andoxunarefnum sem við töluðum um áðan. Leyfðu þér að byrja daginn þinn rétt.

Bætið því við smoothie

Einnig er hægt að bæta reyktum ávöxtum í smoothies fyrir bragðgott og hollt meðlæti. Sætt og reykt bragðið mun bæta ljúffengu bragði við smoothieinn þinn.

Aftur, þú munt pakka drykknum þínum fullum af andoxunarefnum sem líkaminn þarfnast, sem hjálpar til við að vernda hann gegn sindurefnum á sama tíma.

Prófaðu að búa til reykta steinávaxtasultu

Reykt steinávaxtasulta er ljúffeng og auðveld leið til að bæta reykbragði við uppáhaldsmatinn þinn.

Taktu einfaldlega uppáhalds steinávöxtinn þinn, reyktu hann með aðferðinni hér að ofan og eldaðu hann svo niður í sultu. Það er svo auðvelt!

Toppaðu pizzuna þína með reyktum ávöxtum

Að lokum geturðu líka toppað pizzuna þína með reyktum ávöxtum fyrir einstakt og ljúffengt ívafi.

Sætleiki ávaxtanna mun fyllast fullkomlega við bragðmikla bragðið af pizzunni. Auk þess mun það bæta fallegum litaglugga við bökuna þína.

Reyktur ananas er frábær til að byrja með hér, hann mun gefa pizzu Hawaii alveg nýja bragðvídd!

En reyktar ferskjur eða epli ásamt yndislegum osti eins og camembert mun passa vel á pizzu.

Sérstaklega ef þú reykir líka ostinn!

Final hugsanir

Að reykja ávexti er frábær leið til að varðveita ávextina í lengri tíma auk þess að bæta við bragði. Það er líka frábært til að tryggja að pitmaster fái öll næringarefni úr ávöxtum líka!

Þessi eldunaraðferð hefur verið notuð um aldir og heldur áfram að vera vinsæll kostur vegna margra hagnýtra nota og ávinninga.

Eins og sést í bloggfærslunni okkar geturðu notað reykta ávexti til að elda með, ofan á salöt eða í smoothies með öðrum mat.

Ef þú hefur ekki mikinn tíma á deginum eftir að hafa reykt og geymt ávextina þína skaltu íhuga að bæta þeim við salöt, haframjöl eða smoothies.

Svo farðu á undan og prófaðu það! Hver veit, þú gætir bara fundið nýju uppáhaldsuppskriftina þína.

Fyrir fleiri ævintýri með reykingamanninum þínum, af hverju ekki að kíkja á þessar frábæru matreiðslubækur fyrir rafmagns reykingamenn?

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.