Steinbítur er vinsæll fiskur, en eru þau góð til að borða? Sumum finnst þær LÍKLEGT á meðan öðrum finnst það ógeðslegt.
Steinbítur (röð Siluriformes) er fjölbreyttur hópur geislafiska. Nefnt eftir áberandi útigrillum sínum, sem líkjast hárhöndum kattar. Þeir eru ekki með hreistur og hafa mildara bragð en aðrir fiskar og eru frábær uppspretta próteina, vítamína og steinefna. Auk þess eru þau lág í kaloríum og fitu.
Þar sem ég elska allt sem viðkemur sjávarfangi ákvað ég að rannsaka og komast að því hvort steinbítur væri góður til átu. Ég skoðaði alla næringarávinninginn og hugsanlega heilsufarsáhættu.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Hvað er málið með steinbít?
- 2 Getur þú höndlað bragðið af steinbít?
- 3 Hvert er bragðið af steinbít?
- 4 Steinbítur: Fishy skemmtun fyrir heilsuna þína
- 5 Uppgötvaðu Purr-fect kosti steinbíts
- 6 Hollur matreiðsluvalkostir fyrir steinbít
- 7 Geturðu notið steinbíts án þess að elda?
- 8 Steinbítur: villt veiddur eða alinn upp?
- 9 Hvað leynist í steinbít?
- 10 Mismunur
- 11 Niðurstaða
Hvað er málið með steinbít?
Hvað er steinbítur?
Ef þú ert að leita að fiski sem er á viðráðanlegu verði og fáanlegur í Bandaríkjunum, þá ertu kominn á réttan stað! Steinbítur er hið fullkomna val fyrir þig. Þeir þekkjast á skynfærum sínum sem kallast barbels sem líta út eins og whiskers. Þú getur fundið þá í vötnum, lækjum og djúpum laugum. Á næturnar fara þeir inn á grynnra vatn, sem er þegar fiskimenn veiða þá venjulega.
Smekkpróf
Steinbítur hefur mildara bragð en aðrir fiskar, sem gerir hann að frábærri viðbót við mataræðið. Þeir eru eins og sætur hvítfiskur, en betri! Hér eru nokkrar ljúffengar uppskriftir sem þú getur prófað:
- Steinbít tacos
- Steinbítur po'boy samlokur
- Steinbítskæfa
- Bakaður steinbítur
- Steinbítskarrí
Næringarlegur ávinningur
Steinbítur er stútfullur af næringu! Þau eru frábær uppspretta próteina, vítamína og steinefna. Auk þess eru þau lág í kaloríum og fitu. Svo þú getur notið þeirra án sektarkenndar.
Getur þú höndlað bragðið af steinbít?
The Deliciousness af steinbít
Í áratugi hefur fólk um allan heim notið einstaka bragðsins af steinbít. Hvort sem þú steikir, bakar, steikir eða grillar hann, þá geturðu ekki farið úrskeiðis með þennan hvítfisk. Auk þess er það frábært þegar það er soðið með hvítlauk eða Cajun-stíl.
Ræktað eða villt?
Þegar það kemur að steinbít, hefur þú tvo valkosti: ræktað eða villt. Báðir hafa sinn einstaka bragð, svo það er í raun undir þér komið að ákveða hvern þú vilt frekar.
Engin sektarkennd hér
Engin þörf á að hafa samviskubit yfir því að borða steinbít. Þessi tegund er ekki í útrýmingarhættu, svo þú getur notið hennar sektarkennd. Hér eru nokkrar af þeim leiðum sem þú getur notið steinbíts:
- Steikið það upp og berið fram með fersku grænmeti
- Bakið það með hvítlauk eða Cajun-stíl
- Grillið það fyrir reykbragð
- Steikið það fyrir stökkari áferð
Svo, ef þú ert tilbúinn að upplifa bragðgæði steinbíts, eftir hverju ertu þá að bíða? Farðu á undan og prófaðu!
Hvert er bragðið af steinbít?
Villtveiddur steinbítur
Villtveiddur steinbítur kemur úr ám og tjörnum og hefur bragð sem er frekar blátt og drullugott, en með sætu eftirbragði.
Eldaður steinbítur
Eldissteinbítur er alinn í atvinnurekstri og fóðraður á korni. Þegar þau eru soðin hafa þau milt og sætt bragð, með röku og þéttu holdi.
Ef þér líkar við hvítfisk eins og tilapia, ýsu og flundra muntu líklega líka njóta bragðsins af steinbít. Munurinn er sá að steinbítur er ekki eins flögur. Bragðið getur verið mismunandi eftir afbrigðum, en tvö algengustu villtu afbrigðin sem fólk borðar eru blár og rássteinbítur.
Steinbítur: Fishy skemmtun fyrir heilsuna þína
Næringargildi
Ef þú ert að leita að dýrindis leið til að fá daglegan skammt af vítamínum og steinefnum skaltu ekki leita lengra en steinbít! Þessi bragðgóði fiskur er stútfullur af próteini, holla fitu og fullt af öðru góðgæti. Hér er sundurliðun á því sem þú getur búist við af 3.5 aura (100 grömm) skammti:
- Hitaeiningar: 105
- Fita: 2.9 grömm
- Prótein: 18 grömm
- Natríum: 50 mg
- B12 vítamín: 121% af daglegu gildi (DV)
- Selen: 26% af DV
- Fosfór: 24% af DV
- Tíamín: 15% af DV
- Kalíum: 19% af DV
- Kólesteról: 24% af DV
- Omega-3 fitusýrur: 237 mg
- Omega-6 fitusýrur: 337 mg
Með öðrum orðum, steinbítur er lítið kaloría, próteinríkt sjávarfang sem er frábær leið til að fá daglegan skammt af nauðsynlegum vítamínum og steinefnum. Auk þess er hann stútfullur af omega-3 og omega-6 fitusýrum, svo þér getur liðið vel með að dekra við sjálfan þig með þessu bragðgóðu góðgæti.
Uppgötvaðu Purr-fect kosti steinbíts
Próteinpakkað máltíð
Steinbítur er frábær leið til að fá daglegan skammt af próteini án þess að pakka inn kaloríunum. Aðeins einn 3.5 únsu skammtur af þessu fiskibragði getur veitt allt að 39% af daglegri próteinþörf þinni. Það er mikið fyrir peninginn þinn! Auk þess er hann grannari fiskur en sumir af feitum hliðstæðum hans, svo þú getur fengið allt próteinið sem þú þarft án auka kaloría.
Omega-3s fyrir heilsuna þína
USDA mælir með því að borða allt að 8 aura af fiski eða öðru sjávarfangi í hverri viku og steinbítur er frábær kostur. Það er stútfullt af omega-3 fitusýrum, sem getur hjálpað til við heilaheilbrigði, vöðvastyrk, hjartaheilsu og jafnvel örveru í þörmum. Auk þess getur líkaminn þinn ekki framleitt omega-3s sjálfur, svo þú þarft að fá þau í gegnum mataræðið.
B12 vítamín fyrir sigur
Steinbítur er líka frábær uppspretta B12 vítamíns. Aðeins einn skammtur getur veitt allt að 121% af daglegum þörfum þínum. B12 vítamín er mikilvægt fyrir andlega heilsu, hjartaheilsu og fyrirbyggjandi blóðleysi. Svo, ef þú ert að leita að leið til að fá daglegan skammt af B12, þá er steinbítur sú töfrandi leið til að gera það.
Hollur matreiðsluvalkostir fyrir steinbít
Staðreyndir
Steinbítur getur verið ljúffengur og næringarríkur hluti af mataræði þínu, en hvernig þú eldar hann skiptir miklu um heilsufar hans. Hér er sundurliðun á 3.5 aura skammti af steinbít (100 grömm):
- Þurr hiti án olíu: 105 hitaeiningar, 2.9 grömm af fitu, 50 mg af natríum
- Bakað eða steikt með olíu: 178 hitaeiningar, 10.9 grömm af fitu, 433 mg af natríum
- Brauð og steikt: 229 hitaeiningar, 13.3 grömm af fitu, 280 mg af natríum
The Bottom Line
Að steikja steinbít bætir við tonn af auka kaloríum og fitu, svo ef þú ert að leita að hollari valkosti skaltu prófa eina af þessum þurrhitaeldunaraðferðum: bakstur, steiking, grillun, steikt eða pönnusteiking. Þeir munu halda steinbítnum þínum bragðgóðum og mittismálinu þínu!
Geturðu notið steinbíts án þess að elda?
Áhættan af því að borða hráan steinbít
Að borða hráan steinbít getur verið áhættusamt fyrirtæki. Villtveiddur fiskur getur innihaldið sníkjudýr og önnur aðskotaefni sem geta gert þig veikan. Auk þess, ef vatnið sem það kom úr var mengað af saur eða öðru viðbjóði, þá kemurðu þér á óvart.
Það er nauðsynlegt að elda steinbít
Ef þú vilt njóta steinbíts þarftu að elda hann rétt. Gakktu úr skugga um að það nái innra hitastigi 145 gráður á Fahrenheit til að drepa sníkjudýr og bakteríur. Annars gætir þú endað með matareitrun, listeria, giardiasis og öðrum óþægilegum sjúkdómum.
Steinbítur: villt veiddur eða alinn upp?
Hver er munurinn?
Þegar það kemur að steinbít hefur þú tvo kosti: villt veiddur eða uppeldi í bænum. En hver er munurinn á þessu tvennu? Jæja, þetta snýst allt um næringarefnin!
- Steinbítur sem ræktaður er í bænum er venjulega fóðraður með próteinríku fæði sem inniheldur korn eins og soja, maís og hveiti. Auk þess fá þeir fullt af viðbættum vítamínum, steinefnum, andoxunarefnum, fitusýrum og jafnvel probiotics!
- Villt veiddur steinbítur er botnfóðrari, sem þýðir að þeir borða hluti eins og þörunga, vatnaplöntur, fiskieggja og stundum annan fisk.
Næringarefnasnið
Rannsóknir hafa borið saman næringarefnasnið villtra steinbíts og steinbíts sem ræktað er í bænum og þeir hafa fundið áhugaverðan mun. Til dæmis:
- Þroskaður eldissteinbítur var með hæsta magn af amínósýrum, en villisteinbítur hafði meira línólsýru og minna af eicosanoic sýru.
- Villtur steinbítur hafði meira prótein, fitu, trefjar og heildar kaloríur en steinbítur sem ræktaður var í bænum.
- Steinbítur í eldisstöð var með hærra fituinnihald en villti fiskurinn hafði meira magn af flestum steinefnum nema járni, sem var umtalsvert meira í eldisfiskinum.
Merkingar
Ef þú vilt vita með vissu hvort steinbíturinn þinn er villt veiddur eða alinn upp í bænum skaltu skoða miðann. Í Bandaríkjunum, Kanada og ESB verður að merkja allan fisk sem annað hvort uppeldi eða villt veiddur. En því miður hafa sum lönd ekki svo strangar merkingarkröfur. Auk þess er alltaf möguleiki á að fiskurinn hafi verið ranglega merktur viljandi. Svo, ef þú vilt vera viss, reyndu að kaupa frá traustum aðilum.
Hvað leynist í steinbít?
Áhyggjur af mengunarefnum
Þegar kemur að sjávarfangi er eðlilegt að hafa smá áhyggjur af því sem leynist undir yfirborðinu. Fiskar geta auðveldlega tekið upp eiturefni úr vatninu sem þeir búa í og ef þú borðar þá ertu líka að borða þau eiturefni. Ein stærsta áhyggjuefnið er kvikasilfur, sem getur leitt til alls kyns taugakvilla, sérstaklega hjá börnum.
Steinbítsráðið
Það kemur í ljós að stærri fiskar og þeir sem lifa lengur hafa tilhneigingu til að hafa mest kvikasilfur. Sverðfiskur getur til dæmis haft allt að 40 sinnum meira kvikasilfur en steinbítur. En góðu fréttirnar eru þær að FDA hefur lýst steinbít sem eitt öruggasta sjávarfangið þegar kemur að mengunarefnum. Þannig að ef þú ert að leita að sjávarfangi sem gefur þér ekki hlið af kvikasilfri, þá er steinbítur besti kosturinn þinn.
The Final Orð
Þegar kemur að öryggi sjávarfangs er steinbítur klár sigurvegari. FDA hefur gefið það stóran þumal upp, svo þú getur verið rólegur með því að vita að steinbítskvöldverðurinn þinn mun ekki koma með hlið af mengunarefnum. Svo farðu á undan, grafaðu þig inn og njóttu!
Mismunur
Steinbítur vs lax
Þegar kemur að omega-3 er laxinn klár sigurvegari. 3 aura skammtur af laxi inniheldur allt að 1,800 mg af omega-3, en 3 aura skammtur af steinbít inniheldur aðeins 200 mg. Það er heil níu sinnum meira! Þannig að ef þú ert að leita að fiski sem mun gefa þér mest fyrir peninginn þegar kemur að omega-3, þá er lax leiðin til að fara.
Þegar kemur að öðrum næringarefnum eru fiskarnir tveir aðeins jafnari. Steinbítur er lægri í mettaðri fitu og kólesteróli en lax er ríkari af vítamínum og steinefnum. Báðir eru tiltölulega jafnir í sykri og hafa sama blóðsykursvísitölu. Þannig að ef þú ert að leita að fiski sem er lægri í fitu og kólesteróli gæti steinbítur verið betri kosturinn.
Steinbítur gegn Tilapia
Tilapia er klár sigurvegari þegar kemur að próteininnihaldi, með heilum 40 g af próteini í einum 200 kaloríu skammti. Það er líka frábær uppspretta vítamína B3 og B12, auk steinefna eins og selen og fosfórs. Aftur á móti er steinbítur yfirvegaðri valkostur, með hóflegu magni af próteinum, fitu og kolvetnum. Auk þess mun milt, rakt bragð þess örugglega gleðja bragðlaukana. En ef þú ert að leita að fiski með sérstæðara bragði gæti fiskbragðið af steinbít verið það sem þú ert að leita að. Svo, ef þú ert að leita að próteinpakkaðri máltíð skaltu fara í tilapia. En ef þú ert á eftir einhverju með áberandi bragði gæti steinbítur verið leiðin til að fara!
Niðurstaða
Steinbítur er FRÁBÆR leið til að fá daglegan skammt af próteini, omega-3 og B12 vítamíni. Auk þess er það lágt í kaloríum og næringarefnaþétt, svo þú getur fengið allan ávinninginn án auka kaloría.
En eins og við höfum séð, þegar kemur að steinbít, er eldamennska lykillinn. Ekki taka neina áhættu - vertu viss um að elda það rétt til að forðast óvænt óvænt.
