Ég elska kjúklingavængi. Þau eru frábær sem snarl, í máltíð eða ein og sér. Þær eru sérstaklega frábærar þegar þær eru steiktar eða bakaðar og skúraðar í sósu. En hvað eru kjúklingavængir eiginlega?
Hvar eru þeir hluti kjúklingsins? Ó, þú veist það ekki? Jæja, ég skal segja þér það!
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Hvað eru kjúklingavængir?
- 2 Kjúklingavængjalíffærafræðikennsla fyrir vængjafróða
- 3 Uppruni Buffalo Wings
- 4 Hvernig á að elda ljúffenga kjúklingavængi
- 5 Hvernig bragðast kjúklingavængir?
- 6 Að geyma kjúklingavængi fyrir hámarks ljúfmeti
- 7 Hvar á að fá kjúklingavængjafestingu
- 8 Hvernig á að gerast kjúklingavængjaslátrari í 5 einföldum skrefum
- 9 Hvernig á að elda hina fullkomnu kjúklingavængi
- 10 Niðurstaða
Hvað eru kjúklingavængir?
Kjúklingavængir eru fullkominn snakkmatur! Hvort sem þú ert að leita að dýrindis forrétti til að bera fram í næsta partýi eða vilt bara dekra við þig með einhverju bragðgóðu, þá eru kjúklingavængir leiðin til að fara. En hvað eru kjúklingavængir eiginlega?
Tegundir kjúklingavængja
Þegar þú ferð í búðina til að taka upp nokkra vængi finnurðu þrjár aðalgerðir:
- Allur vængurinn: Auðvelt er að koma auga á þennan - hann lítur út eins og fuglavængur!
- Flatan: Þessi er aðeins flatari en allur vængurinn og er venjulega skorinn í tvennt.
- Trommatan: Þessi lítur út eins og lítill trommustafur og er festur við bringuna áður en vængurinn er brotinn í sundur.
Ljúffengir kjúklingavængjaréttir
Ef þú ert að leita að ótrúlegum uppskriftum til að prófa, þá eru hér 20 af bragðgóðustu kjúklingavængjaréttunum sem til eru, ásamt ljúffengum dýfingarsósum til að fara með:
- Hunang-hvítlaukur kjúklingavængir
- Buffalo Chicken Wings
- Sætir og kryddaðir kjúklingavængir
- Bakaðir BBQ kjúklingavængir
- Teriyaki kjúklingavængir
- Appelsínugulir kjúklingavængir
- Kókos karrý kjúklingavængir
- Hunang sinnep kjúklingavængir
- Kryddaðir Thai kjúklingavængir
- Heitir og súrir kjúklingavængir
- Kjúklingavængir í mexíkóskum stíl
- Stökkir steiktir kjúklingavængir
- Sítrónupipar kjúklingavængir
- Hvítlauks parmesan kjúklingavængir
- Kóreskir steiktir kjúklingavængir
- Súrsætir kjúklingavængir
- Sticky Sesam kjúklingavængir
- Chipotle kjúklingavængir
- Kjúklingavængir frá Jamaíka
Og hvað varðar dýfingarsósurnar, þá geturðu ekki farið úrskeiðis með neina af þessum:
- Ranch
- Blue Ostur
- Elskan sinnep
- BBQ
- Sætt og súrt
- Sterk sósa
- Teriyaki
- Hvítlaukur Aioli
Kjúklingavængjalíffærafræðikennsla fyrir vængjafróða
Hlutar kjúklingavængs
Ertu aðdáandi kjúklingavængja? Ef svo er, þá ertu heppinn! Við erum að fara að kafa djúpt í líffærafræði kjúklingavængs. Hér er það sem þú þarft að vita:
- Kjúklingavængurinn er gerður úr þremur hlutum: trommu, vængi (eða flatur) og vængoddur.
- Trommatan er sá hluti vængsins sem er festur við meginhluta kjúklingsins. Hann er í laginu eins og trommustafur og hefur eitt aðalbein í miðjunni, með liðum og brjóski á báðum endum.
- The wingette (eða flatt) er miðhluti vængsins. Það hefur tvö þunn bein sem liggja samsíða hvort öðru niður endilanga íbúðina og það er þakið mjúku dökku kjöti og skinni.
- Vængoddurinn er pínulítill, oddhvass stykkið á endanum. Það er aðallega húð, bein og brjósk, með mjög lítið kjöt.
Hvar á að finna heila vængi
Það getur verið erfitt að komast yfir heila, heila vængi. Þú gætir þurft að fara í kjötbúð eða biðja um sérpöntun. Ef þú ert heppinn gætirðu fundið þá hjá Whole Foods.
Af hverju að skera upp vængi?
Með því að skera upp vængi er auðveldara að elda þá jafnt og borða. Auk þess þýðir það að þú getur valið og valið uppáhaldshlutana þína. Líkar þér við flatirnar á vængjunum? Eða viltu frekar trommuleikara? Með uppskorna vængi þarftu ekki að berjast um sömu bitana!
Elda kjúklingavængir
Hægt er að elda kjúklingavængi á alls kyns vegu: steikta, steikta, grillaða, steikta eða jafnvel steikta. Og ef þú vilt ekki borða vængjatoppana geturðu geymt þá fyrir næsta slatta af soði eða látið malla beint í sósunni eða gljáanum sem þú ert að gera fyrir vængina. Jamm!
Uppruni Buffalo Wings
The Anchor Bar
Það er þekkt staðreynd að Buffalo vængir voru fyrst bornir fram á Anchor Bar í Buffalo, New York. Sagan segir að eigandinn, Teresa Bellissimo, hafi verið í klemmu þegar sonur hennar og háskólafélagar hans mættu fyrirvaralaust eitt kvöldið. Hún þurfti skyndibita til að bera fram og ákvað að djúpsteikja nokkra kjúklingavængi sem venjulega voru notaðir í soð eða súpu.
Wings 'n Things eftir John Young
Önnur saga segir frá John Young, sem flutti til Buffalo frá Alabama árið 1948. Hann byrjaði að bera fram djúpsteikta vængi með sinni eigin sérstöku tómatsósu á veitingastaðnum sínum árið 1961. Hann skráði meira að segja nafn veitingastaðarins hans, John Young's Wings 'n Things, við héraðsdómshúsið áður en farið var frá Buffalo svæðinu árið 1970.
The National Buffalo Wing Festival
Árið 2013 var John Young tekinn inn í National Buffalo Wing Festival's Hall of Flame. Þessi hátíð er haldin á hverju ári í Buffalo í New York og fagnar frægasta rétti borgarinnar.
Útbreiðsla Buffalo Wings
Buffalo vængir fóru virkilega í gang á áttunda og níunda áratugnum og dreifðust um Bandaríkin og Kanada. Veitingastaðir eins og Buffalo Wild Wings og Hooters opnuðust og jafnvel McDonald's byrjaði að selja Mighty Wings. Síðan, eftir að Buffalo Bills léku fjóra Super Bowl leiki, bættu Domino's og Pizza Hut Buffalo vængi við matseðla sína.
Hinir mörgu bragðtegundir vængja
Eftir því sem markaðurinn fyrir kjúklingavængi stækkaði fóru veitingastaðir að búa til og nota ýmsar sósur. Allt frá kínverskri, japönskum, taílenskri, karabískri og indverskri matargerð til einstakra samsetninga eins og bláberja BBQ vængjasósu og hlyn/beikongljáa, það er eitthvað fyrir alla. Og þegar verð á hráum vængjum hækkaði fóru veitingastaðir að bjóða upp á beinlausa vængi fyrir snyrtilegri matarupplifun.
Hvernig á að elda ljúffenga kjúklingavængi
Undirbúningur vængi
Áður en þú byrjar að elda þarftu að ákveða hvernig þú vilt að vængirnir verði. Ef þú ert að fara í þurrt nudd skaltu ganga úr skugga um að þurrka kjötið með pappírsþurrkum fyrst svo blandan festist við húðina. Þú getur líka marinerað eða saltað vængina til að innsigla raka og bragð.
Cooking the Wings
Það eru margar leiðir til að elda kjúklingavængi. Hér eru nokkrar af þeim vinsælustu:
- Djúpsteiking: Þetta er auðveld leið til að fá stökka vængi.
- Steiking eða bakstur: Settu vængina á bökunargrind fyrir auka stökku.
- Reyking eða grillun: Til að fá aukið bragð, reyndu að reykja eða grilla vængina.
- Að búa til súpu eða kraft: Kjúklingavængir eru frábærir til að búa til súpu eða kraft.
Að þjóna vængjunum
Þegar vængirnir eru soðnir geturðu borið þá fram eins og þeir eru eða slíta þá af kjötinu og búa til dýrindis kjúklingasalat. Kjúklingavængir eru í uppáhaldi hjá öllum aldri, svo hvers vegna ekki að panta haug af þeim næst þegar þú ferð út?
Hvernig bragðast kjúklingavængir?
The Basics
Kjúklingavængir eru fullkominn snakkmatur. Þeir eru hvítt kjöt, en þeir eru safaríkari og hafa sterkara alifuglabragð en meðalkjúklingur þinn. Auk þess eru þeir stjarnan í helgimynda Buffalo-vængjaréttinum, sem hefur verið fastur liður í amerískri matargerð síðan 1964.
Hvað er í Buffalo Wing?
Buffalo wings eru steiktir vængir húðaðir í smjörkenndri, sterkri, heitri sósu, borið fram með gráðosta ídýfu og sellerístöngum. Það er hin fullkomna blanda af stökku, rjómalöguðu og krydduðu.
Besti hlutinn
Það besta við kjúklingavængi er að þeir eru svo fjölhæfir. Þú getur gert þær í ofninum, á grillinu eða jafnvel djúpsteiktar. Auk þess geturðu skipt um sósur til að gera þær eins mildar eða eins villtar og þú vilt. Svo ef þú ert ævintýragjarn geturðu prófað mismunandi bragðtegundir eins og teriyaki, hunangssinnep eða jafnvel mangó habanero.
The Bottom Line
Svo, hvernig bragðast kjúklingavængir? Ljúffengt! Þau eru safarík, bragðmikil og hið fullkomna snarl fyrir hvaða tilefni sem er. Auk þess geturðu sérsniðið þau að þínum smekk. Svo, farðu á undan og prófaðu þá - þú verður ekki fyrir vonbrigðum.
Að geyma kjúklingavængi fyrir hámarks ljúfmeti
Að fjarlægja kjúklingavængi úr umbúðum
Ekki láta blekkjast af umbúðum matvörubúðanna - nema þú ætlir að borða þessa kjúklingavængi strax, þá viltu taka þá út og setja í loftþétt ílát. Þannig geturðu geymt þær í ísskápnum í allt að þrjá daga, eða fryst þær í allt að sex mánuði ef þú ætlar ekki að borða þau strax.
Afþíða frosna kjúklingavængi
Þegar þú ert tilbúinn að njóta þessara kjúklingavængja, viltu ganga úr skugga um að þú afþíðir þá rétt. Settu þau í skál eða á disk til að ná í raka sem gæti lekið út og forðast krossmengun.
Hvað eru Buffalo Wings?
Ah, aldagamla spurningin - hvað eru buffalo vængir? Jæja, þetta eru kjúklingavængir sem eru djúpsteiktir og síðan hent í sósu úr heitri sósu, smjöri og ediki. Þeir eru klassískt leikdagssnarl og þeir munu örugglega slá í gegn hjá vinum þínum og fjölskyldu.
Hvar á að fá kjúklingavængjafestingu
Matvöruverslunin
Ef þú ert að leita að kjúklingavængjum er matvöruverslunin þín staðurinn til að fara. Þú getur venjulega fundið þá fyrirfram skipt í íbúðir og trommur, en ef þú ert að leita að öllu vængupplifuninni þarftu að heimsækja slátrara. Auk þess geturðu fengið kjúklingavængi í haga á bændamarkaði þínum fyrir grannari og bragðmeiri valkost.
veitingahús
Ef þú ert að leita að soðnum kjúklingavængjum geturðu fundið þá á flestum amerískum veitingastöðum, íþróttabörum og pizzubúðum. Þeir koma venjulega með gráðosti eða búgarðsdressingu. Grillveitingar eru líka frábær kostur - þú getur fengið vængina þína reykta eða grillaða, með eða án Buffalo eða grillsósu.
Besti kosturinn
Ef þú vilt fá sem mest fyrir peninginn ættirðu örugglega að fara á bændamarkaðinn þinn. Þú færð ekki aðeins hagaræktaða kjúklingavængi, heldur muntu líka styðja bændur á staðnum og fá grannari og bragðmeiri valkost. Auk þess muntu geta stært þig við vini þína af yfirburða þekkingu þinni á kjúklingavængi.
Hvernig á að gerast kjúklingavængjaslátrari í 5 einföldum skrefum
Skref 1: Kynntu þér kjúklingavængina þína
Kjúklingavængir eru fullkominn veislumatur, en áður en þú getur byrjað að bera þá fram þarftu að kynnast þeim. Kjúklingavængir eru hluti af öxl kjúklingsins og koma í tveimur hlutum – tromma og wingette. Þegar þú hefur fengið vængina þína þarftu að elda þá að innra hitastigi upp á 165°F fyrir hámarks ljúfmeti.
Skref 2: Geymið upp af sósum
Engin kjúklingavængjaveisla er fullkomin án úrvals af sósum. Hvort sem þú ert aðdáandi buffalóa, grillmats eða súrsætts, vertu viss um að þú hafir nóg af sósu til að fara í.
Skref 3: Fáðu að elda!
Nú þegar þú ert kominn með vængi og sósur er kominn tími til að elda! Hér eru nokkur ráð til að hjálpa þér að verða kjúklingavængjameistari:
- Forhitaðu alltaf ofninn áður en þú eldar vængina.
- Gakktu úr skugga um að krydda vængina með salti og pipar áður en þú eldar.
- Bakaðu vængina í 25-30 mínútur, flettu þeim hálfa leið.
- Látið vængina hvíla í 5 mínútur áður en þær eru bornar fram.
Skref 4: Berið fram vængina
Þegar vængir þínir eru fullkomnaðir er kominn tími til að bera þá fram! Raðaðu vængjunum þínum á fat og láttu gestina hjálpa sér sjálfir. Ekki gleyma að útvega nóg af servíettum og blautklútum fyrir þá sóðalegu fingurna!
Skref 5: Njóttu!
Nú þegar allri vinnunni er lokið er kominn tími til að halla sér aftur og njóta dýrindis kjúklingavængjanna. Verði þér að góðu!
Hvernig á að elda hina fullkomnu kjúklingavængi
Ofnhiti
Ef þú vilt hafa kjúklingavængina þína bara rétt þarftu að hafa ofnhitann rétt. Of heitt og þau brennast stökkt, of kald og þau verða blaut. Svo ef þú vilt fá vængina gyllta og stökka þarftu að stilla ofninn á réttan hita.
Steiktími
Þegar þú ert búinn að stilla ofnhitann er kominn tími til að reikna út hversu lengi á að steikja þá vængi. Þú vilt ekki skilja þau eftir of lengi, annars verða þau þurr og seig. En ef þú skilur þær ekki nógu lengi inn verða þær ekki eldaðar í gegn. Svo það er mikilvægt að hafa tímasetninguna rétt.
Öruggt hitastig
Þegar kemur að því að elda kjúklingavængi er öryggi lykilatriði. Þú vilt ganga úr skugga um að þau nái öruggu hitastigi áður en þú þjónar þeim. Öruggt hitastig fyrir soðna kjúklingavængi er 165°F. Gakktu úr skugga um að þú notir kjöthitamæli til að athuga hitastigið áður en það er borið fram.
Stökkir kjúklingavængir
Ef þú vilt fá þessa vængi extra stökka eru hér nokkur ráð:
- Athugaðu hvort stokkarnir séu með hléum þegar þú nálgast steikingartímann.
- Penslið vængina með olíu fyrir eldun.
- Hækkaðu ofnhitann síðustu mínútur eldunar.
Niðurstaða
Að lokum eru kjúklingavængir ljúffengur og fjölhæfur réttur sem hægt er að njóta á marga mismunandi vegu. Hvort sem þú ert að grilla þær fyrir sumargrill eða baka þær í ofni fyrir vetrarveislu, þá er eitthvað fyrir alla. Og ef þú ert ævintýragjarn, hvers vegna ekki að reyna að búa til þína eigin buffalasósu? Hver veit, þú gætir bara orðið VINGKÓNGUR eða Drottning heimilis þíns!
