Chili con carne (; ), almennt þekktur á amerískri ensku sem einfaldlega „chili“, er kryddaður plokkfiskur sem inniheldur chilipipar, kjöt (venjulega nautakjöt) og oft tómata og baunir. Önnur krydd geta verið hvítlaukur, laukur og kúmen. Tilbrigði, bæði landfræðileg og persónuleg, fela í sér mismunandi tegundir af kjöti og hráefni. Uppskriftir vekja deilur meðal áhugamanna, sem sumir hverjir halda því fram að orðið "chili" eigi aðeins við um grunnréttinn, án bauna og tómata. Chili er algengur réttur fyrir matreiðslu og er notað sem hráefni í aðra rétti.
Í þessari grein mun ég segja þér allt sem þú þarft að vita um chili.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
The Fiery Dish: Allt sem þú þarft að vita um chili
Chili er kryddaður réttur sem er útbúinn með kjöti, venjulega nautakjöti, og chilipipar. Rétturinn er almennt nefndur chili con carne, sem þýðir "chili með kjöti." Rétturinn er venjulega útbúinn með blöndu af hráefnum, þar á meðal tómötum, lauk, hvítlauk og kúmeni. Pinto eða nýrnabaunir eru einnig almennt innifaldar í uppskriftinni.
Uppruni og saga
Chili er upprunnið í norðurhluta Mexíkó eða suðurhluta Texas og hefur verið vinsæll réttur í Ameríku í mörg ár. Rétturinn var vinsæll í upphafi 1900 og hefur síðan orðið fastur liður í amerískri matargerð. Samkvæmt sumum heimildum var chili fyrst framleitt af fólki sem þurfti leið til að geyma og flytja kjöt. Þeir myndu þurrka kjötið og mala það síðan í litla bita, sem gætu geymst í marga daga eða jafnvel vikur.
Tilbrigði
Til eru margar mismunandi útgáfur af chili og má útbúa réttinn á ýmsa vegu. Sumir kjósa að chili þeirra sé hlaðið kjöti á meðan aðrir kjósa grænmetisútgáfu. Kalkúnn er líka vinsæll kjötvalkostur fyrir chili. Hægt er að útbúa réttinn með ýmsum mismunandi kryddum og kryddi og hann er eins heitur eða eins mildur og þú vilt.
Innihaldsefni
Hráefnin sem notuð eru í chili geta verið mismunandi eftir því hvaða uppskrift er notuð. Hins vegar eru sum algengustu innihaldsefnin:
- Nautakjöt eða annað kjöt
- Chili papriku
- tómatar
- Laukur
- Hvítlaukur
- Kúmen
- Pinto eða nýrnabaunir
Undirbúningur
Ferlið við að framleiða chili getur verið frekar einfalt eða frekar flókið, allt eftir uppskriftinni sem notað er. Hins vegar eru grunnskrefin sem taka þátt í að undirbúa chili:
- Skerið kjötið í bita eða malið það í litla bita
- Bætið kjötinu í pott með vatni eða seyði
- Bæta við chilipipar, tómötum, lauk, hvítlauk og öðru kryddi
- Leyfið blöndunni að malla í nokkurn tíma, venjulega nokkrar klukkustundir
- Toppaðu chili með osti, sýrðum rjóma eða öðru áleggi eftir því sem þú vilt
Mikilvægi og hlutverk í bandarískri matarmenningu
Chili hefur gegnt mikilvægu hlutverki í bandarískri matarmenningu í mörg ár. Rétturinn er almennt borinn fram á íþróttaviðburðum og hann er vinsæll kostur fyrir skottpartý. Chili cook-offs eru líka algengur viðburður víða um land. Chili er fjölhæfur réttur sem hægt er að njóta á margvíslegan hátt og er elskaður af fólki á öllum aldri.
Kryddleg saga chili: Frá uppruna til nútíma afbrigða
• Árið 1977 varð chili opinber ríkisréttur Texas.
• Uppskriftin að chili er talin leyndarmál af mörgum Texasbúum.
• Framboð á chili er mjög mismunandi, mismunandi útgáfur finnast í keðjum, staðbundnum veitingastöðum og litlum stofum.
• Chili að hætti Cincinnati er afbrigði sem býður upp á einstaka leið til að elda réttinn.
• Rétturinn er almennt borinn fram með hrísgrjónum eða maísbrauði.
Nútíma afbrigði
• Í dag finnast hundruðir af chili um allan heim.
• Margir veitingastaðir bjóða upp á chili sem úrvalsrétt, með ýmsum meðlæti og viðbótum.
• Algengt hráefni í chili eru svartar baunir, paprika og ýmislegt kjöt.
• Hitastig chili getur verið mjög mismunandi, sumar útgáfur eru mjög kryddaðar.
• Grænmetis- og veganútgáfur af chili eru einnig fáanlegar.
• Vinsældir chili hafa ýtt því út fyrir hefðbundnar suður- og suðvesturrætur þess, þar sem margir Bandaríkjamenn hafa notið réttsins sem fljótlegrar og auðveldrar máltíðar.
• Framboð á tilbúnum chili-blöndum og niðursoðnu chili hefur gert það fljótlegra og auðveldara að útbúa heima.
• 28. janúar er þjóðlegur chili-dagur í Bandaríkjunum.
• Chili cook-offs eru vinsæl viðburður þar sem þátttakendur keppast við að búa til besta chili.
• Réttnum er oft lýst þannig að hann samanstandi af þykkum, matarmiklum plokkfiski með krydduðu sparki.
Hin mörgu andlit Chili: Kanna dýrindis afbrigði
Hver segir að chili þurfi að hafa kjöt? Grænmetis- og vegan afbrigði af chili verða sífellt vinsælli og þau eru alveg eins ljúffeng og kjötmikil hliðstæða þeirra. Hér eru nokkur hráefni sem þú getur notað til að búa til kjötlausan chili:
- Baunir: svartar baunir, nýrnabaunir, pinto baunir, kjúklingabaunir eða blanda af þessu
- Grænmeti: laukur, paprika, tómatar, maís, kúrbít, gulrætur, sellerí eða annað grænmeti sem þú vilt
- Grasker: að bæta graskeri við chili þitt mun gefa því einstakt bragð og áferð
- Kartöflur: Kartöflur í teningum geta bætt flottri áferð og þykkt við chili þinn
Svæðisstíll
Chili er réttur sem hefur mörg svæðisbundin afbrigði, hvert með sinn einstaka bragð og stíl. Hér eru nokkrar af vinsælustu svæðisbundnum stíl chili:
- Chili í Texas-stíl: gert með nautakjöti, chilipipar, lauk og kryddi og venjulega borið fram án bauna
- Chili í Cincinnati-stíl: sætara, mildara chili gert með nautahakk, kanil og kakódufti og venjulega borið fram með spaghetti
- Chili í New Mexico: gert með New Mexico chilipipar, sem hefur reykt, jarðbundið bragð, og oft borið fram með tortillum eða sopapillas
- Chili í Colorado-stíl: gert með svínakjöti og chilipipar og oft borið fram með baunum og osti
Áferð og bragðafbrigði
Chili er réttur sem hægt er að aðlaga að þínum smekk og það eru margar leiðir til að bæta áferð og bragði við chili þinn. Hér eru nokkrar hugmyndir:
- Kjöt: hakkað kjöt, hakkað kjöt, rifið kjöt eða blanda af þessu
- Baunir: heilar baunir, maukaðar baunir eða sambland af þessu
- Grænmeti: niðurskorið grænmeti, maukað grænmeti eða blanda af þessu
- Krydd: bættu meira eða minna af uppáhalds kryddinu þínu til að stilla bragðið af chili þínum
- Ostur: rifinn cheddar, Monterey Jack eða queso fresco getur bætt rjóma áferð við chili þinn
Chili er réttur sem er endalaust hægt að aðlaga og það eru til óteljandi leiðir til að gera hann að þínum eigin. Hvort sem þú vilt frekar kjötmikið chili eða kjötlaust, kryddað chili eða milt, þá er til afbrigði af chili þarna úti sem er fullkomið fyrir þig.
Spice Up Your Chili: Meðlæti og viðbætur
- Hrísgrjón: Skál af rjúkandi hrísgrjónum er hið fullkomna meðlæti til að bera fram með chili. Það hjálpar til við að klára máltíðina og gerir fólki kleift að stjórna kryddstyrknum með því að blanda því saman við chili.
- Laukur: Saxaður laukur er hefðbundið álegg fyrir chili. Það bætir fallegu skarpu bragði og marr í réttinn.
- Súrsaður Jalapeno: Ef þér líkar chili þinn extra heitur skaltu bæta við nokkrum súrsuðum jalapenos. Þeir veita eldheitt spark og eru frábær leið til að bæta bragðið af réttinum.
- Salat: Einfalt hliðarsalat er góð leið til að koma jafnvægi á kryddið í chili. Það er líka frábær leið til að setja smá auka grænmeti í máltíðina.
Topper
- Ostur: Bolli af rifnum osti er hið fullkomna álegg fyrir chili. Það gefur fallegu ostabragði og hjálpar til við að kæla niður kryddleika réttarins.
- Heimabakað guacamole: Dúkka af heimagerðu guacamole er frábær viðbót við chili. Það gefur fallega rjóma áferð og flott bragð sem bætir kryddjurtina í chili.
- Pico de Gallo: Blanda af söxuðum tómötum, lauk og jalapeno, pico de gallo er ljúffengt álegg fyrir chili. Það bætir fallegum ferskleika við réttinn og er frábær leið til að bæta við auka grænmeti.
Nasl
- Kartöfluflögur: Skál af kartöfluflögum er frábært snarl til að bera fram með chili. Það gefur gott marr og er frábær leið til að ausa upp chili.
- Tortilla franskar: Líkt og kartöfluflögur eru tortilla franskar tilvalið snarl til að bera fram með chili. Þeir hafa gott saltbragð og eru frábær leið til að bæta smá áferð í réttinn.
- Franskar: Ef þú ert í skapi fyrir eitthvað aðeins meira efni, þjóna chili með hlið af frönskum. Það er góð leið til að bæta nokkrum auka kolvetnum í máltíðina.
samlokur
- Cheesy Chili Samloka: Smyrjið smá chili á brauðsneið og toppið með ostsneið. Setjið í ofninn í nokkrar mínútur þar til osturinn er bráðinn og freyðandi. Þetta er ljúffeng og auðveld leið til að njóta chili.
- Chili ostur: Toppaðu disk af frönskum með smá chili og rifnum osti. Setjið í ofninn í nokkrar mínútur þar til osturinn er bráðinn og freyðandi. Þetta er ljúffeng og auðveld leið til að njóta chili.
Chili: Ekki bara réttur, heldur fjölhæf sósa
Chili er ekki bara réttur heldur fjölhæf sósa sem hægt er að nota á ýmsa vegu. Hér eru nokkrir aðrir réttir sem hægt er að gera með chili:
- Nautakjöt og chili baka: Bragðmikil baka úr blöndu af nautakjöti og chili, þessi réttur er vinsæll kvöldverður í mörgum löndum. Chili sósan bætir einstöku og þægilegu bragði við nautakjötið, sem gerir það að fullkominni og yfirvegaðri máltíð.
- Chili Mac and Cheese: Að bæta smá chili við venjulegan Mac and Cheese getur tekið réttinn á alveg nýtt stig. Heitt og bragðmikið bragð chilisins bætir við ostabragðið af mac and ostinum, sem gerir það að kjörnum hádegis- eða kvöldverðarvalkosti.
- Chili Stir Fry: Nokkrar matskeiðar af chili sósu geta gefið gott spark í hrærið þitt. Að bæta grænmeti og próteini í blönduna getur gert hana að fullkominni og yfirvegaðri máltíð.
- Chili ostur: Chili afgangur er hægt að nota sem álegg fyrir franskar, sem gerir það að vinsælum rétti í mörgum staðbundnum skyndibitakeðjum. Samsetningin af osti og chili er ótrúlega bragðmikil og seðjandi.
- Chili fylltar paprikur: Að fylla papriku með blöndu af nautakjöti og chili er frábær leið til að nota afgangs chili. Paprikurnar gefa gott jafnvægi á kryddaða chiliblönduna.
Aðferðir við undirbúning
Það eru margar leiðir til að útbúa chilisósu til notkunar í þessa rétti. Hér eru nokkrar vinsælar aðferðir:
- Pakki: Notkun pakkablöndu er þægileg leið til að útbúa chilisósu. Fylgdu einfaldlega leiðbeiningunum á pakkanum og þú færð dýrindis sósu á skömmum tíma.
- Saxaður chili: Að saxa niður ferskan chilipipar er góð leið til að bæta smá auka hita í réttina. Vertu viss um að vera með hanska þegar þú meðhöndlar paprikuna til að forðast að brenna.
- Bæta við chili dufti: Chili duft er algengt innihaldsefni í mörgum chili sósum. Að bæta smá af chilidufti í réttinn þinn getur gefið honum gott spark.
- Chili afgangur: Chili afgangur má nota sem sósu í marga rétti. Hitaðu bara chili og notaðu það sem álegg eða sósu.
Athugasemdir um notkun chilisósu
Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar þú notar chilisósu:
- Byrjaðu smátt: Ef þú ert ekki aðdáandi af sterkan mat, byrjaðu á litlu magni af chilisósu og vinnðu þig upp.
- Hentar hliðar: Þegar réttir eru bornir fram með chilisósu er mikilvægt að velja hliðar sem bæta við kryddbragðið. Hrísgrjón, brauð og kartöflur eru allir góðir kostir.
- Próteinríkt: Margir réttir sem búnir eru til með chilisósu eru próteinríkir, sem gerir þá að góðum valkosti fyrir fólk sem vill bæta meira próteini í mataræðið.
- Langt geymsluþol: Chilisósa hefur langan geymsluþol, sem gerir hana að þægilegu hráefni til að hafa við höndina fyrir fljótlegar og auðveldar máltíðir.
Chilisósa er fjölhæft og ljúffengt hráefni sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Hvort sem þú ert að búa til bragðmikla tertu eða bæta smá auka kick við mac og ostinn þinn, þá er chilisósa frábær leið til að bæta bragði og kryddi í matinn þinn.
Niðurstaða
Svo þarna hefurðu það - sagan, innihaldsefnin og undirbúningur chili. Þetta er kryddaður réttur sem venjulega er gerður með kjöti, baunum og papriku og er vinsæll amerískur matur. Þú getur notið þess á ýmsan hátt, allt frá chili frönskum til chili hunda, og það er frábær leið til að fá prótein og trefjar inn í mataræðið. Svo farðu á undan og prófaðu það!
