Þorskur: Afbrigði, bragð og uppskriftir

Cod er meðlimur í fiskur fjölskyldu Gadidae og er tegund saltfiska sem finnast í Atlantshafi og Kyrrahafi. Hann getur orðið nokkuð stór og er vinsæll matur.

Í þessari grein mun ég segja þér allt sem þú þarft að vita um þorsk sem mat.

Að kynnast þorski: Hvíti fiskurinn í Atlantshafi og Kyrrahafi

Þorskur er fisktegund sem tilheyrir ættkvíslinni Gadus, sem er hluti af ættkvíslinni Gadidae. Hann er ríkjandi matfiskur sem hefur verið veiddur um aldir í köldu vatni Norður-Atlantshafs og Kyrrahafs. Þorskur er almennt að finna í strandsjó Evrópu, Suður-Asíu og Norður-Ameríku.

Tegundir og afbrigði þorsks

Það eru mismunandi tegundir af þorski, en algengustu tegundirnar eru Atlantshafsþorskur og Kyrrahafsþorskur. Atlantshafsþorskur er helsta tegund þorsks sem finnst í verslunum og er hann merktur sem slíkur. Kyrrahafsþorskur er einnig algengur en hann er oft merktur sem Alaskan þorskur. Aðrir þorsklíkir fiskar sem koma úr sömu fjölskyldu og þorskur eru ýsa, ufsi og víni.

Hvernig bragðast þorskur?

Þorskur hefur milt, örlítið sætt bragð og þétta, flagnandi áferð. Fiskholdið er hvítt og hægt að útbúa það á marga mismunandi vegu, sem gerir hann að vinsælum sjávarréttum í matargerð um allan heim.

Að undirbúa og elda þorsk

Hægt er að útbúa þorsk á marga mismunandi vegu, þar á meðal bakstur, steikingu, grillun og veiði. Þetta er fjölhæfur fiskur sem hægt er að nota í ýmsa rétti, allt frá fiski og franskum til fiskistacos. Við kaup á þorski er mikilvægt að leita að skýrum merkingum til að tryggja að þú fáir nákvæmlega þá fisktegund sem þú vilt.

Geymsla og varðveisla þorsks

Geyma skal ferskan þorsk í kaldasta hluta kæliskápsins og nota hann innan nokkurra daga frá kaupum. Saltþorskur, sem er þorskur sem hefur varðveist með söltun, er hægt að geyma mun lengur og er almennt notaður í rétti í strandhéruðum Evrópu og Suður-Ameríku.

Er þorskur hollur?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Þorskur er talinn hollur matur, þar sem hann er kaloríalítill og próteinríkur. Það er einnig góð uppspretta vítamína og steinefna, þar á meðal B12-vítamín, D-vítamín og omega-3 fitusýra.

Þorskur í mismunandi matargerð

Þorskur er vinsælt hráefni í mörgum mismunandi matargerðum um allan heim. Auk þess að vera fastur liður í hefðbundnum réttum í Evrópu og Suður-Ameríku er það einnig almennt notað í asískri matargerð, sérstaklega í Japan og Kóreu.

Margar tegundir þorsks: Frá Kyrrahafi til Atlantshafs og víðar

Þorskur er vinsæll fiskur sem finnst víða um heim. Fiskurinn er venjulega hvítur og mildur í bragði, sem gerir hann að fjölhæfu hráefni í marga rétti. Hér eru nokkrar af mismunandi tegundum þorsks:

• Atlantshafsþorskur: Þetta er útbreiddasta tegund þorsks og finnst í Atlantshafi. Það er venjulega selt ferskt eða frosið og hægt að útbúa það á margan hátt, þar á meðal bakað, soðið, steikt og reykt.

• Kyrrahafsþorskur: Þessi tegund af þorski er að finna í Kyrrahafinu og er venjulega seld ferskur eða frosinn. Kyrrahafsþorskur frá Rússlandi og Japan er ofveiddur, en Kyrrahafsþorskur frá Alaska er betri kostur. Hann er svipaður í bragði og áferð og Atlantshafsþorskurinn.

• Ýsa: Ýsa er fiskur sem er svipaður í bragði og áferð og þorskur. Það er venjulega selt ferskt eða frosið og hægt að útbúa það á margan hátt, þar á meðal bakað, soðið, steikt og reykt.

Hvernig þorskur er útbúinn og borðaður í mismunandi löndum

Þorskur er vinsælt hráefni í mörgum löndum um allan heim. Hér eru nokkrar af því hvernig þorskur er útbúinn og borðaður í mismunandi löndum:

• Japan: Í Japan er þorskur venjulega skorinn í þunnar sneiðar og borinn fram hrár sem sashimi eða sushi.

• Frakkland: Í Frakklandi er þorskur oft útbúinn í rétti sem kallast „brandade de morue,“ sem samanstendur af saltþorski sem hefur verið bleytur og soðinn, maukaður með hvítlauk, ólífuolíu og rjóma og borinn fram með brauði.

• Skotland: Í Skotlandi er þorskur oft notaður í hefðbundna súpu sem kallast „Cullen skink,“ sem samanstendur af reyktri ýsu, lauk og kartöflum.

• Jamaíka: Á Jamaíka er þorskur oft borinn fram með ackee í rétti sem kallast „ackee og saltfiskur“. Þorskurinn er venjulega steiktur með lauk og papriku, þar á meðal sterkan pipar.

Þorskuppskriftir alls staðar að úr heiminum

Þorskur er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota í margar mismunandi uppskriftir. Hér eru nokkrar vinsælar þorskuppskriftir frá öllum heimshornum:

• Fish Tacos: Þorsk má skera í litla bita og steikja til að búa til dýrindis fisktaco. Fiskurinn er venjulega skreyttur með söxuðum lauk og papriku.

• Þorskbaka: Hægt er að nota þorsk í bragðmikla tertu, eins og franska réttinn „tourte de morue,“ sem samanstendur af þorski, kartöflum og lauk bökuð í deigskorpu.

• Bacalaíto: Þetta er þjóðarréttur frá Púertó Ríkó sem samanstendur af saltþorski sem hefur verið hakkað og blandað saman við hveiti, lyftiduft og vatn til að búa til deig. Deigið er síðan steikt þar til það er stökkt og borið fram sem snarl eða morgunmatur.

• Plokkfiskur og karrí: Þorsk er hægt að nota í margar mismunandi pottrétti og karrí, eins og portúgalska réttinn „bacalhau à bras,“ sem samanstendur af rifnum þorski sem er steiktur með lauk og kartöflum.

Munurinn á ferskum og söltuðum þorski

Það eru tvær megintegundir af þorski: ferskur og saltaður. Hér eru nokkur af muninum á þessu tvennu:

• Ferskur þorskur: Ferskur þorskur er venjulega seldur á markaðnum sem flök eða heil fiskur. Það er milt á bragðið og hægt að útbúa það á marga mismunandi vegu.

• Saltur þorskur: Saltur þorskur er venjulega seldur í litlum bitum sem hafa verið bleytir í vatni til að fjarlægja umfram salt. Það er oft notað í rétti eins og fiskibollur og plokkfisk og hefur milt, örlítið salt bragð.

Í heildina er þorskurinn fjölhæfur og ljúffengur fiskur sem hægt er að útbúa á marga mismunandi vegu. Hvort sem þú vilt frekar ferskt eða saltað, þá eru fullt af uppskriftum og réttum til að prófa með þessum ofgnótt af fiski.

Að opna bragðið af þorski: Alhliða handbók

Þorskur er fisktegund sem býður upp á milt og viðkvæmt bragðsnið. Bragðið er ekki of fiskugt, sem gerir það að vinsælu vali meðal fólks sem hefur ekki áhuga á sterku bragði sjávarfangs. Bragðið af þorski er oft lýst sem sætt og nokkuð bragðmikið, með mjólkurkenndu og magra holdi sem er ótrúlega þétt og flagnað.

Að bera saman þorsk við annan fisk

Í samanburði við aðrar fisktegundir er þorskur frábær staðgengill fyrir þá sem eru ekki hrifnir af sterku bragði sjávarfangs. Hér eru nokkrir fiskar sem eru næst þorski hvað varðar bragð og bragð:

• Tilapia: Tilapia er tegund af fiski sem er oft talin uppistaða á mörgum heimilum. Hann hefur milt og örlítið sætt bragð sem er sambærilegt við þorsk.
• Ýsa: Ýsa er önnur fisktegund sem líkist þorski hvað varðar bragð og áferð. Hann hefur aðeins sterkara bragð miðað við þorskinn en þykir samt mildur og viðkvæmur.
• Kyrrahafsþorskur vs Atlantshafsþorskur: Þó að báðar þorsktegundirnar bjóði upp á milt og viðkvæmt bragð, þá eru þær örlítið mismunandi í bragði. Oft er haldið fram að Kyrrahafsþorskur sé sætari miðað við Atlantshafsþorsk.

Næringargildi þorsks

Þorskur er frábær uppspretta próteina, en 100 grömm af soðnum þorski inniheldur um 20 grömm af próteini. Það býður einnig upp á fjölbreytt úrval af næringarfræðilegum ávinningi, þar á meðal:

• B12 vítamín: Þorskur er frábær uppspretta B12 vítamíns, með 100 grömm skammt sem inniheldur um 1.5 míkrógrömm af vítamíninu.
• Aska, vatn og orkuinnihald: Samkvæmt upplýsingum frá USDA inniheldur 100 grömm skammtur af soðnum þorski um 105 mg af ösku, 69.5 g af vatni og 82 kkal af orku.
• Fituinnihald: Þorskur er tiltölulega feitur fiskur, með 100 grömm af soðnum þorski sem inniheldur um 0.9 grömm af fitu.

Bestu matreiðsluaðferðirnar fyrir þorsk

Þorskur er fjölhæfur fiskur sem hægt er að blanda í fjölbreytt úrval af réttum. Hér eru nokkrar af bestu eldunaraðferðum fyrir þorsk:

• Bakstur: Að baka þorsk er frábær leið til að undirbúa hann þar sem hann gerir fiskinum kleift að halda raka sínum og bragði.
• Steiking: Að steikja þorsk er vinsæl matreiðsluaðferð þar sem hún býður upp á stökkt og ljúffengt áferð.
• Grillað: Að grilla þorsk er frábær leið til að gefa fiskinum reykbragði, sem gerir hann fullkominn fyrir sumargrillið.

Að geyma þorsk

Til að tryggja að þorskurinn haldist ferskur og bragðmikill er mikilvægt að geyma hann rétt. Hér eru nokkur ráð til að geyma þorsk:

• Geymið það í kæli: Þorskur skal geyma í kæli við 32-38°F hita.
• Notaðu það innan 2-3 daga: Þorsk ætti að neyta innan 2-3 daga frá kaupum til að tryggja ferskleika hans.
• Frysta hann: Ef þú ætlar ekki að nota þorskinn þinn innan 2-3 daga geturðu fryst hann til síðari notkunar. Gakktu úr skugga um að pakka því vel inn í plastfilmu eða álpappír áður en það er sett í frysti.

Að læra listina að elda þorsk: Alhliða handbók

Þegar kemur að því að elda þorsk er hægt að velja um ýmsar aðferðir. Aðferðin sem þú velur fer eftir persónulegum óskum þínum, stærð og þykkt þorsksins þíns og þeim tíma sem þú hefur til ráðstöfunar. Hér eru nokkrar vinsælar aðferðir til að íhuga:

• Bakstur: Þetta er einföld og auðveld leið til að elda þorsk. Forhitaðu ofninn þinn í 400°F, kryddaðu þorskflökin með salti og pipar og settu þau á bökunarplötu klædda bökunarpappír. Bakið í 12-15 mínútur eða þar til fiskurinn er eldaður í gegn og flagnar auðveldlega með gaffli.
• Pönnusteiking: Þessi aðferð krefst aðeins meiri athygli en hún er frábær leið til að fá fallega stökka skorpu á þorskinn þinn. Hitið smjör eða olíu á pönnu við meðalháan hita, kryddið þorskflökin með salti og pipar og steikið í 3-4 mínútur á hlið eða þar til fiskurinn er eldaður í gegn.
• Grillað: Ef þú elskar fallega bleikju á fiskinn þinn, þá er grillun leiðin til að fara. Forhitið grillið á meðalháan hita, kryddið þorskflökin með salti og pipar og grillið í 3-4 mínútur á hlið eða þar til fiskurinn er eldaður í gegn.

Að undirbúa þorskinn þinn fyrir matreiðslu

Áður en þú byrjar að elda þorskinn þinn eru nokkur atriði sem þú þarft að gera til að tryggja að hann komi fullkomlega út:

• Þíða þorskinn þinn ef hann er frosinn: Ef þú notar frosinn þorsk skaltu passa að þiðna hann í kæli yfir nótt áður en hann er eldaður.
• Þurrkaðu þorskinn þinn: Notaðu pappírshandklæði til að þurrka þorskflökin þín áður en þau eru krydduð og elduð. Þetta mun hjálpa til við að tryggja fallega stökka skorpu.
• Skerið þorskinn í jafna bita: Ef þú ert að elda stórt þorskstykki skaltu skera hann í jafna bita til að tryggja jafna eldun.

Ráð til að elda fullkominn þorsk í hvert skipti

• Ekki ofelda þorskinn þinn: Þorskur er þéttur, hvítur fiskur sem eldast hratt. Vertu viss um að athuga það oft á meðan þú eldar til að forðast ofeldun.
• Notaðu kjöthitamæli: Ef þú ert ekki viss um hvort þorskurinn þinn sé fulleldaður skaltu nota kjöthitamæli til að athuga innra hitastigið. Það ætti að ná 145°F.
• Veldu hágæða þorsk: Gæði þorsksins munu hafa mikil áhrif á bragðið og áferðina. Leitaðu að ferskum, stífum flökum með góðri lykt.
• Stjórna hitanum: Að elda þorsk á lágum hita mun gera þér kleift að hafa meiri stjórn á eldunarferlinu.
• Athugaðu þykktina tvisvar: Þykkt þorskflökanna mun ákvarða hversu langan tíma þau eru að elda. Þykkari bitar þurfa lengri eldunartíma.
• Tilraunir með nýtt hráefni: Þorskur er hlutlaus fiskur sem passar vel við fjölbreytt bragðefni. Ekki vera hræddur við að prófa nýtt hráefni og krydd til að finna þína fullkomnu uppskrift.
• Lærðu af mistökum þínum: Það þarf mikla æfingu að elda þorsk. Ekki láta hugfallast ef fyrsta tilraunin þín gengur ekki fullkomlega. Haltu áfram að reyna og þú munt fljótlega verða atvinnumaður!

Þorskuppskriftir: Ljúffengir og viðkvæmir réttir fyrir besta fiskinn

• Áður en þú eldar skaltu ganga úr skugga um að þorskflökin þín séu óhætt að borða með því að athuga gæði þeirra.
• Ef þú ert að nota frosin flök skaltu flytja þau úr frysti í kæli kvöldið áður til að þíða þau á öruggan hátt.
• Þurrkaðu flökin með pappírshandklæði til að fjarlægja umfram raka sem gæti komið í veg fyrir að þau brúnist almennilega.
• Ef flökin þín eru of stór skaltu skera þau í smærri, meðfærilegri bita.

Þorskuppskriftir fyrir örbylgjuofninn

• Ef þú hefur ekki tíma geturðu líka eldað þorsk í örbylgjuofni.
• Setjið flökin í örbylgjuofnþolið fat og bætið við matskeið af smjöri.
• Hyljið fatið með loki eða örbylgjuþolnum plastfilmu og eldið á háum hita í 2-3 mínútur.
• Athugaðu innra hitastigið með hitamæli til að ganga úr skugga um að það sé óhætt að borða.

Afgangur af þorskuppskriftum

• Ef þú átt afgang af þorski, ekki láta hann fara til spillis!
• Geymið það í loftþéttu íláti í kæli í allt að 3 daga.
• Til að hita upp aftur, setjið flökin á pönnu með smá smjöri yfir miðlungshita þar til þau eru heit í gegn.
• Að öðrum kosti er einnig hægt að hita þau aftur í örbylgjuofni í 30-60 sekúndur.

Hvar á að fá ferskasta og ljúffengasta þorskinn í hendurnar?

Ef þú ert svo heppinn að búa nálægt ströndinni geturðu farið á staðbundinn sjávarréttamarkað til að kaupa ferskan þorsk. Á þessum mörkuðum er yfirleitt mikið úrval af sjávarafurðum, þar á meðal þorski, og þú getur verið viss um að fiskurinn sem þú kaupir sé ferskur og í háum gæðaflokki. Auk þess er hægt að spyrja fisksala um ráðleggingar um hvernig eigi að elda þorskinn og hvaða aðrar sjávarafurðir myndu passa vel við hann.

Matvöruverslanir

Flestar matvöruverslanir eru með frosin þorskflök sem eru frábær kostur ef þú hefur ekki aðgang að ferskum þorski. Hins vegar eru ekki allar matvöruverslanir með ferskan þorsk, svo vertu viss um að hringja á undan og spyrja. Ef þú finnur ferskan þorsk í matvöruversluninni þinni, vertu viss um að athuga merkimiðann til að tryggja að hann sé fenginn á sjálfbæran hátt.

Söluaðilar sjávarafurða á netinu

Ef þú hefur ekki aðgang að staðbundnum sjávarréttamarkaði eða matvöruverslun sem flytur ferskan þorsk geturðu alltaf keypt hann á netinu. Það eru margir sjávarafurðasöluaðilar á netinu sem bjóða upp á mikið úrval af ferskum og frosnum þorskflökum. Sumir af kostunum við að kaupa þorsk á netinu eru:

• Þægindi: Þú getur pantað þorsk heima hjá þér og fengið hann sent heim að dyrum.
• Úrval: Netverslanir hafa oft meira úrval sjávarafurða, þar á meðal mismunandi afbrigði af þorski.
• Gæði: Margir smásalar á netinu fá sjávarfangið sitt úr sjálfbærum fiskveiðum, svo þú getur verið viss um að þú fáir hágæða fisk.

Bændamarkaðir

Ef þú ert að leita að ferskum, staðbundnum þorski gætirðu fundið hann á bændamarkaði þínum. Þó að ekki séu allir bændamarkaðir með sjávarafurðir, þá gera sumir það og þú getur verið viss um að fiskurinn sem þú ert að kaupa sé ferskur og sjálfbær uppruni.

Samfélagsstyrktur sjávarútvegur

Samfélagsstyrktur fiskveiðar (CSFs) eru svipaðar og samfélagsstyrktur landbúnaður (CSA), en í stað þess að fá kassa af ferskum afurðum í hverri viku færðu kassa af ferskum sjávarafurðum. CSFs vinna beint með staðbundnum sjómönnum að því að útvega félagsmönnum ferskar, sjálfbærar sjávarafurðir, þar á meðal þorsk. Ef þú ert að leita að leið til að styðja staðbundna sjómenn og fá dýrindis þorsk í hendurnar, gæti CSF verið leiðin til að fara.

Að halda þorskinum þínum ferskum: Ráð til að geyma þorsk

Þorskur er fitulítill fiskur með mikið próteininnihald, sem gerir hann að frábærum kostum fyrir hollt mataræði. 3 aura skammtur af þorski inniheldur um 15 grömm af próteini og aðeins 70 hitaeiningar. Þorskur er einnig góð uppspretta B12-vítamíns, D-vítamíns og omega-3 fitusýra.

Atlantshafsþorskur á móti Kyrrahafsþorski á móti Alaskaþorski

Það eru til nokkrar mismunandi gerðir af þorski, þar á meðal Atlantshafsþorskur, Kyrrahafsþorskur og Alaskan þorskur. Hér eru nokkur munur á þessum þorsktegundum:

• Atlantshafsþorskurinn er mildur fiskur með þétt, hvítt hold. Það er almennt að finna í Norður-Atlantshafi og er vinsæll kostur fyrir fisk og franskar.
• Kyrrahafsþorskur er mildari fiskur með mýkra og flökunara hold. Það er almennt að finna í Norður-Kyrrahafi og er oft notað í asískri matargerð.
• Alaskan þorskur er stinnari, kjötmeiri fiskur með mildu bragði. Það er almennt að finna í Beringshafi og er vinsælt val fyrir fisktaco.

Af hverju þorskur er undramatur: næring, hitaeiningar, ávinningur og fleira

Þorskur er mjög næringarríkt sjávarfang sem er lítið í kaloríum og inniheldur mjög litla fitu. Reyndar er fituinnihald þorsks lægra en í rauðu kjöti. 3 aura skammtur af þorski inniheldur um það bil 90 hitaeiningar, sem gerir hann að frábæru vali fyrir þá sem eru að fylgjast með kaloríuinntöku sinni.

Ríkt af próteini og nauðsynlegum næringarefnum

Þorskur er frábær uppspretta próteina sem er nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi líkamans. Það inniheldur einnig margs konar nauðsynleg næringarefni, þar á meðal vítamín og steinefni, eins og B12-vítamín, D-vítamín og selen. Þessi næringarefni gegna mikilvægu hlutverki við að viðhalda góðri heilsu og koma í veg fyrir skemmdir á líkamanum.

Hjartaheilbrigðar Omega-3 fitusýrur

Þorskur er ríkur af hjartaheilbrigðum omega-3 fitusýrum sem eru nauðsynlegar fyrir eðlilega starfsemi líkamans. Þessar fitusýrur hjálpa til við að vernda hjartað og tengjast minni hættu á hjartaáfalli og öðrum hjartatengdum vandamálum. Rannsóknir hafa einnig tengt neyslu ómega-3 fitusýra við minni hættu á ákveðnum tegundum krabbameins og bættri heilastarfsemi.

Margir hugsanlegir kostir

Að bæta þorski við mataræðið getur haft marga hugsanlega kosti, þar á meðal:

• Stuðningur við rafvirkni hjartans
• Aukið orkustig
• Að bæta heilastarfsemi
• Stuðla að því að bæta umbrot kolvetna
• Koma í veg fyrir skemmdir á líkamanum af völdum sindurefna
• Þjónar sem náttúrulegt bólgueyðandi hylki

Frábær valkostur við rautt kjöt

Þorskur er frábær valkostur við rautt kjöt, sem er mikið neytt í vestrænu fæði. Ólíkt rauðu kjöti er þorskur lítið í fitu og kaloríum, sem gerir hann að hollari valkost. Þorskur inniheldur einnig ýmsar tegundir og afbrigði, sem gerir það auðvelt að finna tegund sem hentar þínum smekk og stærð.

Rétt neysla skiptir sköpum

Þó þorskur sé mjög næringarrík fæða er mikilvægt að neyta hans í hófi. Of mikil neysla þorsks getur leitt til aukins magns kvikasilfurs í líkamanum sem getur haft neikvæð áhrif á heilsuna. Mælt er með því að neyta þorsks ekki oftar en einu sinni eða tvisvar í viku, allt eftir núverandi kvikasilfursmagni og lífsstigi.

Þorskur, lax, ýsa og tilapia: Hver er bestur?

Þegar kemur að líkama og fituinnihaldi er laxinn sigurvegari. Það hefur hærra fituinnihald en þorskur, ýsa eða tilapia, sem gerir það frábært val fyrir fólk sem vill auka omega-3 neyslu sína. Þorskur og ýsa eru hvítfiskar, sem þýðir að þeir hafa lægra fituinnihald en lax og tilapia. Tilapia er magur fiskur en hann hefur hærra fituinnihald en þorskur og ýsa.

Bragð og áferð

Mikill munur er á bragði og áferð þessara fjögurra fisktegunda. Þorskur hefur milt, sætt bragð, en lax hefur ríkulegt smjörbragð. Ýsa hefur örlítið sætt bragð og tilapia hefur milt, sætt bragð. Áferð þorsks og ýsu er flagnandi og þétt á meðan lax og tilapia eru flatari og mýkri.

Öryggi sjávarfangs

Þegar kemur að öryggi sjávarfangs er mikilvægt að athuga hvaðan fiskurinn þinn er. Þorskur, ýsa og tilapia eru almennt talin óhætt að borða, en lax getur innihaldið kvikasilfur sem getur verið skaðlegt umfram það. Það er mikilvægt að athuga kvikasilfursmagn laxsins sem þú borðar, sérstaklega ef þú ert barnshafandi eða með barn á brjósti.

Næringarlegur ávinningur

Allar fjórar tegundir fiska eru frábærar uppsprettur próteina og nauðsynlegra næringarefna eins og kalíums, kalsíums og omega-3 fitusýra. Lax hefur hæsta omega-3 innihaldið, sem styður hjartaheilsu og hjálpar til við að viðhalda blóðþrýstingi. Þorskur og ýsa eru líka góðar uppsprettur omega-3s á meðan tilapia er góð próteingjafi.

Matreiðslutækni

Besta leiðin til að elda þennan fisk er mismunandi eftir því hvaða fisktegund þú ert með. Þorskur og ýsa eru tilvalin til að baka, steikja og grilla á meðan lax er frábært til að steikja og steikja. Tilapia er auðvelt að ofelda, svo það er best að nota varlega eldunaraðferðir eins og veiðiþjófnað eða gufu.

Afli og kostnaður

Algengt er að þorskur og ýsa veiðist í Atlantshafi, en lax veiðist venjulega í Kyrrahafinu. Tilapia er ferskvatnsfiskur sem er almennt ræktaður. Kostnaður við þennan fisk er mismunandi eftir árstíð og staðsetningu. Staðbundinn og ferskur fiskur er almennt dýrari en frosinn eða uninn fiskur.

Niðurstaða

Svo þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um þorsk sem mat. Þorskur er frábær uppspretta próteina og vítamína og hann er ljúffengur þegar hann er lagaður á réttan hátt. Ég vona að þú hafir lært eitthvað nýtt í dag.

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.