Hollenskur ofn er þykkveggur (venjulega steypujárni en einnig keramik og leir) eldunarpottur með þéttloku loki. Hollenskir ofnar hafa verið notaðir sem eldunarker í mörg hundruð ár. Þeir eru kallaðir pottréttir í enskumælandi löndum öðrum en Bandaríkjunum („pottréttur“ þýðir „pottur“ á frönsku), og cocottes á frönsku. Þeir líkjast bæði japanska tetsunabe og Sač, hefðbundnum Balkan-steypujárnsofni, og tengjast suður-afríska Potjie og ástralska Bedourie ofninum.
Við skulum kafa aðeins dýpra í sögu og skilgreiningu þessa eldunarpotts og læra hvernig á að nota hann.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Hollenski ofninn: Fjölhæfur og nauðsynlegur matreiðsluáhöld
- 2 Hollenski ofninn: Fjölhæft og hefðbundið matreiðslutæki
- 3 Hollenskar ofngerðir: Hvaða ættir þú að velja?
- 4 Vertu skapandi í eldhúsinu: Notkun fyrir hollenska ofninn þinn
- 5 Hvar á að skora hollenskan ofn án þess að brjóta bankann
- 6 Hollensk ofnöryggi: Matreiðsla með sjálfstrausti
- 7 Tjaldvagnar hollenskra ofna
- 8 Niðurstaða
Hollenski ofninn: Fjölhæfur og nauðsynlegur matreiðsluáhöld
Hollenskur ofn er hefðbundinn matreiðsluréttur sem samanstendur af þungum potti með þéttloku loki og handfangi. Hann er hannaður til að nota á helluborði eða í ofni og er fullkominn til að elda kjöt, gera plokkfisk, súpur og jafnvel baka brauð. Hollenskir ofnar hafa verið notaðir um aldir og finnast enn í eldhúsum um allan heim.
Hönnun og afbrigði hollenskra ofna
Hollenskir ofnar eru almennt gerðir úr steypujárni en þeir geta líka verið úr steypu áli eða keramik. Sumar afbrigði úr málmi eru glerungar frekar en að vera kryddaðar, og þetta eru stundum kallaðir franskir ofnar. Því þyngri sem hollenski ofninn er, því betri er hann til að elda þar sem hann gerir ráð fyrir jafnari hitadreifingu. Innri hönnun hollenska ofnsins er aðeins styttri og breiðari en aðrir pottar til að gera matnum kleift að elda jafnt.
Ávinningurinn af því að nota hollenskan ofn
Hollenski ofninn er ótrúlega fjölhæfur eldunaráhöld sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Hæfni þess til að elda mat jafnt og þétt lokið gerir það að verkum að maturinn sé fullkomlega eldaður. Hollenski ofninn er líka auðveldur í notkun og krefst lágmarks viðhalds, sem gerir hann að ómissandi vali fyrir hvaða kokka sem er.
Mismunandi stærðir og vörumerki hollenskra ofna
Hollenskir ofnar koma í ýmsum stærðum, frá litlum til stórum, sem gerir það auðvelt að finna réttu stærðina fyrir hvaða matarboð sem er. Sum af vinsælustu vörumerkjunum hollenskra ofna eru Le Creuset, Lodge og Staub. Þessi vörumerki bjóða upp á margs konar vörur sem henta þörfum hvers kokka.
Tækni hollenskrar ofneldunar
Hollenski ofninn er einstakt stykki af eldunaráhöldum sem krefst aðeins öðruvísi eldunartækni en aðrir pottar. Þung hönnun hollenska ofnsins gefur jafnvægi og stöðugan hita, sem leiðir til slétts og ríkulegrar áferðar á hvaða rétti sem er. Matreiðslumenn sem kjósa hefðbundna matreiðsluaðferð elska oft hollenska ofninn fyrir lengri eldunartíma hans og hæfileikann til að spara tíma með því að blanda meðlæti og aðalréttum í einum potti.
Furðu sæta hliðin á hollenskri ofnmatreiðslu
Eitt af því besta við að nota hollenskan ofn er hæfileikinn til að búa til ótrúlega eftirrétti. Frá eplakökum til rauðflauelskökur, hollenski ofninn ræður við allt. Einstök hönnun hollenska ofnsins gerir ráð fyrir stöðugum og jöfnum hita, sem leiðir af sér fullkomlega bakaðan eftirrétt í hvert skipti.
Ævivalið
Að kaupa hollenskan ofn er lífstíðarval. Með réttri umhirðu og viðhaldi getur hollenskur ofn enst í kynslóðir. Íhugaðu að fjárfesta í hollenskum ofni þar sem hann er ómissandi eldhúsáhöld sem mun reynast góður kostur fyrir hvaða eldhús sem er.
Hollenski ofninn: Fjölhæft og hefðbundið matreiðslutæki
Hollenski ofninn á sér langa og áhugaverða sögu, allt aftur til 1700. Hollenski ofninn var upphaflega búinn til af manni að nafni Abraham Darby, sem var innblásinn af sandmótunartækninni sem hann sá í Hollandi. Hann fékk einkaleyfi á hönnun fyrir eldunarpott úr steypujárni sem hann nefndi „hollenska ofninn“. Fljótlega hófst framleiðsla í iðnaðarstærð og restin er saga.
Smíði og hönnun hollenska ofnsins
Hollenski ofninn er venjulega gerður úr steypujárni eða stáli, sem er það sem gefur honum mikla þyngd. Lykillinn að byggingu hollenska ofnsins eru þykkir veggir hans og þétt lokið, sem gerir kleift að halda hita og raka stöðugt. Hollenski ofninn er einnig hannaður með litlum fótum og sléttum botni, sem gerir það kleift að setja hann beint á heit kol eða eldavél.
Viðhald og umhirða hollenska ofnsins
Rétt viðhald og umhirða eru lykilatriði til að tryggja að hollenski ofninn þinn endist um ókomin ár. Nokkur ráð til að viðhalda hollenska ofninum þínum eru:
- Vertu alltaf viss um að krydda hollenska ofninn þinn áður en þú notar hann í fyrsta skipti.
- Notaðu vírbursta til að fjarlægja óæskilega ösku eða rusl úr hollenska ofninum eftir hverja notkun.
- Forðastu að nota sápu eða önnur sterk efni til að þrífa hollenska ofninn þinn, þar sem það getur skemmt kryddið.
- Geymið hollenska ofninn þinn á þurrum stað til að koma í veg fyrir ryð og aðrar skemmdir.
Hollenski ofninn í nútímanum
Í dag er hollenski ofninn enn álitinn hefta í mörgum eldhúsum um allan heim. Hann er oft nefndur „blár“ hollenskur ofn, vegna litarins á glerungshúðinni sem er venjulega notaður á nútíma útgáfum af tækinu. Hollenski ofninn er einnig fáanlegur í ýmsum stærðum og gerðum, sem gerir hann að fjölhæfu tæki fyrir hvaða matreiðslu sem er. Hvort sem þú þekkir hollenska ofninn eða bara uppgötvar hann í fyrsta skipti, þá er það örugglega þess virði að íhuga það fyrir næsta eldunarverkefni þitt.
Hollenskar ofngerðir: Hvaða ættir þú að velja?
Steypujárn er hið hefðbundna efni sem notað er í hollenska ofna. Þetta er þungt og seigt efni sem heldur hita vel og er einstaklega endingargott. Hollenskir ofnar úr steypujárni eru frábærir fyrir hæga eldun og er hægt að nota bæði á eldavél og í ofni. Þeir koma í ýmsum stærðum og útfærslum og fást á mismunandi verðflokkum, sem gerir það að verkum að þeir eru fastir í mörgum eldhúsum. Hins vegar þurfa þeir meira viðhald en aðrar gerðir hollenskra ofna og geta verið dýrir.
Emaljeraðir hollenskir ofnar
Gleraðir hollenskir ofnar eru úr steypujárni með viðbótarlagi af glerungshúð. Þessi tegund af hollenskum ofnum er auðvelt að þrífa og krefst ekki krydds eins og hefðbundnir hollenskir ofnar úr steypujárni. Þeir koma í ýmsum litum og hönnun, sem gerir þá að vinsælum kostum fyrir fólk sem leitar að ákveðnu útliti í eldhúsinu sínu. Gleraðir hollenskir ofnar eru líka frábærir til að útbúa súr matvæli, þar sem glerungshúðin kemur í veg fyrir viðbrögð á milli matarins og steypujárnsins. Hins vegar eru þeir dýrari en hefðbundnir hollenskir ofnar úr steypujárni og geta rifnað eða sprungið með tímanum.
Hollenskir ofnar úr áli
Hollenskir ofnar úr áli eru léttir og hagkvæmir valkostur við hollenska ofna úr steypujárni. Þeir hitna hratt og jafnt, sem gerir þá að frábæru tæki til að elda fljótt. Það er líka auðveldara að þrífa og viðhalda þeim en hollenska ofna úr steypujárni. Hins vegar eru þeir ekki eins sterkir og steypujárn og geta skekkt eða beyglt með tímanum. Þeir eru heldur ekki eins góðir í að halda hita og hollenskir ofnar úr steypujárni.
Hollenskir ofnar úr ryðfríu stáli
Hollenskir ofnar úr ryðfríu stáli eru frábær kostur fyrir fólk sem er að leita að léttum og hagkvæmum hollenskum ofni. Auðvelt er að þrífa og viðhalda þeim og eru frábært tæki til að elda fljótt. Þeir koma líka í ýmsum stærðum og hönnun, sem gerir þá að frábærum valkostum fyrir fólk á fjárhagsáætlun. Hins vegar eru þeir ekki eins góðir í að halda hita og steypujárni eða emaljeða hollenska ofna og geta verið viðkvæmir fyrir heitum blettum.
Stærð og lögun
Þegar þú velur hollenskan ofn er mikilvægt að huga að stærð og lögun sem hentar þínum þörfum best. Hollenskir ofnar koma í ýmsum stærðum, allt frá litlum til stórum, og geta verið hringlaga eða sporöskjulaga í lögun. Kringlótt hollenskur ofn er frábær til að elda súpur og plokkfisk, en sporöskjulaga hollenskur ofn er betri til að elda stærri kjötsneiðar.
Aðrir eiginleikar
Þegar þú kaupir hollenskan ofn skaltu íhuga alla viðbótareiginleika sem gætu verið mikilvægir fyrir þig. Sumir hollenskir ofnar eru með handfangi á efri hluta líkamans, sem gerir það auðveldara að lyfta og færa pottinn. Aðrir koma með ákveðna uppsetningu til að búa til brauð. Sumir hollenskir ofnar eru einnig með fullkomið sett, þar á meðal viðbótarpotta og pönnur.
Öryggi
Þegar hollenskur ofn er notaður er mikilvægt að hafa öryggi í huga. Hollenskir ofnar geta orðið mjög heitir og því er mikilvægt að nota ofnhanska eða pottaleppa við meðhöndlun þeirra. Það er líka mikilvægt að ganga úr skugga um að lokið sé tryggilega á sínum stað áður en hollenski ofninn er settur í ofninn eða á eldavélina.
Vertu skapandi í eldhúsinu: Notkun fyrir hollenska ofninn þinn
Hollenski ofninn hefur verið til í margar aldir og er þekktur fyrir fjölhæfni sína við að framleiða samkvæma og ljúffenga rétti. Hér eru nokkrir hefðbundnir réttir sem þú getur eldað í hollenska ofninum þínum:
- Plokkfiskar og súpur
- Steikt kjöt
- Brauð
- Pottréttir
Efni og gerðir
Hollenskir ofnar eru til í miklu úrvali af efnum og gerðum, allt frá steypujárni til glerungshúðunar. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar þú velur hollenskan ofn:
- Steypujárn: þyngra og dýrara, en þolir mikinn hita og framleiðir jafna eldun
- Gljáhúð: Létt og auðvelt að viðhalda, en ekki eins endingargott og vant steypujárn
- Stærð: veldu rétta stærð fyrir þarfir þínar, hvort sem það er djúpur pottur fyrir plokkfisk eða grunn pönnu til að brúna grænmeti
Úti matreiðsla
Hollenskir ofnar eru ekki bara til að elda innandyra; þeir eru líka frábærir til að elda utandyra, sérstaklega þegar tjaldsvæði (hér eru nokkrar flottar eldunarhugmyndir). Hér eru nokkrar hugmyndir um matreiðslu utandyra:
- Campfire chili
- Máltíðir í einum potti
- Hollensk ofnpizza
- Eftirréttir með varðeldi eins og skósmiður eða bökuð epli
Einföld verkefni
Ekki láta orðspor hollenska ofnsins fyrir að framleiða flókna rétti hræða þig. Það er líka frábært fyrir einföld verkefni eins og:
- Sjóðandi pasta
- Að búa til súpu
- Sjóðandi sósur
Verðbil
Hollenskir ofnar koma í miklu úrvali af verði, svo þú getur fundið einn sem passar kostnaðarhámarkið þitt. Hér eru nokkrir valkostir:
- Hollenskir lagerofnar: á viðráðanlegu verði og frábærir fyrir byrjendur
- Dýrari hollenskir ofnar: gerðir úr hágæða efnum og smíðaðir til að endast alla ævi
Viðhald
Það er nauðsynlegt að sjá um hollenska ofninn þinn til að tryggja að hann endist alla ævi. Hér eru nokkur ráð varðandi viðhald:
- Kryddið hollenska ofninn úr steypujárni reglulega
- Notaðu milda sápu til að þrífa enamelhúðaða hollenska ofna
- Geymið hollenska ofninn þinn með lokinu örlítið opið til að koma í veg fyrir rakasöfnun
Að lokum er hollenski ofninn fjölhæfur og ómissandi hluti af eldunaráhöldum sem getur lyft eldunarleiknum þínum. Hvort sem þú vilt frekar hefðbundna rétti eða vilt verða skapandi með matreiðslu utandyra, þá er hollenskur ofn til fyrir þig. Svo byrjaðu að elda og njóttu dýrindis máltíða sem hollenski ofninn þinn getur framleitt!
Hvar á að skora hollenskan ofn án þess að brjóta bankann
Ef þú ert að leita að hefðbundnum hollenskum ofni sem getur endað í kynslóðir er steypujárn leiðin til að fara. Þessir tímalausu pottar eru fullkomnir fyrir hægelda plokkfisk, súpur og steikar, og þá er hægt að nota þá á helluborðið eða í ofninum. Auk þess eru þau nánast óslítandi og þola háan hita. Hér eru nokkrir staðir til að finna klassískan hollenskan ofn úr steypujárni:
- Lodge: Þetta bandaríska vörumerki hefur framleitt eldunaráhöld úr steypujárni síðan 1896. Hollenskir ofnar þeirra koma í ýmsum stærðum og litum og þeir eru allir á sanngjörnu verði. Þú getur fundið þau á vefsíðu Lodge, Amazon, og hjá smásöluaðilum eins og Walmart og Target.
- Le Creuset: Ef þú vilt hágæða hollenskan ofn úr steypujárni sem keppir við dýrari vörumerkin, þá er Le Creuset leiðin til að fara. Emaljerðu pottarnir þeirra koma í regnboga af litum og eru þekktir fyrir jafna hitadreifingu og endingu. Þó að þeir geti verið dýrir, geturðu stundum fundið þá til sölu hjá smásöluaðilum eins og Williams Sonoma og Sur La Table.
Athugaðu tilboð og afslætti
Ef þú ert að leita að ódýrum hollenskum ofni er alltaf góð hugmynd að athuga með tilboð og afslætti. Hér eru nokkur ráð:
- Athugaðu sölu: Söluaðilar eins og Williams Sonoma, Sur La Table og Macy's hafa oft sölu á hollenskum ofnum. Fylgstu með 20% afslætti eða meira.
- Leitaðu að afsláttarmiðum: Áður en þú kaupir skaltu athuga með afsláttarmiða á netinu. Síður eins og RetailMeNot og Coupons.com hafa oft kynningarkóða fyrir vinsæla smásala.
- Bíddu eftir október: Október er National Cookware Month, sem þýðir að þú munt líklega finna tilboð á hollenskum ofnum og öðrum eldunaráhöldum. Fylgstu með sölu og afslætti á þessum tíma.
Hollenskur ofn er ótrúlega fjölhæfur eldunaráhöld sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Hér eru nokkrir kostir sem þarf að íhuga:
- Hollenska ofna er hægt að nota fyrir allt frá kraumandi súpur og pottrétti til að baka brauð og steikja kjöt.
- Þungt lok og þykkir veggir hollenska ofnsins leyfa jafna eldun og geta komið í veg fyrir bruna.
- Hollenskir ofnar eru frábærir til að elda harðari kjöt, þar sem hægur, rakur eldunarferlið hjálpar til við að mýkja þá.
- Hollenskur ofn er tilvalinn fyrir máltíðir með einum potti, þar sem hann gerir þér kleift að elda allt í einum rétti.
- Hægt er að nota hollenska ofna á eldavélinni, í ofninum eða jafnvel yfir opnum loga.
Hollensk ofnöryggi: Matreiðsla með sjálfstrausti
Þegar kemur að því að elda með hollenskum ofni ætti öryggi alltaf að vera í forgangi. Hér eru nokkur lykilatriði sem þarf að hafa í huga þegar þú velur hollenskan ofn sem mun hjálpa þér að elda með sjálfstrausti:
- Efni: Hollenskir ofnar eru venjulega gerðir úr steypujárni, ryðfríu stáli eða keramik. Steypujárn er frábær kostur til að steikja kjöt eða baka brauð, en ryðfrítt stál er tilvalið til að elda súr mat eins og tómatsósu. Keramik hentar vel til að búa til ýmsa diska, en það er ekki eins þungt og steypujárn eða stál.
- Hönnun: Hollenskir ofnar eru hannaðir til að dreifa hita jafnt, sem gerir þá frábæra til að elda mat. Þær eru með þéttu loki sem hjálpar til við að koma í veg fyrir tap á raka og bragði og þunga efnið hjálpar til við að halda hita í lengri tíma.
- Hitaheldur hnúður: Ef þú ert að baka á háum hita, gætið þess: potturinn þinn er líklega hitaþolinn, en hnappurinn á lokinu hefur oft hitamörk undir 400º. Snúðu hnúðnum einfaldlega af og bakaðu án þess, eða notaðu málmhnapp.
Rétt notkun og viðhald fyrir örugga matreiðslu
Þegar þú hefur valið réttan hollenska ofninn er mikilvægt að nota og viðhalda honum rétt til að tryggja örugga eldun. Hér eru nokkur ráð til að hafa í huga:
- Forhitið hollenska ofninn áður en matur er bætt við til að koma í veg fyrir að hann festist og tryggja jafna eldun.
- Notaðu alltaf ofnhanska eða pottaleppa þegar þú meðhöndlar heitan hollenskan ofn.
- Fjarlægðu lokið varlega til að koma í veg fyrir gufubrennslu.
- Þegar þú þrífur hollenska ofninn þinn skaltu forðast að nota sterk efni eða slípiefni sem geta skemmt yfirborðið.
- Geymið hollenska ofninn þinn á þurrum stað til að koma í veg fyrir ryð og aðrar skemmdir.
Algengar öryggisáhyggjur og hvernig á að bregðast við þeim
Þó að hollenskir ofnar séu almennt öruggir í notkun, þá eru nokkrar algengar áhyggjur sem þú gætir þurft að takast á við:
- Heitir blettir: Hollenskir ofnar geta búið til heita bletti, sem geta valdið því að matur brennur eða eldist ójafnt. Til að koma í veg fyrir þetta skaltu hræra reglulega í matnum og stilla hitann eftir þörfum.
- Beinn hiti: Ólíkt hefðbundnum ofnum eru hollenskir ofnar hannaðir til að nota beint á hitagjafa eins og eldavél eða grill. Þetta getur valdið því að utan á pottinum verður mjög heitt, svo vertu viss um að standa hann á hitaþolnu yfirborði eða notaðu grind til að vernda borðplötuna þína.
- Þungur: Hollenskir ofnar eru þungir, sem getur gert þá erfitt að hreyfa sig. Vertu viss um að nota rétta lyftitækni og biðja um hjálp ef þú þarft á henni að halda.
- Lokið tekið af: Þegar lokið er tekið af hollenskum ofni, vertu viss um að halla því frá þér til að koma í veg fyrir gufubrennslu.
- Þurrkun: Hollenskir ofnar eru frábærir til að búa til raka, bragðmikla rétti, en þeir geta líka valdið því að matur þornar ef hann er ekki notaður rétt. Vertu viss um að bæta nægum vökva við uppskriftina þína og athugaðu réttinn þinn reglulega til að tryggja að hann þorni ekki.
Tjaldvagnar hollenskra ofna
Einn stærsti kostur a Tjaldvagnar Hollenskur ofn er að hann er mjög hagnýtur og skilvirkur. Hann virkar nánast eins og lítill ofn.
Frá steikingu eggja eða beikons á lokinu til að sjóða súpur, gufa hrísgrjón, steikja eða steikja kjöt og steikja grænmeti - fjölhæfni þessa eldunartækja er ótrúleg.
Þú gætir jafnvel bakað kex eða skonsur. Með því að setja heita kol bæði á toppinn á lokinu og undir pottinum, tryggir þessi tvíátta hiti að innri potturinn hitnar jafnt.
Þykkir veggir ofnins eru nógu þungir til að halda og dreifa þessum hita fullkomlega og stærð hans er frábær til að undirbúa stórar máltíðir í einu.
Máltíðir þínar munu haldast heitar þar til þú ert tilbúinn að borða og hægt er að bera hana fram beint úr pottinum.
Þessi æðislegi pottur kemur nú í ýmsum efnum og hver hefur sína kosti.
Þú getur auðveldlega fengið hendurnar á einu á viðráðanlegu verði. Einfalt steypujárn, keramik, ryðfríu stáli og áli eru hagkvæmustu kostirnir.
Svo næst þegar þú byrjar að skipuleggja útilegu og gerir þennan mikilvæga pakkalista, þá er þetta mikilvægur hlutur sem þú vilt ekki fara án.
Niðurstaða
Svo þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um hollenska ofna. Þau eru fjölhæft eldunartæki sem er fullkomið til að elda hægt kjöt, baka brauð og búa til plokkfisk og súpur. Þú getur ekki farið úrskeiðis með hollenskan ofn, sérstaklega ef þú ert kokkur. Svo ekki vera hræddur við að elda með þessum klassíska eldhúsáhöldum.
