Reyktur matur er góðgæti sem vert er að eyða tíma í.
Þú veist að reykingar geta tekið tíma, jafnvel á dag. En ef þú elskar að reykja kjöt, ost og sjávarfang, þá veistu að góður reykingamaður skiptir öllu máli.
Svo þú ert líklega að velta því fyrir þér hvort stóra græna eggið er þess virði eða það er betra að velja rafmagns reykingamaður.
Aðalmunurinn á rafmagnsreykingamanni og græna egginu er að sá fyrsti er reykingamaður sem keyrir á rafmagni og hitar mat með hitastöng. Það er auðvelt í notkun en býður ekki upp á sama mikla reykjandi bragð og hágæða kolagrill. Græna eggið er margnotað kolatæki í Kamado-stíl sem getur grillað, bakað, steikt og reykt. Rafmagnsreykingamönnum er stjórnað stafrænt en stóra egginu er hliðstæða einingu. Hitastigi er stjórnað handvirkt með dempara og loftræstingum.
Ef þú ert aðeins að leita að reykingamanni, þá er rafmagnsreykingin þægileg vegna þess að hún er auðveld í notkun - stilltu einfaldlega hitastigið, bættu við vatni og tréflögum og þú getur látið það bíða í marga klukkutíma þar til það er búið að elda.
En ef þú vilt geta eldað, reykt, bakað, grillað og steikt, þá slær ekkert á við góðan kolareining eins og græna eggið.
Haltu áfram að lesa til að komast að því hvað er líkt og mismunur á milli eininganna tveggja.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Hvað er rafmagnsreykingamaður?
Ef þú ert ekki nýbyrjaður að reykja hefur þú sennilega heyrt pitmasters röfla um hversu auðvelt er að nota rafmagnsreykinga.
Rafmagnsreykir er eining sem gengur fyrir rafmagni. Hitaveitan er ein eða tvær rafmagnsstangir sem elda matinn tímunum saman.
The rafmagns reykingamaður er hannaður fyrir lága og hæga eldun alls kyns matvæla. Þú getur reykt kjöt, heilbrigt grænmeti (eins og þessar hugmyndir), ostur, hnetur og fleira.
Þó að rafmagnsreykingamenn séu auðveldir í notkun, þá bjóða þeir ekki alveg sömu ákafu reyklausu bragði af kolagrillum.
Hvernig á að nota rafmagns reykingamann
Til að setja upp rafmagnsreykingamann þarftu að hafa góða stinga svo þú getir tengst rafmagnsgjafanum.
Til að byrja að reykja skaltu tengja reykingamanninn við innstunguna og kveikja á kveikjunni. Ólíkt öðrum reykingamönnum þarftu ekki að kveikja neista eða berjast við að hita upp kolin.
Þú getur þá byrjað að bæta matnum við. Maturinn, venjulega kjöt, má marinera fyrir tímann, eða þú getur notaðu þurra nudda sem krydd.
Hafðu í huga að þú bætir við við líka sem gefur kjötinu það reykmikla bragð sem þú ert á eftir.
Fylltu vatnspönnuna með vatni og bættu við tréflísunum inn í sérstaka viðarbakkann. Síðan geturðu sett kjötið á grillristunum eða í steypujárnspönnur.
Finndu nákvæmlega hitastigið sem þú vilt á tímamælinum og stilltu hitastig eldunarinnar á reykingamanninn. Rafmagnsreykingamenn eru með rafræna skjái og því er auðvelt að sjá stillingarnar.
Þegar eldun er hafin geturðu af og til athugað hitastigið með sérstökum hitastilli.
Þú getur opnað og lokað ventlum og dempum eftir þörfum. Auðvelt er að stjórna loftflæði með rafmagnsreykingamönnum.
Finndu mitt heill rafmagnsreykingahandbók hér: hvernig á að velja 1 og nota valið þitt!
Besti rafmagns reykingamaðurinn
Ef þú ert að leita að rafmagns reykingamanni sem er á viðráðanlegu verði og nógu stór til að reykja allan uppáhalds matinn þinn, þá er besti kosturinn Masterbuilt MB20071117 Digital.
Reykingamaðurinn er einangraður og þú getur notað hann úti allt árið.
Það er líka einn af bestu byrjendavænu lóðréttu reykingamönnunum vegna þess að þú getur auðveldlega bætt viðflögum við hlið einingarinnar.
Þá, þú einfaldlega fylltu vatnspönnuna (ættir þú?), settu matinn á grindurnar og stilltu síðan hitastigið sem þú vilt. Næstu klukkustundir geturðu slakað á meðan reykingamaðurinn vinnur verkið fyrir þig.
Er rafmagnsreykir betri en kolreykir?
Rafmagnsreykir er frábær eining ef aðalmarkmið þitt er að reykja mat. Hins vegar er eitt sem þarf að hafa í huga að í samanburði við kolreykingamenn hafa þeir takmarkað hitastig.
Flestir rafreykingamenn geta kalt reykt líka, en græna eggið, til dæmis, getur líka kalt reykt, svo það er fjölhæfara.
Almennt er rafmagnsreykirinn auðveldari í notkun og betri fyrir nýliða.
Ertu að leita að uppskrift innblástur? Skoðaðu 5 bestu rafmagnsreykingabækurnar mínar
Hvað er stóra græna eggið?
The Big Green Egg er grill og reykingamaður í Kamado-stíl úr grænu keramikefni og í laginu eins og stórt egg. Það er kolagrill og kemur í ýmsum stærðum.
Athygli vekur að græna eggið er margnota og virkar eins og reykingamaður, grill og ofn svo þú getir eldað alls konar mat.
Það er meira að segja hentugt fyrir kaldreykingar ef þú bætir ísplötu við og notar sérstaka keramikplötuna sem kallast CONVEGGTOR og er hönnuð fyrir reykingar.
Hér er hitaleiðari fyrir stóra græna eggið þitt. Vertu viss um að velja rétta stærð.
Stóra græna eggið er talið vera „hágæða“ eldavél vegna þess að það er úr bestu keramikefni sem NASA hefur þróað.
Það er líka mjög varanlegt, sterkt og veitir bestu einangrun í samanburði við önnur kolgrill.
Er hægt að nota Big Green Eggið sem reykingamann?
Já, græna eggið er frábært reykir fyrir kjöt, ostur, sjávarfang, hnetur og grænmeti.
Það getur reykt rétti eins vel og allir aðrir tegund reykingamanns og gerir matinn jafnvel rakan og safaríkan. Það veitir matnum bragðgott reykt bragð og fíngerðan ilm.
Hvernig á að nota græna eggið
Ég viðurkenni að það er erfiðara að nota græna eggið en að nota rafmagns reykingamann. Það þarf meira eftirlit og uppsetningartíma. En maturinn er svo ljúffengur, lætin eru þess virði!
Þegar þú byrjar að reykja er best að nota fullt álag af moli kol. Lögun eggsins gerir það að líkingu við stóran stromp, svo þú þarf ekki að nota aðskildan strompinn og léttari vökva.
Steven Raichlen frá Barbecue Bible mælir með að þú kveikir um 5 pund af moli með paraffín kveikjara eða rafmagns kveikjara.
Vertu einnig viss um að hafa lokið opið í 10 mínútur þegar kveikt er á kolunum. Ventlarnir verða að vera opnir líka!
Þegar grillið verður heitt þarftu að lyfta lokinu og loka því nokkrum sinnum til að forðast bakflass.
Núna tekur snúningin að nota græna eggið miðað við rafmagnsreykingamann.
Ef þú vilt nota eggið sem grilleldað kjöt eins og hamborgara beint, þá þarftu að forhita eininguna í um 600-700 gráður F.
En ef þú vilt reykja mat með lágri og hægri aðferð verður þú að setja upp SIGURARINN, sem er plötusettir. Það fer inn í neðri hluta eldhólfsins og það er þriggja fóta keramikplata.
Þú getur nú bætt bragðbættum viðflögum yfir kolin. Notaðu 2 eða 3 handfylli af flögum eftir stærð eggsins þíns.
Hvað gerir þetta kamado grill svo gott er að kveikt kol í miðjunni lýsir hægt upp restina af kolunum. Þá kvikna viðflísarnir líka hægt og byrja að reykja.
Með einu koli geturðu reykt í allt að 18 klukkustundir.
Ef þú ert að leita að uppskriftum fyrir Big Green Eggið þitt, skoðaðu þá opinbera Big Green Egg Cookbook og lærðu að reykja pylsur, bringur, kjúkling og svo margt fleira!
Er hægt að nota venjulegt kol í Big Green Eggið?
Því miður geturðu ekki notað venjulegt kol með stóra egginu.
Svokölluð „kolbrikett“ eru í raun ekki hrein kol. Þau eru blanda af kolum og öðrum innihaldsefnum sem eru mótuð í mola.
Fyrir stóra eggið verður þú að nota náttúrulegt viðarkol, en þú getur auðveldlega fundið það í flestum byggingarvöruverslunum, matvöruverslunum eða þú getur sótt það Fogo Premium Oak Lump kolin frá Amazon.
Hvernig geymir þú græna eggið?
Þegar þú geymir Big Green Egg, vertu viss um að báðar húfur séu á sínum stað. Eggið verður einnig að vera þakið hlífðarefni þegar það er ekki í notkun.
Þó að það sé í lagi að geyma það utandyra, vertu viss um að þurrka það af og til og halda því hreinu.
Margir velta því líka fyrir sér:
Mun sprunga á græna egginu í köldu veðri?
Ef vatn kemst inn í græna eggið er mögulegt að það klikki inn kalt veður. Innri keramikhlutinn er porous svo vatn og þétting getur fyllt svitahola og sprungið við frostmark.
Niðurstaðan er sú að þú getur notað græna eggið allt árið, óháð veðri en þú verður að hylja það og þurrka það þurrt eftir rigningu.
Þegar það er kalt tekur það aðeins lengri tíma fyrir grillið að hitna.
finna minn mælti Kamado Kaupið hér: Blaze Aluminum Kamado Grill
Uppruni Kamado eldavéla
Í fornu Kína og Japan var kamado leireldavél. Þetta var tegund af leireldunaráti. Kamado er japanska orðið fyrir „Eldunarsvið“ eða „eldavél“.
Viður og kol eldsneyti þessar eldavélar, og venjulega eldaði fólk hrísgrjón í þeim með því að hengja pottana. Það var líka eldunarrist sem þeir grilluðu kjöt á.
Síðan á 17. öld voru Kamados reistar af jörðu og settir á pall til að verða auðveldari í notkun.
Rafmagnsreykir vs grænt egg: hver er munurinn?
Stærsti munurinn á þessu tvennu er að rafmagnsreykingamaðurinn er einmitt það - reykingamaður sem vinnur með rafmagni og hituð stöng reykir og eldar kjötið með lágri og hægri aðferð.
Græna eggið er fjölhæft kolagrill sem getur eldað og reykt. Það er í laginu eins og egg.
Kosturinn við rafmagnsreykingamann er að þú setur matinn, stillir hitastigið og fer í smástund á meðan reykingamaðurinn vinnur verkið.
Það er í grundvallaratriðum set-it-and-leave-it tegund af eldavél. Á hinn bóginn, með græna eggið, þá þarftu samt að fara að athuga það öðru hverju.
Hins vegar er rétt að taka fram að Græna eggið getur slegið bæði mjög lágt og mjög hátt hitastig; þannig að það hefur víðara hitastig en flestir rafmagnsreykingamenn.
Annar ávinningur er að þessi tegund af grilli getur haldið æskilegu hitastigi í mjög langan tíma miðað við venjulegt kolagrill. Eftir að þú hefur stillt og stöðugt hitastigið sem þú vilt geturðu gengið í burtu og komið aftur síðar.
Margir fullyrða að þú getir í raun ekki farið frá kolreykingamönnum eins og þú getur með rafmagn.
En Wes Siller fullyrðir að þú getir stillt stóra eggið í átta tíma reyk til að búa til bringu og ganga í burtu vegna þess að eggið mun halda stöðugu hitastigi á þeim tíma.
Græna eggið og aðrir kolreykingar eru miklu betri í að gefa matnum klassískt reykt bragð.
Rafmagnsreykingamaður getur ekki gefið sama reykstyrk og sömu næmi þegar kemur að ilm.
Kostir og gallar rafmagnsreykingamanna
Hér eru kostir og gallar við notkun rafmagns reykingamanns:
Rafmagnsreykir kostir
- Flestir rafreykingamenn eru færanlegir.
- Þeir eru einangraðir og munu ekki reykja allan staðinn ef þeir eru notaðir rétt.
- Eldunarborðið dreifir hita jafnt.
- Það eru úti og rafmagnsreykingamenn innanhúss.
- Auðvelt að þrífa og viðhalda.
- Þú getur gengið í burtu frá reykingamanninum á meðan hann eldar tímunum saman því hann þarf ekki stöðugt eftirlit.
- Gott verð, og sumir eru undir $ 200.
- Kjötið er rakt og mjúkt.
- Þú getur bætt við vatni og bragðbættum tréflögum.
- Það gefur matnum stökku ytra lag.
Rafmagns reykingar gallar
- Stóru rafmagnsreykingamenn í atvinnuskyni eru mjög dýrir.
- Samsetningin tekur tíma og þú þarft að krydda reykingamanninn fyrir fyrstu notkun.
- Sumar gerðir geta lekið reyk og valdið því að allt húsið lyktar.
- Þú getur aðeins notað það á stöðum þar sem þú ert með innstunga nálægt.
- Þú verður að þrífa fituplöturnar stöðugt til að forðast eldsvoða.
- Reykingamaðurinn verður að vera vel varinn fyrir rigningu og snjó, venjulega með hlífðarhlífum.
Kostir og gallar við stóra græna eggið
Hér eru kostir og gallar við að nota stóra græna eggið:
Kostir græna eggja
- Það gerir kjötið einstaklega safarík, mjúkt og ljúffengt.
- Með lífstíðarábyrgð vegna þess að það er mjög vandað og úr dýru efni.
- Fjölhæfur: þú getur reykt, eldað, grillað, steikt, bakað.
- Það hefur mjög loftþétt keramik eldunarhólf þannig að það viðheldur stöðugu hitastigi í gegnum nákvæmnisflæðisdrögin.
- Græna eggið kemur í mörgum mismunandi stærðum frá svölum stærð lítil í 2XL.
- Það eru margir flottir fylgihlutir til að nota með reykingagrillinu.
- Keramikskelin að utan verður ekki heit, þó að innra hitastigið sé mjög heitt, svo það er öruggt og auðvelt að
- hreyfing.
Grænt egg gallar
- Græna eggið er mjög dýrt og kostar á milli $ 400 fyrir minnstu gerðina upp í $ 2000 fyrir þá stærstu.
- Básinn fyrir eininguna er seldur sérstaklega þannig að það kostar enn meira að kaupa allt.
- Það er erfitt að velja hvaða stærð þú þarft án þess að reyna það.
- Get aðeins notað kola úr kolum, svo nei kubba, því miður.
- Mjög þungt og erfitt að hreyfa sig.
Taka í burtu
Niðurstaðan er sú að sumir kjósa þægindi rafmagnsreykingamanna sem þú getur stillt og skilið eftir. Maturinn er enn reyklaus og ljúffengur en það er minna þræta þegar þú reykir.
Svo eru þeir sem vilja hafa fjölnota eldavél svo þeir geti grillað á beinum hita þegar þeir vilja eða reykt lágt og hægt þegar skapið slær.
Ef fjárhagsáætlun þín leyfir það, er Big Green Egg frábær ævilang fjárfesting sem mun láta þig elda utandyra um ókomin ár.
Lesa næst: Hvernig á að nota grillreyking: auðveld leiðsögn um fyrsta reykta kjötið þitt
