A reykir er ómissandi eldavél fyrir hvert heimili því við skulum horfast í augu við það - það jafnast ekkert á við rjúkandi BBQ fyrir afslappaðan hádegisverð eða helgarsamveru.
En hvernig veistu hvaða tegund af reykingamanni þú vilt velja?
The rafmagns reykingamaður er þægilegast og auðveldast í notkun vegna þess að þú stillir það og skilur það eftir. A própan reykingartæki býður upp á þægindi og ákaft reykbragð. En ef þú vilt sterk viðarreykingarbragð og reykhring, þá er ekkert betra kol reykingarmaður.
Í þessari grein deili ég muninum á rafmagns-, própan- og kolreykingamönnum. Ég útskýri einnig kosti og galla hvers og eins og býð upp á nokkrar almennar leiðbeiningar um eldsneytiskostnað, einingarverð og bestu valkosti fyrir hvern flokk.
Byrjum á fljótlegu kostnaðaryfirliti:
| reykir | Meðalkostnaður ($) | Eldsneytiskostnaður (á klukkustund) |
| Electric | 180-700 | $0.06 |
| Própan | 200-1000 | $0.40 |
| kol | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Besta í notkun: rafmagnsreykingamaður
- Best fyrir bragðið: kolreykingamaður
- Best til þæginda: própan reykir
Haltu áfram að lesa til að finna út meira um hverja tegund af reykingamanni og sjáðu hvers vegna ég mæli með hverjum.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Rafmagns reykingamenn
- Meðalkostnaður: 180-700 dollarar
- Hæfni: byrjendur
- Eldsneytiskostnaður: um það bil $ 0.06 á klukkustund
An rafmagns reykingamaður (eins og þessi sem við höfum farið yfir hér) er alfarið knúið af rafmagni. Það er rétt, þú setur það bara í samband og það eldar matinn, þannig að það er engin aska til að þrífa, kol til að kveikja á og ekki þarf að fylla aftur á própangeyminn.
Þetta gerir rafmagnsreykingamann að auðveldum í notkun, stillanlegan og gleymanlegan reykingamann. Upphitunarbúnaðurinn og stjórnandi hjálpa þér að viðhalda föstu hitastigi í gegnum reykingarferlið.
Um leið og þú tengir það hitnar einingin upp og þú velur eldunarhitastigið sem óskað er eftir.
Dýrari rafmagnsreykingamenn eru með sérstökum innbyggðum hitastilli sem stjórnar hitastigi í öllu eldunarferlinu.
Kostir rafmagns reykingamanns
Rafmagnsreykirinn er besti kosturinn fyrir byrjendur eða þá sem kaupa reykingamann í fyrsta skipti. Rafmagn er lang auðveldast í notkun vegna þess að þú stillir hitastigið, setur matinn og lætur hann vinna verkið fyrir þig.
Leyfðu mér að lýsa öllum kostum rafmagns reykingamanns:
- Mjög notendavænt því þú notar rofa til að kveikja á reykingamanni. Síðan stillirðu hitastigið og bíður eftir því að maturinn sé eldaður.
- Auðvelt að kveikja og slökkva
- Þetta er eldavél af gerðinni sem gleymist því þú þarft ekki að sinna reykingamanninum á meðan hann eldar.
- Þú getur eldað við lágan hita í langan tíma, svo það er tilvalið fyrir lágt og hægt grill.
- Það reykir mjög vel við lágt hitastig (150F) og með öðrum tegundum reykingamanna er erfitt að viðhalda svo lágum hita.
- Rafreykingar eru því fullkomnar fyrir kaldar reykingar. Þeir geta haldið mjög lágu hitastigi í langan tíma.
- Rafreykingamenn eru yfirleitt litlir og þéttir, svo þeir henta vel í lítil rými.
- Lítil einingar henta til að reykja allt að 30 lbs af kjöti og öðrum matvælum. Þess vegna hafa þeir nógu stórt eldunarflöt fyrir heil kjúklinga, stóran svínakjötskurð, nautakjöt og rif.
- Þeir eru mjög orkusparandi og hagkvæmir vegna þess að rafmagn er enn ódýrasta eldsneytisgjafinn fyrir reykingamann.
- Þú þarft ekki að eyða peningum í própangas eða kol.
- Það er enginn opinn logi til að hafa áhyggjur af og rafmagnsreykingamenn eru öruggar einingar. Þannig eru þau öruggari fyrir börn og gæludýr.
- Margar rafmagns einingar eru færanlegar eða auðvelt að færa þær.
- Hitanum inni í einingunni er dreift jafnt þannig að allur maturinn eldast jafnt. Þetta er frábært fyrir niðurskurð eins og rifbein sem hafa flókna uppbyggingu sem krefst stöðugt hitastig til að elda rétt.
- Margir eru notaðir inni og úti.
- Viðhald er auðvelt og ódýrt vegna þess að þau eru nokkuð endingargóð.
- Flestar einingar eru með vatnskassa til að gera matinn safaríkan og mjúkan.
- Tréflísarbakki gerir þér kleift að bæta við uppáhalds bragðbættum bragðbættum reykingavið.
- Stöðug þurr hiti gefur kjötinu stökka ytri skorpu.
- Rafreykingar elda matinn hraðar en flestar aðrar einingar.
- Það getur verið með Bluetooth og WIFI eiginleika þannig að þú getur stjórnað reykingamanni úr snjallsímanum þínum.
Ókostir rafmagns reykingamaður
Helsti gallinn við rafmagnsreykingamenn er að þú færð bara ekki þetta klassíska reykbragð eða kol eða própan reykingamann.
Til þess að auðga matinn með einkennandi reyktum bragði er tréflís sett í tréflísarbakkann.
Flestir sérfræðingar eru sammála um að þrátt fyrir að það sé ljúffengt er styrkur bragðsins sem þú færð með rafmagnsreykingamanni ekki eins sterkur og própanreykir og örugglega ekki einu sinni nálægt bragði kolreykingamanns.
Margir pitmasters eru því aðdáendur kolreykingamanna og halda því fram að bragð rafmagns reykts kjöts sé ekki sambærilegt við aðra reykingamenn.
Hér eru helstu gallarnir:
- Ekki sama reykbragð og própan eða kol.
- Þú þarft að setja reykingamanninn við hliðina á rafmagnsinnstungu þannig að staðsetning gæti verið takmörkuð utandyra.
- Rafreykingar gefa frá sér minni reyk en aðrar gerðir.
- Þú þarft ekki að hafa tilhneigingu til eldavélarinnar, svo þú upplifir ekki þá reykingarupplifun úti að hafa tilhneigingu til einingarinnar.
- Það gæti tekið smá tíma að átta sig á eiginleikunum og ákvarða besta eldunartímann fyrir hverja tegund matvæla.
- Innri íhlutir geta bilað og viðgerðir eru dýrar.
- Rafmagnsreykingamenn geta verið erfiðir í notkun á köldum vetrarmánuðum vegna þess að þeir geta ekki hitnað upp að tilætluðum hitastigi.
- Ódýr rafmagnsreykingamenn eru ekki eins vel einangraðir.
- Þeir geta þjáðst í vindi eða kaldri gola og þannig kólnað aðeins, sem er ekki gott, svo þú þarft að fá þér ytri hitastilli.
- Reykingamenn eru næmir fyrir vatnstjóni og rigning getur valdið því að tækið bili.
- Þegar þú eldar með rafmagns einingum færðu ekki reykhring því það er engin eldsneytisbruni.
- Venjulega ertu með minni eldunarflöt en með öðrum gerðum eininga, svo þú verður að framleiða mikið.
- Feitplatan þarf að þrífa eftir hverja notkun til að forðast eld.
Efsti rafmagnsreykir: Char-Broil 17202004
Ef þú ert að leita að því að prófa að reykja með rafeiningu, þá Char-Broil 17202004 er einn sá besti á markaðnum og það besta af öllu er að hann er á viðráðanlegu verði og rúmgóður.
Einn af skemmtilegu hlutunum við að reykja er að sjá kjötið elda og þessi reykingamaður er með glerhurðum svo þú getur séð allt. Tréflísbakkinn er nokkuð stór og þú getur passað við 4 bolla af flögum, sem gerir þér kleift að reykja samfleytt í 7 klukkustundir.
Það er alveg áhrifamikið vegna þess að það er í raun sett-it og leave-it tegund af reykingamanni!
Það er 725 fermetrar af eldunarplássi, nóg fyrir rifbeinagrindur, bringur og fullt af pylsum. Reykingamaðurinn er með 750 watta upphitunarefni sem er tilvalið fyrir lágar og hægar reykingar.
Ég mæli með þessum reykingamanni fyrir öll stig, en jafnvel byrjendur munu meta hversu auðvelt það er að stjórna. Þú stillir hitastigið sem óskað er eftir, bætir við vatni og bragðbættum tréflögum og þú ert tilbúinn að fara.
Einnig lesið Hvernig á að nota rafmagns reykingamann: Skref fyrir skref leiðbeiningar
Própan reykir
- Meðalkostnaður: 200-1000 dollarar
- Færnistig: byrjendur og miðlungs
- Eldsneytiskostnaður: um það bil $ 0.40 á klukkustund
Ef þú ert að leita að frábærum reykingamanni fyrir öll kunnáttustig, þá er própan eining frábær fjárfesting. Þessi tegund af reykingamanni keyrir á própangasi og er með brennara undir eldhólfinu.
Eins og kolreykingar leyfa própan notkun á tréflögum eða klumpur sem gefa reykt bragð. Í grundvallaratriðum er það næstum eins gott og kol fyrir bragðið og næstum eins auðvelt í notkun og rafmagns.
En, eins og rafmagnið, eldar þessi líka mat í stjórnuðu umhverfi. Þess vegna er hægt að stilla hitastigið og fara síðan og sjá aðeins um það stundum.
Própan reykingamenn hafa ekki stafræna stýringar, þannig að hitastýringin samanstendur af því að stilla afl brennarans. Það er mjög þægileg lausn miðað við kolreykinguna en er ekki eins nákvæm og rafmagnsreykingamaðurinn.
Kostir própan reykir
Aðal kosturinn við própan reykingamann er að það heldur hitastigi í eldunarhólfinu stöðugu og gefur frekar mikinn reyklausan ilm.
Hugsaðu um própan reykingamenn sem milli rafmagns og kol vegna þess að þeir bjóða upp á það besta úr báðum heimum.
Við skulum skoða helstu kosti:
- Própan reykingamenn eru mjög fjölhæfir og þú getur eldað hvaða mat sem er á þeim.
- Kemur í alls konar stærðum og fjárhagsáætlunum.
- Margar litlar einingar hjálpa þér að spara pláss og þar sem þær eru þéttar er auðvelt að geyma þær.
- Það er auðvelt í notkun og kveikt. Þegar þú vilt hækka eða lækka hitastigið þarftu aðeins að snúa gashnappinum.
- Langvarandi og auðvelt að sjá um.
- Margar gerðir eru færanlegar og sumar hafa jafnvel hjól þannig að þú getur fært þær um þegar þörf krefur.
- Minni einingar eru tilvalin fyrir útilegur og útivist. Própangeymir er flytjanlegur og þá þarftu ekki að hafa áhyggjur af því að kveikja í kolum. Þú þarft ekki að stjórna eldinum.
- Eldunartíminn styttist vegna þess að þú þarft ekki að forhita reykingamanninn.
- Própan einingarnar eru með hitastillingaraðferðir og þú getur stillt hita handvirkt til að tryggja bestu eldunaraðstæður.
- Getur eldað við hærra hitastig en aðrir reykingamenn.
- Það eru tveir og tveir hurðir á markaðnum og sumar eru með glerhurðum svo þú getur séð kjötið elda.
- Umhverfisvænni en kol með færri aukaafurðum.
Ókostir própan reykir
Helsti gallinn við própan reykingamann er að það er dýrara að kaupa og reka slíkar einingar. Própangas er aðeins dýrara en kol og rafmagn.
Einnig mun própangeymirinn klárast og þarf að fylla hann aftur-stundum miðreykingar og það er svekkjandi!
Hér eru aðrir gallar sem þú þarft að vita um:
- Própan reykingamenn eru yfirleitt dýrari en rafmagns- eða koleiningar.
- Própangeymirinn getur klárast í miðjum reyk, þannig að fyrir lengri reyk þarftu að hafa varatank.
- Yfir veturinn getur einingin misst hita. Þannig sveiflast hitastigið og það er erfitt í notkun.
- Þú þarft sérstakan kjöthitamæli með 2 eða fleiri könnum til að athuga hitastigið meðan þú eldar.
- Ytra þunnt málm málm getur verið illa einangrað þannig að það getur tapað hita.
- Gasreykingar henta ekki kaldri reykingu þar sem própan brennur heitt. Það eru breytingar sem gera þér kleift að laga a própan reykir að geta náð lágum hita á stöðugan hátt, en þetta er flókið og ekki stutt af framleiðendum.
- Með tímanum fullyrða fólk að própan reykir leki hugsanlega hættulegt gas.
- Viðhald er dýrt, en þú þarft að athuga það oft vegna þess að gas er hugsanleg eldhætta.
- Sumar lóðréttar gerðir eru með minnkað eldunarflöt, svo það gæti verið erfitt að reykja stórar rifbeinar og bringur.
- Þessir reykingamenn eru viðkvæmir fyrir rigningu og kalt veður, svo þú verður að halda þeim huldu og verndað til að forðast skemmdir.
- Gasreykingamenn geta orðið of heitir og því þarf að fylgjast með hitastigi oftar en hjá rafreykingamönnum.
Efsti própan reykir: Masterbuilt MB20051316
Þegar kemur að því að nota própan reykir voru fyrri gerðir erfiðari í notkun vegna þess að þær höfðu ekki hitastýringaraðgerðir.
En þessi nýja Masterbuilt gerð er með hitastýringu sem stjórnar gasflæði frá brennaranum til að tryggja jafna hita.
Þess vegna er það hentugur reykingamaður fyrir öll færnistig og byrjendur að leita að miklum reyktum bragði mun meta þetta meira en bragðið af rafmagninu.
Það er nóg eldunarpláss (792 fermetrar) með 4 krómstöngum svo þú getur búið til heil kjúklinga, rif og fullt af pylsum.
En það sem mér líkar best er að þú ert með gott hitastig á bilinu 180-350 F, svo þú getur gert lágt og hægt eins og aðrar reykingar með þessari einingu.
Ef þú vilt safaríkan reyktan kjúkling með stökkri húð þá muntu meta að reykingamaðurinn lendir í þeim háa hita sem þú þarft. Viðarflísarbakkinn er auðveldur í notkun á neðri þilfari og truflar ekki reykingarferlið.
Kolreykir
- Meðalkostnaður: 100-700 dollarar
- Hæfni: miðlungs og reyndur
- Eldsneytiskostnaður: um það bil $ 0.50 - 1.00 á klukkustund
Eins og allir raunverulegir grillaðdáendur myndu segja, þá reykir kolreykingamaðurinn inn kjötið með miklum reyktum ilm og gefur því reykhring og brennimerki.
Þegar þú hugsar um stóra bringu, rif og kjúklingavængi, þá er erfitt að slá bragðið af kolelduðum mat. Bragðið er helsti kosturinn við kolreykingamanninn.
Kolreykingar eru kosturinn fyrir sérfræðinga og alla sem hafa gaman af því að gera tilraunir með reykingarlistina. Hins vegar krefst það mikillar fyrirhafnar og sérþekkingar að reykja með kolum.
Vissulega er það erfitt í rekstri og þú verður að hafa tilhneigingu til þess í öllu matreiðsluferlinu til að stjórna hitastigi, en niðurstaðan er þess virði!
Kostir kolreykir
Kolreykingar eru fjárhagsáætlunarvænar og koma í mörgum stærðum og gerðum, allt frá tunnum til egglaga og klassískra láréttra módela.
Þegar þú fylltu vatnspönnuna, það gerir matinn rakan og mjúkan.
Einnig er bragðið af náttúrulegum viðarreyk óviðjafnanlegt og ég er viss um að þú munt verða ánægður með ilminn af kolgrilluðu kjöti.
Hér eru nokkrir kostir í viðbót:
- Bragðið sem þú færð frá kolreykingamanni er miklu betra en própan og rafmagnsreykingamenn.
- Reykingar með kolum framleiða reykhring.
- Kjötið fær fína ytri gelta og skorpu, sem er óframkvæmanlegt með rafmagns- og própan reykingum.
- Kolreykir er frábær til að elda allskonar mat, þ.mt kjöt, grænmeti (með svona uppskriftum!), sjávarfang og ostur.
- Þar sem þú þarft ekki rafmagn eða gas til að keyra það, getur þú notað kolreykinguna hvar sem er.
- Flestar einingar eru færanlegar og auðvelt að setja upp.
- Þú getur notað alls konar bragðbættan tréklump eða flögur eftir því hvaða mat þú ert að búa til.
- Kol er mjög aðgengilegt og þú getur fundið það í öllum matvöruverslunum og sérverslunum, stundum á góðu verði.
- Þessar gerðir eru minna veðurnæmar en margar aðrar og þær geta varað lengi vegna þess að þær eru vel byggðar og endingargóðar.
- Þeir eru einnig nokkrar af ódýrustu gerðum reykingamanna og vegna þess að þær eru frábærar einfaldar í hönnun eru þær einnig mjög varanlegar og bila ekki oft.
- Úti-vingjarnlegur og þeir gefa frá sér þennan reykmjúka lykt sem fær alla til að þrá grillið.
- Mörg kolgrill eru lítil og færanleg, svo þau eru tilvalin fyrir lítil rými og verönd.
- Þessir reykingamenn mynda nægjanlegan hita til að steikja kjötið og skilja eftir sig aðlaðandi grillbrúnirnar.
- Ef þú breytir kolreykingamanni geturðu jafnvel notað það til að kalda reyk.
Ókostir kolreykingamaður
Vandamálið með kolreykingamann er að það hentar best meðalstórum og reyndum reykingamönnum. Þú þarft að stjórna hitastigi, og þetta felur í sér notkun loftræstinga og dempara til að stjórna loftflæði.
Hér eru nokkrir aðrir gallar:
- Það getur verið krefjandi að kveikja á kolunum og þú þarft að nota léttari vökva eða sérstaka kveikjara til að koma hitanum af stað.
- Það tekur lengri tíma að elda mat með kolreykingamanni, svo vertu tilbúinn að eyða um það bil 40 mínútum í viðbót.
- Þú þarft að passa kolin allan tímann meðan á reykingum stendur.
- Hitastigið sveiflast þannig að auðvelt er að brenna og elda matinn of mikið. Þannig er það best fyrir reynda reykingamenn og pitmasters.
- Þú þarft að nota dempara og loftræstingar til að stjórna loftflæði.
- Nauðsynlegt er að fylla á vatnspönnuna og tréflísina öðru hvoru.
- Þessir reykingamenn eru frekar gamlir skólar og skortir marga nútíma eiginleika eins og WIFI og Bluetooth tengingu.
- Það er erfitt að þrífa reykingamanninn því það er mikið af afgangi af ösku og kolum.
- Kol er dýrasta eldsneytisgjafinn í samanburði við rafmagn og própangas.
- Ódýrari reykingamenn eru illa byggðir og geta ryðgað eða brotnað frekar auðveldlega því málmurinn er ekki af góðum gæðum.
- Hitadreifingin er ekki einu sinni þannig að sum svæði grillsins verða heitari en önnur og þú gætir þurft að snúa matnum.
Efstu kolreykingamaður: Weber 14 tommu Smokey Mountain eldavél
Weber Smokey fjallið grill og reykingamaður (eins og fleiri af þessum greiða eru hér) er ástkær klassík meðal pitmasters.
Þessi byssukúlulaga reykingamaður er frekar auðveldur í notkun og býður upp á nóg eldunarpláss (726 ferm. Tommur) fyrir skemmtilega stóra grillsamkomu.
Þú getur eldað allt að 60 lbs af kjöti (eða öðrum matvælum), sem þýðir að þú getur eldað alla uppáhaldið þitt, þar á meðal rif, kjúkling og svínakjöt.
Þar sem það er úr postulíni enameluðu stáli, er það frábært við hita varðveislu og lætur ekki hitann sleppa.
Það sem mér líkar við hönnun þessa reykingamanns er að það stuðlar að góðu loftflæði. Þess vegna er maturinn fylltur af miklum dýrindis viðarreyk.
Það getur náð innra hitastigi 190 F, sem gerir það tilvalið fyrir reykingar. Svo lengi sem þú ert varkár og hefur tilhneigingu til að reykja geturðu eldað bragðgóðar máltíðir fyrir fjölskylduna.
Kostum mun finna þennan reykingamann mjög auðveldan í notkun með þremur ventlunum. Þú munt ekki berjast við að stjórna hitastigi.
Taka í burtu
Að velja reykingamann er ekkert auðvelt verk því þeir hafa allir einstaka eiginleika.
Sumum, eins og rafmagnsreykingum, er miklu auðveldara að stjórna vegna þess að þú stillir hitastigið og lætur það reykja í 6-8 klukkustundir án þess að grípa inn í.
En ef þér líkar vel við að hafa sterkan reyktan ilm og svipaða hitastýringu með stillingu og leyfi, þá verður própanreyking betri.
Og að lokum, ef þú getur ekki gefið upp gamla góða reykhring og mikinn viðarreyk, þá er hefðbundni kolreykingin besti kosturinn.
Það veltur allt á hæfni þinni og hversu mikla vinnu þú vilt leggja í reykingar. Engu að síður, niðurstöðurnar verða munnvatn!
Næst skulum við bera saman eldsneyti: Trékúlur vs. kol gegn tréflís gegn viðarklumpum
