Elk: Hvað er það og er gott að borða?

Elk er kjöttegund sem kemur frá dádýrategund sem kallast „wapiti“. Það er þekkt fyrir sterkt bragð og áferð. Svo, hvað er elgur? Og er gott að borða?

Elg er innfæddur maður í Norður-Ameríku og er kjöttegund sem kemur frá dádýrategund sem kallast „wapiti“. Það er þekkt fyrir sterkt bragð og áferð. Þó að það sé aðeins erfiðara að finna það er hægt að skipta því út fyrir nautakjöt í mörgum uppskriftum.

Við skulum skoða sögu, eiginleika og matreiðsluávinning þessa einstaka kjöts.

Gras-fed Elk: Heilsusamari rautt kjöt valkostur

Ávinningurinn af því að borða Elk

Ef þú ert að leita að heilbrigðara rautt kjöt valkostur, þú ættir að íhuga elg! Elgakjöt er ekki aðeins fitulægra en nautakjöt heldur hefur það líka hollari fitusamsetningu. Auk þess hefur elgakjöt hærra hlutfall fjölómettaðra fitusýra (PUFAs) sem eru miklu betri fyrir hjartað.

Svo, hvers vegna ættir þú að velja elg fram yfir nautakjöt? Jæja, hér eru nokkrar ástæður:

• Elkakjöt hefur lægra fituinnihald en nautakjöt, jafnvel eftir að hafa klippt alla sýnilega fitu.
• Elkakjöt hefur hollara omega-6 til omega-3 hlutfall, sem er frábært fyrir fólk með hátt kólesteról eða hjartasjúkdóma.
• Elkakjöt hefur hærra hlutfall PUFAs, sem eru mun hollari en mettaðar fitusýrur.

Bragðgóðasta leiðin til að borða elg

Ef þú ert að leita að því að prófa elg, þá ertu heppinn! Það eru fullt af ljúffengum leiðum til að njóta þessa rauða kjöts. Hér eru nokkrar af uppáhalds okkar:

• Elk hamborgari: Ekkert jafnast á við safaríkan elga hamborgara! Toppaðu það með uppáhalds kryddinu þínu og þú hefur fengið þér dýrindis máltíð.

• Elk steikur: Ef þú ert að leita að einhverju aðeins flottara skaltu prófa elgssteik. Marineraðu það í uppáhalds sósunni þinni og þú munt fá máltíð sem mun örugglega vekja hrifningu.

• Elk Chili: Ef þú ert að leita að einhverju aðeins meira huggandi, reyndu að búa til Elk Chili. Það er frábær leið til að njóta elga kjöts án þess að þurfa að hafa áhyggjur af því að elda það fullkomlega.

Sama hvernig þú velur að njóta elg, þú getur verið viss um að þú velur hollara val en nautakjöt. Svo, eftir hverju ertu að bíða? Prófaðu elg og þú verður ekki fyrir vonbrigðum!

Það sem þú þarft að vita um að borða Elkakjöt

Ávinningurinn

Elkakjöt er frábær kostur fyrir þá sem eru að leita að hollri, fitusnauðri máltíð. Það hefur nóg af próteini og er auðvelt að elda. Auk þess hefur það viðkvæmt, milt bragð sem mun ekki yfirgnæfa bragðlaukana þína.

Áhættan

Þar sem elgir lifa í náttúrunni geta þeir orðið fyrir viðbjóðslegum hlutum eins og sníkjudýrum, vírusum og príónum. Ein stærsta áhættan er öldusótt, sem þú getur fengið af því að borða hrámjólk eða vansoðið elgkjöt. Einkenni eru ma:

• Slökkt og á hita
• Verkir í liðum og baki
• Flensulík einkenni
• Liðagigt

Reglur

Veiðimönnum og fjölskyldum þeirra er heimilt að elda og borða elgakjöt, en sala í atvinnuskyni er stjórnað af FDA. Ef þú ert að slátra villibráð heima, vertu viss um að nota einnota hanska og þrífa og sótthreinsa öll tæki.

Vertu einnig meðvituð um Chronic Wasting Disease (CWD), sem orsakast af príónum og er algengt hjá elg í mörgum ríkjum. Þó að engar vísbendingar séu um að það hafi áhrif á menn, þá er best að gera varúðarráðstafanir. Hér er það sem CDC mælir með:

• Ekki skjóta eða höndla elg sem líta út fyrir að vera veikur eða sem þú finnur dauða
• Notaðu gúmmí- eða latexhanska þegar þú meðhöndlar kjötið
• Láttu prófa dýrið fyrir CWD áður en kjötið er borðað

Að elda ljúffengt Elkakjöt

Að geyma Elkakjöt

Ef þú ert svo heppin að fá elgkjöt í hendurnar, þá viltu geyma það rétt til að tryggja að það haldist ferskt. Hér er það sem þú þarft að gera:

• Geymið það í kæli við 40°F (4°C). Það helst ferskt í allt að 2 daga.
• Ef þú vilt geyma það lengur skaltu pakka því vel inn og frysta það. Það verður gott í allt að 6 mánuði.

Elda Elkakjöt

Elkakjöt er svolítið öðruvísi en annað kjöt, svo þú þarft að laga matreiðslustílinn þinn. Hér er það sem þú þarft að vita:

• Elkakjöt er dekkra en nautakjöt og hefur ekki eins mikla fitu og þarf því styttri eldunartíma og lægra hitastig.
• Eldið það í hægum ofni við 275°F (135°C). Þetta mun gefa þér mest bragðgóður kjöt.
• Ef þú ert að steikja það skaltu snúa því nokkrum mínútum fyrr en þú myndir gera með öðru kjöti.
• Elgur er best að bera fram sjaldgæft til miðlungs.
• Þar sem elg kjöt er magra en annað kjöt getur það reynst svolítið þurrt. Til að forðast þetta skaltu marinera það áður en það er hrært eða eldað sem steik. Látið það síðan sitja á þakinni disk í 5 mínútur áður en það er sneið á móti korninu.

Öryggi og gæðatrygging

Ef þú hefur áhyggjur af öryggi og gæðum elgkjötsins þíns geturðu verið viss um að American Elk Products Board (AEPB) hefur tryggt þig. Þeir ganga úr skugga um að elg kjötið sé laust við sýklalyf, vaxtarhormón og önnur ónáttúruleg aukaefni. Þannig að þú getur notið elgkjötsins þíns með hugarró.

Elkakjöt: hollara val við nautakjöt

Næringarávinningur af Elkakjöti

Ef þú ert að leita að hollari valkosti við nautakjöt er elgkjöt leiðin til að fara. Það hefur ekki aðeins færri hitaeiningar og minni fitu, heldur er það líka fullt af próteini, járni og B12. Svo, ef þú ert að leita að leið til að fá daglegan skammt af næringarefnum án auka kaloría, þá er elgkjöt hið fullkomna val.

Elk vs Nautakjöt: Samanburður

Þegar kemur að elgakjöti á móti nautakjöti eru næringarfræðilegir kostir augljósir. Hér er stuttur samanburður:

• Elkakjöt hefur færri hitaeiningar og minni fitu en nautakjöt.
• Elkakjöt hefur meira prótein, járn og B12 en nautakjöt.
• Elkakjöt er hollari kostur en nautakjöt.

Næringargildi

Ef þú ert að leita að smáatriðum, þá hefur USDA Agricultural Handbook allar upplýsingar sem þú þarft. En ef þú ert bara að leita að grunnatriðum, þá er þetta lágmarkið: Elkakjöt er lægra í kaloríum, fitu og kólesteróli en nautakjöt og það er stútfullt af próteini, járni og B12. Svo, ef þú ert að leita að hollari valkosti, þá er elgkjöt leiðin til að fara.

Elkakjöt: Heilbrigt val fyrir mataræði þitt

Hvers vegna skipta minna fitu og meira prótein máli

Það er ekkert leyndarmál að hollt mataræði er nauðsynlegt til að lifa langt og hamingjusömu lífi. En hvað með matinn sem þú borðar? Ef þú ert að leita að grennri, hollari valkosti við nautakjöt, þá er elgkjöt leiðin til að fara! Það er ekki aðeins fitulítið og próteinríkt heldur getur það líka hjálpað þér að forðast ofát.

Ábendingar um eldamennsku

Þegar það kemur að því að elda elg er eitt mikilvægt að hafa í huga: vegna lágfituinnihalds getur það auðveldlega þornað ef það er eldað of lengi. Svo ef þú ert að leita að mjúkustu og ljúffengustu máltíðinni sem mögulegt er skaltu fylgjast með elgnum þínum á meðan hann er að elda.

Ávinningurinn af því að borða Elk

Að skipta yfir í elg kjöt hefur marga kosti. Það getur ekki aðeins hjálpað til við að draga úr hættu á að fá hjartasjúkdóm, heldur getur það einnig hjálpað þér að vera saddur lengur. Svo ef þú ert að leita að hollara vali fyrir mataræði þitt, þá er elgkjöt leiðin til að fara!

Mjúkt og ljúffengt: Ávinningurinn af því að borða Elkakjöt

Mjúkleiki sambærilegur við nautakjöt

Ef þú hefur áhyggjur af því að þú missir af safaríkum, mjúkum steikum þegar þú skiptir yfir í elgkjöt, vertu ekki! Þú getur fengið allt það sama niðurskurð af kjöti sem þú þekkir og elskar, eins og filet mignon, medaillon og lund. Lykillinn að því að fá sem mest út úr elgnum þínum er að elda hann rétt. Fyrir mjúkari snittur, eins og filet mignon, þarf allt sem þú þarft er steypujárnspönnu, smá kryddjurtir og olía til að fá dýrindis aðalrétt. Fyrir erfiðari niðurskurð, muntu vilja fara lágt og hægt.

Fjölhæfni

Að borða elg kjöt er frábær leið til að blanda saman máltíðum þínum. Þú getur prófað mismunandi uppskriftir til að fá sem mest út úr elgnum þínum. Hér eru nokkrar hugmyndir til að koma þér af stað:

• Prófaðu klassíska elgssteik með hlið af kartöflum og grænmeti
• Kryddaðu málið með mexíkóskum elg-taco
• Búðu til matarmikinn elgapottrétt
• Vertu skapandi með elghamborgurum

Sama hvernig þú eldar það, elgkjöt á örugglega eftir að slá í gegn!

Sjálfbært og lágt umhverfisgjald: Ávinningurinn af því að borða Elkakjöt

Sjálfbærni

Ef þú vilt láta þér líða vel með það sem þú ert að borða, þá er elgkjöt leiðin til að fara! Það er sjálfbært, svo þú getur verið viss um að elgarnir lifi sínu besta lífi. Virt fyrirtæki sjá um elga sína, leyfa þeim að reika um landið og borða það sem þeir borða venjulega. Auk þess eru elghjarðir mun umhverfisvænni en hefðbundnar kýr. Sem dæmi má nefna að sama landið sem getur borið eina kú getur haldið uppi þremur elgkvendýrum!

Lágt umhverfisgjald

Elkakjöt er frábær kostur fyrir þá sem vilja minnka umhverfisáhrif sín. Eldi ála er mun sjálfbærara en hefðbundið nautgriparækt vegna þess að það krefst minna lands og auðlinda. Auk þess eru elgir ekki haldnir í iðnaðarkvíum og nauðungarfóðraðir. Þeir fá að lifa lífinu eins og þeir myndu gera í náttúrunni. Svo ef þú ert að leita að sektarkenndri máltíð, þá er elgkjöt leiðin til að fara!

Bragðgóður og hollur

Elgakjöt er ekki aðeins sjálfbært og lítið umhverfisvænt, það er líka ljúffengt og næringarríkt! Elkakjöt er magra en nautakjöt og inniheldur meira prótein, járn og B-vítamín. Auk þess hefur það milt, sætt bragð sem passar vel við ýmsa rétti. Svo, hvers vegna ekki að prófa elg kjöt? Þú munt ekki sjá eftir því!

Njóttu Elkakjöts á náttúrulegan hátt

Engin vaxtarhormón, sýklalyf eða sterar

Þegar þú velur elgakjöt frá gæðaframleiðanda eins og Fossil Farms, hjálpar þú til við að styðja við „Never Ever Program“ þeirra, sem þýðir að þú getur notið elgakjötsins eins og náttúran ætlaði sér. Það er rétt, engum vaxtarhormónum, sýklalyfjum eða sterum bætt við!

Ávinningurinn af náttúrulegu Elkakjöti

Að borða elgakjöt án þessara aukaefna hefur nokkur stór ávinning:

• Þú færð að njóta dýrindis bragðsins af elgkjöti án nokkurs undarlegs eftirbragðs.

• Þú getur verið viss um að þú ert ekki að innbyrða nein viðbjóðsleg efni.

• Þér getur liðið vel með að styðja fyrirtæki sem leggur sig fram um að útvega náttúrulegt, aukaefnalaust elgkjöt.

Svo farðu á undan og nældu þér í eitthvað elgkjöt án sektarkenndar. Þú átt það skilið!

Styðjið lítil fyrirtæki og bændur á staðnum með Elkakjöti

Ávinningurinn af því að kaupa Elkakjöt

Að borða elgakjöt er ekki bara næringarkraftur, það er líka frábær leið til að hjálpa litla stráknum. Lítil fyrirtæki standa undir stórum hluta hagkerfisins, sjá um 44% af launum, ráða 57% af almennu vinnuafli og skapa 60-80% nýrra starfa. Svo þegar þú kaupir elg frá litlum fyrirtækjum og bændum á staðnum, þá hjálpar þú til við að halda landinu gangandi!

The Underdog Saga

Við elskum öll góða tuskusögu og þegar þú kaupir elgakjöt frá litlu fyrirtæki hjálparðu til við að sú saga rætist. Þú hjálpar til við að halda draumnum á lífi í heimi skyndibita og ruslfæðis. Svo ekki bara hugsa um elg kjöt sem dýrindis og næringarríka máltíð, hugsaðu um það sem leið til að hjálpa litla stráknum.

The Deliciousness af Elkakjöti

Við skulum ekki gleyma mikilvægasta hlutanum: Elkakjöt er ljúffengt! Það er magur og hollur valkostur við annað kjöt og það er stútfullt af próteini og öðrum nauðsynlegum næringarefnum. Þannig að þú ert ekki aðeins að hjálpa litlum fyrirtækjum og bændum á staðnum, þú ert líka að dekra við bragðlaukana þína með einhverju sérstöku.

Uppgötvaðu ljúffenga kosti Elkakjöts

Hvað er Elk kjöt?

Elkakjöt er ljúffengur, magur valkostur við nautakjöt sem nýtur vinsælda meðal heilsumeðvitaðra borða. Það er fengið frá litlum fyrirtækjum, sem gerir það að frábærri leið til að styðja við bændur á staðnum. Elkakjöt er fáanlegt í ýmsum niðurskurði og því er hægt að finna eitthvað við sitt hæfi.

Hvernig bragðast elgur?

Elkakjöt hefur milt bragð sem er svipað og nautakjöt, en með aðeins sætara bragði. Það er líka grennra en nautakjöt, sem gerir það að hollari valkost. Áferð elgkjöts er svipuð og nautakjöt, en það er aðeins meyrara.

Hver er ávinningurinn af því að borða Elkakjöt?

Að borða elgkjöt hefur ýmsa kosti, þar á meðal:

• Það er grannur valkostur við nautakjöt, sem gerir það að hollari valkost.
• Það hefur milt bragð sem er svipað og nautakjöt, en með aðeins sætara bragði.
• Það er fengið frá litlum fyrirtækjum, sem gerir það að frábærri leið til að styðja við bændur á staðnum.
• Hann er fáanlegur í ýmsum sniðum og því er hægt að finna eitthvað við sitt hæfi.
• Það er frábær leið til að prófa eitthvað nýtt og spennandi.

Hvar get ég keypt Elkakjöt?

Ef þú ert að leita að því að prófa elg kjöt geturðu fundið það hjá ýmsum gæðasölum. Þessir söluaðilar eiga eitt markmið sameiginlegt: að afhenda þér ferskasta og hágæða elgkjötið. Svo farðu á undan og prófaðu það - þú verður ekki fyrir vonbrigðum!

Niðurstaða

Ef þú ert að leita að magurum, hollum og ljúffengum valkosti við nautakjöt, þá er elgur leiðin til að fara! Með lágu fituinnihaldi og háu hlutfalli fjölómettaðra fitusýra er elg kjöt frábær kostur fyrir þá sem vilja bæta hjartaheilsu sína. Auk þess er það auðvelt að elda og hefur milt, viðkvæmt bragð. Mundu bara að gera nauðsynlegar varúðarráðstafanir þegar þú meðhöndlar og eldar elgkjöt, og þú munt vera tilbúinn að NJÓTA máltíðarinnar! Svo, ekki vera dádýr í framljósum, farðu út og prófaðu elgkjöt í dag!

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.