Planking er aðferð til að elda á grillinu þar sem þú setur matinn þinn á viðarplanka og eldar óbeint á grillinu.
Hitinn berst óbeint inn í matinn og dreifir bragði frá bjálkanum og reyk frá grillinu yfir í matinn þinn.
Plankarnir eru úr mismunandi viðartegundum sem gefa matnum þínum mismunandi bragð.
Vinsælustu plankarnir eru
- sedrusvið (fyrir fisk),
- aldur,
- Hickory,
- pekanhnetur,
- hlynur,
- kirsuber,
- og epli.
Ástæðan fyrir því að fólk elskar að nota a grillplanki (hér eru þeir bestu við the vegur) er einfaldleikinn á bak við þessa aðferð.
Settu bara matinn á viðinn og settu hann á grillið.
Viðurinn verndar matinn þinn fyrir eldinum, sem tryggir að jafnvel viðkvæmasta maturinn eldist vel án þess að falla í sundur.
Vissir þú að plank er hollara en að elda beint við hita?
Þegar þú eldar á opnum eldi eða beinum hita myndast krabbameinsvaldandi efni sem komast inn í matinn þinn.
Með því að nota viðarplanka myndast hindrunarlag sem lætur efnin ekki snerta matinn þinn.
Kostir þess að nota grillplanka
Þú ert sennilega að velta því fyrir þér hvers vegna fólk er að tryllast yfir frábæru bragði plankamatar?
Það eru þrír helstu kostir þess að nota viðarplanka:
- meira bragð,
- meiri raki,
- og meiri heilfóður.
Fyrsti ávinningurinn af því að nota planka er bragðið sem maturinn þinn mun hafa.
Húðin á fiskinum þínum, grænmetinu þínu og öðru kjöti mun haldast beint á viðinn og fá þetta kulnaða reykbragð.
Venjulega geturðu aðeins fengið þetta reykta BBQ bragð þegar þú notar alvöru reykir, en með planking-aðferðinni færðu svipað bragð með einföldu grilli.
Þú getur bragðað máltíðina þína hvernig sem þú kýst með því að velja mismunandi gerðir af viðarplankum.
Með hjálp plankans er maturinn þinn í burtu frá beinum logum og miklum hita frá grillinu. Plankinn virkar sem hitaskjöldur sem dreifir síðan bragði í matinn.
Annar ávinningur af því að nota planka er að maturinn þinn er rakur. Þú hefur sennilega upplifað að kjötið þitt varð þurrt og seigt.
Kosturinn við að nota planka er að þegar maturinn þinn eldast á röku viðarbútinum þornar hann ekki eins hratt og heldur meiri raka en ef þú grillar á grindunum.
Þriðji kosturinn er sá að maturinn þinn verður ósnortinn á bjálkanum.
Það getur verið krefjandi að grilla fisk og grænmeti. Ímyndaðu þér að rétt eins og þú ert að snúa fiskinum við, þá dettur hann í sundur og festist við grindina!
Eða, aspasinn þinn brotnar í tvennt og dettur í gegnum ristin!
Með plankum forðastu öll þau óþægindi sem fylgja því að grilla viðkvæman mat beint á eldunartækið og þú endar með heila matarbita.
Geturðu búið til þína eigin grillplanka?
Það er hægt að búa til sína eigin planka. Auðveldasta leiðin til að búa þau til er að kaupa við í timburbúð.
Viðurinn verður að vera hágæða, sem þýðir að hann ætti að vera húsgagnagæða, ofnþurrkaður og hann verður að vera ómeðhöndlaður.
Þú vilt ekki að nein sterk og eitruð efni berist í matinn þinn. Skerið plankana í rétthyrnd form með 1 tommu þykkt.
Lestu einnig: þetta eru bestu sedrusviðgrillplankuppskriftirnar sem hægt er að gera
